Kho với gừng cũng là một trong những cách chế biến mà mình thường sử dụng nhất đối với nguyên liệu thịt vịt. Gừng không chỉ khử mùi hôi hiệu quả cho thịt vịt mà còn làm cho món ăn có hương vị cực kỳ đặc trưng, cay cay ấm nồng cực kỳ ngon miệng đấy..

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vịt: 1/2 con (các bạn chọn vịt đã làm sẵn để đỡ mất thời gian xử lý quá nhiều nhé)

Tỏi: 1/2 củ

Hành tím khô: 1/2 củ

Gừng: 1 củ

Hành lá: vài nhánh

Ớt: 1 quả

Nước mắm ngon, dầu ăn, muối, tiêu, nước hàng, bột ngọt...

Cách làm:

Bước 1: Đối với những món ăn được chế biến từ thịt vịt thì công đoạn sơ chế chúng mình phải làm thật kỹ lưỡng để khử hết mùi hôi đặc trưng của chúng, mùi hôi của thịt vịt khiến nhiều người khó chịu và từ chối những món ăn liên quan đến chúng, rất là uổng phí đấy bởi thịt vịt rất ngon và bổ dưỡng nữa

Bước 2: Cho hết tất cả thịt vịt đã chặt miếng vào một chiếc bát tô, rồi cho thêm vào bát: 1/2 số hành tỏi băm nhuyễn phần gừng thái sợi 2 thìa cà phê bột nêm 2 thìa cà phê nước mắm 2 thìa cả phê muối 1 thìa cà phê bột ngọt 1 thìa phê hạt tiêu 1/2 muỗng canh nước hàng để thịt vịt có màu hấp dẫn hơn (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn cách làm chi tiết tại đây), dùng đũa trộn đều, để nơi thoáng mát, ướp trong khoảng 30 phút để vịt thật ngấm gia vị.

Bước 3: Sau khi thịt vịt đã được ướp kỹ, các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, rồi cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, khi dầu ăn đã sôi các bạn cho số hành tỏi băm nhuyễn còn lại phần gừng băm nhuyễn (hoặc giã nát) và phi thơm, sau đó các bạn đổ thịt vịt vào chảo xào, vẫn giữ lửa ở nhiệt độ vừa nhé, đừng để lửa to quá sẽ dễ khiến thịt vịt bị cháy hoặc bị khô nhé. Khi thấy thịt vịt săn lại, hơi chuyển màu vàng thì các bạn cho thêm một chút nước vào để thịt mềm và dễ ngấm gia vị hơn. Kho đến khi nước trong nồi cạn, chỉ còn sền sệt, thịt vịt đã chín mềm và ngấm gia vị đậm đà thì nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng, cuối cun rắc thêm chút ớt và hành lá rồi tắt bếp rồi múc ra đĩa măm với cơm trắng nóng hổi nhé.

Chỉ vài bước đơn giản là mâm cơm nhà chúng mình đã có ngay một đĩa thịt vịt kho gừng thơm nức mũi và hấp dẫn rồi. Thịt vịt được ướp và kho kỹ nên rất mềm, mằn mặn và đậm đà, kết hợp với hương gừng thoảng thoảng cùng với vị nồng ấm sẽ khiến món ăn đưa cơm kinh khủng . "Gia cát dự" là nếu thực hiện món thịt vịt kho gừng thì các bạn phả nấu thêm nhiều cơm một chút kẻo thiếu đấy nhé