Thịt vịt là nguyên liệu mà mình thích ăn luôn nhất luôn ý, món nào được chế biến từ thịt vịt mình đều thấy cực ngon bởi thịt vịt thường có vị ngọt, dai mà không bị khô xơ, ăn bao nhiêu cũng không thấy chán.

Nói đến thịt vịt chắc mọi người sẽ nghĩ đến ngay món vịt luộc hoặc vịt nướng vốn đã quá quen thuộc đúng không nào, thế nhưng nếu bỏ qua món thịt vịt kho xì dầu thì đúng là một "sai sót" đáng tiếc cho những ai iu thích loại thịt này như mình đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vịt: 1 conHoa hồi: 2 bông

Lá nguyệt quế: 2 lá

Gừng: 1 củ

Tỏi: 8 tép

Xì dầu, hạt tiêu, rượu nấu ăn, muối, đường...

Cách làm:

Bước 1: Theo kinh nghiệm của mình thì thịt vịt ngon và chất lượng nhất là của loại vịt cỏ, không quá non cũng không quá già (để biết đâu là vịt non và vịt già các bạn chú ý quan sát phần mỏ vịt, mỏ vịt non còn nhiều lông măng thường to và mềm, ngược lại mỏ vịt già sẽ nhỏ và cứng), phần ức tròn, da bụng và cổ dày, nên chọn vịt đực vì thịt thường dày, thơm và ngọt hơn vịt cái. Thịt vịt các bạn nên mua loại làm sẵn trong siêu thị hoặc nếu muốn vịt sống cho thịt tươi ngon hơn thì các bạn nhớ nhờ người bán hàng "làm thịt" trước cho đỡ mất thời gian nhé. Vì thịt vịt thường có mùi hôi đặc trưng làm nhiều người cảm thấy khó chịu, nên sau khi mua vịt về chúng mình phải sơ chế thật cẩn thận. Sau khi đã làm sạch hết lông trên mình vịt, các bạn trộn một chút gừng giã dập với rượu rồi dùng hỗn hợp này chà sát trong ngoài con vịt, để trong khoảng 10 phút rồi đem rửa lại thật sạch với nước, cách này sẽ khử mùi hôi cực hiệu quả nhé. Tiếp theo các bạn cho cả con vịt vào nồi luộc, trong quá trình luộc nhớ thường xuyên dùng muôi múc đều nước sôi lên mình vịt để vịt được chín đều, sau đó vớt vịt ra rổ để ráo. Gừng cạo sạch vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Đặt 1 chiếc nồi khác lên bếp, đổ nước sao cho khi cho vịt vào nước ngập khoảng 1/2 vịt, cho thêm gừng thái lát tỏi đập dập 2 cái hoa hồi 2 là nguyệt quế 20 ml xì dầu 10 g muối 10 g đường 15 ml rượu nấu ăn, khuấy đều rồi đun với lừa vừa.

Đến khi thấy nước trong nồi sôi lăn tăn thì các bạn thả vịt vào, tiếp tục vừa nấu vừa dùng muôi múc hỗn hợp nước gia vị rưới đều lên mặt vịt để vịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Ban đầu khi cho vịt vào các bạn vặn lửa to, đến khi nước sôi lại thì hạ lửa nhỏ, rồi để hầm trong khoảng 3 tiếng. Lưu ý, cứ khoảng 30 phút các bạn lại mở nắp nồi, và dùng muôi rưới hỗn hợp gia vị trong nồi lên đều mặt vịt trong 5 phút, rồi lại đóng nắp.

30 hầm phút cuối cùng, các bạn nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng, rồi dùng muôi đổ hỗn hợp gia vị (nước tỏi gừng lá nguyệt quế hoa hồi) vào bụng vịt, tiếp tục đun để vịt ngấm gia vị. Đun đủ thời gian, đến khi thấy nước trong nồi chỉ còn sền sệt, thịt vịt được kho mềm, đậm đà là "ok" nhé. Khi ăn các bạn chặt ra thành những

Món vịt kho xì dầu cách làm thì đơn giản, tuy mất khá nhiều thời gian kho hầm nhưng bù lại hương vị món ăn thì phải nói là "ngon miễn chê". Thịt vịt được sơ chế cẩn thận, lại được kho cũng gừng, tỏi, hoa hồi lên không hề có mùi hôi mà còn tỏa ra hương thơm vô cùng hấp dẫn. Được ninh kho kỹ nên thịt mềm mọng mà vẫn giữ được chất ngọt, và ngấm gia vị vô cùng đậm đà, ăn khi nóng kèm với cơm trắng thì ngon tuyệt, nồi cơm cứ gọi là hết vèo vèo đấy. Ngại gì mà các bạn không thử chế biến ngay cho cả nhà thưởng thức thôi nhỉ, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê món thịt vịt kho xì dầu đơn giản mà hao cơm này