Đùi vịt nướng chao

Vị thơm đặc trưng của chao, quyện lẫn với thịt vịt ngọt, dùng làm món đãi bạn bè khi nhà có tiệc, vừa lạ miệng mà lại không quá phức tạp.

Nguyên liệu:

- 2 đùi vịt lớn tầm 600g, nếu dùng vịt nguyên con thì bạn chặt vịt thành từng khúc vừa ăn

- 2 viên chao đỏ

- 1 viên chao trắng

- Đường, mật ong , dầu hào , dầu mè

- Gừng , rượu trắng .

Cách làm:

Bước 1:

- Gừng cạo vỏ giã nhuyễn, trộn gừng với rượu trắng và thoa đều hỗn hợp rượu và gừng lên đùi vịt, để khoảng 15 phút, sau đó để ráo.

- Dùng dao khứa vài đường lên đùi vịt để khi ướp được thấm gia vị.

Bước 2:

- Trộn lẫn chao đỏ, chao trắng vào bát, thêm một thìa súp đường, một thìa nhỏ mật ong và một ít dầu hào , trộn đều, tán nhuyễn chao.

Bước 3:

- Dùng tay thoa hỗn hợp chao lên đùi vịt, để khoảng 3 tiếng cho gia vị được thấm.

Bước 4:

- Vịt sau khi ướp, đặt vào khay nướng ở 180 độ C từ 40 đến 50 phút, thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp nước ướp thịt lên bề mặt để vịt không bị khô.

Bước 5:

- Vịt chín, lấy ra dùng kèm với dưa leo và rau xà lách.

Món ngon cuối tuần: Cách làm cánh gà sốt nấm ngon mê ly

Cánh gà sốt nấm là món ăn đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu hết sức quen thuộc.

Nguyên liệu:

- Cánh gà: 8 cái

- Nấm hương khô: 12 cái

- Rau mùi, hành lá

- Dầu mè, xì dầu, gừng, rượu trắng, tiêu, đường, muối,

Cách chế biến:

- Cánh gà mua về dùng muối hạt xát kỹ bề mặt cho bớt mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho cánh gà vào tô lớn cùng một ít rượu trắng, dầu mè, muối, đường, tiêu, gừng băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút.

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Nấm hương khô ngâm nước ấm trong khoảng 20 phút để nấm nở ra sau đó cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch.

- Bật nóng lò trước ở 200 độ C.

- Bắc chảo lên bếp, cho vài thìa canh dầu ăn vào đun nóng ở lửa trung bình. Thả phần cánh gà vào áp chảo đến khi có màu vàng đẹp mắt, rán khoảng 7-8 phút.

- Xếp các miếng gà lên khay và đặt vào lò nướng từ 20 đến 25 phút. Lưu ý thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước cánh gà và đã rán gà chín bao nhiêu phần trăm ở bước trước.

- Chuẩn bị một chiếc nồi mới, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng trong lửa vừa và thêm nấm vào. Xào nấm khoảng vài phút thì cho thêm dầu hào, một nửa bát con nước lọc (nước luộc gà nếu có) và cánh gà nướng chín vào nồi. Ở bước này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.Trong khi đun nhớ thỉnh thoảng đảo cho cánh gà không bị bén lửa cháy xém. Đun lửa nhỏ liu riu đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

-Xếp cánh gà sốt nấm ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và rau mùi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt.