Dinh dưỡng cho F1, F0 tại nhà

Bác sĩ Đỗ Doãn Bách, Mạng lưới Thầy thuốc Đồng hành, hướng dẫn chế độ ăn đa dạng thực phẩm theo từng nhóm tuổi, ăn đủ bữa, uống đủ nước để nhanh hồi phục.

Dinh dưỡng cho F1, F0 tại nhà - Hình 1

Khi cách ly và điều trị tại nhà, F0 và F1 nguy cơ cao cần có chế độ dinh dưỡng phù hợp và khoa học để tăng sức đề kháng.

Theo đó, nên ăn đủ số lượng, đa dạng thực phẩm đảm bảo nhu cầu theo từng nhóm tuổi bao gồm chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất, chất xơ… và uống đủ nước. Ăn đủ ba bữa một ngày, thêm một đến ba bữa phụ nếu cần thiết.

Đa dạng thực phẩm hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch từ đạm động vật như thịt cá trứng sữa hoặc đạm thực vật đậu nấu hay vitamin A, C, D từ rau củ, hoa quả, nhóm khoáng chất… Hạn chế thức ăn chiên xào, nhiều dầu mỡ, thực phẩm chế biến sẵn như đồ hộp, mì tôm. Giảm ăn mặn, tối đa chỉ 5 g muối một ngày.

Bệnh nhân chán ăn, đau họng, giảm vị giác, khứu giác, có thể chế biến dạng mềm lỏng, dễ ăn, dễ hấp thụ. Trẻ em, người trưởng thành có bệnh nền như đái tháo đường, suy thận, thực hiện đúng theo chế độ dinh dưỡng của bác sĩ.

GS dinh dưỡng trả lời: Làm thế nào để đánh giá cơ cấu khẩu phần ăn đã hợp lý chưa?

Bạn cần tính toán xem tỷ lệ của ba nguồn dinh dưỡng chính là năng lượng-carbohydrate (50% -65%), chất béo (20% -30%) và chất đạm (15% -20%) có phù hợp hay không?

GS dinh dưỡng trả lời: Làm thế nào để đánh giá cơ cấu khẩu phần ăn đã hợp lý chưa? - Hình 1

Video đang HOT

Làm thế nào để đánh giá xem cơ cấu khẩu phần ăn đã hợp lý chưa

Theo tài liệu "Hướng dẫn chế độ ăn uống cho cư dân Trung Quốc" cho biết, cấu trúc chế độ ăn uống đề cập đến mô hình (cấu trúc) trong chế độ ăn uống của một người cần đến sự đa dạng, số lượng, tỷ lệ và tần suất tiêu thụ của từng loại thực phẩm trong chế độ ăn.

Cấu trúc chế độ ăn uống do Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc thiết kế cho người dân là một mô hình chế độ ăn uống cân bằng.

Việc tuân theo mô hình này có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của những người khỏe mạnh ở các độ tuổi và mức năng lượng khác nhau ở mức độ cao nhất.

GS dinh dưỡng trả lời: Làm thế nào để đánh giá cơ cấu khẩu phần ăn đã hợp lý chưa? - Hình 2

Theo quan niệm dinh dưỡng hiện đại cho rằng, cơ thể con người cần có sự hấp thụ cân bằng của 7 chất dinh dưỡng: protein, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất, nước và chất xơ.

Nói một cách sinh động hơn, tình trạng dinh dưỡng của một người giống như một thùng gỗ được bao quanh bởi 7 tấm gỗ.

Sức chứa của thùng gỗ tương đương với trạng thái khỏe mạnh.

Các chất dinh dưỡng do chế độ ăn cung cấp quyết định chiều cao của tấm gỗ. Dung lượng trong thùng gỗ phụ thuộc vào chiều cao của tấm ván ngắn nhất.

Theo chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Trung Quốc - giáo sư Trương Văn Hồng (Zhang Wenhong) lần đầu tiên nhấn mạnh tầm quan trọng của cấu trúc khẩu phần ăn, có lẽ do hiểu biết về chế độ ăn uống và dinh dưỡng của một số người vẫn còn bế tắc ở chỗ "thức ăn nào ngon thì ăn nhiều", "người ốm ăn món này nhanh khỏe thì mình cũng nên ăn theo", "tổ tiên chúng ta đã ăn uống như vậy thì chúng ta vẫn có thể ăn như thế"...

Từ những suy nghĩ đơn giản đó mà dẫn đến mức độ nhận thức rời rạc, bỏ qua cơ cấu khẩu phần ăn tổng thể có khoa học và hợp lý, và có thiếu sót về dinh dưỡng.

GS dinh dưỡng trả lời: Làm thế nào để đánh giá cơ cấu khẩu phần ăn đã hợp lý chưa? - Hình 3

Cách đánh giá chế độ ăn của trẻ có hợp lý hay không có thể bắt đầu từ những khía cạnh sau:

1, Phân tích cơ cấu thực phẩm:

Cơ cấu và số lượng khẩu phần có đáp ứng các hướng dẫn về chế độ ăn hay không, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt, rau sẫm màu, sữa và đậu có đáp ứng yêu cầu hay không.

Trong thời gian có dịch, cần đặc biệt chú ý đến ngũ cốc nguyên hạt và rau sẫm màu, chứa nhiều vitamin và chất phytochemical giúp trẻ duy trì khả năng kháng bệnh bình thường.

2, Phân tích nguồn năng lượng:

Tính toán xem tỷ lệ của ba nguồn dinh dưỡng chính là năng lượng-carbohydrate (50% -65%), chất béo (20% -30%) và chất đạm (15% -20%) có phù hợp hay không trong việc phân bổ nguồn thực phẩm và khẩu phần ăn.

Trong thời kỳ dịch bệnh, tỷ lệ cung cấp năng lượng của protein có thể được tăng lên 20%, và tỷ lệ cung cấp năng lượng của carbohydrate và chất béo có thể được giảm xuống một cách tương đối thích hợp.

GS dinh dưỡng trả lời: Làm thế nào để đánh giá cơ cấu khẩu phần ăn đã hợp lý chưa? - Hình 4

3, Phân tích nguồn protein:

Protein từ động vật và đậu nành có nhiều hơn 1/2 hay không và tỷ lệ protein chất lượng cao có hợp lý hay không.

4, Phân tích nguồn cung cấp chất dinh dưỡng:

Các chất dinh dưỡng chính do chế độ ăn cung cấp có đáp ứng được các yêu cầu của khẩu phần ăn hay không và nguồn thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng chính như canxi và sắt có phù hợp hay không.

Ví dụ, theo khẩu phần dinh dưỡng, nếu một đứa trẻ 10 tuổi, lượng protein cần thiết mỗi ngày là khoảng 50g, theo tỷ lệ phân bổ năng lượng và chất dinh dưỡng của ba bữa ăn 3: 4: 3, bữa sáng chiếm khoảng 30%. Nó là 15g.

Theo Bảng dinh dưỡng thực phẩm của Trung Quốc, protein của sữa là 3g / 100ml, protein của trứng là 13g / 100g, thì một cốc sữa 250ml có thể cung cấp khoảng 7g protein và một quả trứng 50g có thể cung cấp khoảng 6g protein, cộng với protein có trong thực phẩm chủ yếu có thể đạt được mục tiêu tiêu thụ là 15g protein.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tất cả những bệnh sau đều có thể dẫn đến suy thận
01:48:19 28/10/2021
Vaccine COVID-19 cho trẻ 5-11 tuổi khác với người lớn thế nào?
09:06:56 28/10/2021
Quảng Ninh: 13 học sinh bị ngộ độc do ăn 'kẹo lạ' được xuất viện
14:11:16 26/10/2021
TP Hồ Chí Minh bắt đầu tiêm vaccine phòng COVID-19 cho trẻ em
15:52:56 27/10/2021
Bé gái 8 tuổi nhập viện, nghi sốc phản vệ sau ăn mì gói
16:44:32 27/10/2021
Một học sinh ngất xỉu sau tiêm vaccine Covid-19 ở TPHCM: Cần lưu ý gì?
17:22:46 27/10/2021
Những sai lầm về thời điểm và cách ăn trái cây
01:46:11 28/10/2021
Những lưu ý để phòng bệnh viêm phổi ở trẻ trong mùa lạnh
19:17:46 26/10/2021
9 cách tự nhiên tăng cường miễn dịch cho cơ thể trong mùa COVID-19
19:21:50 26/10/2021
Thay huyết tương cứu bệnh nhân COVID-19 bị 'viêm tủy cắt ngang' hiếm gặp trên thế giới
20:16:57 26/10/2021

Thông tin đang nóng

Kỳ 2 chuyện sao nữ rộ tin ly hôn chồng thiếu gia mà chối bay chối biến, ai dè lại có “khúc cua ngoạn mục” và bí mật không thể ngờ!
06:06:48 28/10/2021
Xôn xao clip chú tiểu Tịnh thất Bồng Lai "lỡ" gọi mẹ liền bị che miệng
06:18:55 28/10/2021
Cuộc sống của Diệp Lâm Anh hiện tại ra sao?
07:31:39 28/10/2021
Trang Trần bị phạt 7,5 triệu đồng vì livestream chửi tục, thái độ sau đó đặc biệt gây tranh cãi
08:15:26 28/10/2021
Con gái ít biết của Bằng Kiều: 12 tuổi cao 1m70, sở hữu penthouse 20 tỷ
08:10:16 28/10/2021
Song Hye Kyo bất ngờ để lộ "tha thu": Nữ thần trong làng gái ngoan ngày nào giờ đã lột xác táo bạo rồi?
07:49:56 28/10/2021
Bà Nguyễn Phương Hằng: "Tôi phải lòng ông Lê Tùng Vân rồi nha"
06:27:06 28/10/2021
Bạn học tiết lộ điều ít biết về Kim Seon Ho 'Điệu cha-cha-cha làng biển'
06:27:34 28/10/2021
"Nhân chứng sống" tố cáo ông Lê Tùng Vân hiếp dâm và hành hung trẻ cô nhi
09:45:45 28/10/2021
Hoa hậu Quốc dân: Phạm Hương không xứng bằng H'Hen Niê?
08:18:13 28/10/2021

Tin mới nhất

Cẩn trọng với một số triệu chứng cúm nếu bạn bị bệnh tim

09:00:41 28/10/2021
Các bệnh nhiễm virus như nCoV hoặc cúm có khả năng gây khó khăn hơn trong việc xử lý các bệnh tim mạch.

Phát hiện mới về tỷ lệ tử vong do những nguyên nhân không liên quan đến Covid-19

01:37:53 28/10/2021
Một báo cáo mới của Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Mỹ (CDC Mỹ) đã so sánh các trường hợp tử vong không liên quan đến Covid-19 ở người đã tiêm chủng và chưa tiêm, cho thấy kết quả rất kỳ diệu.

Chủng virus cúm gia cầm tiến hóa tấn công người

01:31:36 28/10/2021
Trung Quốc báo cáo 21 người nhiễm cúm H5N6 với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tăng 5 ca so với năm ngoái, chuyên gia lo ngại chủng virus này biến đổi và có nguy cơ dễ lây nhiễm hơn.

Giám đốc Bệnh viện Nhi TW nói gì về việc tiêm vaccine phòng COVID-19 cho trẻ em?

19:53:18 27/10/2021
Theo Bộ Y tế từ tháng 11/2021, nước ta sẽ tổ chức chiến dịch tiêm vaccine phòng COVID-19 cho trẻ em trên toàn quốc.

Người Hà Nội tới Bắc Giang phải xét nghiệm RT-PCR hoặc test nhanh COVID-19

18:27:22 27/10/2021
Ngày 27-10, tỉnh Bắc Giang có hướng dẫn tạm thời bổ sung biện pháp xét nghiệm, cách ly y tế phòng, chống dịch COVID-19 đối với người đến/về từ TP Hà Nội và các địa phương có dịch trong cộng đồng.

Ngày đầu tiên TP.HCM triển khai tiêm vaccine phòng COVID-19 cho trẻ em

18:26:23 27/10/2021
Sáng ngày 27/10/2021, Thành phố Hồ Chí Minh đã triển khai kế hoạch tiêm chủng vaccine phòng COVID-19 tại Huyện Củ Chi cho các em học sinh lớp 11 và 12.

Trẻ gặp phải tác dụng phụ nào khi tiêm vaccine Pfizer?

17:20:10 27/10/2021
Các phản ứng phụ ở trẻ sau tiêm vaccine Pfizer cũng tương tự như người lớn, phổ biến là đau đầu, mệt mỏi, ớn lạnh, sốt, sưng đau tại chỗ tiêm… Những phản ứng này thường biến mất sau vài ngày.

Bệnh nhân Covid-19 có thể bị tổn thương não

14:18:35 27/10/2021
Một nghiên cứu mới đã phát hiện bệnh nhân mắc Covid-19 có thể bị tổn thương các mạch máu trong não, đe dọa chức năng nhận thức.

Tiêm vắc xin cho trẻ: Tránh để hàng loạt trẻ xỉu, ói, la hét... theo dây chuyền tâm lý sợ

09:27:10 27/10/2021
Do lo sợ hoặc bị tiêm đau, trẻ có thể xỉu, ói, mắc ói, la hét... trước, trong và sau tiêm. Trong chiến dịch tiêm chủng đại trà, nếu điểm tiêm xử lý không khéo léo thì có thể lây lan hàng loạt trẻ (gọi là tâm lý dây chuyền).

10 thói quen đáng ngạc nhiên làm tổn thương não của bạn

05:44:58 27/10/2021
Bạn đã biết có những thói quen có thể không tốt cho sức khỏe, nhưng có thể bạn không ngờ nó lại có hại cho bộ phận quan trọng nhất: não của bạn.

Phát hiện mới: Ngồi xem màn hình 1 giờ hại bằng hút 1 điếu thuốc

05:42:22 27/10/2021
Tiến sĩ Ampat cho biết, cơ thể con người được thiết kế để săn bắn hái lượm. Ngồi yên trong thời gian dài khiến cơ thể không đốt cháy thức ăn ăn vào - rất có hại.

Mất bao lâu để điều trị cao huyết áp hiệu quả?

05:38:37 27/10/2021
Thể trạng và bệnh tình của mỗi người mỗi khác. Do đó, không có câu trả lời chung cho câu hỏi sẽ mất bao lâu để điều trị cao huyết áp hiệu quả.

Quản lý bệnh đái tháo đường hiệu quả bằng thiết bị theo dõi đường huyết liên tục

05:33:02 27/10/2021
Cùng với sự tiến bộ của công nghệ kỹ thuật số, các ứng dụng và thiết bị theo dõi đường huyết đã ra đời, hỗ trợ hiệu quả cho người bệnh đái tháo đường và các bác sĩ trong quá trình điều trị.

Tìm ra phương pháp mới làm chậm quá trình lão hóa

05:30:38 27/10/2021
Trang Phys mới đây đưa tin các nhà nghiên cứu tại Đại học Oberta de Catalunya UOC (Tây Ban Nha) và Đại học Leicester (Anh) đã phát triển một phương pháp mới để loại bỏ các tế bào cũ khỏi mô, từ đó có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa ...

Chữa trị thành công bệnh trầm cảm nặng bằng cấy ghép điện não

05:28:10 27/10/2021
Một phụ nữ bị trầm cảm nặng đã được điều trị thành công bằng phương pháp cấy ghép não thử nghiệm (ảnh), mang lại hy vọng cho những người mắc các bệnh tâm thần khó chữa.

Bệnh lặn đơn gen - nỗi ám ảnh với người trong cuộc

21:22:44 26/10/2021
Bệnh lặn đơn gen vô hình vẫn đang gieo rắc nỗi lo sợ và cả nỗi đau cho rất nhiều gia đình Việt Nam. Dù vậy, thông tin về bệnh hầu như vẫn là con số không tròn trĩnh.

Tiêm vắc xin cho trẻ em: Bộ Y tế cần là tổng chỉ huy

21:18:32 26/10/2021
Trao đổi với Tuổi Trẻ, bà Nguyễn Thị Mai Hoa - phó chủ nhiệm Ủy ban Văn hóa, giáo dục của Quốc hội - cho rằng rất cần thiết và cấp thiết phải đẩy nhanh tiến độ tiêm vắc xin cho trẻ em để chuẩn bị sẵn sàng cho các em đi học trở lại.

Biến thể AY.4.2 dễ lây hơn Delta nguy hiểm cỡ nào?

20:59:51 26/10/2021
Một làn sóng các ca bệnh mới có liên quan đến biến thể AY.4.2 (biến thể phụ của chủng Delta) đang được ghi nhận ở 42 quốc gia trên thế giới, trong đó có Anh và Mỹ.

Cách chữa viêm họng từ A-Z an toàn hiệu quả

20:14:09 26/10/2021
Viêm họng là bệnh lý rất dễ gặp ở mọi lứa tuổi, khi mắc bệnh cổ họng sẽ xuất hiện cảm giác đau rát, khó chịu ảnh hưởng đến cuộc sống thường ngày, thậm chí dẫn đến các biến chứng nguy hiểm khác. Vì vậy, chữa viêm họng sao cho an toàn, hi...

Cuộc hồi sinh kỳ diệu của sản phụ mang song thai mắc COVID-19 cấp độ nguy kịch

20:10:24 26/10/2021
Sản phụ Huỳnh Thị C.N mắc COVID-19 cấp độ nguy kịch đã được cứu sống nhờ kỹ thuật ECMO cùng sự tận tình cứu chữa, chăm sóc đặc biệt của đội ngũ y, bác sĩ.

Những loại thuốc có thể gây nguy hiểm khi lái xe

19:56:34 26/10/2021
Lái xe trong tình trạng có cồn là vi phạm pháp luật, nhưng không phải ai cũng nhận ra sự nguy hiểm của việc lái xe sau khi uống thuốc.

10 loại thuốc trị viêm xoang thường dùng và những lưu ý cần biết

19:30:23 26/10/2021
Viêm xoang khiến người bệnh có cảm giác ngứa ngáy, ngạt mũi, sổ mũi, đau nhức tại các hốc xoang bị bệnh.

Có thể bạn quan tâm

Luật sư nói gì nếu tin nhắn "giảng viên gạ nữ sinh vào khách sạn" là thật?

Netizen

11:26:40 28/10/2021
 Vụ việc làm giảm sút uy tín của ngành giáo dục, xem nhẹ mối quan hệ thầy trò và làm dấy lên nghi ngờ về những tiêu cực, khuất tất, bất bình đẳng trong xã hội.

Thủ khoa học sinh giỏi toán quốc gia 2021 nỗ lực vượt qua nỗi sợ Covid-19

Học hành

11:26:35 28/10/2021
Vừa lo sợ bị nhiễm bệnh, lo sợ khu vực nhà ở bị phong tỏa không được dự thi nhưng chúng em đã vươn lên, nỗ lực hết sức mình để giành lấy mục tiêu cuối cùng.

Ba nàng hậu Đỗ Mỹ Linh, Ngọc Hân, Phương Nga đọ sắc với áo dài

Phong cách sao

11:23:47 28/10/2021
Hoa hậu Ngọc Hân, Đỗ Mỹ Linh, Á hậu Phương Nga đã có dịp tựu tề, đọ dáng cùng nhau trong tà áo dài tại một sự kiện mới đây.

Video: Trên tay Google Pixel 6 Pro: xem 'tẩy ma thuật' và độ mượt ra sao? 

Đồ 2-tek

11:22:56 28/10/2021
Google Pixel 6 Pro là chiếc máy rất được mong đợi, có thể coi là đối trọng của iPhone 13 về độ mượt mà, màn hình tần số quét cao và những tính năng phần mềm độc đáo, tẩy ma thuật là một ví dụ.

Đấu Trường Chân Lý: 3 unit rẻ, chất lượng cực cao tại bản 11.21 khi giúp game thủ "xoay bài" dễ dàng

Esport

11:17:22 28/10/2021
Nếu bạn là người chơi Đấu Trường Chân Lý theo phong cách linh hoạt, thích xoay bài thì 3 unit dưới đây là lựa chọn cực kỳ phù hợp.

Lực lượng chức năng tố ngược đoàn của ca sĩ Thái Thuỳ Linh không chấp hành quy định phòng dịch

Sự kiện nóng

11:14:12 28/10/2021
Trước sự việc lực lượng chức năng tại chốt kiểm soát dịch bệnh Covid-19 trên địa bàn tỉnh Tuyên Quang gây khó dễ được ca sĩ Thái Thuỳ Linh đăng tải trên trang facebook cá nhân, đại diện phía Công an tỉnh Tuyên Quang cho rằng đó là thông...

Tỉnh ngủ với loạt meme mèo đáng yêu nhất của Suga BTS

Nhạc quốc tế

11:12:57 28/10/2021
Nhắc tới Suga, những ARMY kỳ cựu hẳn đều nghĩ ngay tới những chú mèo, khi thì đáng yêu, khi thật đỏng đảnh!

Trang Trần nhận án phạt vì livestream chửi thề, thái độ sau đó gây tranh cãi dữ dội

Sao việt

11:10:43 28/10/2021
Sau khi liên tục gây tranh cãi vì những phát ngôn nhạy cảm trên mạng xã hội, cựu mẫu Trang Trần đã bị xử phạt vì dùng từ ngữ tục tĩu trong livestream.

Thúy Ngân lăn xả hết mình hay quá hơn thua ở Running Man?

Show việt

11:10:06 28/10/2021
Sự thể hiện của Thúy Ngân trong 2 tập Running Man Vietnam gần đây đã để lại nhiều tranh cãi.

Quy định mới về cá nhân vận động từ thiện

Đời sống

11:07:36 28/10/2021
Chính phủ vừa ban hành Nghị định 93/2021/NĐ-CP ngày 27/10/2021 về vận động, tiếp nhận, phân phối và sử dụng các nguồn đóng góp tự nguyện hỗ trợ khắc phục khó khăn do thiên tai, dịch bệnh, sự cố; hỗ trợ bệnh nhân mắc bệnh hiểm nghèo.

'Chao đảo' với phong cách mix đồ cực ngầu cho con trai 21 tháng của mẹ bỉm sữa

Thời trang

11:00:47 28/10/2021
Cậu bé Rô từ nhỏ đã trở thành mẫu nhí bất đắc dĩ của vợ chồng chị Thùy Ny với bộ sưu tập đủ loại trang phục đáng yêu, cool ngầu.

Ca sĩ Phương Thanh bán nhà làm dự án âm nhạc "Ngược dòng"

Nhạc việt

10:59:59 28/10/2021
Sau nhiều năm vắng bóng, Phương Thanh quyết định đi hát trở lại, thậm chí bán nhà để có tiền làm dự án âm nhạc Ngược dòng.