Làm bánh bông lan cuộn kem đơn giản, dễ làm, chỉ cần chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn đã có khúc bánh cuộn, xinh xắn, ngon miệng cho bữa tráng miệng. Cùng vào bếp thực hiện món bánh bông lan cuộn ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn

Bột mỳ đa dụng 65 g

Trứng 4 quả (lòng đỏ lòng trắng tách riêng)

Bột bắp 15 g

Bột nổi 1/3 muỗng cà phê Cream of tartar 1/3 muỗng cà phê

Đường 80 g

Muối 1/3 muỗng cà phê Vani 1/2 muỗng cà phê

Sữa tươi không đường 35 ml

Dầu ăn 35 ml Kem tươi 300 ml

Đường 15 g (Dành cho phần kem)

Dụng cụ làm bánh bông lan cuộn

Lò nướng, máy đánh trứng, khay, giấy nến, dao.

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn

1

Đánh bông lòng trắng trứng

Trước khi bắt tay vào làm món bánh cuộn kem, bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút, vặn nhiệt độ 170 độ C, bật 2 lửa, có bật quạt đối lưu.

Đánh 4 lòng trắng trứng với 1/3 muỗng cà phê cream of tartar trong một cái tô, tới khi lòng trắng trứng nổi bọt to thì cho 80g đường vào. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn hơi cong là được.

2

Trộn bột

Rây mịn hỗn hợp bột gồm 65g bột mì đa dụng, 15g bột bắp và 1/3 muỗng cà phê bột nổi. Bạn cho phần bột đã rây mịn vào tô đựng 4 lòng đỏ trứng, lần lượt thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê vani, 35ml sữa tươi không đường, 35ml dầu ăn rồi trộn đều.

Cho 1 vá múc canh lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột đã trộn. Bật máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ thấp nhất. Sau đó, bạn trộn đều tất cả phần lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng, phới đều nhẹ tay để tránh làm hỗn hợp bị xẹp.

3

Nướng bánh

Trải bột ra khay kích thước 23x33 cm đã lót sẵn giấy nến cho khỏi dính. Đập nhẹ khay nướng cho bọt khí bay ra hết để cốt bánh gato nướng xong sẽ mềm mịn hơn. Cho khay nướng vào rãnh giữa lò, vặn thời gian từ 15-20 phút . Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn dùng ngón tay nhấn nhẹ lên bánh, nếu bánh phồng lại, không bị lõm xuống là đã chín.

Để lấy bánh ra, bạn trải giấy nến, lật ngược bánh lại để trên rãnh nướng, dùng khuôn nướng làm nắp đậy cho bánh nguội hẳn.

4

Đánh kem

Cho 300ml kem tươi và 15g đường vào tô, đánh cho đến khi kem bông cứng lại là xong.

5

Hoàn thiện bánh

Để hoàn thiện món bánh bông lan cuộn, bạn trải giấy nến ra và đặt bánh bông lan lên trên, cắt các viền chung quanh để bánh không bị gãy khi cuộn, và lật ngược bánh cuộn mặt trong. Trét đều phần kem lên lớp bánh rồi cuộn tròn. Dùng thước kéo phần giấy thừa để định hình bánh, làm bánh tròn hơn. Món bánh cuộn kem đã hoàn thành, bạn có thể cắt bánh và thưởng thức ngay.

6

Thành phẩm

Bánh bông lan cuộn mềm mại béo ngậy thơm ngon là sự lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng sau mỗi bữa cơm.