Cách làm món thịt ba chỉ kho măng dân dã mà vô cùng đưa cơm:

Thịt ba chỉ heo luôn là phần thịt yêu thích của mình và cả gia đình nữa, không chỉ bởi vì phần thịt này rất thơm ngon, béo ngậy mà còn bởi thịt ba chỉ heo rất dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn vô cùng mới lạ và hấp dẫn. Hôm nay, blognauanngon sẽ hướng dẫn các bạn cách kết hợp ba chỉ với măng tươi để tạo ra món thịt ba chỉ kho măng cực đơn giản, dân dã mà lại có sức cuốn hút đặc biệt và vô cùng đưa cơm đấy. Các bạn sẽ ngạc nhiên vì tốc độ ăn của cả nhà sẽ tăng lên đáng kể khi làm món này trong bữa cơm đấy nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ heo: 400 g

Măng tươi: 1 củ

Hành khô: 1 củ

Hành lá: 1 - 2 nhánh

Dầu ăn, muối, mắm, bột nêm, nước hàng...

Lưu ý: Các bạn chọn những miếng thịt ba chỉ có phần nạc và phần mỡ pha đều nhau, còn săn chắc không bị nong hay rời thành từng phần, chọn những miếng có màu sắc tươi sáng, khi ấn vào thịt thấy có độ đàn hồi tốt nhé.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên các bạn lấy muối bóp và sát kỹ thịt ba chỉ rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh để khử mùi hôi và chất bẩn bám trên thịt, sau đó vớt thịt ra để ráo nước rồi thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Măng các bạn ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch bằng nước, để ráo rồi cũng thái thành những miếng vừa ăn (các bạn thái măng thành miếng xêm xêm kích thước của thịt ba chỉ nhé). Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá bỏ lớp lá già úa bên ngoài, bỏ gốc rồi thái khúc dài khoảng 1.5 - 2 cm, phần đầu hành trắng thì các bạn tước mỏng ra nhé. Tiếp theo các bạn cho măng thịt ba chỉ vào bát tô cùng 1/2 thìa ăn bột nêm 2 thìa ăn nước mắm 1 thìa ăn dầu ăn 1/2 số hành khô băm nhỏ 1/2 số đầu hành trắng, dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu rồi để ướp trong khoảng 15 phút cho thịt và măng ngấm gia vị nhé.

Bước 2: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 1/2 thìa canh dầu ăn, bât lửa vừa để đun nóng dầu, sau đó cho số hành khô băm nhuyễn đầu hành trắng còn lại vào nồi phi lên, đến khi thấy hành dậy mùi thơm thì các bạn cho bát thịt măng đã ướp kỹ vào nồi đảo đều. Khi thấy thịt tái và săn lại các bạn cho thêm vào nồi khoảng 2 thìa ăn nước hàng (cách làm nước hàng chuẩn tại đây) 1 bát nước lọc, vặn lửa to đun đến khi thấy nước trong nồi sôi lên thì các bạn giảm lửa nhỏ xuống, đun liu riu đến khi nước trong nồi cạn bớt, chỉ cần sền sệt thì các bạn nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng rồi rắc lá hành lên trên, dùng đũa đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bêp và múc thịt ra đĩa là đã có thể chuẩn bị gọi cả nhà vào bàn cơm rồi đấy.

Món ăn chỉ có hai bước đơn giản vậy thôi nhưng hương vị của món thịt ba chỉ kho măng dân dã này thì đúng là ngon miễn chê, đưa cơm lắm đấy. Thịt ba chỉ béo ngậy, đậm đà được vị chua chua, giòn giòn của măng tươi cân bằng lại khiến món ăn không bị ngán ngấy chút nào, món ăn ngon và hấp dẫn thế này thì khi nấu cơm các bạn nhớ đong thêm chút gạo nữa kẻo lại thiếu cơm đấy nhé. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon nhé