Vào mùa hè, mọi người thường sử dụng trùng trục để nấu canh chua, một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, giúp giải nhiệt.

Nhắc đến trùng trục, nhiều người thường nghĩ đến hình ảnh của một loài động vật lớn, nặng nề, nhưng thực sự, đây lại là một loại động vật thân mềm. Dù giống như con trai sông, nhưng trùng trục thường nhỏ và thuôn dài hơn, mang lại hương vị ngọt ngào.

Trong bài viết hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ cách nấu canh chua trùng trục cho ngày nắng nóng. Bắt đầu vào bếp thôi!

Canh trùng trục nấu dứa

Nguyên liệu của món canh trùng trục nấu dứa

1kg trùng trục

3 quả cà chua

1 quả dứa

Mùi tàu

Rau răm

Rau húng chó

Hành khô

Dầu ăn

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,...

Cách làm canh trùng trục nấu dứa

Bước 1: Sơ chế trùng trục

Ngâm trùng trục vào nước vo gạo thái vài lát trong 2-3 tiếng để loại bỏ bùn, chất bẩn. Sau đó, rửa sạch trùng trục và để ráo.

Luộc trùng trục trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó đổ ra rổ để ráo. Giữ lại nước luộc trùng trục để dùng làm nước dùng.

Tách trùng trục ra khỏi vỏ và làm sạch bằng tay, sau đó rửa lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch cà chua và thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Rửa sạch các loại rau và thái nhỏ.

Bước 3: Xào trùng trục

Xào trùng trục trước khi nấu canh để thịt trùng trục săn lại và nước dùng thơm ngon hơn. Nước luộc trùng trục sẽ làm cho món canh đậm đà hơn.

Bước 4: Nấu canh chua

Phi thơm hành khô. Cho trùng trục vào xào qua và thêm cà chua thái nhỏ vào đảo chung. Nêm gia vị với ít nước mắm và hạt nêm để thêm hương vị.

Cho nước luộc trùng trục vào nồi. Đảo đều và hớt bọt nếu cần. Khi nước sôi, thêm dứa và cà chua thái múi vào. Đun sôi thêm 2 phút và sau đó cho các loại rau vào. Nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Cho canh ra bát, thêm ít tiêu và thưởng thức.

Canh chua trùng trục là một món ăn bổ dưỡng không chỉ dành cho người lớn mà còn cho trẻ em. Trong bữa cơm hè, một bát canh chua thơm ngon sẽ giúp làm dịu cảm giác khó chịu của thời tiết nóng bức.

Chúc bạn thực hiện thành công!