Có những ngày cơ thể mệt mỏi, không thấy ngon miệng thì dù chỉ nửa bát cơm cũng cảm thấy chán nản.

Nếu vậy thì chị em cần lắm một đĩa hến xào rau răm thơm phức đảm bảo ai cũng phải thích mê cho mà xem. Nếu chưa biết cách thực hiện ra sao thì mọi người học hỏi ngay công thức đơn giản dưới đây nhé. Mà đặc biệt chúng tôi còn mách tới 3 bí quyết khác nhau để cả nhà cùng đổi vị.

Cách làm Hến xào rau răm

Hến có vị hàn lạnh nếu ăn nhiều dễ bị tiêu chảy nên khi kết hợp với rau răm sẽ giúp trung hòa tính chất này. Đặc biệt khi bạn sử dụng thêm các nguyên liệu như sả, tỏi...càng làm cho món hến xào rau răm trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g hến

1 nắm rau răm

3 cây sả

1 thìa tỏi băm

1 thìa hành tím băm

Dầu ăn

Hạt nêm

Muối

Đường

Các bước làm hến xào rau răm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với hến, bạn mua về, ngâm với nước vo gạo có cắt vài lát ớt và chút muối để hến nhả hết chất bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch lại, cho nồi nước lên đun sôi, luộc hến đến khi chúng mở miệng thì lọc lấy thịt. Chị em chờ hến nguội 1 chút rồi rửa lại lần nữa, để ráo nước.

- Tiếp đến, bạn ướp hến với chút hạt nêm, muối cho thấm vị trong khoảng 20 phút.

- Với sả, bạn xắt nhỏ. Với rau răm, bạn rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm hến xào rau răm

- Bạn cho chảo lên bếp, sau đó đun nóng dầu ăn. Trút phần hành và tỏi cùng với sả vào xào đến khi dậy mùi thơm.

- Sau đó, bạn cho hến vào xào săn lại, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Tiếp theo, bạn cho rau răm thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Nếu thích bạn có thể chiên rau răm để chúng giòn và thơm hơn.

- Cuối cùng, bạn trút hến xào rau răm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Cách làm hến xào rau răm xúc bánh đa

Đi kèm với món hến xào rau răm chắc chắn không thể thiếu miếng bánh đa giòn tan, thơm phức ăn bùi bùi ngậy ngậy. Nếu muốn trở về với kí ức tuổi thơ thì chị em mau học ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g hến

1 củ hành tây

1 nắm rau răm

1-2 củ sả

1 củ gừng

1-2 quả ớt tươi

2-3 củ hành khô

Lạc rang

Bánh đa

Dầu ăn

Hạt nêm

Đường

Mì chính (nếu thích)

Hạt tiêu

Các bước làm hến xào rau răm xúc bánh đa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với hến, bạn ngâm cùng với nước vo gạo cùng với vài lát ớt tươi để hến nhả hết chất bẩn ra bên ngoài. Sau đó, bạn rửa sạch lại nhiều lần. Bắc nồi lên bếp rồi luộc sôi hến. Tiếp đến lấy phần thịt hến ra, đợi nguội chút thì rửa lại cho hến khỏi bị teo tóp. Để ráo nước.

- Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với hành tây, bạn bóc vỏ, cắt mỏng

- Với rau răm, bạn rửa sạch rồi thái nhuyễn. Với sả, bạn băm nhuyễn

- Với gừng, bạn thái chỉ, còn với ớt, bạn thái lát.

- Với lạc, bạn rang chín, bóc vỏ, giã nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành làm hến xào rau răm xúc bánh đa

- Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thì cho phần hành khô, sả, ớt, gừng vào xào đến khi dậy mùi thơm.

- Tiếp đến, bạn cho hến vào xào chung và đun với lửa vừa.

- Sau đó, bạn nêm hến với 1 thìa nước mắm, thìa hạt nêm, thìa đường với chút bột ngọt nếu thích. Đợi hến chín, bạn cho hành tây và rau răm vào đảo khoảng 2 phút. Có thể nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.

- Cuối cùng, bạn cho hến xào rau răm ra đĩa, rắc chút lạc rang và hạt tiêu lên trên, ăn kèm ngay với bánh đa hoặc phồng tôm đều được nhé!