Không nấu canh nữa, đem sườn kho với khoai tây, cả nhà bất ngờ ăn không kịp thở

Một chút đậm đà, thơm ngon, lại bùi bùi của sườn kho khoai tây khiến món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều.

Chuẩn bị:

- Sườn, khoai tây , gừng, rượu nấu ăn , nước tương nhạt, nước tương đậm ( hắc xì dầu ), dầu hào , hành lá, dầu ăn mỗi thứ vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Sườn mua về chặt thành những miếng vừa ăn rồi đem rửa vài lần cho sạch máu thừa.

- Cho sườn vào nồi nước lạnh, thêm lát gừng, chút rượu nấu ăn rồi đun sôi.

- Trong lúc đợi sườn, cạo và rửa sạch khoai tây rồi cắt thành từng khoanh có kích thước tương đương với miếng sườn.

Bước 2: Chiên sườn

Sau khi sườn sôi lăn tăn vớt sườn ra, rửa sạch với nước nóng, để ráo nước. Không rửa với nước lạnh khiến sườn co lại, dai khô và tanh.

Cho dầu vào chảo, đổ sườn vào chiên cho đến khi cả hai mặt sém vàng và thơm, ngon hơn thì cho gừng thái sợi vào đảo qua vài lần.

Bước 3: Kho sườn

Đổ khoai tây vào xào vài lần, thêm nước tương nhạt, hắc xì dầu , dầu hào vừa đủ cùng bát nước nóng vào, đun sôi.

Đậy vung và nấu trong 20 phút ở lửa vừa, lúc này sườn và khoai rất mềm, nước sệt lại.

Rắc thêm ít hành lá cho đẹp và thơm.

Nhìn màu sắc và độ bóng có thể thấy món ăn có màu cánh gián rất bắt mắt.

Chúc các bạn thành công!

Bí quyết làm sườn kho khoai tây thơm ngon ngất ngây, nhà nhà đều thích

Chế biến đơn giản mà không cầu kỳ, hơn nữa lại đem lại cảm giác hơi "lạ miệng", món sườn kho khoai tây chắc chắn khiến gia đình tốn cơm lắm đây!

Sườn heo và khoai tây đều là những thực phẩm nhiều dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Nếu đã quá nhàm chán với món khoai tây chiên hay sườn xào chua ngọt, bạn có thể kết hợp sườn heo và khoai tây để chế biến món sườn kho khoai tây đậm đà, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Cùng bắt tay chế biến ngay thôi!

Nguyên liệu:

300g sườn heo (nên chọn sườn non, sẽ ngon và mềm hơn)4 củ khoai tây, gừng, tỏi, hành láRượu nấu ăn, nước tương nhạt, nước tương đậm, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu, bơ

Sơ chế nguyên liệu:

Sườn heo rửa sạch, sau đó xẻ dọc theo các dẻ sườn, chặt thành những miếng vừa ăn.Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái làm miếng to (cỡ bằng miếng sườn). Sau đó ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 20-30 phút để khoai tây ra bớt nhựa.Tỏi băm nhỏ, hành lá rửa sạch, sau đó hành lá thái thành đốt dài khoảng 1-2cm.

Cách làm:

Bước 1: Cho thịt heo vào nồi nước sạch, pha thêm gừng và một chút rượu thức ăn, sau đó đun sôi. Sau khi nước sôi, đổ bỏ nước trong nồi rồi rửa lại sườn heo lần nữa với nước lạnh. Cuối cùng, vớt sườn heo ra để ráo nước.

Bước 2: Cho sườn heo vào một bát to, thêm nước mắm, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu và tỏi băm vào ướp trong khoảng 15-30 phút để sườn ngấm đều gia vị.

Bước 3: Trong lúc đợi sườn ngấm đều gia vị, cho bơ vào chảo đun chảy, sau đó đổ khoai tây đã ráo nước vào chiên qua. Việc này giúp miếng khoai tây trong quá trình kho không bị bở, nát mà vẫn giữ được hình dạng ban đầu.

Lưu ý: Chỉ cần chiên tới khi mặt ngoài khoai tây se lại, các mặt khoai tây chuyển sang hơi vàng nâu là được rồi cho khoai tây ra bát. Nếu đảo quá lâu, khoai tây sẽ nát, khi kho sẽ khó đảo.

Bước 4: Sau khi sườn đã ngấm, đổ vào chảo đảo đều cho đến khi các mặt của miếng sườn sém vàng. Sau đó, đổ phần khoai đã chiên sơ qua trước đó vào đảo cùng. Tiếp tục đổ thêm một bát con nước nóng, thêm một chút nước tương (nếu nhạt), đậy vung và bật lửa vừa, đun trong khoảng 20 phút.

Lưu ý: Kho tới khi nào sườn heo, khoai tây chín mềm, nước kho cạn gần hết, sánh lại là đã đạt tiêu chuẩn

Bước 5: Cho thêm hành lá đã thái nhỏ để trang trí cho món sườn thêm phần bắt mắt. Có thể cho thêm rau mùi nếu như bạn là tín đồ của những loại rau thơm.

Lưu ý: Đối với những bạn thích ăn cay, có thể cho thêm bột ớt vào món ăn khi đang trong quá trình kho. Ớt tươi cũng là một lựa chọn không tồi, chỉ cần thái lát, cho vào trong lúc đang om sườn và khoai tây là được!

Bước 6: Cho sườn kho khoai tây ra bát, và đánh chén luôn thôi! Hãy ăn khi sườn còn nóng để tận hưởng hết mùi vị của món ăn thơm ngon này nhé!

Với những ngày thời tiết mưa, hơi se se lạnh thế này, sườn kho khoai tây chắc chắn là một món ăn vô cùng thích hợp trên mâm cơm gia đình. Chúc bạn thành công với công thức chế biến sườn kho khoai tây này!