Đậu phộng: tác dụng phụ và những lưu ý khi sử dụng

Mặc dù đậu phộng ( lạc) là một loại thực phẩm bổ dưỡng chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất nhưng vẫn có những tác dụng phụ tiềm ẩn liên quan đến việc tiêu thụ cần lưu ý.

Đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng phải lưu ý đến các tác dụng phụ tiềm ẩn, đặc biệt đối với những người bị dị ứng, các vấn đề về tiêu hóa hoặc các vấn đề sức khỏe cụ thể.

Một số tác dụng phụ có thể xảy ra khi ăn đậu phộng

Đậu phộng có thể gây phản ứng dị ứng

Đậu phộng là một trong những thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất. Đôi khi mọi người sẽ hết dị ứng thực phẩm theo thời gian nhưng có những người có thể bị dị ứng suốt đời. Đối với một số người bị dị ứng với đậu phộng, ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng, thậm chí có thể gây tử vong.

Dị ứng đậu phộng là một trong những bệnh dị ứng thực phẩm phổ biến nhất và chúng có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng, từ các triệu chứng nhẹ như nổi mề đay và ngứa đến sốc phản vệ đe dọa tính mạng. Những người bị dị ứng đậu phộng phải tuyệt đối tránh đậu phộng và các sản phẩm có chứa đậu phộng để ngăn ngừa phản ứng dị ứng.

Đậu phộng có thể gây mụn trứng cá ở người có da dầu

Những người dễ bị da dầu nên tránh ăn đậu phộng trong thời niên thiếu, bởi vì loại hạt này có thể làm tăng độ nhờn của da và ủng hộ sự xuất hiện của mụn trứng cá. Ngoài ra, ở một số người đậu phộng có thể gây ợ nóng.

Đậu phộng có thể gây các vấn đề cho dạ dày và tiêu hóa

Hàm lượng chất béo trong đậu phộng dao động từ 44-56% và bao gồm chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, phần lớn trong số đó bao gồm acid oleic và linoleic.

Đậu phộng chứa nhiều chất xơ, có lợi cho tiêu hóa. Tuy nhiên, đối với một số người, việc tiêu thụ một lượng lớn đậu phộng hoặc các sản phẩm từ lạc có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, thậm chí có thể dẫn đến khó chịu ở dạ dày. Táo bón, tiêu chảy và đầy hơi là những vấn đề phổ biến liên quan đến việc ăn quá nhiều đậu phộng, đặc biệt nếu không quen với thực phẩm giàu chất xơ.

Vì vậy, nên dùng đậu phộng với số lượng vừa phải nếu đang mắc các vấn đề liên quan đến dạ dày và tiêu hóa.

Đậu phộng có thể gây phơi nhiễm aflatoxin

Đậu phộng dễ bị nhiễm aflatoxin, là những hợp chất độc hại do một số loại nấm mốc tạo ra. Các phản ứng dị ứng có thể chậm hoặc có thể xảy ra ngay lập tức, nó phụ thuộc vào loại nấm mốc đó. Mức độ phơi nhiễm aflatoxin cao có liên quan đến tổn thương gan và tăng nguy cơ ung thư gan.

Để giảm thiểu phơi nhiễm aflatoxin, điều cần thiết là phải bảo quản đậu phộng đúng cách ở nơi khô ráo, thoáng mát và tiêu thụ đậu phộng trong khung thời gian hợp lý.

Hàm lượng oxalate trong đậu phộng có thể gây hại cho thận

Đậu phộng có chứa oxalat, hợp chất tự nhiên có thể hình thành tinh thể và góp phần phát triển sỏi thận ở những người nhạy cảm. Những người dễ bị sỏi thận có thể cần phải hạn chế ăn các loại thực phẩm có hàm lượng oxalate cao như đậu phộng.

Đậu phộng có thể tác động đến lượng đường trong máu

Mặc dù đậu phộng có chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp, nghĩa là chúng không gây tăng đột biến lượng đường trong máu nhưng việc tiêu thụ một lượng lớn các sản phẩm đậu phộng có đường hoặc có hương vị như bơ đậu phộng hoặc đồ ăn nhẹ bằng kẹo đậu phộng có thể góp phần làm tăng lượng đường trong máu, đặc biệt ở những người mắc bệnh đái tháo đường.

Đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng phải lưu ý đến các tác dụng phụ tiềm ẩn, đặc biệt đối với những người bị dị ứng, các vấn đề về tiêu hóa hoặc các vấn đề sức khỏe cụ thể.