Đậm đà cháo hến Điện Dương

Cháo hến có thể được coi là đặc sản của những địa phương vùng đông thị xã Điện Bàn, mà ngon nhất phải kể đến cháo hến được bán tại các bờ biển Hà My, Thống Nhất (phường Điện Dương, thị xã Điện Bàn) từ nhiều đời nay.

Để tìm ăn một bát cháo hến ở Điện Dương không khó. Dọc theo các bãi biển nơi đây, hoặc tại các quán có ven đường ở các khối phố đều có bán món ăn dân dã này. Cháo hến bán ở quán ven đường hay các bãi biển như thế đều dễ tìm, bàn ghế cũng dễ chịu, đơn giản nhưng thoải mái và đặc biệt là thịt hến được xào riêng thành nhân chứ không trộn lẫn vào cháo. Ngoài ra còn một số lượng lớn những gánh hàng đi rong bán cháo hến với phác thảo đơn giản như sau: quang gánh một bên thúng đựng nồi cháo lớn phủ chăn bông nóng hổi, còn thơm hương, thúng còn lại là gia vị, quẩy, rau dăm, bát, thìa, và ghế ngồi cho khách.

Đậm đà cháo hến Điện Dương - Hình 1

Chẳng phải ngẫu nhiên mà mọi người đến với Điện Dương lại yêu món ăn này đến thế. Chỉ với 7 – 15 nghìn đồng là đủ cho một bát cháo ngon lành, nóng hôi hổi, ăn đến đâu xuýt xoa đến đấy. Rồi tùy theo sở thích của từng người mà nêm thêm hến hay thêm hành phi giòn cho ngon miệng, tiền cũng thêm, nhưng dù sao vẫn quá rẻ so với nhiều thức quà khác. Cháo hến trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người đủ lứa tuổi, ngành nghề, đặc biệt là học sinh, sinh viên và các bà nội trợ. Đối với những bà mẹ trẻ thì đây còn là món dỗ bé vô cùng hiệu nghiệm, lại còn chữa được các chứng ra mồ hôi trộm thường gặp ở trẻ nhỏ. Không chỉ giá “mềm”, bát cháo hến còn rất dễ ăn bởi được nấu bằng gạo, đậu xanh nghiền nhỏ. Bát cháo còn hàm chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp bổ sung năng lượng cho những giờ làm việc hay học tập vất vả.

Có lẽ chỉ trong tâm thức của mỗi người dân vùng biển Thống Nhất, Hà My…, món cháo hến dân dã mới được nâng lên thành nét văn hóa đặc trưng. Bà Phạm Thị Vui, năm nay 65 tuổi, bán cháo hến ở bãi biển Thống Nhất hơn 30 năm, cho biết: “Cháo hến là món ăn đặc trưng nơi đây, trước kia thường người dân chỉ nấu cho gia đình ăn giải nhiệt trong mùa nóng. Những năm gần đây, khi lượng khách du lịch từ các nơi đổ về nhiều, người ta ăn thấy ngon và truyền tai nhau, vậy là cháo hến lại trở thành món đặc sản. Nhờ nghề bán cháo hến mà nhiều gia đình có thêm thu nhập để nuôi con ăn học, bản thân những người già như chúng tôi cũng có công việc để làm tự nuôi sống bản thân mà không phụ thuộc vào con cháu…”. Ở những bãi biển Hà My, Thống Nhất, những quán bán cháo hến thường đông khách từ đầu giờ chiều cho đến tối mịt. Mùi vị có thể do mỗi người nấu có cách nêm nếm khác nhau, nhưng tựu lại đều có hương vị đậm đà của xứ sở mà ai đi xa cũng lưu nhớ và muốn tìm về…

Món cháo hến ngọt mát cho cả nhà ăn là mê

Món cháo hến ngọt mát cho cả nhà ăn là mê, vừa lạ miệng lại bổ dưỡng thơm ngon.

Món cháo hến ngọt mát cho cả nhà ăn là mê - Hình 1

Cách 1:

Nguyên liệu

- 200g hến thịt

- Nửa chén gạo dẻo. Hành lá, ngò rí, hạt nêm, ớt sa tế, một củ hành tây.

Cách làm:

- Hến thịt mua về đãi lại với nước sạch, chần sơ qua nước sôi có ít gừng tươi rồi để ráo. Hành tây thái mỏng, hành lá, ngò rí rửa sạch. Gạo vo sạch nấu cháo.

- Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành tây vào xào chín. Tiếp đến cho hến, ớt sa tế, hạt nêm vào rồi xào đến khi hến thấm gia vị, từng con hến săn lại là được.

- Cháo nấu chín, cho hến đã xào vào rồi khuấy đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Múc cháo ra thố, cho hành lá, ngò rí cùng ít tiêu bột rồi dùng ngay khi còn nóng.

Cách 2

Nguyên liệu

- Gạo tẻ: 100 g

- Gạo nếp: 1 nhúm nhỏ

- Hành, răm, tía tô: 1 ít

- Hành khô: 4 củ

- Gia vị: Bột canh, bột nêm, mắm ngon, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Hến mua về ngâm với chút muối, ớt cho nhả hết bùn đất rồi cho lên bếp luộc cho hến chín hay đến khi hến mở miệng.

Bước 2: Nhặt từng con hến lấy thịt. Làm sạch hến và rửa lại cho sạch. Phần nước hến gạn qua lại lấy nước trong.

Bước 3: Hành khô bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn để riêng.

Bước 4: Hành, răm, tía tô rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

Bước 5: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho hến vào xào, nêm một chút bột canh.

Bước 6: Gạo tẻ trộn cùng gạo nếp vo sạch rồi cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa. Khi thấy cháo chín mềm xúc ra nồi nhỏ, chế phần nước ngao vào đun nhỏ lửa khoảng 5 phút hay đến khi thấy cháo có độ sánh.

Bước 7: Thêm thịt hến vào đun tiếp khoảng 3 phút, nêm chút mắm ngon cho vừa miệng.

Bước 8: Cuối cùng cho hành, răm, tía tô thái nhỏ vào nồi cháo khuấy đều lên. Nêm chút mì chính rồi múc cháo ra bát, rắc ít hành phi lên trên cùng ít hạt tiêu.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Top 5 món bún gây thương nhớ nhất tại Hà Nội
07:59:12 07/03/2021
Ngỡ ngàng món ăn xa xỉ từng chỉ dành cho người nghèo
21:09:06 06/03/2021
Khó cưỡng trước những món tráng miệng xứ chùa Vàng
21:11:30 06/03/2021
Những món bánh Đà Nẵng khiến bạn thèm thuồng
08:39:53 08/03/2021
Bánh mì nhỏ, tiếng vang xa
08:01:53 07/03/2021
4 đặc sản Thanh Hóa lọt vào top 100 món ăn và đặc sản quà tặng Việt Nam
17:08:37 06/03/2021
Bún thang: Món ăn thanh nhã đất Hà thành
14:06:51 06/03/2021
Những loại trái cây đáng thử nhất trên thế giới
08:10:47 07/03/2021
10 quán bán món Hoa ở khu Chợ Lớn
12:02:32 07/03/2021
Thực đơn 4 món tuyệt ngon cho ngày 8/3 để các quý ông vào bếp trổ tài với chị em
21:32:37 07/03/2021

Thông tin đang nóng

Sáng sớm 8/3 Ngô Thanh Vân khoe quà của Huy Trần, ảnh khóa môi cực ngọt be bé mà chiếm trọn spotlight
08:52:10 08/03/2021
Vụ nữ hoàng cải lương Thanh Nga bị ám sát: Ông Lân kinh hãi, miệng há hốc, trông rất kinh khiếp
07:33:11 08/03/2021
Lâm Tâm Như mang thai lần 2, Hoắc Kiến Hoa vỡ oà hạnh phúc vì có quý tử nối dõi?
08:49:48 08/03/2021
Lệ Quyên đăng ảnh trong phòng tập, Lâm Bảo Châu chỉ nói đúng 2 chữ mà bị bạn gái gọi thẳng là "dì ghẻ"
06:26:34 08/03/2021
Bị soi vòng 1 khủng “bốc hơi” khi thả rông, Ngọc Trinh đáp 1 câu là biết mức độ hở bạo xứng danh nữ hoàng nội y
10:32:51 08/03/2021
Xôn xao nghi vấn Trúc Nhân và Ali Hoàng Dương nghỉ chơi: "bơ" nhau ở họp báo Bố Già và loạt động thái đáng ngờ trên MXH
09:28:37 08/03/2021
Biến căng nửa đêm: Mina (AOA) livestream tố bị 1 sao nam nổi tiếng cưỡng hiếp, netizen truy lùng danh tính qua dữ kiện gây sốc
06:07:44 08/03/2021
"Hot girl quận Cam" chính thức lên xe hoa về nhà chồng khiến dân mạng ngã ngửa vì sắc vóc, thần thái đỉnh cao, đúng là: Ai rồi cũng khác!
07:39:38 08/03/2021
Đỗ An lần đầu tiết lộ lý do kết hôn với Lê Thúy, ra sức bảo vệ vợ khi bị chỉ trích
10:28:29 08/03/2021
Lấy cô vợ một nách 2 con, tôi choáng váng phát hiện bí mật sốc khi em vừa tuột váy
08:23:08 08/03/2021

Tin mới nhất

Không luộc hay xào, chế biến rau muống theo 4 cách này đảm bảo 'ngon bá cháy'

12:20:59 08/03/2021
Hóa ra bên cạnh cách chế biến quen thuộc, rau muống còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn lạ miệng.

4 món ăn dễ làm để các chàng trổ tài ngày 8/3

12:16:06 08/03/2021
Ngày 8/3 chính là cơ hội để các chàng trổ tài nấu nướng để dành tặng cho mẹ, vợ hay người yêu của mình. Dưới đây là cách làm những món ăn ngon và đơn giản mà khiến phái nữ thích mê đấy nhé.

3 món canh cà chua đơn giản mà tuyệt ngon

11:17:39 08/03/2021
Những ngày thời tiết nắng nóng bạn hãy tham khảo những món canh cà chua dưới đây để giải nhiệt cho cả nhà nhé.

Cách làm sữa chua nha đam mát lạnh tại nhà

11:07:53 08/03/2021
Sữa chua nha đam là món ăn không chỉ bổ dưỡng, hỗ trợ giảm cân, cung cấp canxi, tốt cho tiêu hóa, mà còn rất có ích cho làn da và vẻ tươi trẻ của bạn.

Cách làm trứng nướng đơn giản bằng nồi chiên không dầu

10:32:51 08/03/2021
Ngoài luộc hay chiên đã quá nhàm chán, bạn chỉ cần thay đổi cách chế biến một chút là đã có ngay hương vị mới cho món trứng quen thuộc.

Chả thịt băm đậu phụ chiên

10:27:45 08/03/2021
Thịt băm trộn với đậu phụ, tẩm ướp gia vị đậm đà, vỏ giòn, bên trong mềm tơi, ăn nóng với cơm.

Cách pha nước mắm và làm bún chả kiểu mới

10:23:06 08/03/2021
Để tô bún chả trở nên hấp dẫn, người nội trợ cần nắm được bí quyết pha nước mắm chấm.

Gợi ý những món ăn tuyệt ngon đãi các bà, các mẹ ngày 8/3

10:19:41 08/03/2021
Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn, bổ dưỡng lại không quá khó làm, đảm bảo các bà, các mẹ sẽ thích.

Phương pháp ướp và chế biến thịt bò đậm vị

10:18:03 08/03/2021
Bulgogi là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, bao gồm thịt bò được ướp sau đó đem nướng hoặc đảo trên chảo. Người nội trợ có thể tham khảo cách làm dưới đây.

Ăn sáng chất lượng với món bánh mì nhân mặn - cả nhà tôi ai cũng say mê yêu thích

10:12:38 08/03/2021
Vẫn là bánh mì như mọi khi nhưng chỉ với chút biến tấu bạn sẽ có món bánh mì cực ngon và đẹp mắt, dùng được cho cả bữa sáng hay bữa xế.

7 ly sinh tố cho cả tuần tươi mát: Mỗi ngày uống 1 ly, chị em có muốn xấu cũng khó!

10:09:24 08/03/2021
Chị em dắt túi ngay công thức làm sinh tố cho cả tuần để khỏi phải nghĩ mai uống gì trước khi đi tập.

Bí quyết nâng cấp cả giao diện lẫn hương vị cho món thịt luộc: Hội ăn kiêng nên cân nhắc vì đây là món ăn đánh thức cơn thèm cơm!

10:04:35 08/03/2021
Có những món ăn cứ phải chén cùng cơm mới trở nên hoàn hảo được.

Dimsum: Hương vị chạm đến trái tim của ẩm thực Trung Hoa

09:07:32 08/03/2021
Ẩm thực Trung Hoa đa dạng, phong phú lại càng thêm hấp dẫn với những món Dimsum nhỏ xinh nhưng chứa đựng bao tinh hoa của người đầu bếp.

Ghé cố đô thưởng thức bao món bún Huế đặc trưng

09:05:21 08/03/2021
Nói về bún Huế, ta thường chỉ nhớ về tô bún bò quá đỗi nổi tiếng mà quên mất rằng mảnh đất cố đô có vô số những món bún thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng mới lạ.

Mê mẩn cà ri Massaman ngon nhất thế giới

09:01:52 08/03/2021
Liệu món cà ri Massaman có gì đặc biệt khiến kênh truyền hình CNN bình chọn là món ăn ngon số một thế giới vào năm 2011? Chúng ta hãy cùng thử ghé thăm Thái Lan và nếm thử hương vị đặc trưng của món cà ri này nhé.

Amazake: Thức uống thần dược xứ Phù Tang

08:59:22 08/03/2021
Không nặng vị cồn và mang hương thơm ngọt ngào lạ lẫm, loại đồ uống mang tên Amazake của người Nhật sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ.

Kỳ lạ món trầu lửa truyền thống của người Ấn Độ

08:55:40 08/03/2021
Ăn trầu vốn là nét văn hóa truyền thống của nhiều quốc gia nhưng tại Ấn Độ, bạn sẽ còn ngạc nhiên hơn khi thấy người dân thưởng thức trầu lửa với tâm trạng hào hứng, vui vẻ.

Mộc mạc những món quà quê

08:45:04 08/03/2021
Đôi lúc, thay vì những món ăn đắt đỏ, mới mẻ du nhập từ nước ngoài ta lại thèm cảm giác thưởng thức bao món quà quê mộc mạc, giản dị mà sao thân thương đến lạ kỳ.

Những món ngon chẳng thể bỏ lỡ khi tới lục địa đen

08:41:53 08/03/2021
Hương vị của những món ngon châu Phi như muốn xoa dịu thực khách sau chặng đường dài khám phá thiên nhiên hoang dã. Hãy cùng Wanderlust Tips lưu lại những món ăn hấp dẫn nhất tại lục địa đen nhé.

Thả thứ này vào nồi bò kho, món ăn hết dai ai cũng thích

08:11:08 08/03/2021
Món bò kho mềm tan trong miệng không có mùi hôi dùng để ăn với bánh mì hay cơm trắng đều vô cùng tuyệt vời.

Mẹ đảm nấu cháo chim câu đậu xanh cà rốt cho bé ăn dặm, ngửi mùi là muốn ăn ngay

08:08:38 08/03/2021
Thịt chim câu thơm ngon ngọt nước, giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho bé khi bước vào độ tuổi ăn dặm.

Cách làm nước ép dưa hấu vừa ngon vừa mát ngay tại nhà

08:07:05 08/03/2021
Muốn có một cốc nước ép dưa hấu thơm ngon hãy học ngay bí quyết sau đây:

2 món đặc biệt ngon được chế biến từ tai lợn

07:57:04 08/03/2021
Đây là cách làm 2 món đặc biệt ngon được chế biến từ tai lợn - các bạn hãy thử ngay hôm nay!

Top 5 món ăn đường phố nhất định phải thử khi đến Hàn Quốc

07:54:42 08/03/2021
Ẩm thực là một trong những điều thú vị nhất để khám phá khi đến thăm một đất nước nào đó. Ẩm thực đường phố thường rất đa dạng và đều có nét riêng. Không cần phải nói, Hàn Quốc là một trong những quốc gia sẽ giúp bạn khám phá những món ...

3 món ăn ngày 8/3 đơn giản cho phái nam trổ tài đãi chị em

07:51:48 08/03/2021
Ngày Quốc Tế Phụ Nữ 8/3 đang đến gần, phái nam đau đầu suy nghĩ sẽ tặng món quà gì thật ý nghĩa cho những người phụ nữ thân yêu xung quanh mình.

Cách làm mít sấy bằng nồi chiên không dầu đơn giản

07:49:47 08/03/2021
Mít sấy giòn giòn, ngọt ngào và thơm thơm rất dễ gây nghiện. Thế nhưng ít ai biết, cách làm món mít sấy lại cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm được. 

Những món tráng miệng đắt đỏ nhất thế giới

21:26:05 07/03/2021
Những món tráng miệng dưới đây sẽ mang đến hương vị mới mẻ từ các nền ẩm thực trên thế giới. Tuy nhiên, giá tiền cho mỗi món ăn này lại không hề rẻ chút nào đâu. Hãy cùng tạp chí du lịch Wanderlust Tips khám phá nhé!

Những loại nước sốt độc đáo vòng quanh thế giới

20:01:33 07/03/2021
Trong nền ẩm thực của mỗi quốc gia, các loại nước sốt luôn đóng một vai trò lớn góp phần tạo nên hương vị đặc trưng riêng khiến thực khách mê đắm. Mọi người hãy cùng điểm qua những loại sốt nổi tiếng nhất thế giới dưới đây nhé.

Có thể bạn quan tâm

Ăn 10 thứ này, coi chừng bạn sẽ già 'không phanh'

Sức khỏe

12:20:40 08/03/2021
Một số đồ ăn vặt yêu thích như sinh tố và trái cây sấy khô, thực sự có thể gây hại cho làn da và khiến chúng ta già đi nhanh hơn.

Hết hồn với lời chúc 8/3 Trang Trần từ chồng Việt kiều

Sao việt

12:20:31 08/03/2021
Chồng người ta chúc vợ xinh đẹp, vui vẻ, riêng chồng Trang Trần mong vợ sống... nội tâm.

Các mẫu xe thể thao có thiết kế quyến rũ phù hợp với phái nữ

Ôtô

12:18:59 08/03/2021
Không có thiết kế cực đoan và gai góc, nhiều dòng xe thể thao mang ngoại hình thời trang và quyến rũ phù hợp để phái đẹp cầm lái.

Con trai gục đầu bên di ảnh Ngô Mạnh Đạt trong lễ hỏa táng

Sao châu á

12:17:47 08/03/2021
Thi hài cố nghệ sĩ Ngô Mạnh Đạt được đưa đi hỏa táng vào trưa 8/3. Gia đình và đồng nghiệp nghẹn ngào trong phút tiễn biệt.

Nữ điều dưỡng duy nhất trong khu phẫu thuật phóng xạ

Đời sống

12:11:06 08/03/2021
2h sáng, điều dưỡng Diệp vừa chợp mắt sau một ca can thiệp phức tạp thì phòng cấp cứu báo có bệnh nhân nhồi máu cơ tim nguy kịch.

Vì sao phụ nữ béo luôn có sức hấp dẫn như mật ngọt, khiến đàn ông mê mệt?

Tình yêu

12:05:35 08/03/2021
Vào mùa lạnh, con người ta thường muốn xích lại gần nhau hơn. Thế nên chẳng có gì ấm áp hơn là việc được ôm người phụ nữ mũm mĩm vào vòng tay mình.

Đừng luôn diện quần đen trong mùa xuân, năm nay chuộng mặc như thế này, nhìn sang chảnh và rất Tây

Thời trang

12:02:14 08/03/2021
Đây là những set đồ cực chuồng trong ngày xuân, chị em nào cũng có thể học hỏi để xây dựng phong cách cho riêng mình.

Vì sao C.Ronaldo và Messi dần trở thành... "gánh nặng"?

Bóng đá thế giới

11:59:51 08/03/2021
Dù chưa hết thời nhưng C.Ronaldo và Messi lại đang dần trở thành gánh nặng với Juventus và Barcelona.

Vừa thông báo có tin vui với gia đình, tôi cứ tưởng được chúc mừng, ai dè em chồng bĩu môi nói 1 câu cả đời không quên

Tâm sự

11:58:40 08/03/2021
Nghe câu nói đó của em chồng, tôi nghẹn đắng họng. Còn mẹ chồng, bà lại bênh con gái hết mực.

Tiếng Hàn, Đức là ngoại ngữ 1: Hướng đi nào cho học sinh chọn ngoại ngữ 'hiếm'?

Học hành

11:58:03 08/03/2021
Học sinh khi chọn ngôn ngữ như tiếng Nhật, Hàn, Đức là ngoại ngữ 1 từ cấp học nhỏ thì sẽ tiếp tục học lên cao như thế nào? Đây là băn khoăn của không ít phụ huynh.

“Nhức mắt” với thời trang gợi cảm khoe vòng một của nữ điều dưỡng Hàn Quốc

Người đẹp

11:56:39 08/03/2021
Nữ điều dưỡng Hàn Quốc Jeong Hye-Yul, 24 tuổi, tốt nghiệp chuyên ngành điều dưỡng tại Hàn Quốc. Cô nàng gây sốt vì thường khoe những hình ảnh nóng bỏng cùng gu thời trang gợi cảm của mình trên Instagram cá nhân.

Người cũ tiết lộ thông tin sốc về "quân sư" của bầu Đức tại HAGL?

Bóng đá việt nam

11:55:28 08/03/2021
Phùng Văn Nhiên khẳng định, bầu Đức tâm huyết với bóng đá nhưng người tư vấn cho ông không tốt.