Hướng dẫn cách làm món chả ốc lá lốt thơm lừng "đánh bay" nồi cơm:

Chả lá lốt ắt hẳn là 1 món quen vô cùng thân quen trong mỗi bữa cơm gia đình Việt rùi các nàng nhỉ. Chả lá lốt thịt băm đã thơm ngon rùi, nhưng chả ốc lá lốt lại mang đến một hương vị cực kỳ đặc biệt các nàng ạ. Chả ốc thơm ngon, giòn sần sật, kết hợp cùng lá lốt thơm lừng sao ngon và hòa hợp quá. So với cách làm món chả lá lốt thông thường, chả ốc lá lốt có thêm sự kết hợp của thịt ốc giòn ngon, hấp dẫn. Chỉ cần ngửi hương vị thơm ngon của chả ốc lá lốt khi rán thui là chúng mình đã không thể "cưỡng" lại được sức hấp dẫn tuyệt vời của món ăn này rùi. Cách làm món chả ốc lá lốt cực kỳ đơn giản, các nàng cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300 gram thịt ốc bươu (hoặc thay thế bằng 300 gram thịt ốc mít các nàng nhá)200 gram giò sống150 gram mỡ lợn xay1-2 củ hành khô1 củ tỏi, 2 củ sả, 2 quả ớt, 1 nhúm lá lốt, 1 quả chanhGia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu nhé: chuẩn bị khoảng 1 -2 kg ốc nhồi (hoặc có thể thay thế bằng ốc mít). Chúng mình tận dụng phần nước vo gạo, thêm vài quả ớt cay thái lát vào ngâm cùng ớt khoảng vài giờ đồng hồ để ốc nhả sạch bùn đất ra nhé. Sơ chế các nguyên liệu đi kèm: hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập. Chuẩn bị khoảng 150 gram mỡ phần xay hoặc thái nhỏ (mỡ phần heo sẽ giúp cho món ăn được ngậy béo hơn nhé). Lá lốt rửa sạch, loại bỏ cuống lá, thái vụn lát nữa chúng mình trộn cùng các nguyên liệu sẽ rất thơm ngon ý. Sả bằm nhỏ, ớt rửa sạch, bỏ hạt thái nhỏ.

Bước 2: Sau khi chúng mình ngâm ốc đủ thời gian, chúng mình đem luộc với lửa to đến khi ốc sôi bùng lên thì tắt bếp. Vớt ốc ra, đợi ốc nguội thì nhể lấy phần thịt đầu của ốc, mình thì không lấy phần thân bên trong. Tiếp đó, bằm nhỏ thịt ốc ra nhé

Bước 3: Chuẩn bị bát đủ rộng trộn thịt ốc, giò sống, hành tỏi khô bằm nhỏ, sả, ớt. Cho thêm chút hạt tiêu, đeo bao tay vào, nhớ xoa ít dầu ăn vào bao tay để giò sống không bị dính vào bao tay. Trộn thật đều cho các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 4-5 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng các nàng dùng bao tay nặn chả ốc thành những viên tròn dẹt thả vào chảo dầu nóng. Chiên rán trên lửa vừa, thỉnh thoảng trở đều 2 mặt đến khi món chả ốc vàng ruộm đều 2 mặt là món ăn đã hoàn thành rùi. Chúng mình chỉ việc gắp chả ra đĩa, chấm cùng chút tương ớt cay cay và thưởng thức thui ý

Cách làm món chả ốc lá lốt của mình chỉ đơn giản như vậy thôi. Chả ốc rán vàng ruộm, thơm lừng, chỉ cần ngửi mùi hương thôi là đảm bảo không thể cưỡng lại được đâu ý. Chả ốc là sự kết hợp giữa sự giòn dai của thịt ốc, giò sống, hương vị của lá lốt, sả, tỏi, hành rất thơm ngon, hòa hợp. Chả ốc là lốt có thể dùng làm món nhắm rất là ngon, dùng với cơm nóng hoặc các món búncực kỳ ngon miệng. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Theo Iunauan