Dưa chuột ngâm mang hương vị Hàn Quốc Khác với món dưa chuột muối chua của chúng ta, dưa chuột ngâm của Hàn Quốc sử dụng quá trình lên men hoàn toàn tự nhiên và rất dài ngày. Nếu bạn hứng thú với món ăn này, hãy cùng vào bếp nhé!

Dưa chuột ngâm mang hương vị Hàn Quốc (Nguồn ảnh: Internet)

Giới thiệu đôi nét về dưa chuột ngâm Hàn Quốc

Tôi đã làm nhiều loại dưa chua khác nhau với nhiều phương pháp chế biến khác nhau, nhưng với cách làm của người Hàn Quốc khi chế biến dưa chuột làm dưa chua thì đây là lần đầu tiên.

Người Hàn Quốc làm dưa dựa trên quá trình lên men tự nhiên đồng thời không sử dụng các thành phần như dấm rượu hay dấm nếp...để làm món dưa chua tức thì. Dưa chuột ngâm được làm thủ công, trải qua nhiều giai đoạn nhưng lại mang đến hương vị rất riêng và độc đáo của món ăn. Dưa có độ chua nhẹ, giòn và màu sắc bắt mắt hơn. Đó chính là lí do tôi muốn giới thiệu nó đến với mọi người...

Lí do chúng ta nên sử dụng dưa chuột nhiều hơn

Dưa chuột có vị ngọt, tính mát, hương vị giòn ngon hấp dẫn và đặc biệt chứa rất nhiều nước, chính vì vậy từ lâu nó đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong tủ lạnh của nhiều gia đình với công dụng làm đẹp và là nguyên liệu giúp chị em phụ nữ chế biến nên những món ăn thơm ngon trong bữa cơm hàng ngày, tuy nhiên, không dừng lại ở đó, loại thực phẩm này còn có tác dụng chăm sóc sức khỏe con người rất hiệu quả.

Dưa chuột là một loại quả có chứa tới 90% là nước, đồng thời chứa rất nhiều các loại Vitamin cần thiết cho cơ thể như: A,B1,B2, B6, C, D, canxi, kali, axit folic...Chính vì vậy mà dưa leo được xem như loại rau xanh không thể thiếu trong các bữa ăn, đồng thời là loại mỹ phẩm tự nhiên rất hữu ích cho chị em phụ nữ.Ngoài ra, dưa chuột còn được biết đến với một số tác dụng sau:

Ăn dưa chuột giúp phòng ngừa bệnh ung thư rất hiệu quảGiúp huyết áp ổn địnhTốt cho hệ tiêu hóa Dưa leo giúp giải khát, thanh nhiệtThải độc tố cho cơ thểHỗ trợ giảm cân

Những lưu ý khi sử dụng dưa chuột làm thực phẩm

Dưa chuột có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe và việc làm đẹp của chị em phụ nữ. Tuy nhiên dưa chuột cũng có một số tác dụng phụ mà mọi người nên lưu ý để tránh gây hại cho sức khỏe.

Khiến cơ thể mất nước

Cảnh giác với vị đắng của dưa chuột

Tăng nguy cơ lão hóa sớm

Nhức đầu và khó thở

Tăng các triệu chứng các bệnh về hô hấp

Dư thừa kali

Gây khó chịu cho phụ nữ đang mang thai

(Dưa chuột là một thực phẩm tốt tuy nhiên cần lưu ý trong ăn uống để tránh bởi những lí do đã kể trên)

Nguyên liệu để làm món dưa chuột ngâm
10 đến 12 quả dưa chuột ta quả dài và nhỏ10 cốc nước1 chén muối biển khoảng 200 gramHướng dẫn cách làm dưa chuột ngâm

Bước 1: Dưa chuột rửa sạch, sau đó lau khô hoặc phơi khô lớp nước còn đọng trên vỏ.

Dưa chuột rửa sạch, để ráo nước (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Đun nước và muối cho sôi (Tỉ lệ 10-1), và tiếp tục đun trong 3 hoặc 4 phút.

Bước 3: Đặt dưa chuột trong bình hoặc hộp chứa (bằng chứng nhiệt, không chứa BPA). Đổ nước sôi trực tiếp lên dưa chuột, hoặc bạn có thể cho dưa chuột vào nồi cùng với nước sôi.

Ngâm dưa (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Giữ chúng hoàn toàn chìm trong nước bằng một cái đĩa nặng hoặc bát. Khi nước muối đã nguội, đóng nắp lại và để ở nhiệt độ phòng.

Để dưa chuột ngập hoàn toàn trong nước (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 5: Sau 2 đến 3 ngày, đổ nước muối vào một cái nồi lớn, và đun sôi trong vài phút. Nếu có một màng phim hãy lọc nó ra trước khi đun sôi. Sau đó, để nguội hoàn toàn.

Đổ nước muối ra đun sôi (Nguồn ảnh:; Internet)

Bước 6: Đổ nước muối nguội trở lại trên dưa chuột. Đóng nắp và lên men ở nhiệt độ phòng trong 5 đến 7 ngày, sau đó làm lạnh. Màu sắc của dưa chuột nên giữa màu xanh ô liu và màu vàng tại điểm này. Chúng có thể được ăn, nhưng hương vị sẽ ngon hơn nữa nếu thời gian lâu hơn, 2 đến 3 tuần đến một vài tuần.

Ngâm lại dưa bằng nước muối đã được đun sôi để nguội (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 7: Trước khi ăn, hãy cắt lát mỏng dưa chuột và ngâm trong nước ngọt cho đến khi đạt được mức muối mong muốn. Bạn cũng có thể cắt dưa chuột thành những khúc gỗ khoảng 3 cm và mỗi phần tư theo chiều dọc. Rắc thêm một ít bột ớt Hàn Quốc hoặc hạt vừng và trang trí với hành lá xắt nhỏ, nếu muốn. Bạn cũng có thể thêm một chút giấm để tăng vị chua và thả vào một vài viên đá.

Dưa chuột ngâm thành công (Nguồn ảnh: Internet)

Dưa chuột ngâm mang hương vị Hàn Quốc có làm bạn hài lòng không. Nếu như bạn thấy bài viết này hữu ích hãy chia sẻ nó cho người thân của bạn, gia đình của bạn cùng xem nhé!

Nếu có bất cứ thắc mắc hay góp ý nào về món dưa chuột ngâm này, hãy để lại bình luận của bạn dưới mỗi bài viết. Monngondongian.com sẽ trả lời các bạn! Xin cảm ơn!