Điều gì xảy ra với cơ thể khi ngừng ăn thịt?

Việc ngừng ăn thịt có thể mang lại nhiều thay đổi đáng kể cho cơ thể, bao gồm cả lợi ích và tác dụng phụ tạm thời.

Cơ thể sẽ có nhiều thay đổi nhất định sau khi ngừng ăn thịt. Ảnh: WellGood.

Ngay cả việc giảm lượng tiêu thụ thịt cũng có thể tạo ra sự khác biệt đối với cơ thể, đặc biệt với những người đang có chế độ ăn uống hàng ngày với khẩu phần thịt lớn.

Lợi ích

Giảm lượng cholesterol trong máu

Theo Yahoo News, cholesterol trong máu cao là yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim và đột quỵ. Chất béo bão hòa – chủ yếu có trong thịt, gia cầm, pho mát và các sản phẩm động vật khác – là tác nhân chính gây ra mức cholesterol trong máu. Các nghiên cứu chỉ ra khi mọi người ăn chay, mức cholesterol trong máu giảm tới 35%.

Trong nhiều trường hợp, mức giảm tương đương với mức giảm khi dùng thuốc với nhiều tác dụng phụ tích cực. Những người cần dùng thuốc hạ cholesterol có thể cắt giảm thêm mức cholesterol và nguy cơ tim mạch bằng cách áp dụng chế độ ăn chay.

Tăng cường tiêu hóa

Theo Prevention, thịt đỏ có thể khó tiêu hóa hơn đối với cơ thể vì nó chứa nhiều chất béo và protein hơn. Điều này có thể đặc biệt gây ra vấn đề cho những người có lượng axit clohydric trong dạ dày thấp hơn.

Đối với một số người, việc thay thế thịt đỏ bằng thực ph ẩm thực vật giàu chất xơ như trái cây, rau và các loại đậu có thể hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh hơn bằng cách thúc đẩy thói quen đi tiêu đều đặn và duy trì sức khỏe đường ruột, đặc biệt nếu trước đây bạn không ăn những thực phẩm này.

Nhờ quá trình tiêu hóa được cải thiện, bạn cũng có thể nhận thấy mình ít bị đầy hơi, táo bón hơn và đi tiêu đều đặn hơn.

Quản lý cân nặng tốt hơn

Thịt đỏ, đặc biệt là các loại thịt mỡ, chứa nhiều calo, có nghĩa là nó có thể làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể. Nhiều người thấy rằng việc chuyển sang protein nạc hơn và thực phẩm có nguồn gốc thực vật tự nhiên giúp duy trì cân nặng hoặc giảm cân dần dần.

Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào loại thịt đỏ bạn thay thế – việc lựa chọn các sản phẩm thay thế thịt chế biến hoặc các bữa ăn nhiều carbohydrate có thể không có tác dụng tương tự.

Giảm nguy cơ ung thư

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phân loại các loại thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói và salami là chất gây ung thư nhóm 1, có nghĩa là có bằng chứng mạnh mẽ cho thấy chúng làm tăng nguy cơ ung thư trực tràng.

Ngay cả thịt đỏ chưa qua chế biến cũng được coi là chất gây ung thư tiềm ẩn (nhóm 2A). Cắt giảm thịt đỏ, đặc biệt là các loại đã qua chế biến, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

Ngừng ăn thịt có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Shutterstock.

Tác dụng phụ

Mặc dù việc cắt giảm thịt đỏ chắc chắn mang lại nhiều lợi ích, cơ thể vẫn luôn cần có thời gian để điều chỉnh chế độ ăn mới.

Sụt giảm năng lượng

Theo WebMD, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi và yếu ớt nếu cắt thịt khỏi chế độ ăn uống của mình. Điều này là do cơ thể thiếu nguồn protein và sắt quan trọng, cả hai đều cung cấp năng lượng cho bạn.

Cơ thể hấp thụ nhiều sắt từ thịt hơn các loại thực phẩm khác, nhưng đó không phải là lựa chọn duy nhất. Bạn cũng có thể hấp thụ sắt trong các loại rau lá xanh như rau bina, ngũ cốc, bánh mì và mì ống. Các loại thực phẩm giàu protein bao gồm trứng, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, các loại hạt, sản phẩm từ đậu nành.

Cơ bắp cần nhiều thời gian để hồi phục

Với những người không ăn thịt trong thời gian dài, cơ thể sẽ mất đi nguồn protein chủ yếu, dẫn đến việc thiếu dinh dưỡng, thể chất ngày càng yếu ớt. Protein và khoáng chất trong thịt cần thiết cho cơ thể còn để duy trì sự dẻo dai và phục hồi sau khi tập luyện. Nếu đang trong chế độ tập luyện mà không ăn thịt, các cơ bắp sẽ mệt mỏi, cần nhiều thời gian phục hồi hơn.