Cách làm đậu phụ kho tương rất đơn giản mà lại mang vị ngọt và đậm, thơm của tương bần giúp làm mới cho món đậu phụ chiên tưởng như đã rất quen thuộc.

Món ăn chẳng có gì nhiều, chỉ có đậu phụ với tương, hai thứ nguyên liệu rất phổ biến có thể tìm thấy ở chợ hay siêu thị. Tương bần là nước gia vị thường dùng phổ biến ở miền Bắc, được làm từ đậu tương và gạo nếp, có thể dùng làm nước chấm các món luộc, nướng. Đậu phụ phải là loại đậu màu ngà mềm mại. Khi chiên lên, cắt miếng đậu ra phải thấy sau lớp vỏ vàng giòn là thứ nhân đậu trắng mịn màng, tuyệt nhiên không được rỗ mặt, không xơ xác. Cắn một miếng, thấy mùi đậu thơm, béo béo, lại muốn ăn thêm miếng thứ hai.

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 5 miếng

- Tương bần: bát con

- Hành lá, hành tím, ớt

- Gia vị: hạt tiêu, dầu ăn, đường, muối

Cách làm đậu kho tương:

Bước 1:

- Đầu tiên ta rửa đậu phụ rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp theo ta cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn

- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi rán chín vàng đều đậu.

- Hành lá nhặt rửa sạch cắt nhỏ.

- Hành tím bóc vỏ băm nhỏ

- Ớt rửa sạch, cát lát mỏng

Bước 2:

- Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên rồi trút đậu phụ cùng với tương vào nồi.

- Kế tiếp ta đổ vào nồi nửa bát con nước lọc và nêm thêm muối, đường cho hợp khẩu vị. Cho thêm ớt băm nhỏ vào tùy sở thích ăn cay mỗi gia đình nhé.

- Trước khi tắt bếp cho hành lá vào. Tắt bếp và cho đậu ra bát thưởng thức.

Nên thưởng thức ngay khi đậu kho tương còn nóng ấm cùng cơm trắng sẽ rất ngon đấy. Chúc các bạn thành công!

Đậu phụ kho tương là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị nhưng cũng rất thanh đạm. Vị ngọt béo béo của đậu kết hợp với tương vừa thơm lại vừa bùi bùi sẽ khiến bữa cơm gia đình ngon miệng hơn. Món đậu phụ kho tương thanh đạm này cũng là một món chay rất tuyệt đấy nhé.