Là món ăn ngon dễ chế biến, ngoài ra thịt hến còn chứa nhiều Vitamin và khoáng chất mà cơ thể dễ hấp thu nên món ăn này rất thích hợp với những người thiếu máu và bệnh tim mạch.

NGUYÊN LIỆU

Thịt hến: 50g

Trứng gà: 3 quả

Hành boarô: 1 cây

Sả băm: 1M

Ớt hiểm băm: 1 trái

Rau húng lủi

Ớt sừng cắt sợi

Tiêu, dầu ăn

Xốt Mayonnaise

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Hến rửa sạch, để ráo.- Hành boarô cắt khoanh 0.5cm. Rau húng lủi cắt nhỏ.- Trứng gà đánh tan, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, ít tiêu, hành boarô và lá húng lủi cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3M hạt nêm Aji-ngon, 1/2M đường, xào hến hơi khô, trút 1/2 lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi.

MÁCH NHỎ

Chọn hến con nhỏ, đều, màu sáng, không thâm nát.

Cho hến lên trên mặt trứng để hến trải đều hơn, món ăn đẹp mắt hơn.