Làm ram chả cá thu giòn tan, thơm ngon nhất định phải nắm chắc bí quyết này

Chả ram hay còn gọi là nem rán được rất nhiều người việc ưa thích với bên trong ngọt, bùi, thơm nhức mũi, vỏ giòn tan nhân chả cá thu ngon tuyệt.

Món ram nhân thịt đã quá quen thuộc, bạn có thể đổi món bằng món chả ram cá thu thơm ngon bổ dưỡng. Để có thành phẩm với có phần vỏ giòn tan phần nhân chả cá thu vừa dai vừa thơm ngon, cần lưu ý vài bí quyết nhỏ.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món chả ram cá thu theo công thức sau:

Chả cá thu

*Phần nhân bằng chả cá thu để làm chả ram:

- 400g thịt cá thu (chọn cá thu chấm làm chả sẽ dai ngon hơn)

- 100g thịt ba chỉ

- 5 củ hành khô

- 2 củ tỏi

- 1 muỗng canh hạt nêm

- 2 muỗng canh tiêu xay

- 1 muỗng cà phê bột ngọt

- 1 muỗng cà phê đường cát

Bánh tráng lề cuốn bên trong

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhỏ, sau đó cho ra 1 cái đĩa to nhồi để nguyên liệu trộn đều, cầm khối chả cá đập xuống đĩa nhiều lần thì chả sẽ rất dai.

*Phần vỏ chả ram:

- Dùng 2 loại bánh tráng, lớp bên trong cuốn bằng bánh tráng lề, lớp ngoài cuốn bánh tráng bò bía.

- Sau khi cuốn xong, đặt chảo nhiều dầu lên bếp, khi dầu đã sôi tăm, thả chả ram vào chảo chiên cho chín vàng là được.

Bánh bò bí cuốn bên ngoài

Bí quyết làm chả ram :

- Các bạn nên cuốn lỏng tay vì khi chiên, nhân chả cá thu sẽ phồng to, nếu cuốn chặt quá thì lớp vỏ bên ngoài sẽ bị nứt nhìn không đẹp.

- Bánh tráng bò bía rất dễ cháy, chiên lửa nhỏ để ram vừa vàng rộm mà đảm bảo nhân bên trong cũng chín.

- Nhiệt độ khi chiên: để chả ram chín đều cả trong và ngoài bạn nên cho 1 tép tỏi vào trong dầu. Khi tỏi vàng thì cho chả ram vào chiên cả bằng lửa to 4 phút đầu, sau đó cho lửa nhỏ chiên tiếp với thời gian như vậy.

Thành phẩm của món ăn có phần vỏ giòn tan, phần nhân chả cá thu vừa dai vừa thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với món chả ram cá thu ngon tuyệt.

Bổ sung dưỡng chất cho gia đình với món má đùi gà chiên mắm

Má đùi gà là bộ phận chứa nhiều cơ gân nên có lượng protein cao hơn nhiều so với các bộ phận khác. Đây cũng là lý do thực phẩm này luôn được chị em nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Một món ăn không thể bỏ qua là má đùi gà chiên mắm dễ làm, ít gia vị vẫn nên giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

- 2 má đùi gà

- Tỏi, hành tím, hành lá, ớt sừng

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, tương cà, tương ớt,...

Sơ chế nguyên liệu:

- Má đùi gà rửa sạch, dùng tăm hoặc vật nhọn xăm lên má đùi gà để phần thịt bên trong dễ thấm gia vị. Ướp má đùi gà trong 30 phút với ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay.

- Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.

Cách làm món má đùi gà chiên mắm:

- Cho dầu vào ngập nửa chảo, đợi dầu sôi thì cho má đùi gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt.

- Khi chiên xong má đùi gà, lấy một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi, hành tím băm và ớt. Tiếp tục cho vào chảo ½ muỗng cà phê tương cà, ½ muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.

- Đợi hỗn hợp sôi khoảng 1 phút, cho má đùi gà vào đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại là hoàn thành món má đùi gà chiên mắm .

Ảnh: vietgiaitri

Thật khó có thể từ chối món má đùi gà chiên mắm thơm ngon, giàu dưỡng chất với lớp da chiên vàng giòn, thịt gà dai và thơm lừng vị nước mắm.