Làm sườn rim me không ngon là vì bạn chưa biết công thức này

Muốn món sườn rim me ngon cuốn lưỡi, bạn cần pha được tỉ lệ cốt me chuẩn.

Nguyên liệu:

- Sườn: 500gr

- Me vàng khô: 150gr

- Gừng: 1 ánh nhỏ

- Hành khô: 2 củ

- Ớt sừng: 1 quả

- Hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, tương cà, tương ớt, dầu điều

- Mè rang (nếu thích)

Quy ước: M = thìa canh (thìa nông ăn cơm), không đong ngọn

Cách làm:

Làm sườn rim me không ngon là vì bạn chưa biết công thức này - Hình 1

- Lọc nước cốt me: đổ nước vào ngâm me khô lọc lấy nước cốt bỏ hạt. Tỷ lệ me khô: nước = 1kg : 1l

- Chưng dầu điều: đun nóng dầu ăn, cho hạt điều khô đun 10-15p với lửa vừa. Khoảng 30p sau lọc dầu. Màu đạt phải đỏ đậm, nâu/đen là cháy (bỏ vì có hại)

- Ớt lọc hạt thái sợi rồi thái thật nhỏ (nhìn thêm hình trên)

- Chần sườn: gừng 1 củ hành đập dập 1M hạt nêm cho vào nồi 1,5l nước đun sôi, khi nước sôi thì bỏ sườn vào, ~3p cho đến khi nước sôi lại. Vớt sườn.

- 1 củ hành còn lại băm nhỏ

- Cho vào nồi/chảo nhỏ (không nên dùng chảo rộng sẽ giải thích bên dưới) một chút dầu ăn, đun nóng, cho sườn vào rán xém vàng các mặt, duy trì nhiệt độ lừa vừa đến lửa to, nhiệt độ dao động 160 đến 180 độC.

- Tắt bếp. cho các nguyên liệu vào: 1 hành băm nhỏ còn lại ớt 7M đường 7M nước cốt me 2M nước mắm 1M tương ớt 1M tương cà 1M dầu điều khoảng 1 bát ăn cơm nước hoặc hơn. Ở đây chảo nhỏ hoặc nồi nhỏ thì sẽ giúp mực nước cao hơn khi đổ vào chảo rộng, sườn sẽ được ngập trong nước sẽ ngấm đều gia vị ngon hơn.

- Đun sườn nhiệt độ vừa, thi thoảng đảo để ngấm đều sốt cho đến khi sốt sánh. Thời lượng thực hiện món này khoảng 35p, với phần nước cốt me đã lọc sẵn và dầu điều đã có sẵn. Tùy sở thích có thể để sốt sánh đến sánh đặc hơn, nhưng tối đa cho việc làm món này chỉ là 40p. Nếu lâu hơn nữa sốt sẽ dễ bị tách dầu, kém ngon và ngấy, nên dừng ở trạng thái sốt sánh vừa, sườn chín mềm và ngấm.

- Rắc vừng rang nếu thích

Theo eva.vn

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Làm nhanh trứng gà hấp nhâm nhi ngày mưa00:37Cách làm đá bào sữa mát lạnh không cần máy01:22Clip: Độc đáo cách chế biến bề bề to bằng cổ tay của người Thái05:42Clip: Mì tươi nấu tôm hùm cầu vồng khổng lồ06:16Món ăn nổi tiếng ở Mỹ có vẻ ngoài giống bánh mì Việt01:27Thích thú với món bánh chuối hấp ăn kèm nước cốt dừa thơm ngon02:13Loại muối tôm chấm hoa quả nổi tiếng00:54Làm cơm chiên Dương Châu nhanh gọn bằng nồi cơm điện00:47Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối ngon khó cưỡng10:42Đầu bếp chế biến cá nóc độc02:29Clip: Chật vật chế biến món ốc xà cừ khổng lồ thành sashimi hấp dẫn08:36Cách làm thịt bò sốt dầu hào02:27Làm bánh bao kim sa tan chảy ngon khó cưỡng06:23Hướng dẫn làm bánh Trung thu đậu xanh nước cốt dừa vừa đơn giản lại ngon07:41Mực sống cắt sợi trên đường phố Hàn Quốc01:36Bữa sáng đủ chất với bún chả giò siêu ngon01:18Làm sữa đậu xanh cốt dừa béo ngậy cho bữa sáng01:09Bí quyết làm bánh tai heo trà xanh khiến các bé thích mê02:17Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt tương đậm đà cho bữa tối thêm tròn vị01:39Món gỏi vịt bắp cải nổi tiếng Sài thành01:57Clip: Xẻ thịt cá chình moray khổng lồ thành Sashimi ngon khó cưỡng07:16CLIP: Bên trong tô phở thố đá 95.000 đồng có gì đặc biệt?02:49Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng01:19Món lẩu nổi tiếng mùa thu của người Nhật01:34Clip: Mực nang cỡ lớn được chế biến thành món sashimi ấn tượng07:27Lạ miệng với món trứng ngâm xì dầu02:16Clip: Xem đầu bếp lành nghề biến cá chìa vôi đỏ quý hiếm thành món sashimi hấp dẫn06:36Món bánh Trung Thu của người Hàn Quốc01:46Bánh Trung Thu nặng 333 kg ở Trung Quốc00:30Làm bánh mì đẹp như tranh đồng nội03:01

Tiêu điểm

Thêm bước này, thịt nướng lá lốt xanh mướt, mềm thơm, không khô
12:31:37 25/09/2020
Rán đậu theo cách này, món ăn bình dân cũng trở nên thượng hạng
19:20:15 26/09/2020
Chán luộc với kho, thịt lợn ngâm kiểu này tròn vị, lạ miệng lại tốn cơm kinh khủng
17:52:04 25/09/2020
Những món ăn kỳ lạ ở châu Phi, nhìn món số 4 khiến ai cũng hết hồn
14:06:46 25/09/2020
Bánh bao xốp khiến con trẻ thích mê
20:10:51 25/09/2020
Học 9X làm bánh bông lan caramen thơm nức, mềm tan trong miệng
13:50:29 25/09/2020
Hương vị xôi miền Bắc ở TP.HCM
20:10:54 25/09/2020
Thay vì luộc, chế biến khoai lang kiểu này đảm bảo cả nhà gật gù thưởng thức
16:11:15 26/09/2020
Đổi vị bữa sáng với món xôi sắn mỡ hành dẻo thơm, hấp dẫn cho ngày thu se lạnh ấm áp
05:35:13 26/09/2020
Mâm cơm không cầu kì nhưng nhìn rất ngon
09:19:48 26/09/2020

Thông tin đang nóng

Huỳnh Hiểu Minh thắng giải Ảnh đế
05:57:41 27/09/2020
Jolie thết đãi hai con gái ở nhà hàng
06:02:31 27/09/2020
Dù còn rất nhỏ nhưng Trấn Thành khẳng định cháu gái lớn lên sẽ theo hài
06:25:14 27/09/2020
'Nữ hoàng nước mắt' Yuko Takeuchi qua đời ở tuổi 40
08:26:36 27/09/2020
Ninh Dương Lan Ngọc diện váy cô dâu đẹp ngỡ ngàng, khoe visual đỉnh khiến dân tình tròn mắt
06:28:22 27/09/2020
Vân Trang: Phụ nữ cũng đa tình nhưng kín đáo hơn đàn ông
08:28:33 27/09/2020
Thuý Ngân đăng hình nắm tay ai kia như Trương Thế Vinh, dân tình kéo sang ảnh tiếp theo mà "hạn hán lời" toàn tập
08:17:00 27/09/2020
Nam thần Cbiz Dương Dương đẹp trai đến mức độ nào? Ảnh chụp vội bóc visual thật gây choáng, sống mũi muốn "đòi mạng" chị em
08:22:01 27/09/2020
Chồng sốc tưởng ngừng thở khi biết nguyên nhân 'đẩy' vợ đi ngoại tình
05:05:48 27/09/2020
Bắt gặp Wowy đổi chỗ chở nữ tài xế trên đường đi làm, Băng Di hé lộ lý do khiến dân tình dậy sóng vì nể phục
08:19:18 27/09/2020

Tin mới nhất

Món gỏi vịt bắp cải nổi tiếng Sài thành

09:27:22 27/09/2020
Món ăn có nguồn gốc từ miền Tây thu hút thực khách bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như vịt, bắp cải, rau mùi...

Món bánh ngọt phổ biến trên đường phố Ấn Độ

09:26:22 27/09/2020
Imarti là món bánh ngọt quen thuộc ở Ấn Độ, chúng được làm từ bột mì vằn thắn chiên giòn rồi đem ngâm trong siro ngọt.

5 món tuyệt ngon chẳng cần ăn cơm vẫn no căng bụng

08:08:48 27/09/2020
Cuối tuần chị em thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng những món ngon, hấp dẫn này nhé!

Đậu phụ xốt thịt băm - món ngon cho ngày cuối tuần

05:49:56 27/09/2020
Chỉ một chút biến tấu nhỏ trong chế biến, bạn đã có ngay món đậu phụ xốt thịt băm vừa ngon lại thanh mát cho cả nhà thưởng thức.

Công thức làm vỏ bánh trung thu chuẩn ngon tại nhà

05:34:44 27/09/2020
 Làm bánh trung thu tại nhà khó nhất là công đoạn làm vỏ bánh. Dưới đây là công thức làm vỏ bánh trung thu chuẩn ngon tại nhà đang được nhiều người áp dụng.

4 sai lầm khi rán cá khiến cho món ăn nát bét, nhìn vào ai cũng ngán ngẩm

18:25:32 26/09/2020
Muốn rán cá ngon vàng giòn từ trong ra ngoài, bạn nên bỏ ngay những thói quen dưới đây:

Kem được làm từ quả của cây xương rồng

17:29:52 26/09/2020
Đến với thành phố Oaxaca (Mexico), thực khách sẽ được thưởng thức món kem truyền thống làm từ lê gai, một loại quả của cây xương rồng.

Đầu bếp chế biến cá nóc độc

16:44:01 26/09/2020
Cá nóc (fugu) độc nhưng vẫn được người Nhật ưa thích và chế biến thành nhiều món ngon như sashimi hoặc canh. Đầu bếp buộc phải có giấy phép để sơ chế và kinh doanh loài cá này.

Bún nghệ xào lòng nổi tiếng miền Trung

16:36:31 26/09/2020
Lòng dai kết hợp cùng hương vị thơm nồng của nghệ tạo nên món bún đặc biệt mà du khách nên thử khi ghé thăm xứ Huế.

Đổi bữa với món cốt lết gà mắm tôm

16:31:46 26/09/2020
Công thức làm món thịt gà cốt lết ướp mắm tôm rất đơn giản. Bạn dễ dàng chuẩn bị cho bữa cơm gia đình món ăn giòn tan có hương vị đậm đà khác lạ này.

Làm bạch tuộc sốt cay trong ngày trời se lạnh

16:28:34 26/09/2020
Bạch tuộc sốt cay là món ăn phổ biến ở Hàn Quốc. Những ngày thời tiết se lạnh, bạn có thể làm ấm người bằng món ăn hấp dẫn này.

Món bò Wellington giá 1.000 USD

16:25:14 26/09/2020
Để làm nên món bò Wellington hảo hạng, đầu bếp lựa chọn những nguyên liệu đắt đỏ, chất lượng, tỉ mỉ trong từng bước chế biến.

Nhà hàng beefsteak từ bình dân đến hạng sang ở TP.HCM

16:21:16 26/09/2020
TP.HCM có nhiều nhà hàng chuyên beefsteak mang hương vị đặc trưng của các nền ẩm thực trên thế giới với mức giá đa dạng.

Khử hết mùi hôi của xương bò và có ngay nồi nước dùng thơm ngọt chỉ với mẹo đơn giản này

16:16:00 26/09/2020
Xương bò giúp nồi nước dùng có vị ngọt đậm và thơm lựng của bò. Nhưng chính mùi thơm đậm này lại khiến bao người phàn nàn sao hôi quá!. Bạn đã có cách thuần phục mùi đặc trưng này để nồi nước dùng từ bò ra lò vẫn thơm ngon chưa?

Sake chiên giòn

15:08:01 26/09/2020
Sake có lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong chín thơm, chấm cùng tương ớt cay cay ngọt ngọt.

Địa chỉ cuối tuần: 3 điểm hẹn ẩm thực Hàn Quốc

15:04:58 26/09/2020
Ba nhà hàng thiết kế sang trọng, nằm trong khu trung tâm là lựa chọn lý tưởng tuần này cho người mê ẩm thực Hàn Quốc.

Công thức tự pha nước lẩu ở nhà hàng gây tranh cãi

15:01:57 26/09/2020
Thay vì bỏ số tiền cao hơn để gọi nước lẩu có vị đặc trưng, một số người tận dụng nguyên liệu có sẵn ở quầy pha chế.

Món mới: Mực tươi muối, nghe lạ lùng nhưng thành phẩm lại gây ngỡ ngàng, cả nồi cơm bay trong tích tắc

14:41:38 26/09/2020
Món mực muối nghe lạ tai nhưng chế biến lại vô cùng đơn giản, ăn cùng cơm nóng thì ngon hết ý.

Cách làm kim chi cuộn thịt ba chỉ om chua chua, cay cay ngon khó cưỡng

14:38:53 26/09/2020
Vị thịt đậm đà, mềm béo, quyện với chút chua cay của kim chi trong món kim chi cuộn thịt ba chỉ om chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy tham khảo ngay công thức bên dưới để có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà nhe...

5 món ngon, nóng hổi hợp với thời tiết se lạnh

12:11:47 26/09/2020
Cuối tuần mát mẻ, cùng vào bếp làm những món ngon và dễ ăn này để cả nhà thưởng thức.

Thấy tôi đem đậu phụ đi nướng ai cũng cười, nhưng nhìn thành phẩm lại gật đầu lia lịa

09:30:52 26/09/2020
Nếu đã chán rán hoặc sốt cà chua thì bạn có thể làm món đậu phụ nướng thơm nức mũi để chiêu đãi cả nhà.

Cuối tuần thử làm món chân gà nướng cay ngọt

09:27:31 26/09/2020
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món chân gà nướng thơm ngon, cay cay ngọt ngọt để nhâm nhi rồi.

Cách cắt tỉa trái cây độc đáo, đẹp mắt cho rằm Trung thu

09:14:17 26/09/2020
Trái cây được cắt tỉa thành những con giống đa màu sắc khiến mâm cỗ Trung thu thêm phần mới lạ độc đáo. Bạn hãy dành chút thời gian để cắt tỉa các loại trái cây thành những nhân vật ngộ nghĩnh cho con bạn nhé!.

Tưởng phần nào của gà cũng sạch nhưng 5 chỗ này cần nghĩ kỹ trước khi ăn

09:10:16 26/09/2020
Nhiều người thích ăn những bộ phận này mà không hề biết nó rất bẩn.

Cua đồng chữa xương khớp và nhiều bệnh khác hiệu nghiệm hơn cả thuốc tây

09:10:13 26/09/2020
Cua đồng chữa xương khớp và nhiều bệnh khác hiệu nghiệm hơn cả thuốc tây - vừa ngon lại bổ rẻ.

Cháy hàng món lạ: "hồn” bánh rán, "da" bánh nướng trung thu

09:02:23 26/09/2020
Sự biến tấu chiếc bánh rán thông thường trong hình dáng chiếc bánh nướng trung thu và dùng với nước mắm đang nhận được sự quan tâm không hề nhỏ, giúp chủ quán nhận đơn hàng tới tấp.

Món ngon cuối tuần: Bí quyết làm món bún gạo chiên giòn ai ăn cũng mê

08:59:51 26/09/2020
Các món liên quan đến bún đều vô cùng dễ ăn và được ưa chuộng. Nếu đã quá quen với bún nước, bún chấm thì hôm nay bạn hãy thử biến tấu một chút với món bún gạo chiên giòn.

Có thể bạn quan tâm

Cuồng vai đẹp như dàn mỹ nhân Hoa ngữ, dân tình thi nhau tập tành để tha hồ diện váy hở lưng đẹp mê hồn

Làm đẹp

10:23:03 27/09/2020
Nhiều mỹ nhân Hoa ngữ luôn khiến dân tình trầm trồ khi diện váy áo hở lưng khoe đường cong gợi cảm.

Vợ thường xuyên đi đêm, chồng kiểm tra điện thoại phát hiện bí mật giấu kín bấy lâu nay

Tâm sự

10:20:59 27/09/2020
Sau một thời gian nhận thấy sự khác lạ của vợ, người chồng cảm thấy vô cùng chán nản và bắt đầu nghi ngờ.

Học lỏm những bữa sáng giữ dáng "siêu chất" từ Lâm Tâm Như: bảo sao 44 tuổi rồi mà vẫn trẻ đẹp bất ngờ

Phong cách sao

10:19:44 27/09/2020
Dạo gần đây, Lâm Tâm Như thường xuyên chia sẻ những hình ảnh hé lộ về bữa sáng được cô nàng chuẩn bị rất cẩn thận hàng ngày. Soi ra thì tưởng là ít nhưng hóa ra hàm lượng dinh dưỡng thu về thì không hề ít chút nào!

Bảng xếp hạng V.League: HAGL và Nam Định gây thất vọng

Bóng đá việt nam

10:19:27 27/09/2020
Khép lại vòng đấu thứ 12, vị trí các đội trên bảng xếp hạng V.League có khá nhiều sự thay đổi.

Cận cảnh Land Rover Defender 2020

Ôtô

10:18:28 27/09/2020
Mẫu SUV hạng sang mới được tái sinh vào năm 2019 trên toàn cầu và năm 2020 đã được mang về Việt Nam với những thay đổi hoàn toàn khác so với trước đây.

Sao học tiếng Anh hoài mà không thể giao tiếp!?

Học hành

10:11:19 27/09/2020
Chúng ta cứ đi tìm, phân tích nguyên nhân vì sao việc dạy, học tiếng Anh lâu nay không hiệu quả. Nhiều đề án phát triển tiếng Anh tiêu tốn số tiền khổng lồ nhưng kết quả nhận được lại tỉ lệ nghịch với con số đầu tư đó

Đồi chè Long Cốc vào Thu - bức tranh thiên nhiên tuyệt mỹ

Du lịch

10:06:11 27/09/2020
Nằm trên địa bàn huyện Tân Sơn (tỉnh Phú Thọ), cách Hà Nội khoảng 2h chạy xe, Long Cốc đang được đánh giá là một trong những đồi chè đẹp nhất Việt Nam.

Quý cô sinh ngày âm lịch này mang mệnh phú quý, đời này ai gặp cũng quý, làm gì cũng giàu, cuối năm 2020 sẽ có cuộc sống thăng hoa

Trắc nghiệm

10:01:50 27/09/2020
Bên cạnh con giáp thì ngày sinh âm lịch cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến vận mệnh của mỗi người. Đặc biệt, trong số những ngày âm lịch có 6 ngày này được xem là ngày hoàng kim, ai sinh vào thì xác định cuộc đời thăng hoa nở rộ.

Cực quang uốn lượn trên nền trời đêm tuyệt đẹp ở Phần Lan

Chuyện lạ

10:00:50 27/09/2020
Bắc cực quang hay ánh sáng phương Bắc, là hiện tượng thiên nhiên kỳ thú thường thấy trên bầu trời vùng Bắc cực.

Những tình bạn keo sơn trong bóng đá

Bên lề sân cỏ

09:54:11 27/09/2020
Điều gì làm nên sức hấp dẫn của bóng đá?

Cún con dẫn đường cho chú chó mù

Clip hay

09:52:39 27/09/2020
Melanie Jackson (Anh) đã nhận nuôi thêm cún con Oko để làm bạn và dẫn đường cho Tao, chú chó không may mắn bị mất thị lực.

Sergio Ramos bỏ lỡ cơ hội khó tin trước Real Betis

Bóng đá thế giới

09:51:12 27/09/2020
Sergio Ramos bỏ lỡ cơ hội rồi chuộc tội

Người béo bụng có nguy cơ tử vong sớm

Sức khỏe

09:50:09 27/09/2020
Các nhà nghiên cứu tại Canada và Iran nhận thấy nhóm người có chất béo ở nội tạng cao, nhất là vùng bụng, tiềm ẩn nguy cơ giảm tuổi thọ.

Jack vỗ mông Tiến Luật giữa chốn đông người, nam danh hài và bà xã Thu Trang ngỡ ngàng nhưng có pha lý giải sau đó

Sao việt

09:47:22 27/09/2020
Tối hôm qua (26/9), trên MXH xuất hiện đoạn clip Jack và cặp đôi danh hài Tiến Luật - Thu Trang gặp gỡ tại sự kiện comeback của nam ca sĩ ở TP.HCM. Điểm đặc biệt gây chú ý chính là hành động của Jack với Tiến Luật.

Ích kỷ trên giường: Điều thứ ba 90% đàn ông phạm phải nhưng lại thường lấy cớ để bao biện

Kiến thức giới tính

09:45:07 27/09/2020
Bạn có thể vô tình trở thành người ích kỷ vì chưa biết cách thấu hiểu mong muốn thầm kín của đối phương. Làm sao bạn có thể nhận biết những ý muốn của người ấy sớm hơn?