Khám phá 4 món ngon của người Hoa vùng Chợ Lớn

Dimsum, heo sữa quay, vịt quay tứ vị và bắp heo tiềm thuốc Bắc là bốn trong số nhiều món ăn đặc trưng của cộng đồng người Hoa vùng Chợ Lớn mà bạn nên thử nếu có dịp đến khu vực quận 5, TP HCM.

Các đầu bếp ở khách sạn Đồng Khánh (thuộc Saigontourist Group) có nhiều năm nghiên cứu, sáng tạo để nâng tầm các món ngon “chuẩn vị” người Hoa thành nghệ thuật ẩm thực “bốn sao”, đã chinh phục trái tim của nhiều thực khách.

Đầu tiên là Dimsum, món điểm tâm lâu đời và quen thuộc của người Hoa vào mỗi buổi sáng. Thưởng thức Dimsum thường kèm theo ấm trà nóng cùng những câu chuyện rôm rả đầu ngày bên người thân hoặc bạn bè.

ADVERTISEMENT

Khám phá 4 món ngon của người Hoa vùng Chợ Lớn - Hình 1 ADVERTISEMENT

Dimsum là tên gọi chung cho các món ăn với kích thước nhỏ được chế biến theo kiểu bọc một lớp bột mỏng ở bên ngoài, lớp nhân ở bên trong. Dimsum tập hợp các món bánh như há cảo, xíu mại, bánh cuốn, bánh bao nhân xá xíu hoặc bánh bao nhân kim sa. Khi Dimsum được bưng ra bàn phục vụ thực khách, món ăn được trình bày trong chiếc xửng tre hình tròn có nắp đậy nhằm giữ độ nóng và hương vị đặc trưng.

Với từng món nhỏ trong Dimsum, bạn sẽ có những cách thưởng thức khác nhau. Như khi ăn há cảo và xíu mại, bạn phải dùng đũa gắp, chấm một chút nước tương cho dậy hương thơm. Với bánh bao xá xíu hoặc bánh bao, người Hoa thường dùng tay trong lúc ăn. Thế mới thấy món Dimsum từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, tạo hình cho từng món nhỏ đến khâu chế biến là cả một công phu thể hiện sự chỉn chu, tinh tế và lối trình bày bắt mắt.

Tiếp đến là món heo sữa quay, thường được người Hoa chế biến để thết đãi khách, lễ khai trương hay đám cưới. Trong tiếng Quảng Đông, tên gọi món ăn mang ý nghĩa của “hồng vận đương đầu”, tức là vận may đang kéo đến. Vì thế, heo sữa khi quay, đầu bếp sẽ làm cho lớp da của con heo có màu hồng, màu đỏ để tượng trưng cho sự may mắn và cát tường.

Khám phá 4 món ngon của người Hoa vùng Chợ Lớn - Hình 2

ADVERTISEMENT

Tại khu vực Chợ Lớn nói riêng và cộng đồng người Hoa nói chung, món heo sữa quay đặc biệt là heo được quay nguyên con. Những thực khách sành ăn từng thưởng thức qua món ngon bổ dưỡng này sẽ không thể cưỡng lại được mỗi khi có ai đó nhắc đến, bởi hương vị thơm lừng, ngào ngạt tỏa ra từ món ăn vô cùng hấp dẫn này.

Một món ăn cũng khá đặc trưng trong ẩm thực Hoa là món vịt quay tứ vị, gồm bốn vị khác nhau là mật ong, mè trắng, ớt bột và tinh than tre. Tinh bột than tre dùng để tẩm lên lớp da vịt trước khi quay, đây chính là xu hướng ẩm thực bổ dưỡng đến từ Nhật Bản. Để có món vịt quay ngon, đầu bếp chọn loại vịt nhiều thịt, đem ướp một số gia vị tuyển chọn như nấm mèo, táo tàu, xá bấu vào bụng vịt, rồi sấy lạnh riêng trong phòng cho lớp da khô lại trong nhiều giờ liền. Sau đó, vịt được lấy ra, phủ một lớp bột rồi tẩm bốn loại gia vị. Công đoạn kế tiếp là mang vịt đi quay trong lò hơn một giờ sẽ cho ra lò thành phẩm “siêu ngon”.

Khám phá 4 món ngon của người Hoa vùng Chợ Lớn - Hình 3

Với món vịt quay tứ vị, bạn thưởng thức lớp da giòn có mùi thơm lạ miệng khi kết hợp bốn hương vị. Vị mật ong ngọt thanh, vị mè thơm, vị ớt thì cay nhè nhẹ và vị than tre thơm đủ tạo cảm giác mới lạ. Bạn sẽ cảm nhận lớp da cùng thớ thịt vịt mềm, ngọt vị và không dầu mỡ. Ăn kèm miếng thịt vịt quay với phần nhân của vịt được làm từ nấm mèo, xá bấu và dưa cải chua cùng nước chấm đặc trưng khá tròn vị.

ADVERTISEMENT

Cuối cùng, để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thưởng thức món bắp heo tiềm thuốc Bắc, bông cúc, vừa đượm vị, vừa chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Bắp heo được hầm mềm thấm đẫm gia vị thuốc Bắc, lúc ăn múc ra và giữ nóng trong thố sứ màu trắng có đậy nắp. Mở nắp thố, hương thơm của món ăn tỏa ra ngào ngạt và đ.ánh thức ngay vị giác trong bạn.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bắp heo và thuốc Bắc, vị thơm ngọt của từng miếng thịt bắp hòa quyện cùng vị thơm của nhiều vị thuốc Bắc như nhân sâm, hạt sen, táo đỏ, thục địa, hoài sơn, cao kỳ tử, nhãn nhục, quế hồi… Theo nghiên cứu, bắp heo tiềm thuốc Bắc, bông cúc rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho tăng cường thể lực và hoạt huyết.

Khám phá 4 món ngon của người Hoa vùng Chợ Lớn - Hình 4 ADVERTISEMENT

Khu Chợ Lớn là nơi hội tụ ẩm thực tinh hoa của Sài Gòn – TP HCM với những quán ăn, nhà hàng lâu năm, trong đó có khách sạn Đồng Khánh. Mới đây, khách sạn tái khai trương nhà hàng Đồng Khánh trên cơ sở cải tạo, nâng cấp từ nhà hàng – cà phê Đồng Khánh. Tọa lạc ngay ở tầng trệt, nhà hàng Đồng Khánh nay khoác chiếc áo mới, ấn tượng với phong cách thiết kế pha trộn giữa truyền thống và hiện đại. Địa chỉ nhà hàng Đồng Khánh: 2 Trần Hưng Đạo B, P.7, Q.5, TP HCM – ĐT: 028 6296 2015.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Bữa sáng thêm hấp dẫn với bánh mì bơ tỏi thơm lừng, làm bao nhiêu hết bấy nhiêu!
21:45:44 26/01/2023
Hết Tết, vét tủ lạnh còn thừa vài quả trứng gà đem nấu kiểu này đơn giản lại ngon cơm
10:54:20 26/01/2023
Còn ít thịt lợn thừa trong tủ lạnh, đem biến tấu kiểu này không hề ngán ngấy lại trôi cơm vô cùng
10:57:42 26/01/2023
Đang chán thịt gà nhưng vẫn còn thừa sau Tết, đem nấu thế này hết ngay không còn 1 miếng
11:03:22 26/01/2023
Ra Tết, làm nồi cá kho dứa đậm đà thơm nức mũi, bảo sao ai ăn cũng không thể dừng đũa
19:23:48 26/01/2023
Loại củ có vỏ xấu xí nhưng hương vị vạn người mê đem nấu kiểu này được món cực ngon đỡ ngán ngày Tết
10:45:42 26/01/2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm
21:31:32 26/01/2023
Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng
05:53:03 27/01/2023
Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch
05:54:44 27/01/2023
Đang ngán cỗ Tết, nấu ngay bát canh từ quả siêu giàu vitamin C ai cũng xì xụp thưởng thức
05:51:54 27/01/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Cục Nghệ thuật biểu diễn sẽ làm việc với Xuân Bắc vụ 'Cái tát của mẹ'
09:26:36 27/01/2023
Dàn mỹ nhân Vbiz khoe ảnh bên mẹ ruột ngày Tết: Thùy Tiên và "mẫu hậu" được ví như hai chị em sinh đôi
09:04:41 27/01/2023
Hoa hậu Thùy Tiên: Tôi từng là người quan trọng vật chất
08:27:37 27/01/2023
Minh Hằng - Ngọc Trinh có thái độ đáng chú ý khi nghe câu hỏi về 'Nhà bà Nữ', thế nào mà netizen đồng loạt khen tinh tế?
10:36:36 27/01/2023
Top 10 nữ diễn viên đẹp nhất thế giới 2023: Nhiệt Ba lên ngôi No.1, bất ngờ đ.ánh bại Emma Watson - Song Hye Kyo
11:13:36 27/01/2023
Lê Phương gay gắt đáp trả khi chồng trẻ gặp ý kiến trái chiều
13:13:23 27/01/2023
Mai Phương ngày càng mất điểm, Miss World 2023 tung dàn thí sinh, đại diện Việt Nam ‘bít cửa’
10:20:54 27/01/2023
Dương Cẩm Lynh livestream bán hàng sau Tết, quyết tâm đứng lên, chủ nợ lên tiếng xác minh 1 chuyện
10:16:37 27/01/2023
Nhìn thấy gì trên đường đua phim tết 2023?
08:37:46 27/01/2023
Diễn viên Thanh Duy: Đường đến với thành công khó khăn, hôn nhân với Kha Ly tốn nhiều giấy mực
10:26:10 27/01/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau Tết

05:55:14 27/01/2023
Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau những ngày Tết...

Trứng xào cùng các lại rau củ quả này rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2

05:54:04 27/01/2023
Bạn sẽ phát hiện ra, trứng thực sự có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để có được món ăn rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2...

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

05:52:31 27/01/2023
Cải thảo được xem là một trong những loại rau chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sau đây là 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán...

Tận dụng thịt gà thừa sau Tết làm 9 món ngon này hết ngay trong vòng 1 nốt nhạc

09:06:58 25/01/2023
Tận dụng thịt gà thừa sau Tết làm 9 món ngon biến tấu thành những món ăn này chắc chắn ai cũng thích, hết ngay trong vòng 1 nốt nhạc...

Bánh chưng sau Tết thừa nhiều, làm ngay 5 món này ai ăn cũng phải tấm tắc

09:03:01 25/01/2023
Bánh chưng sau Tết thừa nhiều, làm ngay 5 món biến tấu hấp dẫn từ chiếc bánh chưng thừa ai ăn cũng phải tấm tắc...

Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ "kho dinh dưỡng thiên nhiên" lại đắt khách bất ngờ

18:02:52 24/01/2023
Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ kho dinh dưỡng thiên nhiên rẻ tiền, dân dã vào mâm cơm ngày Tết lại đắt khách bất ngờ...

Tận dụng gà luộc thừa nấu 3 món súp gà thơm ngon bổ dưỡng khiến cả nhà chấm 10 điểm

07:24:30 24/01/2023
Tận dụng gà luộc thừa để chế biến những món súp gà khai vị thơm ngon, bổ dưỡng khiến cả nhà không ngừng khen ngợi...

4 món canh đậm đà cho bữa ăn ngày đoàn viên thêm phong phú

07:24:02 24/01/2023
Mâm cơm sum vầy ngày Tết không thể thiếu những món canh đậm đà, vừa miệng, bổ dưỡng cho bữa ăn ngày đoàn viên thêm phong phú...
ADVERTISEMENT

Trổ tài tự làm giò ngon bày mâm cỗ Tết khiến cả nhà thán phục

06:09:33 24/01/2023
Theo dân gian thì miếng giò tượng trưng cho sự sang trọng nhưng đôi khi lại dân dã và bình dị. Trổ tài tự làm giò ngon bày mâm cỗ Tết khiến cả nhà thán phục...

Học cách làm bánh muffin chuối ngon ngọt lịm tim để đãi khách ngày Tết

06:08:53 24/01/2023
Tết này bạn hãy thử làm bánh muffin chuối socola bí ngô chiêu đãi khách nhé! Bánh muffin chuối socola bí ngô là món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích...

Tết ăn cỗ mãi cũng ngán, nấu quả "nhân sâm xanh" kiểu này và phút là xong ngon mát ai cũng thích

06:08:16 24/01/2023
Vào dịp Tết, ăn nhiều món ngán ngấy, bạn hãy thử làm món đậu bắp trộn vài phút là xong vừa giòn ngon tươi mát này xem sao nhé...

Ngày Tết thịt gà thừa nhiều, làm ngay món gà viên táo lạ miệng này chiêu đãi gia đình

05:54:51 24/01/2023
Ngày Tết thịt gà thừa nhiều, làm ngay món ăn đổi vị với gà viên táo lạ miệng này chiêu đãi cho gia đình dịp Tết nguyên đán...

7 món canh chua cực ngon chống ngán cho mấy ngày Tết

08:09:13 23/01/2023
7 món canh chua cực ngon, hấp dẫn nóng hỏi xì xụp bắt miệng đảm bảo bữa ăn gia đình ngày Tết sẽ bớt ngán hơn rất nhiều...

Tổng hợp 4 cách làm món ăn ngâm mắm thơm ngon cho mâm cơm Tết thêm lạ miệng

06:20:05 23/01/2023
Tổng hợp 4 cách làm món ăn ngâm mắm thơm ngon cho mâm cơm Tết thêm lạ miệng. Các món ngâm mắm tạo ra mùi vị đặc trưng khiến ai đã từng thử qua một lần sẽ nhớ mãi...

Tết này làm ngày 4 món muối chua đơn giản, đảm bảo vừa ngon lại hao cơm

06:19:03 23/01/2023
Những món muối chua sẽ giúp bạn có thể giải ngán cho mâm cơm nhiều dầu mỡ trong suốt những ngày Tết đến Xuân về...

Công thức làm canh miến khoai tây lạ miệng, chống ngấy ngán ngày Tết

06:18:28 23/01/2023
Nếu bánh chưng và thịt dễ gây ngán thì canh miến khoai tây sẽ là món ăn đắt hàng dễ làm, lạ miệng, chống ngấy ngày Tết...
ADVERTISEMENT

Gợi ý 4 món chay lạ miệng dễ nấu, mẹ đảm tham khảo ngay cho mâm cúng đầu năm

13:24:25 22/01/2023
Ngon không kém các món mặn, những món chay ngày Tết này đều có hương vị hấp dẫn, lạ miệng và cách chế biến hoàn toàn đơn giản...

Tết ăn gì cho may mắn? Có 5 món dân dã vừa ngon lại dễ nấu, chị em nhớ trổ tài đãi cả nhà đầu năm mới

06:28:40 22/01/2023
Có 5 món dân dã vừa ngon lại dễ nấu, chị em nhớ trổ tài đãi cả nhà đầu năm mới. Đây được xem là những món ăn đem lại may mắn trong ngày Tết bạn không thể bỏ qua...

Thử làm bánh mì nướng phô mai ăn vặt ngày Tết, thơm ngon ngoài sức tưởng tượng

06:20:26 22/01/2023
Thử làm bánh mì nướng phô mai ăn vặt ngày Tết, thơm ngon ngoài sức tưởng tượng. Bánh mì nướng phô mai thơm ngon, bùi bùi, ăn một lần là ghiền...

Mâm cơm chiều cuối năm 4 món thơm nức và nóng hổi khiến không khí gia đình thêm ấm áp

06:03:59 21/01/2023
Mâm cơm chiều cuối năm 4 món thơm nức, cực hấp dẫn và nóng hổi khiến không khí gia đình thêm ấm áp, bày lên mâm món nào đảm bảo hết món đó!...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Fan BTS phẫn nộ khi j-hope bị MC quốc tế xúc phạm là "kẻ lập dị"

Tv show

14:22:33 27/01/2023
Vừa qua, fan BTS đã lên án Pablos Motos - MC nổi tiếng người Tây Ban Nha vì đã đưa ra những bình luận thiếu tôn trọng đối với j-hope (BTS) trong một chương trình truyền hình...

Kazakhstan vận chuyển dầu đến Đức thông qua đường ống của Nga

Thế giới

14:21:34 27/01/2023
Kazakhstan đã nhận được sự chấp thuận từ Nga để sử dụng cơ sở hạ tầng đường ống của nước này nhằm vận chuyển 300.000 tấn dầu cho người mua ở Đức trong quý đầu tiên của năm nay...

Chị Chị Em Em 2: Vỏ bọc lấp lánh nhưng kém sang

Phim việt

14:18:32 27/01/2023
Chị Chị Em Em 2 là phần phim thứ hai của thương hiệu điện ảnh Chị Chị Em Em, tiếp tục khai thác đề tài đề sự âm hiểm sau mối quan hệ tưởng chừng tốt đẹp giữa những người phụ nữ có thừa sắc đẹp và tham vọng...

Thanh Trâm Hành bản Hàn tung loạt ảnh mới: Park Hyung Sik đầy thần thái, Jeon So Nee đẹp mong manh

Phim châu á

14:13:32 27/01/2023
Thời điểm hiện tại, Thanh Trâm Hành bản Hàn (Our Blooming Youth) đang là cái tên được cộng đồng yêu phim Hàn chờ đợi nhất. Đây là dự án truyền hình cổ trang có sự góp mặt của Park Hyung Sik cùng với Jeon So Nee...

Hòa Minzy nổi đóa đầu năm khi bé Bo bị chê bai ngoại hình, mải kiếm tiền bỏ bê con cái

Sao việt

13:50:46 27/01/2023
Sau khi chia tay tình cũ Minh Hải, cuộc sống của Hòa Minzy và bé Bo nhận nhiều sự quan tâm. Mới đây, nữ ca sĩ còn gây chú ý khi chia sẻ khoảnh khắc đáng nhớ cùng con trai cưng dạo phố trong dịp đầu năm...

Bắt nhanh kẻ trộm 1,5 tỷ đồng

Pháp luật

13:46:54 27/01/2023
Từ trình báo của nạn nhân về việc bị kẻ gian đột nhập lấy trộm số tiền lớn, Công an huyện Tam Nông (Đồng Tháp) nhanh chóng vào cuộc điều tra và bắt giữ thủ phạm sau hai ngày gây án...

Bức hình quyền lực bất ngờ: BLACKPINK visual phát sáng bên Pharrell, còn được đích thân Đệ nhất Phu nhân Pháp chụp

Sao châu á

13:42:37 27/01/2023
BLACKPINK hiện đang ở nước Pháp để tham dự Paris Fashion Week và ghi hình cho buổi diễn từ thiện Le Gala des Pièces Jaunes. Đáng chú ý, tại đây Hắc Hường đã chụp 1 bức ảnh gây bão mạng xã hội...

Bí ẩn 'chú mèo báo tử', nằm cạnh ai là người đó qua đời

Lạ vui

13:26:07 27/01/2023
Nếu bạn là bệnh nhân đang điều trị tại Trung tâm Dưỡng lão và phục hồi Steere, Rhode Island, Mỹ, bạn phải hết sức cẩn thận với một vị khách không mời: chú mèo trắng đốm nâu vàng tên là Oscar...

10 đặc điểm của người tích cực, năm mới nên sớm học theo

Góc tâm tình

13:05:19 27/01/2023
Đây là 10 lời khuyên để bạn có thể giữ thái độ tích cực cho dù điều gì có xảy ra với bạn trong tương lai. Nó cũng giúp bạn ngừng tìm kiếm thứ mà các nhà tâm lý học gọi là sự tích cực ở những nơi không đúng chỗ...

Djokovic tiết lộ chấn thương, bất ngờ liên lụy vụ "nhớ nhầm" về Tsitsipas

Sao thể thao

12:54:19 27/01/2023
Novak Djokovic đang có cơ hội cực lớn để giành chức vô địch Australian Open 2023 sau khi hàng loạt đối thủ nặng ký bất ngờ dừng bước sớm. Tay vợt người Serbia chuẩn bị bước vào trận bán kết và đối thủ là Ngựa ô Tommy Paul. Sau khi kết t...

Vụ mèo golden bị giẫm đạp nguy kịch: Người nhà 2 bé yêu cầu chủ mèo phải xin lỗi?

Netizen

12:46:39 27/01/2023
Theo chủ nhân của mèo golden, gia đình 2 cậu bé trong vụ việc bất ngờ yêu cầu 2 vợ chồng chủ mèo phải xuống nhà xin lỗi, thậm chí là từng có ý muốn tác động vật lý người trong gia đình. Thông tin khiến nhiều người vô cùng bức xúc...

'Run BTS' (BTS), 'Pink Venom' (BlackPink) và những ca khúc 'lội ngược dòng' thành hit lớn

Nhạc quốc tế

11:49:18 27/01/2023
Sự nổi tiếng của các bản hit Run BTS (BTS), Pink Venom (BlackPink), My bag ((G)I-DLE)... khiến nhiều người bất ngờ khi biết đó không phải là ca khúc chính trong album của các thần tượng Kpop...

3 game miễn phí cực hay trên nền tảng thực tế ảo

Mọt game

10:35:32 27/01/2023
The Lab là một game thực tế ảo đa tính năng với nhiều nhiệm vụ thú vị trong thế giới khoa học viễn tưởng; giúp bạn thưởng thức nhiều trải nghiệm thực tế ảo ngay trong một ứng dụng...