Lạ tên, lạ miệng – Bún sườn khói Khởi

Bún thường được biết đến với những món ngon quen thuộc như bún chả, bún cá, bún riêu cua,… còn bún thưởng thức với sườn hun khói bạn đã từng thử chưa? Nếu chưa thì đừng ngần ngại “đưa đôi mắt” thả tâm hồn “lạc vào” bài viết này cùng Tạp chí ẩm thực nhé.

À, đừng quên tên chính xác của món ăn này là bún sườn khói bạn nha!

Lạ tên, lạ miệng - Bún sườn khói Khởi - Hình 1 ADVERTISEMENT

Lạ từ cái tên

Tình cờ biết đến món bún sườn khói qua một lần lướt tìm món ăn trưa trên ứng dụng Grab, nhìn vô cùng “ngon mắt” được rất nhiều lượt đặt mua. Rất ưng chiếc bụng nhưng mình quyết định chờ ngày đi ăn trực tiếp để thưởng thức được trọn vẹn hơn món ăn “lạ tên” này. Và đây rồi, nếu bạn đang đọc bài viết thì hãy tiếp tục cùng mình thả hồn “thưởng thức” trọn vẹn món ăn mới lạ này nhé.

Khởi – đây có lẽ là quán đầu tiên ở Hà Nội bán món bún độc, lạ như thế này. Ngoài bún ra thì còn có mỳ chũ, cơm sườn khói nghe cũng rất lạ, nhưng mình mới chỉ thử món bún. Những món khác, mời bạn đọc thường xuyên ghé thăm Tạp chí ẩm thực khám phá cùng mình. Hoặc không, một ngày đẹp trời nào đó, bạn hãy tới Khởi và thưởng thức nhé.

Lạ tên, lạ miệng - Bún sườn khói Khởi - Hình 2

ADVERTISEMENT

Nằm trên con phố Triệu Việt Vương, thuộc khu phố cổ Hà Nội với không gian 2 tầng được thiết kế theo phong cách hiện đại, đơn giản nhưng vô cùng khác biệt so với những nhà hàng ẩm thực truyền thống quen thuộc khác. Thổi một làn gió mới vào không gian ẩm thực truyền thống nhưng là sự kết hợp, pha trộn của hương vị Á-Âu: với nguyên liệu bún truyền thống của Việt Nam kết hợp cùng với các loại thịt, sườn, xúc xích được làm chín từ nhiệt bằng cách hun khói – là phương pháp chế biến đậm văn hóa phương Tây, đem đến món ăn thưởng thức vô cùng độc đáo và mới lạ, lạ từ chính cái tên – bún sườn khói Khởi!

Đến ngon lạ miệng

Sẽ có 2 loại sợi cho bạn lựa chọn đó là sợi bún và sợi mỳ gạo. Menu bún với 3 loại tô: cơ bản – đặc biệt – “must try”, kèm theo có 2 loại nước dùng là nước dùng Thái và nước dùng hầm xương. Mình có xem menu thì được giới thiệu nước dùng Thái kết hợp từ vị chua cay Thai Tom-Yum điển hình, hòa quyện cùng vị ngọt thơm từ nước cốt dừa. Còn nước hầm xương thì mang vị thanh tinh tế từ công thức hầm và ủ xương trong 10 giờ đồng hồ. Nghe thôi đã thấy muốn thử ngay lập tức rồi.

Mình chọn suất bún sườn heo hun khói đặc biệt nên sẽ có đầy đủ các loại nhân từ sườn heo hun khói, xúc xích hun khói, bò úc hun khói, nấm và rau ăn kèm. Chọn sợi bún cùng nước dùng Thái để cảm nhận sự khác biệt so với hương vị truyền thống. Và để xem có gì đặc biệt nào.

Lạ tên, lạ miệng - Bún sườn khói Khởi - Hình 3

ADVERTISEMENT

(Vì lúc mình đến quán khá đông nên không kịp chụp lại ảnh, xin phép la cà mượn ảnh page Khởi)

Tô bún được mang ra thấy đâu đó thơm dậy mùi của khói đặc trưng nhưng là mùi của sự dễ chịu chứ không bị nồng, hắc. Hòa quyện trong hương thơm ngọt phảng phất từ thịt sườn và chút cay cay của nước dùng. Theo khẩu vị cá nhân mình thấy vị ngon, lạ miệng rất dễ ăn. Miếng sườn bùi thơm mọng, mềm vừa phải, đủ độ ngọt thanh nguyên bản cùng hương vị đặc trưng từ khói, màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt hun khói được thái miếng to bản mỏng rất mềm. Nước dùng thì có độ chua chua, cay cay rõ nét vương trên đầu lưỡi cùng vị ngọt thanh đậm đà từ các loại rau củ. Sườn, thịt, xúc xích hun khói đều rất ngon, rất lạ miệng khi kết hợp với nước dùng Tom-Yum, điểm thêm chút sần sật của rau chuối tạo nên hương vị bình dị mà thân quen. Có dịp nhất định mình sẽ thử thêm nước dùng hầm xương xem sao.

Gói trọn cảm xúc cùng dư vị mộc mạc mà gần gũi của ẩm thực Việt, pha chút tinh tế hiện đại của ẩm thực trời Tây, thưởng thức trọn hương vị giao thoa của 2 nền ẩm thực Á-Âu tại Khởi. Những ngày sang thu ở Hà Nội mà ngồi bên bát bún sườn khói nóng hổi, hít hà mùi thơm từ sườn hun khói, nếm vị chua ngọt thanh dịu nhẹ của nước dùng thì thật tuyệt biết bao.

Địa chỉ cho bạn nào cần nhé: Khởi – Bún sườn khói ||126 Triệu Việt Vương, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Cúng Rằm tháng Giêng, thêm 5 món nộm này vào mâm cỗ vừa ngon lại không ngán
15:27:28 05/02/2023
5 món kho ngon đậm đà cho tiết trời nồm ẩm, ai chán ăn nhìn thấy cũng thèm
14:35:59 06/02/2023
Chuối chín sau Tết đem làm bánh mềm ngon, thơm phức
05:57:42 06/02/2023
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều có món "ăn trôi cả nồi", thêm loại quả siêu giàu vitamin C giòn giòn đã miệng
17:19:36 06/02/2023
4 món ngon chế biến từ ốc móng tay thơm ngon mà siêu đơn giản cho cả gia đình bạn
06:00:26 06/02/2023
7 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, đậm đà, ngon chuẩn vị
06:02:58 07/02/2023
Cúng Rằm tháng Giêng làm món lạ chua chua ngọt ngọt lại giòn rụm này từ đuôi heo ai cũng mê mẩn
14:45:51 05/02/2023
Rằm tháng Giêng nấu chè nếp viên đậu đỏ, ăn đẹp da lại giúp thải độc cơ thể
23:28:40 05/02/2023
4 công thức nấu canh nấm thơm ngon cho những ngày mưa lạnh
05:59:46 06/02/2023
Ngày mưa ăn gì: 3 cách làm ngô xào béo ngậy, rẻ tiền nhưng siêu ngon và lạ miệng
05:59:13 07/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Không muốn "giảng đạo lý" cho khán giả, nhưng sao lại làm p.him 1.8+ trong dịp Tết?
07:36:00 07/02/2023
Đàm Tùng Vận vừa đóng cặp với Hứa Khải đã bị phản đối, căng thẳng đến mức fan bỏ đi hàng loạt
06:20:01 07/02/2023
Hoa hậu đẹp nhất Hong Kong bị mác "tiểu tam" hiện sống ra sao bên chồng tỷ phú?
06:13:07 07/02/2023
Hôn nhân hạnh phúc của Quý Bình và bà xã doanh nhân Ngọc Tiền
07:15:03 07/02/2023
Osen Ngọc Mai bị "khui" quá khứ, nghi vấn từng có 1 đời chồng trước khi chung sống Quốc Nghiệp?
10:13:20 07/02/2023
Lâu rồi mới có bạn đến nhà chơi, lời tiết lộ của mẹ chồng trong bữa ăn khiến con dâu hụt hẫng chỉ muốn ly hôn
09:01:19 07/02/2023
Quyền Linh khóc nghẹn trước cậu bé mồ côi phải nuôi cậu, dì bị tâm thần
07:30:33 07/02/2023
Từ lùm xùm SpaceSpeakers lẫn Ngọc Mai: Nghệ sĩ có vô can khi đơn vị tổ chức làm sai?
06:27:47 07/02/2023
Mai Phương Thúy tâm trạng, Huyền Lizzie xinh như 'nàng thơ'
07:20:13 07/02/2023
Huy động lực lượng tìm kiếm cháu bé 4 tuổi mất tích khi chơi ngoài sân
09:37:38 07/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Cá rô phi kho tộ cho bữa tối ngon cơm

06:00:08 07/02/2023
Cá rô phi kho tộ món ăn chế biến đơn giản, hấp dẫn và thơm ngon cho bữa tối ngon cơm đãi cả gia đình ai ăn cũng khen tấm tắc...

3 công thức xào củ sen giòn bùi đậm vị, tăng cảm giác ngon miệng và dễ tiêu

05:58:02 07/02/2023
Củ sen cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất cũng như các chất xơ có lợi cho hệ tiêu hoá. Bạn đã biết những cách xào củ sen ngon miệng dưới đây chưa?...

Mẹ đảm lưu ngay 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ

05:57:05 07/02/2023
Bạn đã biết cách chế biến thịt cua ngon ngất ngây cho những người thân yêu chưa? Dưới đây là 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ...

Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng vừa ngon lại giàu năng lượng

05:55:58 07/02/2023
Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng ngon miệng, bùi bùi, hấp dẫn lại giàu năng lượng ai ăn cũng thích...

Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon vừa bồi bổ sức khỏe, ăn mãi không chán

05:58:25 06/02/2023
Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon, bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe, ăn chỉ có no chứ không hề ngấy chút nào...

Khoai môn làm bánh gì ngon? 5 công thức làm bánh khoai môn 'ngon nuốt lưỡi' và ít calo bạn có thể thử

06:26:09 05/02/2023
5 công thức làm bánh khoai môn ngon nuốt lưỡi và ít calo đơn giản, thơm ngon, khiến ai cũng mê, bạn có thể thử...

3 cách nấu canh chân gà ngọt thanh giòn sật sật, ai ăn cũng khen nức nở

06:19:14 05/02/2023
Chân gà - loại nguyên liệu dân dã nhưng rất giàu dinh dưỡng, giúp bổ m.áu cũng như tăng cường gân cốt. Nếu đã quá quen với những món chân gà thông thường, sao bạn không thử nấu canh chân gà?...

Công thức 3 món gà sốt ngọt thơm vàng óng khiến cả nhà mê đắm

06:01:36 05/02/2023
Những món gà sốt dưới đây không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại rất ngon cơm, phù hợp để thỉnh thoảng bạn đổi gió bữa ăn cho gia đình...
ADVERTISEMENT

Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát ngon miệng cho ngày nồm ẩm ương

06:00:51 05/02/2023
Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát để có một bữa ăn ngon và đầy đặn cho ngày nồm ẩm ương đãi cả gia đình bạn nhé!...

Hí hửng thả rau cải vào nước này nấu canh bị mẹ chồng quát giật mình, tìm hiểu kỹ tôi tá hỏa

05:58:28 05/02/2023
Rau cải có thể nấu canh với nước hầm xương lợn hoặc thịt băm cũng đều ngon. Rau cải đem nấu với thịt băm thơm ngon đãi cả nhà...

Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này lạ miệng lại cực ngon

16:23:03 04/02/2023
Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này đảm bảo mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng nhà bạn sẽ trở nên ngon và độc đáo hơn nhiều...

Gợi ý thực đơn mâm cỗ mặn rằm tháng Giêng tươm tất ngon miệng, ăn không bị ngán

06:40:25 04/02/2023
Năm nay, ngày rằm tháng Giêng rơi vào Chủ nhật (tức 5/2 dương lịch), rất phù hợp để các gia đình sửa soạn chu toàn mâm cúng...

Vẫn là thịt heo xào nhưng thử làm kiểu Hàn ăn lạ miệng hơn

06:04:02 04/02/2023
Vẫn là thịt heo xào nhưng chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món thịt xào mềm ngon lạ miệng cho bữa tối...

Những món hầm nóng hôi hổi vừa ngon bổ, vừa giữ ấm cơ thể trong ngày lạnh

06:02:57 04/02/2023
Thời tiết giao mùa rất dễ khiến cơ thể suy nhược, sức đề kháng kém. Bởi vậy nên bổ sung những món hầm vào bữa ăn hàng ngày là điều cần thiết...

Cúng Rằm tháng Giêng, đừng quên dọn 5 món ăn này lên mâm cỗ, tổ tiên ưng bụng, cả năm sung túc, may mắn

06:00:56 04/02/2023
Chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng, chị em trổ tài nấu những món này vừa đẹp, ý nghĩa lại thơm ngon, đảm bảo ai cũng nức nở khen...

Thèm bò xào làm ngay kiểu bò mềm ngon ngọt lại thơm nức này

06:00:19 04/02/2023
Khi xào thịt bò, chỉ cần làm thêm 1 bước là thịt bò sẽ mềm ngon, thơm nức, hấp dẫn đãi cả gia đình ai ăn cũng thích...
ADVERTISEMENT

4 món canh khoai tây ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được

05:59:20 04/02/2023
Canh khoai tây là một món canh vừa đơn giản lại thơm ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được, phù hợp với bữa ăn của mọi gia đình...

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều toàn món dân dã nhưng trôi cơm, mỗi người ăn 2 bát vẫn thèm

18:44:18 03/02/2023
Cơm chiều toàn món dân dã nhưng trôi cơm. Thịt băm rang tôm khô siêu ngon lại đậm đà, cà bát muối xổi tăng hương vị cho bữa ăn...mỗi người ăn 2 bát vẫn thèm...

3 món nướng ngũ vị với mùi thơm hấp dẫn không thể cưỡng lại, cách làm cực dễ

06:02:54 03/02/2023
Với mùi vị đậm đà thơm phưng phức, những món nướng ngũ vị dưới đây hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm đáng nhớ!...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Vương Phạm giàu "nứt vách đổ tường" nhưng bà xã vẫn tiết kiệm, nồi cơm hỏng cũng không dám mua mới

Netizen

11:44:31 07/02/2023
Vương Phạm chia sẻ về đức tính tiết kiệm của vợ, dù chiếc nồi cơm điện đã bị hỏng nút bật khiến nắp không thể đóng kín, nhưng bà xã triệu phú đô lavẫn lấy vật nặng đậy lên rồi tiếp tục sử dụng...

Ăn mày 'kiểu mới', đăng clip lên TikTok thay vì rong ruổi trên đường xin tiền

Thế giới

11:37:32 07/02/2023
Những người ăn mày ở Indonesia không còn rong ruổi trên đường phố xin tiền, mà thay vào đó đăng clip lên TikTok để xin quà ảo sau đó đổi ra thành tiền thật...

Mẹ mỹ nam show 'Vì yêu mà đến' vừa qua đời: Con trai đã bỏ tôi mà đi

Sao việt

11:34:27 07/02/2023
Mẹ và nhiều đồng nghiệp sốc khi Phạm Hồng Hải Quân - mỹ nam nổi tiếng khi tham gia show hẹn hò Vì yêu mà đến đột ngột qua đời ở tuổi 40...

Game thủ Liên Quân nhận xét tính năng "Tố cáo" là vô dụng nhất game, liệu có đúng?

Mọt game

10:56:07 07/02/2023
Xuất hiện từ mùa 2 của Liên Quân Mobile, Tố cáo là một trong những tính năng vô cùng quan trọng. Tuy nhiên đến nay vẫn có không ít ý kiến phàn nàn về độ hiệu quả của nó...

Giải mã "chai nước thần" và "bí kíp" giúp Djokovic vô địch Australian Open

Sao thể thao

10:52:40 07/02/2023
Ngoài việc đối mặt với chấn thương, Nole đã phải đương đầu với nhiều khó khăn đến từ khán giả (một số khán giả la ó) và bị nghi ngờ đọc thông điệp từ HLV thông qua chai nước thần được chuyển xuống...

Titanic trở lại màn ảnh, Kate Winslet để lộ bí mật thầm kín với Leonardo DiCaprio khiến ai cũng sốc!

Sao âu mỹ

10:44:00 07/02/2023
Trước thềm huyền thoại điện ảnh Titanic trở lại rạp vào năm 2023, nhiều câu chuyện dở khóc dở cười về phim đã được đào lại, thu hút sự quan tâm lớn của khán giả. Trong đó, Kate Winslet (vai Rose) đã gây sốc khi cho biết cô đểLeonardo Di...

Bất ngờ với Harry Potter đến từ Nhật Bản: Nam chính như kết hợp từ Nobita, Conan và... bé An của Đất Phương Nam

Hậu trường phim

10:11:52 07/02/2023
Harry Potter có giá trị văn hoá phủ sóng khắp nơi trên thế giới, và Nhật Bản là một trong những điểm đến mang lại nhiều thành công nhất...

Xa Thi Mạn trở lại Hong Kong đóng phim sau 5 năm, kỳ vọng vực dậy rating ảm đạm đài TVB

Sao châu á

10:06:44 07/02/2023
Nguồn tin cho biết, Xa Thi Mạn chính thức nhận vai chính trong bộ phim News Anchorwoman . Tác phẩm lấy bối cảnh bộ phận sản xuất tin tức của đài truyền hình, nơi những nữ biên tập viên cùng tranh đấu để giành lấy vị trí đáng mơ ước...

Live tour của Hương Tràm tại Mỹ đã kết thúc, fan mong chờ chuyến đi tiếp theo là Việt Nam

Nhạc việt

09:17:57 07/02/2023
Những hình ảnh hậu trường sau khi kết thúc Live Tour khắp nước Mỹ mang tênEm Gái Mưacủa Hương Tràm đang được nhiều khán giả chia sẻ lại...

Phim về tay đấm bốc huyền thoại 'Big George Foreman' tung trailer choáng ngợp

Phim âu mỹ

09:04:44 07/02/2023
Đã từ lâu, phim về đề tài thể thao luôn là món ăn tinh thần với hương vị đặc biệt với khán giả đại chúng, nhất là với những phim lấy chủ đề đấm bốc (boxing) thì lại càng hấp dẫn hơn...

Hộp bơ lạc trong bếp tố cáo bí mật động trời của chàng con rể quý hóa

Góc tâm tình

08:57:47 07/02/2023
Kể từ ngày con cái thành gia lập thất rồi các cháu nội ngoại ra đời, lớn lên ngoan ngoãn học giỏi thì tôi những tưởng cuộc đời mình dù có vất vả một chút xíu thời trẻ nhưng ít nhất đến trung vận cũng hái được quả ngọt...