Đến Nghệ An thưởng thức món cháo lạ đời ăn bằng đũa, người bản địa mê nhất ăn sáng

Món cháo canh Nghệ An nghe có vẻ lạ đời nhưng lại là món ăn sáng được người bản địa cực yêu thích. Với nhiều biến tấu chế biến và cách gọi tên khác nhau, món ăn này nhanh chóng chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất.

Món cháo lạ đời ăn bằng đũa

Nói là cháo nhưng thực ra món cháo canh Nghệ An được làm từ bột mì cán mỏng và cắt thành sợi dày mỏng khác nhau. Tùy sở thích và khẩu vị của khách hàng, có người thích ăn sợi nhỏ dai, cũng có người chỉ thích sợi to bản mềm, tùy theo đó mà chủ quán biến tấu nên hương vị món ăn.

ADVERTISEMENT

Đến Nghệ An thưởng thức món cháo lạ đời ăn bằng đũa, người bản địa mê nhất ăn sáng - Hình 1 ADVERTISEMENT

Món ăn cháo canh lạ đời nhưng cũng quen thuộc với người miền Trung

Ngoài tên gọi cháo canh, một số nơi còn gọi món ăn này là bánh canh như món bánh canh phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Tuy nhiên, điểm khác biệt là món bánh canh Nam bộ thường sử dụng loại bột năng, khi ăn dễ bị no hơn, món cháo canh dùng bột gạo hoặc bột tẻ để làm sợi bánh nên khẩu vị hợp hơn với những thực khách địa phương.

Video đang HOT

Chị Trần Thị Linh, chủ quán bánh canh tại thành phố Vinh cho biết: “Bánh canh nhưng làm khá đơn giản, chỉ cần nồi nước dùng ngon và sợi bánh chuẩn là có thể phục vụ khách hàng”. Theo chị, cũng như những món ăn nước khác, món cháo canh thơm ngon hay không tùy thuộc vào phần nước dùng. Nước dùng nên là nước được ninh từ xương, có một số địa chỉ có biến tấu cho thêm phần nước béo hay tôm vào đều được, nước ninh xương giúp bát cháo canh thêm đậm đà, có vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm quá nhiều nguyên liệu.

Đến Nghệ An thưởng thức món cháo lạ đời ăn bằng đũa, người bản địa mê nhất ăn sáng - Hình 2

ADVERTISEMENT

Phần cháo canh ngon lành, nóng hổi

Nếu hiện nay nhiều cửa hàng thường dùng loại sợi cháo canh tròn, nhỏ làm từ máy tạo sợi thì tại cửa hàng chị Linh, các sợi cháo canh được cắt thủ công hoàn toàn. Mỗi sáng, có 2 – 3 người làm sẽ thay nhau nhào bột, cắt thành miếng tròn, cán mỏng và cắt thành sợi cháo canh. Vì làm sợi cháo canh thủ công nên sợi thường to bản và ngắn hơn.

Chị Linh cho biết: “Để sợi cháo canh ngon và mềm, khi nhào bột cần phải nhào kỹ, không để bột bị vón cục hay bị khô quá mức, khi cán sẽ bị đứt sợi bánh. Các loại bột mì thông thường đều có thể làm nhưng nếu lựa chọn loại bột quá khô, khi nấu lên sợi sẽ không chín từ bên trong”.

Đến Nghệ An thưởng thức món cháo lạ đời ăn bằng đũa, người bản địa mê nhất ăn sáng - Hình 3

Sợi cháo canh cắt thủ công

Vì là món sợi nên khi ăn sử dụng đũa. Đây cũng là điều khiến nhiều người địa phương khác khi mới nghe đến món cháo ăn bằng đũa thấy lạ đời. Cháo canh gồm bánh canh tô nhỏ, tô lớn và tô đặc biệt. Tô đặc biệt nhiều topping hơn so với tô thường. Tuy nhiên, sự đầy đặn của tô cháo canh thường đã làm bạn “no căng bụng”. Đi kèm cháo canh còn 1 phần rau đắng và rau cải, một bát nước mắm ớt nhỏ để chấm các phần nguyên liệu.

ADVERTISEMENT

Thưởng thức hương vị cháo canh vừa lạ vừa quen

Nếu đã từng thử qua cháo canh, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị của món ăn này. Cháo canh dọn ra vẫn còn nóng hổi. Sợi cháo canh được làm từ bột gạo nên khi ăn sẽ có cảm giác dai dai mềm mềm, tạo cho thực khách cảm giác khá lạ miệng mà rất thú vị.

Đến Nghệ An thưởng thức món cháo lạ đời ăn bằng đũa, người bản địa mê nhất ăn sáng - Hình 4 ADVERTISEMENT

Người miền Trung thường ăn kèm cùng bát nước mắm, chanh ớt

Người miền Trung ăn cháo canh luôn kèm chén nước mắm ớt cay thơm. Mùa đông hay ngày hè, người dân thành thị hay nông thôn thường chọn điểm tâm sáng bằng tô cháo canh, làm vài cái ram (tương tự với nem rán – cách gọi của người Bắc) và nhâm nhi thêm ly rượu nhỏ. Mùi hành phi, mùi ram thơm lừng hòa quyện lại tạo nên hương vị cháo canh cực kỳ đặc sắc, hẳn ai đã từng thưởng thức một lần không thể quên hương vị này được.

ADVERTISEMENT

Nếu là bánh canh sườn heo, tôm thì sườn sẽ được trụng nước sôi rồi xào với tôm và hành phi cho đến khi chín tới. Với loại ăn cùng cá thì sẽ là cá lóc to, chắc thịt, đem luộc sau đó bóc lấy thịt, xào và rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi. Gắp từng đũa cháo canh là một lần thực khách được cảm nhận sự kết hợp hài hòa của sợi bánh mềm dẻo và thịt ngọt thơm trên nền nước dùng đậm đà, cộng với chút thanh thanh từ vị rau cải.

Đến Nghệ An thưởng thức món cháo lạ đời ăn bằng đũa, người bản địa mê nhất ăn sáng - Hình 5

Cháo canh được nhiều người lao động chọn là món ăn sáng ngon nhất

Sự ẩm mượt, mềm ngọt của cháo bánh canh còn được chấm phá thêm bởi những thanh ram giòn rụm tan nhanh trong miệng đem lại phiên bản bánh canh độc đáo, bình dị nhưng không kém phần lôi cuốn.

Anh Văn Ngọc, thực khách thưởng thức món cháo canh tại quán chị Linh cho biết: “Mấy chục năm nay chỉ toàn quen ăn cháo canh sáng. Một bát 25.000 rẻ thôi nhưng ăn no nê cả ngày. Mình làm nghề xe ôm, chỉ suốt ngày chạy chở khách nên ăn cháo canh buổi sáng vừa ngon vừa no vừa ấm bụng trong mùa đông”.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Loại rau xưa toàn vứt cho lợn giờ lại thành đặc sản, đem làm salad với thịt bò ngon bất chấp
05:57:29 31/01/2023
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều toàn món đơn giản nhưng ai thấy cũng muốn ăn ngay
16:11:41 30/01/2023
Hôm nay nấu gì: Thỉnh thoảng "đổi gió" nấu những món này đảm bảo cơm chiều hết sạch
18:28:21 31/01/2023
3 món canh chua ếch ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên
06:23:27 01/02/2023
Đầu năm đổi vị bữa cơm với 4 cách chế biến cá om hấp dẫn, dễ ăn
05:55:06 31/01/2023
Bộ phận này của lợn nhiều người vứt bỏ thực ra rất ngon, giá lại rẻ ăn vào đẹp da các chị em mê mẩn
06:20:40 01/02/2023
Cách làm cơm nắm lạ miệng, thơm ngon
05:52:37 31/01/2023
Trời lạnh sâu, những 'tín đồ của ốc' học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm
06:22:06 01/02/2023
Làm trứng chưng cà chua nhớ cho thìa này trứng mềm mịn cực ngon không khô cứng
05:53:20 31/01/2023
Món ăn hỗ trợ giảm cân, giúp xử lý đồ dư từ Tết
05:53:58 31/01/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Con trai Quý Bình hiếm hoi lộ diện, phụ ba mẹ vái lạy vía Thần Tài
10:12:13 01/02/2023
Kiên Giang: Xác minh nguồn gốc thuyền rồng trôi dạt ở U Minh Thượng
12:40:29 01/02/2023
Làm rõ tin đồn vợ Song Joong Ki có hai con riêng, hé lộ cách tài tử phân biệt đối xử vợ mới và Song Hye Kyo
13:27:25 01/02/2023
Cặp đôi được "đẩy thuyền" nhiều nhất "Địa ngục độc thân 2" bất ngờ thông báo tình trạng thực tế
09:32:10 01/02/2023
Cuộc sống của dàn nam thần Hoa ngữ đỉnh lưu một thời: Hồ Ca "nhảy cóc" bước hẹn hò lên thẳng chức cha, Hoắc Kiến Hoa chuẩn ông bố đảm đang
11:14:26 01/02/2023
Sau khi một mình đi xem phim nhân kỷ niệm 6 năm ngày cưới, vợ quyết định ly hôn
11:02:39 01/02/2023
Diễn viên Công Ninh cưới vợ kém 22 tuổi bị nói ông cháu nay viên mãn
10:56:37 01/02/2023
Tiêu Chiến - Dương Tử chia sẻ kế hoạch kết hôn, chính thức nhận quả ngọt sau gần 1 năm hẹn hò?
11:37:20 01/02/2023
Bảo Anh dạo này: Chăm chỉ khoe sắc vóc gợi cảm, vướng nghi vấn mang thai vì khoảnh khắc ở sự kiện
12:35:33 01/02/2023
Em gái kín tiếng của Trấn Thành: Từng có ý định nối gót anh trai, hiện tại hạnh phúc bên chồng ngoại quốc
11:00:31 01/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Thạch giảm cân từ dưa hấu, tin được không?

15:05:15 01/02/2023
Không có chất phụ gia hay hóa học nào cả, thạch giảm cân dưa hấu hoàn toàn được làm từ những nguyên liệu tự nhiên và tốt cho sức khỏe...

Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ

06:22:45 01/02/2023
Đậu phụ được xem thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein thực vật. Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ...

Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức

06:21:26 01/02/2023
Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức. Món ăn vừa ngon, thanh mát lại chẳng hề ngán ngấy, ai thưởng thức cũng thích...

Thực đơn 3 món thanh đạm mà đủ chất giúp bạn bớt ngán sau những tiệc tùng đầu xuân

05:54:30 31/01/2023
Ngon miệng dễ ăn mà chẳng hề ngấy ngán, 3 món đơn giản này sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn lấy lại cảm giác thèm ăn sau Tết...

Chỉ là đậu phụ nhưng nấu kiểu này lại ngon và chất như nhà hàng

05:54:30 30/01/2023
Đảm bảo biến tấu này của đậu phụ vừa mềm ngon, không hề ngán ngấy, lại ngon và chất như nhà hàng chắc chắn ai cũng thích!...

Tận dụng bưởi cúng sau Tết, chị em làm ngay 4 món ngon này đảm bảo ai cũng thích

05:53:02 30/01/2023
Những món sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt vì được chế biến từ quả bưởi, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe...

3 món lẩu ngon giúp cả nhà 'thổi bay' cảm giác ngán thịt mùa Tết

05:51:58 30/01/2023
Ngày tụ họp đầu xuân càng thêm rôm rả với những món lẩu đậm đà hương vị này. 3 món lẩu ngon giúp cả nhà thổi bay cảm giác ngán thịt mùa Tết...

7 món ăn cùng bún vừa ngon lại dễ nấu, thưởng thức mãi cũng chẳng hề ngán ngấy

05:50:59 30/01/2023
7 món ăn cùng bún vừa ngon, hấp dẫn lại dễ nấu, đảm bảo những món ăn này sau Tết sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn, đỡ ngán ngấy...
ADVERTISEMENT

Tôm rang hay luộc mãi cũng chán, hấp kiểu mới này được món 2 trong 1 cực ngon ăn đã miệng

05:49:51 30/01/2023
Tôm rang hay luộc mãi cũng chán, hấp kiểu mới này được món 2 trong 1 thơm ngon, hấp dẫn đãi cả gia đình ăn đã miệng...

Vẫn là đậu nhồi thịt nhưng biến tấu kiểu này nấu nhiều bao nhiêu cũng hết

05:48:59 30/01/2023
Món ăn thơm nức, mềm trong, beo béo bùi bùi bên ngoài, lại có chút đậm đà ăn với cơm cực hấp dẫn. Biến tấu kiểu này nấu nhiều bao nhiêu cũng hết...

Các loại bánh vừa đẹp vừa ngon bày mâm lễ cúng ngày vía Thần Tài

22:08:38 29/01/2023
Mâm lễ cúng ban thờ Thần Tài có nhiều món khác nhau, nhưng trong đó được nhiều người lựa chọn bày biện là các loại bánh bao hoặc thạch có hình Thần Tài, túi tiền hay thỏi vàng may mắn...

5 công thức làm trứng hấp ngon ít calo giúp bạn giảm cân cấp tốc sau Tết

07:57:30 29/01/2023
Ăn trứng hấp là cách nhanh nhất giúp bạn giảm cân cấp tốc sau Tết. Sau đây là 5 công thức làm trứng hấp ngon ít calo giúp bạn giảm cân nhanh...

4 món bún canh chua thanh nhẹ ngon miệng sau những ngày ăn Tết ‘ngấy đứ đừ’

07:48:15 29/01/2023
4 món bún canh chua thanh nhẹ ngon miệng, hấp dẫn cho cả gia đình để giải ngán sau những ngày ăn Tết ‘ngấy đứ đừ’...

Sau Tết dọn mâm cơm đủ món thịt cá nhưng mê nhất mỗi món tròn tròn từ gạo nếp này!

05:56:49 29/01/2023
Sau Tết dọn mâm cơm đủ món thịt cá nhưng mê nhất mỗi món tròn tròn từ gạo nếp nà, đảm bảo sẽ là món ăn khiến nhiều người mê hơn mâm cao cỗ đầy...

Xôi thừa sau Tết đừng vội vứt bỏ, đem nấu ngay thành 5 món này chẳng ai ngờ lại hết sạch

05:56:01 29/01/2023
Xôi thừa sau Tết đừng vội vứt bỏ, bạn có thể biến tấu ngay thành 5 món ngon này đãi cả nhà chẳng ai ngờ lại hết sạch...

Cuối tuần làm 5 món nước này ăn thay cơm, đảm bảo cả nhà đều thích

17:57:48 28/01/2023
Cuối tuần làm 5 món nước này ăn thay cơm, nóng hổi, thơm nức, hương vị thơm ngon và đặc biệt không hề ngán ngấy sau Tết, đảm bảo cả nhà đều thích...
ADVERTISEMENT

Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn tươi mát nhiều rau, dễ ăn cực kỳ

09:02:23 28/01/2023
Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn trong bữa cơm gia đình với các món cuốn đơn giản, thanh mát, nhẹ vị các bạn nhé!...

Sau Tết, "đổi gió" với trứng vịt lộn nướng mắm me thơm nức mũi, rất hợp với ngày trời lạnh

08:41:56 28/01/2023
Trứng vịt lộn nướng sốt măm me thơm nức mũi, lại có vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, cay cay đảm bảo ai ngửi thấy thôi cũng đã thèm lắm rồi...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Đinh Mạnh Ninh: Ca sĩ đa tài nhưng lận đận tình duyên, chưa hết sốc sau đám cưới hụt với bạn gái cũ

Sao việt

15:12:40 01/02/2023
Đinh Mạnh Ninh cho biết, anh từng có mối tình kéo dài hai năm với bạn gái không hoạt động showbiz. Cả hai đã xác định chuyện lâu dài và đã về ra mắt gia đình hai bên nhưng cuối cùng người ấy lại nói lời chia tay. Biến cố này khiến nam c...

Lôi Con video call cùng Tiến Nguyễn, ‘lỡ miệng’ tiết lộ bí mật của Quang Linh dành cho Thùy Tiên

Netizen

15:09:32 01/02/2023
Thùy Tiên và Quang Linh được biết đến là cặp đôi được dân tình tích cực đẩy thuyền. Ai cũng mong 2 người sớm công khai tình cảm, thậm chí là về chung nhà. Tuy nhiên, trước sự đẩy thuyền nhiệt tình từ khán giả, cả hai nhiều lần lên tiếng...

Lo lắng đến mất ăn mất ngủ sau ngày bố mẹ chồng công khai di chúc

Góc tâm tình

15:06:13 01/02/2023
Năm ngoái, bố mẹ chồng tôi có bán 1 mảnh đất được hơn 2 tỷ. Số tiền đó, ông bà chia cho 2 người con trai, mỗi người 300 triệu. Phần còn lại thì gửi ngân hàng nhưng người cùng đứng tên với ông bà trong sổ tiết kiệm lại là tôi...

Nghẹn ngào tiễn biệt thiếu tá phi công Trần Ngọc Duy

Thế giới

14:54:08 01/02/2023
Sáng 1-2, rất đông người thân, đồng đội và người dân đã đến viếng, tiễn biệt thiếu tá Trần Ngọc Duy - phi công Su-22 hy sinh khi huấn luyện chiến đấu - về nơi an nghỉ cuối cùng...

Lisa (BLACKPINK) tay cầm thẻ đen, tậu biệt thự trăm tỷ ở Hàn Quốc

Sao châu á

14:53:38 01/02/2023
Trưa ngày 1/2, tờ Biz HanKook đưa tin Lisa đã tậu một căn biệt thự cao cấp tại Seongbuk-dong, ngôi làng giàu truyền thống văn hóa ở phía bắc Thủ đô Seoul, Hàn Quốc...

Trọng Hiếu khiến fan vỡ òa vì làm nên lịch sử ở chung kết âm nhạc tại Đức

Nhạc việt

14:46:42 01/02/2023
Sau nhiều năm nỗ lực, cuối cùng Trọng Hiếu cũng gặt hái được kết quả khi MV mới ra mắt lọt vào vòng chung kết. Nam ca sĩ đã làm nên lịch sử khi chưa có nghệ sĩ nào đạt được thành tích này...

Bạn gái Văn Hậu tư vấn tình yêu cho dân mạng

Sao thể thao

14:44:58 01/02/2023
Được ví như cặp đôi vàng của làng bóng đá, Doãn Hải My và Đoàn Văn Hậu nhận về nhiều tình cảm từ người hâm mộ. Riêng Top 10 Hoa hậu Việt Nam 2020 còn rất được lòng cư dân mạng vì thường xuyên chia sẻ, tâm sự và tư vấn cho mọi người cách...

'Dưới bóng cây hạnh phúc' tập 8: Vợ chồng Danh sắp vỡ nợ?

Phim việt

14:39:36 01/02/2023
Trong Dưới bóng cây hạnh phúc tập 8 lên sóng tối 1/2, sau khi gặp khó khăn vì đầu tư chứng khoán, Danh (Anh Vũ) phải bán cả xe để trả nợ...

Sương Nguyệt Anh - Nữ chủ bút đầu tiên của báo chí Việt Nam, vừa được Google tôn vinh là ai?

Tin nổi bật

14:35:23 01/02/2023
Với tâm huyết và tài năng của mình, bà Sương Nguyệt Anh đã ghi dấu ấn trong lịch sử Việt Nam với hình tượng nữ tổng biên tập đầu tiên - một người phụ nữ mạnh mẽ, kiên trinh cùng tư duy cởi mở, vượt xa thời đại...

Đáng phẫn nộ: 1 rạp phim dùng hình ảnh nhạy cảm của Ngọc Trinh để câu kéo người xem Chị Chị Em Em 2

Hậu trường phim

14:28:12 01/02/2023
Chị Chị Em Em 2 là bộ p.him n.óng nhất mùa Tết năm nay với nhiều phân cảnh vô cùng quyến rũ, thậm chí bạo liệt đến từ 2 nữ chính Minh Hằng và Ngọc Trinh...

Ái nữ JustaTee từng tự make up điệu nghệ trên sóng truyền hình

Tv show

14:19:04 01/02/2023
Cici - con gái của nam rapper JustaTee và hot girl Trâm Anh nổi tiếng với những biểu cảm hài hước cùng tính cách dí dỏm. Tuy còn nhỏ tuổi nhưng nhóc tỳ đã trở thành nhân tố hot trên MXH không thua kém gì bố mẹ...

TWICE lọt top HOT 100 Billboard, 'đuổi kịp' thành thích BTS, BLACKPINK và NewJeans

Nhạc quốc tế

13:59:44 01/02/2023
Sau BTS, BLACKPINK và NewJeans, Twice là nhóm nhạc K-pop thứ 4 trong lịch sử đạt được thành tích này...

Bí quyết chăm sóc sức khỏe tối ưu nhất dành riêng cho nam giới

Kiến thức giới tính

13:56:14 01/02/2023
Theo các bác sĩ chuyên khoa nam học trên kênh Family Doctor, dù vẻ ngoài của nam giới rất mạnh mẽ nhưng bên trong thì không hẳn như vậy. Do đó, cơ thể của bạn là tài sản quý nhất và luôn cần được bảo dưỡng cẩn thận...