Mì xào hải sản là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Á Đông. Món ăn này kết hợp giữa sợi mì xào thơm ngon với hải sản tươi ngon như tôm, mực, cá... có một hương vị đặc trưng, hấp dẫn với sự kết hợp của các nguyên liệu tươi cùng gia vị đậm đà.

Mì xào hải sản rau củ

Nguyên liệu

Mì tôm: 2 gói

Mực: 100gr

Tôm: 200gr

Củ hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Hành lá: 2 - 3 nhánh

Hành phi khô: 1 - 2 muỗng canh

Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt

Mì xào hải sản rau củ

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm: Bỏ đầu, lột vỏ, loại bỏ chỉ đen, rửa sạch.

Mực tươi: Rửa lại nước sạch và cắt nhỏ.

Cải thìa: Rửa sạch, cắt khúc 4-5cm hoặc chẻ đôi.

Cà rốt: Gọt vỏ, cắt mỏng.

Củ hành tây: Bỏ lớp vỏ ngoài, cắt nhỏ múi cau.

Hành lá: Cắt khúc.

Tỏi: Băm nhỏ.

Bước 2: Luộc mì

Bắt nồi nước sôi và luộc mì cho đến khi mềm và tách rời nhau. Vớt ra và xả sơ với nước lạnh. Đặt mì vào rổ để ráo.

Bước 3: Xào hải sản và rau củ

Phi thơm 1/2 lượng tỏi băm trong chảo. Cho tôm và mực vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm muối, hạt nêm, bột ngọt theo khẩu vị và cho hải sản ra đĩa riêng.

Thêm một ít dầu ăn vào chảo, đổ hành tây và cà rốt vào xào. Sau đó, cho hải sản vào chảo xào chung.

Bước 4: Xào mì

Bắc chảo lên bếp, cho mì đã luộc xào chung với hải sản và rau củ trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Mì xào hải sản Hàn Quốc

Nguyên liệu

Mì tươi Hàn Quốc: 200gr

Tôm tươi sống: 200gr

Mực tươi sống: 100gr

Cà rốt: 1 củ vừa

Hành tây: 1 củ

Cải thìa: 2- 4 nhánh cải

Ớt, hành tím, tỏi băm

Dầu hào Hàn Quốc: 1 - 1.5 muỗng canh

Mì xào hải sản Hàn Quốc

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm và mực sơ chế và rửa sạch.

Luộc sơ hải sản và ướp với tiêu xay, hạt nêm, muối ăn.

Cà rốt, hành tây, cải thìa rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc mì

Luộc mì Hàn Quốc cho đến khi mềm, rồi vớt ra và ngâm vào nước lạnh trong 10 phút để mì tơi và không dính vào nhau.

Bước 3: Làm mì xào Hàn Quốc

Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo.

Cho hải sản vào xào nhanh trên lửa lớn.

Khi hải sản chín, thêm rau củ vào xào chung và nêm nếm gia vị.

Gần khi rau củ chín, thêm mì Hàn Quốc và dầu hàu vào, khuấy đều cho mì thấm nước sốt. Tắt bếp sau khi mì tơi và thấm đều nước sốt.

Mì xào hải sản thập cẩm

Nguyên liệu:

Mì tôm: 2 gói

Tôm tươi: 5 - 6 con

Mực tươi: 250gr

Củ hành tây: củ

Cần tây: 2 - 3 nhánh

Tỏi băm: 2 muỗng canh

Ớt: 1 - 2 trái

Đậu Hà Lan (loại nguyên trái): 50gr

Cà rốt: 1 củ

Bột bắp

Dầu hào, dầu mè, rượu trắng, gia vị hàng ngày

Mì xào hải sản thập cẩm

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch đậu Hà Lan. Hành tây cắt múi cau.

Làm mỏng cà rốt và cắt cần tây thành khúc.

Lát ớt và loại bỏ hạt.

Lột da mực, rửa sạch và cắt khoanh vừa ăn.

Bỏ đầu, vỏ và chỉ đen của tôm, rửa sạch.

Ướp tôm và mực với muối, tiêu xay và rượu trắng trong 5 - 10 phút.

Bước 2: Chuẩn bị mì

Luộc mì trong nồi nước sôi trong 2 - 3 phút.

Xả mì qua nước lạnh và để ráo.

Xào mì trong dầu ăn trong 5 phút để mì săn chắc và thơm.

Bước 3: Xào nhân hải sản cho mì

Xào hải sản với tỏi băm. Vớt ra đĩa riêng.

Xào hành tây, cà rốt và đậu Hà Lan. Sau đó, thêm hải sản vào xào chung. Nêm nếm gia vị với nước tương, dầu mè, hạt nêm và muối.

Pha bột bắp trong nước lọc và đổ vào chảo. Khuấy đều cho đến khi nước dùng sền sệt là đã hoàn thành món mì xào hải sản.

Chúc bạn thành công trong việc chế biến món mì xào hải sản!