Ẩm thực Hàn Quốc hiện nay đã quá quen thuộc với nước ta, đặc biệt là giới trẻ. Không thể phủ nhận rằng dù với khẩu vị khác nhau nhưng các món ăn Hàn có nét đặc trưng riêng và khi qua VIệt Nam lại được chế biến lại để phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Nhắc đến các món Hàn thì ai cũng nghĩ ngay đến kim chi, cơm trộn, kimpap, mì kim chi... Có bạn nào là tín đồ của các món này không nhỉ? Nếu có thì hãy bắt đầu "lăn" vào bếp tự mình làm những món ăn mình thích nhé.

Tuy nói là các món Hàn nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm được đấy. Bắt đầu thôi!

1. Cơm trộn

Nguyên liệu:

Gạo: các bạn nên pha gạo nếp và gạo tẻ theo tỉ lệ 1:3 để cơm dẻo hơn.

Thịt bò hoặc thịt heo tùy theo sở thích từng người.

Trứng gà: 2 quả

Rau: dưa leo, cà rốt, nấm kim châm, giá đỗ.

Dầu ăn, Tương ớt Hàn Quốc (Chili pepper paste). Bạn có thể mua ở siêu thị hoặc cũng có thể sử dụng tương ớt bình thường nhưng sẽ không ngon bằng tương ớt Hàn nhé.

Sốt Gochujang.

Cách làm:

Đầu tiên thì nấu cơm trước. Thao tác này vô cùng đơn giản, nấu bằng nồi cơm điện như bình thường chỉ khác là dùng 2 loại gạo.

Đối với thịt thì các bạn băm nhỏ (mách nhẹ với các bạn lười thì có thể mua thịt băm sẵn).

Rau: giá thì luộc sơ, còn dưa leo, cà rốt cắt sợi nhỏ, nấm cắt bỏ phần chân và rửa sạch sau đó tách ra.

Sau khi sơ chế xong, bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn vào khi dầu sôi thì cho phần thịt đã chuẩn bị vào xào, nêm 1 ít xì dầu (nước tương), sau đó cho thịt ra 1 cái chén, thịt băm nên rất nhanh chín.

Tiếp tục cho cà rốt vào xào, khi cà rốt gần chín thì cho dưa leo vào xào chung luôn, cũng nêm 1 ít xì dầu rồi bắc ra.

Tương tự như thế, các bạn xào nấm kim châm rồi bắc ra.

Đối với giá cũng vậy nhưng nêm thêm 1 ít muối.

Sau khi xào xong hết thì mình chiên trứng ốp la, món này thường ăn trứng chiên vừa chín tới, nhưng bạn nào không thích thì cứ chiên cho chín luôn cũng được nhé.

Kế tiếp lấy cơm đã chín ra, cho vào 1 cái nồi giữ nhiệt, giống nồi các bạn hay ăn mì cay ngoài quán ấy.

Bây giờ chỉ việc cho các nguyên liệu mình đã xào xong lên trên mặt, xếp 1 vòng, ở giữa đặt 2 quả trứng ốp la.

Thế là đã hoàn tất, khi ăn các bạn xịt tương ớt và sốt Gochujang vào để trộn rồi ăn. Một lưu ý nhỏ là ăn tới đâu thì trộn tới đó thôi nhé. Tránh trộn nhiều 1 lần ăn không hết để lại thì sẽ không còn ngon nữa.

cơm trộn

2. Miến trộn

Nguyên liệu:

300g thịt bò chọn loại thịt mềm, có thể dùng thịt heo tùy sở thích nhưng nhớ chọn thịt mềm

Nửa củ hành tây, nửa củ cà rốt , 1 mớ rau bó xôi

Nửa gói miến Hàn , không có thì sử dụng miến bình thường, có thể mua ở siêu thị

1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng nhỏ đường

Nửa muỗng nhỏ hạt nêm Hàn, nếu không có thì thay bằng hạt nêm bình thường

1 muỗng canh vừng (mè) rang chín.

1/2 muỗng canh dầu mè nguyên chất màu đen, có thể thay bằng xì dầu

1 muỗng canh tỏi băm và dầu ăn

Cách làm:

Thịt bò (heo) cắt lát mỏng, ướp thịt với nửa thìa nhỏ muối, chút hạt tiêu và nửa thìa nhỏ dầu mè.

Đối với cà rốt, hành tây, rau bó xôi rửa sạch sau đó cắt khúc ngắn bằng ngón tay, để lên rổ cho ráo nước.

Sau đó cắt cà rốt thành sợi nhỏ, hành tây bổ múi cau hoặc cắt khúc ngắn.

Đun nồi nước sôi, đổ vào một thìa nhỏ dầu ăn, cho rau bó xôi vào chần sơ, xả lại ngay với nước lạnh, để lên rổ cho ráo nước.

. Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng, đổ vào một muỗng nhỏ dầu ăn, đổ hành tây vào xào, thêm cà rốt vào xào cùng từ 2 -3 phút, nêm vào chút muối, xào đến khi cà rốt vừa chín tới rồi bắc ra.

Dùng chảo đó, cho tỏi vào phi thơm, đổ thịt bò vào xào, chú ý xào nhanh tay và lửa lớn để thịt không bị dai.

Miến luộc chín tới trong nước sôi chừng 5 phút cho miến mềm, nở tròn, ăn thử thấy sợi miến đủ mềm, đổ ra rổ cho ráo nước.

Cho tất cả thịt bò, rau bó xôi, cà rốt, hành tây vào thố lớn, nêm vào nước tương, đường, hạt nêm, vừng (mè) rang vàng, dầu mè vào hỗn hợp, trộn đều, nêm gia vị tùy theo ý thích. Món này thường có vị hơi ngọt.

miến trộn Hàn Quốc

Bày ra đĩa và rắc thêm vừng (mè) rang vàng lên trên để trang trí đẹp mắt. Đối với món này không cần ăn kèm với gia vị, có thể chuẩn bị trước, trộn rồi để đó, ăn nguội mới đúng kiểu.

3. Mì kim chi

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn nhé)

250g nấm kim châm (cắt bỏ chân và tách ra)

1 củ hành tây (băm nhỏ)

1 nhánh gừng tươi (gọt vỏ, băm nhỏ), 1 củ tỏi (băm nhỏ), 3 viên gia vị súp gà

250g kim chi và 6 muỗng to nước kim chi

500g mì tươi

4 quả trứng (luộc chín, cắt đôi)

Muối, 2 muỗng bột miso, 2 muỗng xì dầu, hành lá.

Cách làm:

Chuẩn bị 1 cái chảo lớn, bắc lên bếp đến khi chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho nấm vào xào, khoảng 3-4 phút thì cho nấm ra dĩa và giữ ấm.

Vẫn dùng cái chảo đó, cho thêm dầu ăn vào để xào hành lá, hành tây, đến khi hành tây chuyển sang màu trong suốt khoảng 5 phút.

Sau đó cho gia vị súp gà vào và đun nhỏ lửa. Tiếp tục cho kim chi, nước kim chi, miso, xì dầu vào và tiếp tục đun lửa nhỏ. Thêm muối và nước nếu cần ăn nhiều nước.

Mì luộc chín, để ráo nước.

Khi ăn cho mì vào tô, rưới nước dùng kimchi vào, trang trí lên mặt trên bằng nấm, trứng luộc, hành lá và ăn ngay khi còn nóng mới ngon nhé.

mì kimchi Hàn Quốc

Trên đây là hướng dẫn cách làm những món ăn Hàn Quốc đang được ưa chuộng hiện nay. Nếu thích thì hãy nhanh tay vào bếp làm ngay thôi nhé, chỉ với vài bước đơn giản mà đã có được một món ngon tuyệt vời, lạ miệng chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công nhé!