Lẩu cà ra – Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh

“Cua tháng ba, cà ra tháng tám”, đến Đông Triều, Quảng Ninh vào dịp này, du khách có dịp thưởng thức đặc sản cà ra sông. Trong đó món lẩu cà ra được yêu thích hơn cả trong ngày đông giá rét.

Lẩu cà ra – Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh

Cà ra là một loài cua có hình dáng gần giống như con rạm nhưng có kích thước lớn hơn. Cà ra còn được gọi là cua lông vì đầu ở càng có một túm lông đen mềm, mịn như nhung. Nếu như với các loài ghẹ, cù kì, cua đều có hai càng một to, một nhỏ, thì cà ra chỉ có hai chiếc càng nhỏ và 8 cẳng.

ADVERTISEMENT

Lẩu cà ra - Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh - Hình 1 ADVERTISEMENT

Con cà ra. Ảnh: Tạp chí làng nghề Việt Nam.

“Cua tháng ba, cà ra tháng tám” là câu nói dân gian chỉ mùa của cà ra. Nhưng rộ nhất là vào tháng 9, tháng 10 âm lịch trở đi, thời gian này con cà ra béo ngậy và thơm ngon nhất. Mùa cà ra ở Đông Triều bắt đầu khi thời tiết chuyển từ thu sang đông và kéo dài đến đầu xuân năm sau.

Video đang HOT

Lẩu cà ra - Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh - Hình 2

Cà ra sông. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Cà ra thường làm hang ở chỗ nước sâu, ở cửa cống và có tập tính đi ăn đêm, chúng ăn nhuyễn thể và tôm cá tạp. Do vậy, người dân thả lờ đơm ở ven sông từ trưa hôm trước đến sáng hôm sau hoặc dùng vợt bắt vào ban đêm.

Lẩu cà ra - Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh - Hình 3

ADVERTISEMENT

Cà ra chiên lá lốt. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Cà ra có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như rang me, hấp, om lá lốt, nấu canh… nhưng món ăn độc đáo nhất có lẽ là lẩu cà ra. Nấu lẩu cũng thật đơn giản, rửa sạch, lột mai, con to nhúng lẩu, con nhỏ cho vào xay nhuyễn lọc lấy nước.

Lẩu cà ra - Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh - Hình 4 ADVERTISEMENT

Canh mùng tơi cà ra. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Để món lẩu chuẩn vị, việc làm nước lẩu là khâu quan trọng nhất. Cà ra xay hoặc giã xong được lọc kỹ để làm gạch. Khi xay cho một chút muối để gạch cà ra đóng thành tảng. Gia vị cho món lẩu gồm đường, muối, bột ngọt, hành khô, cà chua… đặc biệt phải dùng giấm bỗng tạo vị chua.

Lẩu cà ra - Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh - Hình 5

Nguyên liệu cho nồi lẩu cà ra. Ảnh: Báo Thái Bình.

Gạch cà ra được đun cho tới khi kết thành mảng rồi vớt ra bát. Sau đó, bắc nồi phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo, rồi thêm giấm tạo thành hỗn hợp sền sệt có mùi thơm. Cho phần nước gạch cà ra vào đun sôi, nêm gia vị vừa miệng.

ADVERTISEMENT

Lẩu cà ra - Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh - Hình 6

Nước lẩu vàng óng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Lẩu cà ra không thể thiếu thịt trâu, sườn sụn, đậu rán, hành phi… ăn kèm. Và các loại rau như hoa chuối, tía tô, dọc mùng, mùng tơi… Tuy nhiên, để không làm mất đi vị ngon đặc trưng, nhiều thực khách thường chọn ăn lẩu với các loại rau sống thái nhỏ trộn lẫn và một đĩa bầu nạo sợi.

ADVERTISEMENT

Lẩu cà ra - Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh - Hình 7 ADVERTISEMENT

Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Lẩu cà ra - Món ăn mùa lạnh được yêu thích ở Quảng Ninh - Hình 8

Quây quần bên nồi lẩu. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Trong cái lạnh mùa đông vùng Đông Bắc, thưởng thức nồi lẩu cà ra nóng hổi, béo ngậy có màu vàng đẹp mắt cùng các loại rau xanh sẽ là trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách khi đến Quảng Ninh. Hãy theo dõi blog iVIVU để tham khảo nhiều bài viết hữu ích cho chuyến đi trọn vẹn!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

5 món kho ngon đậm đà cho tiết trời nồm ẩm, ai chán ăn nhìn thấy cũng thèm
14:35:59 06/02/2023
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều có món "ăn trôi cả nồi", thêm loại quả siêu giàu vitamin C giòn giòn đã miệng
17:19:36 06/02/2023
7 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, đậm đà, ngon chuẩn vị
06:02:58 07/02/2023
Chuối chín sau Tết đem làm bánh mềm ngon, thơm phức
05:57:42 06/02/2023
Cách làm bánh nếp chà bông trứng muối dẻo mềm thơm nức
18:06:01 07/02/2023
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, cả nhà ngồi xuống là không muốn đứng lên
16:46:14 07/02/2023
4 món ngon chế biến từ ốc móng tay thơm ngon mà siêu đơn giản cho cả gia đình bạn
06:00:26 06/02/2023
Ngày mưa ăn gì: 3 cách làm ngô xào béo ngậy, rẻ tiền nhưng siêu ngon và lạ miệng
05:59:13 07/02/2023
4 công thức nấu canh nấm thơm ngon cho những ngày mưa lạnh
05:59:46 06/02/2023
3 công thức xào củ sen giòn bùi đậm vị, tăng cảm giác ngon miệng và dễ tiêu
05:58:02 07/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Lễ tang đơn sơ của nam thần "Vì yêu mà đến" Phạm Hồng Hải Quân
21:30:14 07/02/2023
Vbiz bỗng rộn ràng: Đỗ Mỹ Linh, Đông Nhi, Hari Won cùng lúc vướng nghi vấn có "tin vui" khi có chung dấu hiệu này
19:28:08 07/02/2023
Vì sao Lee Seung Gi bị phản đối khi kết hôn Lee Da In?
21:51:44 07/02/2023
Loạt fanpage dưới tên Hanni (NewJeans) tại Việt Nam dừng hoạt động
21:54:31 07/02/2023
Bạn bè và khán giả gửi lời động viên sau khi biết tình hình cuộc sống hiện tại của NSƯT Chí Trung
23:44:19 07/02/2023
Profile vợ Lee Seung Gi: Con gái "Mama Chuê" quyền lực, sự nghiệp mờ nhạt nhưng nhan sắc và body đẹp miễn chê
19:38:07 07/02/2023
Tài tử Jo Jung Suk đại náo concert của nữ ca sĩ Hậu Duệ Mặt Trời, thể hiện tình yêu đ.ập tan tin đồn ngoại tình
19:48:21 07/02/2023
Đọ mặt mộc của Lan Ngọc - Nhã Phương và Thúy Ngân trên sóng nhà đài
21:38:35 07/02/2023
Bức ảnh hot nhất hôm nay: Trấn Thành gặp gỡ tài tử Go Kyung Pyo, còn hứa hẹn "bắt tay" làm bom tấn!
21:04:45 07/02/2023
Nam chính "Vì yêu mà đến" vừa qua đời từng là "soái ca đào hoa" nhất show tỏ tình
23:51:53 07/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Cá rô phi kho tộ cho bữa tối ngon cơm

06:00:08 07/02/2023
Cá rô phi kho tộ món ăn chế biến đơn giản, hấp dẫn và thơm ngon cho bữa tối ngon cơm đãi cả gia đình ai ăn cũng khen tấm tắc...

Mẹ đảm lưu ngay 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ

05:57:05 07/02/2023
Bạn đã biết cách chế biến thịt cua ngon ngất ngây cho những người thân yêu chưa? Dưới đây là 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ...

Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng vừa ngon lại giàu năng lượng

05:55:58 07/02/2023
Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng ngon miệng, bùi bùi, hấp dẫn lại giàu năng lượng ai ăn cũng thích...

Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon vừa bồi bổ sức khỏe, ăn mãi không chán

05:58:25 06/02/2023
Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon, bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe, ăn chỉ có no chứ không hề ngấy chút nào...

Rằm tháng Giêng nấu chè nếp viên đậu đỏ, ăn đẹp da lại giúp thải độc cơ thể

23:28:40 05/02/2023
Những hạt đậu đỏ tốt lành là vậy, kết hợp với những viên nếp tròn trịa và được rắc một chút hoa mộc khô lên trên sẽ trở thành món chè dưỡng nhan cực tốt cho chị em...

Cúng Rằm tháng Giêng, thêm 5 món nộm này vào mâm cỗ vừa ngon lại không ngán

15:27:28 05/02/2023
Hương vị tươi ngon, thanh mát của các món nộm sẽ giúp mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều...

Cúng Rằm tháng Giêng làm món lạ chua chua ngọt ngọt lại giòn rụm này từ đuôi heo ai cũng mê mẩn

14:45:51 05/02/2023
Dù là cúng Rằm tháng Giêng nhưng không nhất thiết bạn phải làm các món ăn truyền thống. Thay vào đó, bạn có thể thêm món ăn mới lạ tự đuôi heo để mâm cỗ thêm ngon và hấp dẫn từ đuôi lợn...

Khoai môn làm bánh gì ngon? 5 công thức làm bánh khoai môn 'ngon nuốt lưỡi' và ít calo bạn có thể thử

06:26:09 05/02/2023
5 công thức làm bánh khoai môn ngon nuốt lưỡi và ít calo đơn giản, thơm ngon, khiến ai cũng mê, bạn có thể thử...
ADVERTISEMENT

3 cách nấu canh chân gà ngọt thanh giòn sật sật, ai ăn cũng khen nức nở

06:19:14 05/02/2023
Chân gà - loại nguyên liệu dân dã nhưng rất giàu dinh dưỡng, giúp bổ m.áu cũng như tăng cường gân cốt. Nếu đã quá quen với những món chân gà thông thường, sao bạn không thử nấu canh chân gà?...

Công thức 3 món gà sốt ngọt thơm vàng óng khiến cả nhà mê đắm

06:01:36 05/02/2023
Những món gà sốt dưới đây không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại rất ngon cơm, phù hợp để thỉnh thoảng bạn đổi gió bữa ăn cho gia đình...

Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát ngon miệng cho ngày nồm ẩm ương

06:00:51 05/02/2023
Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát để có một bữa ăn ngon và đầy đặn cho ngày nồm ẩm ương đãi cả gia đình bạn nhé!...

Hí hửng thả rau cải vào nước này nấu canh bị mẹ chồng quát giật mình, tìm hiểu kỹ tôi tá hỏa

05:58:28 05/02/2023
Rau cải có thể nấu canh với nước hầm xương lợn hoặc thịt băm cũng đều ngon. Rau cải đem nấu với thịt băm thơm ngon đãi cả nhà...

Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này lạ miệng lại cực ngon

16:23:03 04/02/2023
Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này đảm bảo mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng nhà bạn sẽ trở nên ngon và độc đáo hơn nhiều...

Gợi ý thực đơn mâm cỗ mặn rằm tháng Giêng tươm tất ngon miệng, ăn không bị ngán

06:40:25 04/02/2023
Năm nay, ngày rằm tháng Giêng rơi vào Chủ nhật (tức 5/2 dương lịch), rất phù hợp để các gia đình sửa soạn chu toàn mâm cúng...

Vẫn là thịt heo xào nhưng thử làm kiểu Hàn ăn lạ miệng hơn

06:04:02 04/02/2023
Vẫn là thịt heo xào nhưng chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món thịt xào mềm ngon lạ miệng cho bữa tối...

Những món hầm nóng hôi hổi vừa ngon bổ, vừa giữ ấm cơ thể trong ngày lạnh

06:02:57 04/02/2023
Thời tiết giao mùa rất dễ khiến cơ thể suy nhược, sức đề kháng kém. Bởi vậy nên bổ sung những món hầm vào bữa ăn hàng ngày là điều cần thiết...
ADVERTISEMENT

Cúng Rằm tháng Giêng, đừng quên dọn 5 món ăn này lên mâm cỗ, tổ tiên ưng bụng, cả năm sung túc, may mắn

06:00:56 04/02/2023
Chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng, chị em trổ tài nấu những món này vừa đẹp, ý nghĩa lại thơm ngon, đảm bảo ai cũng nức nở khen...

Thèm bò xào làm ngay kiểu bò mềm ngon ngọt lại thơm nức này

06:00:19 04/02/2023
Khi xào thịt bò, chỉ cần làm thêm 1 bước là thịt bò sẽ mềm ngon, thơm nức, hấp dẫn đãi cả gia đình ai ăn cũng thích...

4 món canh khoai tây ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được

05:59:20 04/02/2023
Canh khoai tây là một món canh vừa đơn giản lại thơm ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được, phù hợp với bữa ăn của mọi gia đình...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Điểm danh 5 loại thực phẩm khi ăn/uống sẽ kéo dài tuổi thanh xuân

Làm đẹp

23:56:11 07/02/2023
Có nhiều cách để làm đẹp, giúp chị em phụ nữ duy trì nét xuân của mình, song làm đẹp bằng thực phẩm luôn là phương pháp an toàn và hiệu quả lâu nhất...

Minh Triệu đăng ảnh bán nuy táo bạo, lộ lưng trần quyến rũ khiến CĐM 'điên đảo' gọi tên Kỳ Duyên

Sao việt

23:47:22 07/02/2023
Theo đó, Minh Triệu không ngần ngại khi khoe ảnh lưng trần vô cùng gợi cảm để lộ hình xăm bông hoa hồng cực kỳ táo bạo với caption: Sau Tết... ...

Khởi tố thêm 5 bị can liên quan vụ án xảy ra tại Cục Quản lý thị trường Bình Thuận

Pháp luật

23:29:36 07/02/2023
Chiều nay (7/2), Cơ quan CSĐT Công an huyện Hàm Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận ra quyết định khởi tố thêm 5 bị can vì liên quan vụ án xảy ra tại Đội 2 thuộc Cục Quản lý thị trường Bình Thuận...

Nữ tân binh duy nhất của tỉnh Đồng Nai lên đường nhập ngũ

Netizen

23:28:32 07/02/2023
Những ngày qua, thanh niên khắp cả nước đang lên đường nhập ngũ. Hình ảnh những chàng trai mặc áo lính mang trên vai mình niềm tự hào, tinh thần trách nhiệm bảo vệ Tổ quốc khiến người xem không khỏi xúc động...

Tiếp tục xảy ra động đất tại huyện Kon Plông, tỉnh Kon Tum

Tin nổi bật

23:18:55 07/02/2023
Theo Trung tâm Báo tin động đất và Cảnh báo sóng thần - Viện Vật lý Địa cầu (Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam), chiều 7/2, trận động đất có độ lớn 3,6 đã xảy ra tại huyện Kon Plông, tỉnh Kon Tum. Trận động đất này không gây r...

Thái Lan giải cứu thành công bé gái rơi xuống giếng rộng 30cm, sâu 13m

Thế giới

22:28:26 07/02/2023
Theo tờ Bưu điện Bangkok, bé gái đã được đưa khỏi chiếc giếng vào lúc 10h45 phút sáng 7/2 (giờ Thái Lan), sau 18 tiếng bị mắc kẹt. Ngay sau đó, các nhân viên cứu hộ đã nhanh chóng đưa em tới Bệnh viện huyện Phop Phra...

'Thanh trâm hành' bản Hàn lên sóng: Jeon So Nee hóa đả nữ chất phát ngất

Phim châu á

22:17:40 07/02/2023
Bộ phim Thanh trâm hành bản Hàn đã chính thức lên sóng và ở tập đầu, tâm điểm của sự chú ý thuộc về nữ chính Jeon So Nee...

BTS 'trắng tay' tại Grammy 3 năm liên tiếp

Nhạc quốc tế

21:34:42 07/02/2023
Lễ trao giải Grammy 2023 đã chính thức kết thúc và BTS một lần nữa phải trắng tay dù được đề cử ở 2 hạng mục trong năm nay...

Rộ tin Lee Seung Gi cưới chạy bầu với con gái "Mama Chuê"

Sao châu á

21:09:11 07/02/2023
Do nam ca sĩ bất ngờ đưa ra thông báo tổ chức đám cưới nên một bộ phận cư dân mạng xứ kim chi đặt nghi vấn mỹ nhân họ Lee đang mang thai. Ngay lập tức, đại diện phía Lee Seung Gi đã lên tiếng làm rõ thông tin...

Từng bị chê bai diễn xuất, Lưu Diệc Phi giờ thế nào mà khiến Trần Hiểu khen nức nở?

Hậu trường phim

20:44:54 07/02/2023
Sau khi đóng chung phim, Trần Hiểu thú nhận rằng anh đã nhiều lần lén quan sát và học hỏi điều tích cực từ Lưu Diệc Phi...

Sau đổ vỡ hôn nhân, dường như mẹ không còn yêu tôi nữa

Góc tâm tình

20:25:44 07/02/2023
Trong lớp có 1 cô bé xinh xắn, học tập không quá xuất sắc nhưng lại là đứa trẻ nghiêm túc nhất lớp trong việc học hành. Thậm chí cậu học sinh giỏi nhất lớp còn mải chơi quên làm bài tập chứ cô bé này thì không bao giờ...

Cựu tiền vệ Chelsea được cứu sau thảm họa động đất ở Thổ Nhĩ Kỳ và Syria

Sao thể thao

19:44:46 07/02/2023
Giới truyền Anh loan tin, cựu tiền vệ CLB Chelsea là Christian Atsu mới đây đã được phát hiện vẫn còn sống trong đống đổ nát sau thảm họa động đất ở Thổ Nhĩ Kỳ và Syria. Lúc này anh đã nhập viện và nhận được sự chăm sóc của các nhân viê...

Những gương mặt được gọi tên trong Giải thưởng Cống hiến 2023

Nhạc việt

19:40:16 07/02/2023
Mùa một giải Cống hiến nữa lại đến trong sự háo hức của đông đảo nghệ sĩ. Tối ngày 06/02, bảng xếp hạng vòng 1 đã chính thức đóng lại...