‘Khoác áo’ XO cho món cơm chiên thân quen trưa cuối năm

Theo dõi VGT trên

Từ món cơm chiên thân quen, đầu bếp đã ứng dụng thêm sốt XO và các loại hải sản để tạo thành món ăn cao cấp, phù hợp cho bữa trưa ngày cuối năm.

'Khoác áo' XO cho món cơm chiên thân quen trưa cuối năm - Hình 1
Thông thường, bữa tiệc giao thừa cuối năm cùng bạn bè, người thân luôn có nhiều điều bất ngờ và món ăn hấp dẫn. Vậy nên, bữa trưa chỉ cần hộp cơm chiên nhanh gọn để sức sum vầy dịp tối. Theo đó, Trưa nay ăn gì chọn hình thức cơm đem chiên, kết hợp cùng một số loại hải sản và dùng “sợi dây” kết nối hương vị là sốt XO.

Trong ẩm thực Trung Hoa, sốt XO xuất hiện khá nhiều ở các món chiên xào bởi vị đậm đà từ các nguyên liệu, gia vị tạo sốt. Cụ thể, sốt gồm thịt cá, tôm, sò điệp, hải sản khô băm nhỏ rồi trộn cùng tỏi, ớt, hành… Chính sự đa dạng này mà sốt thường chỉ phục vụ ở những nhà hàng cao cấp hoặc đầu bếp chuyên món Hoa thực thụ.

Cơm chiên tôm hùm baby sốt XO: Chọn loại hải sản cao cấp là tôm hùm, đầu bếp như muốn tạo nên sự chỉn chu từ hương vị cho đến hình thức trình bày. Từng con tôm hùm baby được chia làm đôi, xào cùng sốt XO đậm vị và cuối cùng là cho thêm cơm vào xào đến khô rang. Ở một số nhà hàng, họ còn cho thêm bào ngư xào chung để tăng thêm giá trị cho món cơm chiên này. Giá tham khảo: 500.000 – 700.000 đồng/phần.

Video đang HOT

Cơm chiên cua nguyên con sốt XO: Thay vì chọn tôm như món cơm trên thì đầu bếp thay thế bằng thịt cua. Nhưng độc đáo hơn ở chỗ sử dụng cua nguyên con xào cơm thay vì là rút lấy thịt để xào. Để thịt cua thấm vị, người nấu sẽ đ.ập bỏ một số phần vỏ cua ở các vị trí khác nhau để gia vị thấm đều. Cuối cùng, cho ít sốt XO vào xào thêm vài phút là món ăn hoàn thành. Giá tham khảo: 300.000 – 500.000 đồng/phần.

Cơm chiên mực sốt XO: Dù có vị tanh đặc trưng nhưng nếu sơ chế khéo léo thì thịt mực lại là thực phẩm quan trọng trong nhiều món ăn vùng miền. Với cơm chiên hôm nay, mực được sơ chế, cắt khoanh rồi xào với sốt XO. Thành phẩm đĩa cơm hài hòa về cả màu sắc và hương vị, hợp lý cho những ai không dùng được tôm hay cua. Giá tham khảo: 200.000 – 300.000 đồng/phần.

Bữa trưa cuối năm đã gần đến, mọi người có thể chọn lấy một trong ba món cơm chiên kể trên hoặc nhóm bạn đông người thì gọi cả ba món và chia nhỏ để cùng thưởng thức.

Trưa nay ăn gì: Thỏa vị Trung Hoa cùng món mì Triều Châu

Ẩm thực từ sợi mì là một phần văn hóa không thể thiếu của người Hoa, trong đó, món mì nấu theo phong vị người Triều Châu có sự đặc sắc, khó lẫn với các món mì truyền thống khác.

Trưa nay ăn gì: Thỏa vị Trung Hoa cùng món mì Triều Châu - Hình 1
Tại khắp các nẻo đường ở TPHCM, thực khách có thể dễ dàng bắt gặp một tiệm mì Trung Hoa với xe gỗ là điểm nhấn về trang trí và chứa đựng nguyên liệu. Theo đó, món mì truyền thống được bày bán nhiều là sợi vàng làm từ bột mì và trứng dùng kèm xá xíu, hoành thánh, cật heo. Tuy nhiên, hôm nay vẫn là món mì người Hoa nhưng mang phong vị Triều Châu lạ miệng từ cách thưởng thức cho đến lạ mắt về các nguyên liệu nấu kèm.

Cụ thể, mì Triều Châu không chỉ dừng lại ở thức ăn kèm như mì truyền thống mà nó còn có thêm lạp xưởng, trứng cút, cải chua. Trong đó, lạp xưởng được áp chảo qua để có độ giòn ở mặt ngoài, hoành thánh thì gói dạng dẹt và đem chiên giòn. Còn lại trứng cút, thịt xá xíu, cải chua xếp gọn gàng cùng nhau để tạo nên "bức tranh màu sắc" cho tô mì.

Có một điểm nhấn nữa ở mì Triều Châu là họ không nấu theo kiểu món nước mà nấu kiểu món khô, có ít nước sốt để trộn mì. Đặc biệt, một số tiệm mì chiều lòng thực khách Việt còn chuẩn bị thêm chén nước súp để những ai có thói quen dùng món có chén nước dùng sẽ không cảm thấy bỡ ngỡ.

Trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, có một số món ăn làm từ mì được xếp vào nhóm ""Thập đại", bao gồm cả độ ngon và câu chuyện văn hóa phía sau nó. Đó là mì bò Lan Châu, mì tương đen Bắc Kinh, mì cắt Sơn Tây, mì Dan Dan Tứ Xuyên, mì lạnh Diên Cát, mì hầm Hà Nam, mì Hàng Châu Phiến Nhị Xuyên, mì Côn Sơn, mì khô nóng Vũ Hán và mì nắp nồi Trấn Giang.

Nhắc đến sợi mì Triều Châu, có nơi sử dụng mì vàng truyền thống nhưng có nơi lại tự làm mì thủ công để níu chân thực khách nhớ đến tiệm ăn của mình. Hơn thế nữa, sợi mì Triều Châu phải có độ giòn nên người nấu thường trụng mì nhanh qua nước sôi, vớt ra ngâm qua nước lạnh rồi để ráo.

Cuối cùng, khi thực khách gọi món, người bán sẽ tuần tự làm theo các bước trụng mì, cho nguyên liệu xếp lên mặt trên rồi dọn lên kèm chén nước súp. Một số nơi bán còn cho thêm bò viên, thịt bò tái để tạo sự mới lạ hơn cho món ăn.

Nếu như bạn đã quá quen vị món mì truyền thống của người Hoa thì hãy thử một lần thưởng thức mì Triều Châu giới thiệu ngày hôm nay. Từng sợi mì dai giòn được áo đều lớp sốt, dùng đến đâu thì gắp thêm ít thức ăn kèm rồi húp vài muỗng nước sốt là đã trọn vị cho bữa trưa quốc tế ngày thứ Sáu.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

2 món ăn của Việt Nam lọt top 100 món ăn nhẹ ngon nhất thế giới, nghe tên ai cũng bất ngờ
22:45:47 20/07/2024
Về Bến Tre thử 8 món ăn vặt ngon nức tiếng, dân sành ăn không thể bỏ lỡ
20:10:18 20/07/2024
Học cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng vừa ngon lại đậm đà, lạ miệng
08:51:11 20/07/2024
Cuối tuần rảnh rỗi làm gà hấp muối thơm ngon, giữ được độ ngọt của thịt theo cách mẹ đảm Sài Gòn
17:16:41 20/07/2024
Thực đơn cơm tối 3 món làm đơn giản, nhanh gọn nhưng ngon miệng và lành mạnh
17:16:46 21/07/2024
Pịa là gì? Cách làm món pịa đúng chuẩn Tây Bắc
05:55:42 21/07/2024
Mùa hè ăn thịt vịt quá hợp, thanh mát lại ngon, làm món gì cũng xuất sắc
06:05:42 21/07/2024
Thực đơn 3 món cho bữa cơm cuối tuần ngon miệng, mát lành
20:05:48 20/07/2024

Tin đang nóng

Phát hiện đại dương kì lạ ngoại hành tinh gần Trái Đất, có thể có sự sống
01:01:22 22/07/2024
Ảnh đế đẳng cấp nhất Hàn Quốc U50 vẫn độc thân, cả sự nghiệp chỉ công khai yêu đúng một người
06:02:16 22/07/2024
Điểm tên những nam thần showbiz Hoa ngữ có sự nghiệp đi xuống sau khi kết hôn
06:30:33 22/07/2024
Một câu nói của con trai nhỏ khiến tôi - người mẹ 40 t.uổi phải bừng tỉnh: Đời này, sống cho chính mình là quan trọng nhất!
05:50:33 22/07/2024
MC Cát Tường: "Tôi thấy mình bất hạnh"
07:12:51 22/07/2024
Nỗi lo lắng của Kha Ly khi chăm con đầu lòng
06:25:48 22/07/2024
'Sao Kim b.ắn tim sao Hỏa': Những lần tái ngộ phía sau màn ảnh
06:49:22 22/07/2024
Sao nhí bất hạnh nhất Hoàn Châu Cách Cách 27 t.uổi vẫn như đ.ứa t.rẻ lên 10
06:21:46 22/07/2024

Tin mới nhất

Cách làm vịt rang sả thơm ngon, ăn hoài không chán

06:05:14 22/07/2024
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa lạ miệng vừa quen thuộc để đổi gió cho bữa cơm gia đình? Vịt rang sả chính là sự lựa chọn hoàn hảo!

Cách làm đùi gà sốt chua ngọt đơn giản, ngon tuyệt cú mèo

06:04:38 22/07/2024
Bật mí công thức làm món đùi gà sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn. Đảm bảo cả nhà đều mê!

Cách làm xíu mại trứng muối sốt cà chua ngon ngất ngây, ai cũng mê

06:01:10 22/07/2024
Xíu mại trứng muối sốt cà chua là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng muối, vị đậm đà của thịt và vị chua ngọt của sốt cà chua.

Cách làm món tôm rang muối ngon giòn đậm đà

05:59:40 22/07/2024
Tôm rang muối là món ăn hay được các bà nội trợ đưa vào thực đơn bữa cơm cho gia đình mình bởi nó mang hương vị đặc trưng mặn giòn.

Cách làm trứng đúc thịt đơn giản, ngon cơm cho cả nhà

05:58:33 22/07/2024
Trứng đúc thịt là sự kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng, vị đậm đà của thịt băm cùng hành lá thơm phức chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Cách làm ba chỉ xào kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

05:57:46 22/07/2024
Ba chỉ xào kim chi là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng và màu sắc hấp dẫn.

Cách làm món canh chua cá dìa phù hợp cho thời tiết nắng nóng

05:55:50 22/07/2024
Canh chua cá dìa là món ăn dân dã, quen thuộc. Vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá dìa tạo nên hương vị khó cưỡng.

Top các loại mắm Huế ngon, hấp dẫn chuẩn hương vị cố đô

23:03:03 21/07/2024
Với hương vị độc đáo và tinh tế, các loại mắm Huế đã trở thành niềm tự hào của người dân Cố đô và là món quà đặc sản ý nghĩa dành cho du khách khi đến với Huế.

Những món lẩu ngon bất chấp mùa hè nóng nực tại Hà Nội

23:00:31 21/07/2024
Hà Nội không chỉ nổi tiếng với những món ăn đường phố đặc sắc mà còn là thiên đường của những món lẩu phong phú và hấp dẫn.

Công thức làm món bò áp chảo, ăn là mê

22:49:45 21/07/2024
Với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món bò áp chảo mềm ngọt, thơm ngon.

Đổi vị cho gia đình bằng món chả hến thịt băm

22:47:08 21/07/2024
Chả hến thịt băm là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người. Sự kết hợp giữa vị ngọt của hến và thịt băm đậm đà tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Cách làm gà xào nấm siêu bắt cơm

22:43:52 21/07/2024
Với hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn và cách chế biến đơn giản, món gà xào nấm chắc chắn sẽ chinh phục cả nhà.

Có thể bạn quan tâm

Chuyến cắm trại săn ảnh bình minh tại đồi chè Long Cốc kỳ vĩ ở Phú Thọ

Du lịch

08:31:32 22/07/2024
Đồi chè Long Cốc (xã Long Cốc, huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ) là một trong những điểm đến lý tưởng của du khách trong những tháng cuối năm.

Nga, Triều Tiên và trật tự an ninh Đông Á mới

Thế giới

08:29:33 22/07/2024
Trong khi đó, Nga đã có một thỏa thuận nhằm đảm bảo cho các nhu cầu trước mắt, đồng thời vẫn bảo vệ được các lợi ích chiến lược của mình ở Viễn Đông. Nhìn chung, đây là chiến thắng cho cả hai bên.

Siêu phẩm cán mốc doanh thu 4.800 tỷ chỉ sau 5 ngày, thống trị phòng vé nhờ "hoàn hảo tuyệt đối"

Phim châu á

08:29:19 22/07/2024
Sina đưa tin, bắt đầu công chiếu từ ngày 16/7, chỉ sau 5 ngày phim điện ảnh hài Bắt Búp Bê (Trảo Oa Oa, tiếng Anh Successor) đạt doanh thu 1,4 tỷ NDT

Mẹ chồng vừa qua đời, con dâu bật khóc hối hận trước bản di chúc cất trong két sắt

Góc tâm tình

08:25:26 22/07/2024
Đọc bản di chúc của mẹ chồng, cảm giác tội lỗi dâng trào khiến tôi không cầm được nước mắt. Tôi khóc nức nở nói lời xin lỗi mẹ chồng, thế nhưng, tất cả đã quá muộn.

Bão số 2 đi vào Vịnh Bắc Bộ đêm nay, miền Bắc mưa lớn

Tin nổi bật

08:17:26 22/07/2024
Cơ quan khí tượng cảnh báo nguy cơ xảy ra lũ quét, sạt lở đất tại vùng núi và ngập úng tại các khu vực trũng, thấp, đô thị. Trong mưa giông có khả năng xảy ra lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh.

Muốn mặc áo vest, hãy chọn 3 kiểu áo giúp nàng đẹp chuẩn quý cô sành điệu này

Thời trang

08:16:49 22/07/2024
Đừng chỉ mặc những chiếc áo vest màu đen đơn điệu sẽ làm bạn trở nên đứng t.uổi, hãy thay bằng 3 kiểu áo vest sau để vừa sành điệu vừa trẻ trung, năng động

6 dấu hiệu nhận biết tuyến tụy có vấn đề

Sức khỏe

07:56:00 22/07/2024
Hãy chú ý đến bất kỳ thay đổi nào về lượng đường trong m.áu hoặc cân nặng nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, điều này có thể báo hiệu vấn đề với tuyến tụy.

Chăm sóc da đúng cách sau khi tập thể dục

Làm đẹp

07:10:50 22/07/2024
Adriana Lombardi, bác sĩ da liễu kiêm người sáng lập Trung tâm Phẫu thuật Thẩm mỹ và Ung thư Da của NJ, cho hay làm sạch da là điều quan trọng sau khi tập gym vì các bụi bẩn, dầu và vi khuẩn có thể còn sót lại trên da và gây mụn.

NSND Thu Hiền nhận nuôi 5 em nhỏ, t.uổi 72 sống bình yên bên gia đình

Sao việt

07:10:32 22/07/2024
NSND Thu Hiền được khán giả nhớ đến qua dòng nhạc trữ tình, cách mạng mang âm hưởng dân ca Việt Nam. Ở t.uổi 72, nữ nghệ sĩ có cuộc sống bình yên, viên mãn bên gia đình.

Elden Ring bất ngờ gặp biến cố, game thủ đòi hỏi "điều không tưởng"

Mọt game

07:03:22 22/07/2024
Trong khoảng thời gian vừa qua, bên cạnh sự ra mắt của không ít những tên t.uổi nổi tiếng như Zenless Zone Zero từ phía miHoYo, Elden Ring cũng là một cái tên được nhắc tới rất nhiều.

Chàng trai đầu tiên được Lisa (BLACKPINK) đăng lên TikTok 14 triệu followers là ai?

Nhạc quốc tế

07:01:40 22/07/2024
Sau màn nhảy thì ít mà ôm thì nhiều với Rosé, Lisa (BLACKPINK) bất ngờ tung clip dance challenge ROCKSTAR cùng Mingyu (SEVENTEEN).