Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon cho ngày dịu trời

Thời tiết thay đổi, trời bớt nắng nóng nên mâm cơm ngon miệng, hấp dẫn này rất thích hợp để cả nhà thưởng thức.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hằng để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Chân giò giả cầy: 130.000đ

- Canh mồng tơi: 10.000đ

- Tôm hấp: 130.000đ

- Dưa cải: 5.000đ

- Cà muối: 10.000đ

Tổng: 285.000đ

Mâm cơm ghi điểm bởi sự kết hợp hài hòa giữa những món ăn giàu dinh dưỡng và hương vị quen thuộc. Món chân giò giả cầy được nấu đậm đà, thơm lừng mùi riềng mẻ, tạo điểm nhấn hấp dẫn cho bữa ăn. Đĩa tôm hấp tươi ngon giữ được vị ngọt tự nhiên, trong khi bát canh mồng tơi mang đến cảm giác thanh mát, dễ chịu. Dưa cải và cà muối góp phần cân bằng vị giác, giúp các món ăn thêm tròn vị.

Nguyên liệu: – 800g chân giò thui – riềng giã nhỏ – vài củ sả – mẻ vừa ăn, mắm tôm vừa ăn, nước mắm ngon vừa ăn và một thìa bột nghệ

Chân giò thui, sau khi rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn, ướp với một bát con riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non băm nhỏ, một thìa canh mẻ, 3 thìa con mắm tôm và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.

Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào chân giò. Trong lúc xào bạn thêm 1 thìa con bột nghệ để món giả cầy có màu vàng đẹp. Chân giò đã xào săn, bạn cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Mình dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.

Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi có thể múc ra bát. Rắc hành lá, rau răm…

Chuẩn bị: 1 mớ mồng tơi, 1 ít muối

Mồng tơi nhặt bỏ cuống và lá già, rửa sạch để ráo. Đun sôi nồi nước, thêm muối và gia vị cho vừa miệng rồi thả mồng tơi vào, nấu vài phút là rau chín. Cho canh mồng tơi ra bát. Bạn có thể sử dụng nước luộc ngan để nấu canh cũng rất ngon.

Chuẩn bị: 500g tôm, nước 1 quả dừa, 4-5 củ sả.

Tôm rửa sạch, cho vào nồi, thêm sả rửa sạch đập dập. Sau đó đổ nước 1 quả dừa vào vào, cho vào nồi đun đến khi tôm co lại, chuyển sang màu đỏ là tôm chín.

Chuẩn bị: – 500 cải bẹ – 2 củ hành tím – Một ít hành lá – Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.

- Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.

- Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50 độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.

Chúc các bạn thành công!