Học nấu mì quảng ngon chuẩn vị Quảng Nam tại nhà

Không chỉ là món ăn ngon đặc trưng rất riêng của người Quảng Nam, mì quảng còn nhận được sự yêu thích trên khắp các vùng miền với vị béo ngậy và hương thơm của nước dùng.

Nguyên liệu nấu mì quảng

Mỳ Quảng: 500g

Gà ta: 1,2 ký

Bắp chuối: 200g

Cải bẹ xanh: 100g

Húng lủi, húng quế: 100g

Củ nén: 50g

Trứng cút: 30 cái

Bánh đa mè: 5 cái

Đậu phông, chanh, ớt

Hành tím, gừng

Gia vị: Nước mắm, dầu điều , gia vị

Học nấu mì quảng ngon chuẩn vị Quảng Nam tại nhà - Hình 1

Hướng dẫn cách nấu mì quảng chuẩn vị Quảng Nam (Ảnh: Thegioiamthuc)

Cách nấu mì quảng chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về rửa sạch, lọc xương nấu lấy nước dùng, còn thịt cắt thành miếng vừa ăn. Củ nén đập dập rồi băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Ớt rửa sạch, đập dập.

Thịt gà cắt miếng cho vào thố, thêm ít củ nén, gừng, hành tím, ớt, nước mắm , dầu điều , muối, tiêu, bột ngọt vào trộn đều để ướp thịt gà. Cải bẹ xanh, húng lủi, húng quế nhặt kỹ, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để nóng rồi cho củ nén băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào đảo đều cho thịt gà săn lại rồi thêm nước dùng vào nấu sôi để làm nước lèo.

Học nấu mì quảng ngon chuẩn vị Quảng Nam tại nhà - Hình 2

Món mì quảng hấp dẫn mọi miền (Ảnh minh họa)

Bước 3: Chuẩn bị một âu nước đá lạnh, cắt thêm chanh vắt vào rồi cắt nhỏ bắp chuối cho vào ngâm để bắp chuối giòn và không bị thâm đen. Sau đó vớt bắp chuối bày lên đĩa cùng các loại rau thơm khác.

Bước 4: Bạn đem trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rang vàng đậu phộng, để nguội rồi bóc vỏ. Cho mì quảng vào bát, xếp tiếp rau thơm, bắp chuối, trứng cút vào, chan nước lèo cùng thịt gà lên, rắc thêm đậu phộng rồi thưởng thức cùng bánh đa mè.

Hoàng Ly

Bí quyết làm hủ tiếu sườn mọc ngon từ nước ngọt từ xương

Bát hủ tiếu dậy mùi thơm của hành phi, nước dùng ngọt từ sườn non, xen lẫn với mọc, ăn một lần sẽ nhớ mãi hương vị của nó.

Nguyên liệu làm hủ tiếu sườn mọc

Sườn non: 500gr

Xương heo: 500 gr

Mọc sống: 300 gr

Củ cải trắng: 1 củ

Cu cải muối: 1/2 bát con

Tôm khô: 50 gr

Hành lá: 50 gr

Hành khô: 1 củ

Đường phèn: 20 gr

Hủ tiếu: 500 gr

Giá đỗ, lá hẹ

Dầu ăn

Gia vị: muối, nước mắm, dầu điều.

Bí quyết làm hủ tiếu sườn mọc ngon từ nước ngọt từ xương - Hình 1

Bí quyết làm hủ tiếu sườn mọc nóng hổi, ngọt thơm, hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Cách làm hủ tiếu sườn mọc hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương lợn rửa sạch, trần qua nước sôi, rửa lại rồi cho vào nồi, đổ khoảng 4 lít nước, ninh lấy nước dùng.

Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước dùng.

Củ cải muối rửa sạch tôm khô rửa sạch cho nào nồi nước dùng.

Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh tròn, cùng với đường phèn, thả vào nồi nươc dùng, đun sôi, hớt bọt để nước dùng được trong. Hành lá, hẹ, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành đến khi vàng đều thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 2: Mọc bạn cho ra thay inox nhỏ, thêm chút tiêu, thoa một chút dầu vào tay, quết cho mọc nhuyễn. Nếu bạn quết càng kĩ thì viên mọc càng giòn. Tiếp đó bạn viên mọc thành các viên tròn, cỡ quả trứng chim cút.

Bước 3: Nước dùng hủ tiếu sau khoảng 40 - 60 phút là có thể được, nêm lại vừa ăn. Nếu kĩ hơn, bạn nên ninh xương, củ cải, tôm khô trước cho ra hết chất ngọt. Còn sườn thì trước khi ăn một tiếng mới thả vào.

Khi nước dùng được, chuẩn bị ăn thì các bạn cho mọc vào, cứ để mọc từ từ chín, mọc nổi lên là được. Khi mọc chín chúng ta sẽ cho hành phi với màu điều vào để tạo màu.

Bước 4: Bạn trần sợi hủ tiếu, cho ra tô. Chan nước dùng cùng với sườn, mọc và kết hợp cùng rau sống nữa là thưởng thức. Hoàn thành xong tô hủ tiếu sườn mọc dậy mùi, nước ngọt thơm, nóng hổi.

Chúc các bạn thành công!

Hoàng Ly

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

“Tiết canh” của Việt Nam và “Gan bò sống” của Hàn Quốc có gì khác biệt?
08:18:19 24/01/2021
Đi tìm tô bún bò Huế chính gốc
09:57:02 24/01/2021
Bí quyết rang tôm ngon cực đơn giản
14:59:53 23/01/2021
Canh chua cá ngát
07:32:55 23/01/2021
Tự làm xúc xích thơm ngon mà vệ sinh
21:22:17 23/01/2021
Tuyệt chiêu làm thịt bò khô lai rai Tết
20:02:20 23/01/2021
Tự làm bánh chuối chiên giòn
21:09:20 24/01/2021
Gỏi xoài xanh mực khô lạ miệng
10:29:52 23/01/2021
Cách làm bánh cuốn siêu nhanh từ bánh đa nem
12:14:17 23/01/2021
Tự làm giò xào ngon ngày Tết
21:15:49 23/01/2021

Thông tin đang nóng

HOT: Quế Vân tung bằng chứng tố Sơn Tùng lật mặt như lật bàn tay
21:57:31 24/01/2021
HOT: Chân dung tân Hoa hậu chuyển giới Việt Nam 2020: “Bị tố mua giải, đạo nhái phong cách Miss Universe”
21:46:52 24/01/2021
Trịnh Sảng và những sao Hoa ngữ từng bị cấm sóng
20:10:12 24/01/2021
Giới giải trí Trung Quốc đi về đâu sau scandal của Trịnh Sảng?
20:18:13 24/01/2021
Bạn thân hé lộ tình trạng của Thiều Bảo Trâm vào đêm Sơn Tùng lộ diện, nhắn gửi ai đó: "Đừng dùng duyên phận để bao biện cho sự phụ bạc"
21:14:21 24/01/2021
Dàn mỹ nhân lắm thị phi của show Tỷ tỷ đạp gió rẽ sóng 2
19:58:40 24/01/2021
Elly Trần nói về 'trà xanh' cực gắt giữa drama Sơn Tùng - Thiều Bảo Trâm
20:40:56 24/01/2021
Nhân viên "nhọ" nhất Cbiz: Kết hôn khổ sở vì Luhan, du lịch vướng Song Song chia tay, chăm vợ bầu thì gặp ngay Hoa Thần Vũ
19:42:34 24/01/2021
Hớn hở đem cái áo mới xuống tặng mẹ chồng, tôi chết sững khi vô tình nghe cuộc trò chuyện của bố mẹ chồng
20:32:40 24/01/2021
Trịnh Sảng trở thành 'nỗi ô nhục của Trung Quốc'
20:01:57 24/01/2021

Tin mới nhất

Công thức kim chi hầm đậu phụ cho ngày đông

20:37:25 24/01/2021
Kim chi hầm đậu phụ, cá ngừ là món ăn được người Hàn Quốc ưa thích trong mâm cơm hàng ngày nhờ hương vị thơm cay cùng cách chế biến đơn giản.

Học làm sandwich phô mai nhanh gọn bằng lò vi sóng

20:30:45 24/01/2021
Không cần quá cầu kỳ, người nội trợ chỉ việc sử dụng lò vi sóng để có được phần bánh mì sandwich béo ngậy với phô mai và ngô.

Bật mí cách làm cua hoàng đế rang me ngon hơn nhà hàng

20:26:40 24/01/2021
Cua hoàng đế rang me là món ăn được rất nhiều người yêu thích và nghĩ cách chế biến phức tạp. Tuy nhiên, nếu biết cách làm dưới đây thì món cua hoàng đế làm tại nhà còn ngon hơn nhà hàng nổi tiếng.

Vét sạch nồi với thực đơn 4 món dành cho gia đình 3-4 người ăn

20:21:29 24/01/2021
Những ngày cuối năm bận rộn không biết nấu món gì, chị em có thể tham khảo thực đơn này.

Tôm xóc bơ tỏi

20:19:16 24/01/2021
Món tôm xóc bơ tỏi khá nổi tiếng của một nhà hàng Thái Lan ở Las Vegas, Mỹ có cách làm khá đơn giản và là gợi ý thú vị cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Chán cơm làm đĩa mì xào, cả nhà nức nở không ngừng khen ngon

20:14:54 24/01/2021
Từng sợi mì nóng hổi dai ngon thấm đều xốt cay ngọt đậm đà kèm với chút rau quả giòn ngọt. Món ăn này rất lý tưởng cho bữa tối mùa đông lười biếng.

Vẫn là cơm chiên trứng nhưng nếu làm theo cách này, chị em sẽ có món ăn thơm ngon và đẹp mắt gấp bội lần!

20:12:31 24/01/2021
Cơm chiên trứng thì quen thuộc quá rồi nhưng làm sao cho đẹp mới là vấn đề.

Ốc hút Hương An

19:17:54 24/01/2021
Qua khỏi cầu Hương An (Quế Sơn) là một thị tứ  với dãy nhà tường gạch mái tôn khá thấp. Ở đó chẳng có gì để nhớ nếu như không có một quán ốc hút hay còn gọi là ốc xào ngon có tiếng của một bà cụ già.

Cháo lòng bánh hỏi quán Vy

19:13:40 24/01/2021
Nằm ven quốc lộ 1 thuộc xã Tam Anh Bắc, Núi Thành, quán cháo lòng bánh hỏi Vy trở thành điểm dừng chân của nhiều thực khách.

Đậm đà cao lầu Bá Lễ

19:09:43 24/01/2021
Hội An từ lâu đã nổi tiếng là thủ phủ của món cao lầu. Có nhiều lựa chọn khi ghé đô thị cổ để thưởng thức loại ẩm thực độc đáo này, và quán cao lầu Bá Lễ là một địa chỉ khá ưa chuộng của du khách.

Bánh tráng thịt heo Đại Lộc

18:06:28 24/01/2021
Bất cứ khi nào muốn ăn bánh tráng thịt heo, bạn cũng có thể ghé những hàng quán ở Đại Lộc, từ quán bình dân cho tới những nhà hàng. Nào, thử ghé quán bà Liên (cầu Phao, thôn Lam Phụng, Đại Đồng), người đàn bà có ngót 30 năm gắn bó nghề.

Tương tư... hoành thánh

18:04:18 24/01/2021
Không gian nhà hàng thoáng đãng, thanh lịch với những chiếc bàn gỗ nâu mộc mạc, giản dị, một chút gì đó rất thân thuộc, nhưng cũng đủ để khách cảm nhận về một nhà hàng lịch sự giữa trung tâm phố cổ.

Ngọt bùi vị khoai cốc hương

18:00:51 24/01/2021
Ở Quảng Nam, nói đến khoai cốc hương, mà là cốc hương chính hãng phải ngược lên phía trung du, miền núi Quế Sơn, Hiệp Đức, Tiên Phước.

Đậm đà cháo hến Điện Dương

17:58:39 24/01/2021
Cháo hến có thể được coi là đặc sản của những địa phương vùng đông thị xã Điện Bàn, mà ngon nhất phải kể đến cháo hến được bán tại các bờ biển Hà My, Thống Nhất (phường Điện Dương, thị xã Điện Bàn) từ nhiều đời nay.

Bánh xèo ngày mưa

17:54:02 24/01/2021
Mỗi lúc trời mưa rả rích, tôi lại nhớ quay quắt món bánh xèo của mẹ. Bánh xèo của mẹ thời đó, dù được chúng tôi xem như đại tiệc, nhưng vẫn không nhiều nhưn thịt và tôm như bây giờ, mỗi cái bánh mẹ chỉ có vài lát thịt ba chỉ, hai con tô...

Cá niên sông A Mó

17:51:58 24/01/2021
Cá niên là một trong những món ăn đặc sản của vùng núi cao Nam Giang, theo câu truyền miệng của đồng bào thì nhất niên, nhì chiên, ba chình (ngon nhất là cá niên, nhì cá chiên và thứ 3 là cá chình).

Rau diếp cá trộn

17:48:33 24/01/2021
Rau diếp cá rất kén người ăn, nhất là với món diếp cá trộn. Ai lần đầu thưởng thức diếp cá trộn sẽ e ngại với mùi hăng nồng khá đặc trưng, nhưng khi đã bén với món này rồi thì dăm ba ngày không thưởng thức lại thấy nhơ nhớ.

Cá trê kho lá nghệ

17:43:10 24/01/2021
Quê tôi ven sông Thu Bồn, vào mùa lụt nước dâng cao, cả làng trở thành ốc đảo, chia cắt với mọi nơi, kể cả chợ. Thế là mấy anh em tôi ra đồng giăng lưới bắt cá.

Bánh bèo nóng

17:41:33 24/01/2021
Bánh bèo xứ Quảng dường như khác bánh bèo xứ khác. Thuở nhỏ, tôi cứ mặc định bánh bèo là thức bánh của con nhà nghèo bởi dân dã, ăn nhanh no. Tưởng dễ làm, nhưng để có chén bánh ngon và đẹp, lại khó.

2 phút học làm mì hấp kiểu Trung Quốc

16:13:47 24/01/2021
Món mì kiểu Hà Nam (Trung Quốc) có công thức đơn giản nhưng đặc biệt ngon miệng nhờ cách kết hợp nguyên liệu tài tình.

2 công thức nấu ăn chuẩn nhà hàng với thịt bò xay

16:10:27 24/01/2021
Mì ống xào và thịt viên nướng khoai tây là 2 món ăn hấp dẫn từ thịt bò xay mà bạn có thể sử dụng để thay đổi thực đơn hàng ngày.

Mẹo tách vỏ tôm hùm không sót thịt

16:07:31 24/01/2021
Tôm hùm cho thịt chắc, mang vị ngọt thơm đặc trưng, là món ăn chinh phục thực khách. Bạn có thể áp dụng cách sau để tránh làm sót thịt trong quá trình tách vỏ tôm hùm.

Mì xào hải sản kiểu Hàn

16:03:23 24/01/2021
Jjamppong là món mì hải sản cay được người Hàn Quốc ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon cùng cách chế biến đơn giản.

Tiệm bánh hàu hơn 40 năm tuổi ở Trung Quốc

16:00:24 24/01/2021
Bánh hàu là một trong những món ăn nổi tiếng ở Hạ Môn, thành phố ven biển của Trung Quốc. Thực khách có thể nhìn thấy rất nhiều tiệm bán chúng trên khắp thành phố.

Làm món gà chiên sốt me kiểu Thái

15:56:57 24/01/2021
Món gà chiên sốt me nếu làm đúng kiểu Thái sẽ cho vị ngọt ngọt cay cay và không quá chua, giòn tan hấp dẫn chứ không kén người ăn như cách làm của Việt Nam.

Công thức mì xào thịt gà cho hai người ăn

15:52:20 24/01/2021
Sự kết hợp của thịt gà cùng hỗn hợp xì dầu, cà ri giúp bạn có được đĩa mì mang hương vị hấp dẫn.

Mẹo ướp và chiên cánh gà vàng giòn

15:48:22 24/01/2021
Sự kết hợp của chao cùng cánh gà mang lại cho người nội trợ món ăn lạ miệng, hấp dẫn cho ngày Tết.

Bánh xèo mùa lạnh

15:28:23 24/01/2021
Khi những cơn gió lạnh lùa qua những con phố, thì người dân Tam Kỳ lại thấy thèm một món ăn quen thuộc: bánh xèo! Có thể khi chiều xuống, ven đường phố có đôi chỗ nhóm bếp than hồng để tráng bánh thì bạn mới sực nhớ đến món ăn hấp dẫn đ...

Tôm bạc nướng lá chuối xiêm

14:12:31 24/01/2021
Mùa này ở quê, những dòng sông thanh bình mỗi sáng tinh mơ, tạo cho không gian làng quê một cảm giác thanh thản, khoan khoái. Trên sông, nông ngư dân dùng các công cụ như lưới, chài, vó, đáy... để đánh bắt các loài thủy sản, trong đó có...

Có thể bạn quan tâm

Đi tour du lịch Cao Bằng nên chọn ăn những loại đặc sản nào?

Du lịch

05:02:36 25/01/2021
Nằm trên đường biên giới Việt - Trung, là một tỉnh thuộc miền núi phía Bắc Việt Nam, Cao Bằng hấp dẫn nhiều du khách không chỉ bởi khung cảnh thiên nhiên, núi non hùng vĩ mà còn bởi những món đặc sản phong phú và vô cùng đa dạng.

Saigon Phantom lấy lời Sơn Tùng M-TP để nói chia tay cùng 1 tuyển thủ

Esport

04:57:37 25/01/2021
Saigon Phantom chính thức chốt sổ đội hình trước thềm ĐTDV mùa Xuân 2021. Duy nhất một thành viên ra đi, đó là Goro.

Ra giá 7 triệu đồng để được "add friend", nữ streamer với gần 2 triệu follower trở mặt khi bị fan đặt câu hỏi "cực gắt"

Game online

04:55:37 25/01/2021
Thẳng thừng báo giá 7 triệu đồng cho một lượt add friend, nữ streamer bị fan nghi ngờ đang đào mỏ từ người hâm mộ.

Gần 100 cảnh sát 'đột kích' phá sới bạc tinh vi ở Lạng Sơn

Pháp luật

23:50:49 24/01/2021
Sau thời gian điều tra, lên kế hoạch phá án, gàn 100 cảnh sát tham gia triệt phá sới bạc lớn hoạt động rất tinh vi ở Lạng Sơn, tạm giữ 42 người.

Thế giới ghi nhận trên 99,4 triệu ca mắc, 2,13 triệu ca tử vong do COVID-19

Thế giới

23:42:44 24/01/2021
Theo trang thống kê worldometers.info, tính đến 21h ngày 24/1 (theo giờ Việt Nam), thế giới ghi nhận hơn 99,4 triệu ca nhiễm virus SARS-CoV-2, trong đó hơn 2,13 triệu người tử vong do COVID-19.

Sơn Tùng M-TP phải làm gì để "xứng mặt đàn ông"?

Sao việt

23:30:00 24/01/2021
Không xứng mặt đàn ông là điều rất nhiều antifan dùng để nói về sự im lặng của Sơn Tùng hiện tại.

Giảm cân cấp tốc đón Tết, học sao Việt chiêu lạ "ép kí": Người ăn chay, người chỉ uống bột

Phong cách sao

23:13:15 24/01/2021
Võ Hoàng Yến chỉ chăm chăm uống thứ bột vào buổi sáng sau khi ngủ dậy, Bảo Thy lại lười ăn mà uống thứ nước màu xanh đỏ, Hoàng Thuỳ Linh lại chỉ o bế thứ hạt thần kì, Châu Bùi lại kiêng luôn thịt.

Ở biệt thự xa xỉ, sắm đồ hiệu đắt tiền vẫn than thở nghèo khó, nữ streamer bị netizen bất ngờ "phản dame"

Netizen

23:12:32 24/01/2021
Vừa trở lại sau thời gian dài bị khóa kênh, nữ streamer than nghèo khổ với hy vọng được fan thương xót nhưng cái kết nhận được lại quá phũ phàng.

Làm tóc giống minh tinh thế giới đón Tết, nữ người mẫu nhận lại mái tóc “mì xào giòn”

Thời trang

23:12:13 24/01/2021
Thay đổi kiểu tóc những ngày cận Tết, người mẫu Hiền Trần nhận cái kết không thể cay đắng hơn.

Người sở hữu Galaxy S21 đầu tiên trên thế giới: chờ đợi từ 8h tối, ấn tượng nhất vẫn là camera 

Đồ 2-tek

23:08:23 24/01/2021
0h ngày 24/1/2021, những chiếc Galaxy S21 đầu tiên trên thế giới đã đến tay người dùng Việt Nam trong sự kiện mở bán tổ chức bởi một cửa hàng phân phối di động tại TP Hồ Chí Minh.

'Bond girl' Ana de Armas gợi cảm mê mẩn trên tạp chí sau chia tay Ben Affleck

Sao âu mỹ

23:04:23 24/01/2021
Ana de Armas vừa có bộ ảnh thời trang gợi cảm táo bạo trên tạp chí The Sunday Times Style số tháng 1/2021.

Bé 17 tháng bị sỏi thận: Bác sĩ "vạch mặt" hai thói quen cho trẻ ăn uống tưởng đúng mà sai của các mẹ

Sức khỏe

23:01:39 24/01/2021
Cho trẻ ăn uống sai cách là một trong những nguyên nhân khiến nhiều bệnh “trẻ hóa”, và sỏi thận ở trẻ nhỏ chính là minh chứng điển hình.

Sơn La hủy nổ quả bom hơn nửa tấn gần Quốc lộ 6

Đời sống

22:59:36 24/01/2021
Các lực lượng chức năng tỉnh Sơn La hủy nổ thành công quả bom nặng khoảng 600kg được phát hiện gần Quốc lộ 6 cũ.

Knet nhớ Suzy làm idol lắm rồi: Diễn concert solo mà khiến dân tình "điên đảo", thần thái tới nhan sắc đều "đỉnh của chóp"! 

Sao châu á

22:35:17 24/01/2021
Đẳng cấp nhan sắc và thần thái của Suzy vẫn không thay đổi qua thời gian, dù cho đã nhiều thế hệ idol debut.

Sơn sàn phòng ngủ: Xu hướng tạo nên sự khác biệt năm 2021

Sáng tạo

22:31:50 24/01/2021
Không gian nghỉ ngơi của bạn chẳng cần mất nhiều thời gian trang trí, bạn có thể tạo nên sự khác biệt bằng một việc vô cùng đơn giản, sơn sàn.