Miền Nam là nơi cỏ nguồn thực phẩm và các loại thủy hải sản phong phú và dồi dào, vì vậy các món ẩm thực miền Nam cũng rất phong phú, da dạng và độc đáo. Món lẩu lươn là một món ăn thích hợp vào những ngày khí hậu nóng bức vì dây là một món có tính giài nhiệt.

Một cái lẩu Đặt giữa bàn với các loại thực phẩm vô cùng phong phú và đa dạng, vừa đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể, vừa có đủ các vị chua cay, mặn, ngọt của món ăn gây kích thích khẩu vị nhiều hơn. Và nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ lươn thì đây chính là một món ngon dễ làm, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Bài viết sau, Khám Phá Món Ngon xin giới thiệu đến các bạn cách nấu lẩu lươn nam bộ ngon, đơn giản dễ làm tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu làm món lẩu lươn

300g xương heo1 con lươn khoảng 600gcây bạc hà6 trái dậu bắp200g cà chua1/2 trái thơm chín300g bắp chuối bào1/2 kg búnGiá sống, rau om, ngò gai, ớtHành tỏi băm2 muỗng canh sả băm50g me vắtGia vị: muối, tiêu, đường, nước mắmDầu ăn

Hướng dẫn cách nấu lẩu lươn ngon, đơn giản tại nhà

1. Chuẩn bị

- Lươn làm sạch, cắt khúc dài khoảng 10cm, ướp tiêu, nước mắm, hành tỏi băm, để khoảng 30 phút cho thấm.

- Xương heo rửa sạch, nấu với 2 lít nước, để lửa nhỏ. Mở nắp vung nêm gia vị: muối, hành tím, đập giập. Thường xuyên hớt bọt cho đến khi xương mềm.

- Me giằm nát, lọc lấy nước và cơm me. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch. Xắt lát xéo, mỏng khoảng 0.5cm. Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống, xắt như bạc hà. Cà chùa rửa sạch, xắt múi. Thơm xắt lát mỏng khoảng 0,3cm. Bắp chuối ngâm nước có pha giấm cho trắng, Khi gần nấu mới vớt ra vắt ráo. Giá ngắt rễ, rửa sạch. Rau om, ngò gai rửa sạch xắt nhuyễn, ớt xắt lát.

2. Cách nấu lẩu lươn

- Nước dùng nêm vừa ăn, lọc bỏ xương, cho me, đường vào nêm vừa chua ngọt. Thả, lươn vào luộc chín. Vớt bọt thựờng xuyên cho nước trong.

- Dầu ăn phi vàng với hành, tỏi, sả băm. Thả lươn vào chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu.

3. Trình bày

- Xếp vào lẫu lần lượt các nguyên liệu, trên cùng đặt cọn lươn.

- Rải rau om, ngò gai, ớt xắt lát. Rưới mỡ hành, sã lên mặt nồi lẩu. Chế nước lèo vào nồi lẩu, đậy nắp cho sôi trở lại.

- Đặt lẩu giữa bàn với các loại rau, bún, nước chấm. Món này được dùng nóng vơi bún và nước mắm me.

Yêu cầu thành phẩm

- Nước dùng trong, màu sắc các nguyên liệu trong món lẩu còn tươi, cắt thái đẹp mắt.

- Mùi thơm của nguyên liệu và rau gia vị. Thịt lươn chắc, có vị ngọt, thơm, không tanh.

- Vị nước ngọt, mặn, hơi chua vừa ăn, đậm đà.

Theo Khamphamonngon.