Đặc sản Sơn La có gì mà khiến thực khách say mê đến vậy?

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, thích du lịch chắc chắn không thể bỏ qua Sơn La – một tỉnh vùng núi Tây Bắc. Không chỉ có non sông hùng vĩ, mà các món ăn nơi đây cũng đậm chất núi rừng: Pa pỉnh tộp, chẳm chéo, nậm pịa, cháo mắc nhung… toàn cái tên nghe lạ nhưng trong đó chưa đựng những tinh hoa của người dân nơi đây.

Pa pỉnh tộp

Đặc sản Sơn La có gì mà khiến thực khách say mê đến vậy? - Hình 1
(Ảnh:@ktmarttuyen)

Đây thực chất là món cá nướng gập. Cá chép, cá trắm, cá trôi, nhiều loại cá sông khác, được người dân đem về chế biến. Để chế biến pa pỉnh tộp, bà con nơi đây làm theo cách riêng đó là mổ cá dọc sông lưng, bỏ mật để nguyên nội tạng, rửa sạch, sau đó cho gia vị: ớt gừng, sả, mắc khén, rau mùi, hành tươi, rau húng, rồi gập đôi cá lại, kẹp chặt bằng tre, cuối cùng nướng trên than hồng cho chín.

Vị béo của cá, mùi thơm của mắc khén cùng với nước chấm cay cay sẽ khiến bạn không hối hận khi thưởng thức.

Cháo mắc nhung

Đặc sản Sơn La có gì mà khiến thực khách say mê đến vậy? - Hình 2
(Ảnh:yong.vn)

Là đặc sản của người Mường. Mắc nhung là một loại quả nhỏ bằng hạt đu đủ, màu xanh, được trồng trên nương, có vị cay, ngọt pha chút đắng, được người dân sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Một trong những món đó là cháo mắc nhung. Cháo được nấu từ gạo tẻ thơm cùng với xương sườn, hay thịt lợn nướng khô băm nhỏ. Khi chín bắt đầu mới cho mắc nhung, gừng, ớt, sả quấy đều.

Nếu giữa tiết trời lạnh của miền núi mà có bát cháo mắc nhung nóng hổi bên cạnh thì thật là tuyệt vời.

Nậm pịa

Đặc sản Sơn La có gì mà khiến thực khách say mê đến vậy? - Hình 3
(Ảnh: tuhaoviet.vn)

Nghe tên bạn đã đoán ra đây là món ăn gì chưa. Nậm pịa là món ăn truyền thống lâu đời của người Thái có nghĩa là canh ruột non bò. Món ăn này cũng được chế biến khá cầu kỳ, ruột non bò được làm sạch, lọc lấy nước từ ruột, cho thêm gia vị ớt, gừng xả, một chút thịt, tiết, đuôi bò đun thành hỗn hợp sền sệt. Người ta thường ăn nậm pịa kèm với thịt bò hoặc dê, thêm vai chén rượu. Mới ăn bạn có thể thấy đăng đắng nhưng dần dần bạn sẽ thấy mùi thơm và ngọt của món ăn. Nếu đến Sơn La nhất định phải thử ăn một lần nhé.

Chẳm chéo

Đặc sản Sơn La có gì mà khiến thực khách say mê đến vậy? - Hình 4
(Ảnh:@gaubenho)

Đây cũng là nước chấm của người dân tộc Thái. Bà con dân tộc nơi đây đã tận dụng nguyên liệu sẵn có từ núi rừng tạo nên mùi vị đặc trưng của chẳm chéo. Các bữa ăn nơi đây không thể thiếu chẳm chéo, nếu thiếu cảm giác như vắng một thứ gì đó khó tả. Nguyên liệu chinh của chẳm chéo là ớt, gừng, mắc khén, muối, mì chính… tuy nhiên để phù hợp với từng món ăn, người dân còn chế biến là nhiều loại khác nhau: chẳm chéo gan, chẳm chéo sả, chẳm chéo pịa…Vị cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị thơm của các gia vị khác khiến cho chẳm chéo trở thành linh hồn của bữa ăn. Dù bạn ăn chẳm chéo nào thì cũng ngon hết nấc.

Ốc Suối Bàng

Đặc sản Sơn La có gì mà khiến thực khách say mê đến vậy? - Hình 5
(Ảnh: Anninhthudo)

Nếu muốn thưởng thức món ăn này thì bạn phải ghé Sơn La vào tháng 4 đến tháng 8 vì đây là thời điểm thích hợp nhất để bắt ốc. Thịt ốc ngọt, giòn chấm cùng nước chấm gừng xả thì chuẩn vị núi rừng luôn. Thông thường ốc hay được luộc để giữ nguyên vị ngọt, không mấy khi xào vì xào sẽ rất nhiều nhớt. Nếu đặc biệt hơn bạn có thể thử ốc đá nấu măng chua hoặc lá lồm, hương vị ngất ngây không kém.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất

Tiêu điểm

Thực đơn 4 món vừa ngon vừa rẻ cho bữa cơm chiều nay
09:55:35 27/05/2020
Nấu 1 lần ăn cả tuần: 7 bí kíp nấu ăn cho những người bận rộn, luôn trong tình trạng 'đầu tắt mặt tối'
11:51:56 28/05/2020
Cách làm món da heo kiểu mới, người ăn cứ ngỡ như là bánh
11:08:06 28/05/2020
5 món ăn đường phố ở TP.HCM được giới trẻ yêu thích
21:29:47 27/05/2020
Bánh mì bò bía và 5 món đường phố hút khách ở TP.HCM
06:31:23 27/05/2020
Chỉ nấu cơm 2 bữa/tuần, lại thích bày món ăn lên mẹt, 9X khiến chồng tăng cân đều mỗi tháng
13:54:54 27/05/2020
Mùa mận chín rộ: Cách làm mứt mận lưu giữ ăn quanh năm
14:38:56 28/05/2020
5 cách bảo quản cá tươi lâu không lo bị ươn
09:57:28 28/05/2020
Dùng chảo chống dính làm bánh mì xốp mềm ngon đến ngỡ ngàng
07:35:00 27/05/2020
Nóng ơi là nóng, làm ngay món sữa chua uống tuyệt ngon cực mát này, vụng mấy cũng thành công
20:59:26 27/05/2020

Thông tin đang nóng

Ngọc Sơn khiến Nguyên Khang 'hết hồn' khi lột đồng hồ 6,5 tỉ ra khoe
22:59:38 28/05/2020
Nữ ca sĩ Hàn Quốc thua kiện, bị tòa buộc trả nợ đánh bạc
22:53:24 28/05/2020
Sau khi bị soi 'đầu như bị hói', Tiêu Chiến cẩn thận đội mũ tránh ánh nhìn của truyền thông
23:05:00 28/05/2020
Bị đánh hội đồng vì quay lén phụ nữ đi vệ sinh
23:06:49 28/05/2020
Cuộc đời ‘vua sòng bạc’ Hà Hồng Sân được kể lại trên màn ảnh ra sao?
22:58:38 28/05/2020
Sau 'Hương mật tựa khói sương', liệu La Vân Hi có thể tiếp tục ghi dấu ấn trong phim mới?
23:02:15 28/05/2020
Thực phẩm giúp trẻ lâu, chống đủ bệnh và da luôn căng mịn
23:43:13 28/05/2020
Thành viên Hội Tam Hoàng khét tiếng hành hung nam sinh vì tình
00:26:27 29/05/2020
5 lọ kem chống nắng giá rẻ nhưng chất lượng không hề "bèo" vì được chính các bác sĩ dùng hàng ngày
23:03:43 28/05/2020
'Để cuộc sống tươi đẹp hơn' phát sóng: Căn nhà sang trọng của Trịnh Sảng được tiết lộ
23:14:56 28/05/2020

Tin mới nhất

Làm cơm cháy chà bông giòn rụm từ gạo nếp

21:34:39 28/05/2020
Cơm cháy chà bông vàng rụm thơm mùi nếp bùi béo, cùng chút mặn mặn của chà bông sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Nem chua lá liễu

21:11:25 28/05/2020
Nói đến món nem chua thì ở miền nào cũng có đặc sản riêng, như nem chua lá ổi, lá chùm ruột… nhưng nem chua lá liễu rất khác biệt, tuy cũng làm từ nguyên liệu chính là thịt heo.

Bò cuộn mía nướng tuyệt ngon

21:06:37 28/05/2020
Món bò cuộn mía nướng có hương vị rất riêng, vị ngọt lịm của mía ngấm vào từng miếng bò cuốn khiến bạn thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cách làm bò cuộn mía nướng cũng khá đơn giản, bạn có thể trổ tài ngay tối nay để đãi cả nhà.

Vịt om bia mềm ngọt

21:04:03 28/05/2020
Thịt vịt om bia là món ngon hấp dẫn trong bữa cơm. Thịt vịt chín mềm, béo thơm, đặc biệt có thể khử được mùi hôi áp lên thịt vịt, giúp món ăn thêm hoàn thiện.

Ngọt ngào hương vị bánh quê

20:51:07 28/05/2020
Không biết từ bao giờ, các loại bánh dân dã lại trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân Quảng Bình.

Đậm đà cà mắm Quảng Kim

20:46:43 28/05/2020
Quảng Kim là vùng đất bán sơn địa của huyện Quảng Trạch, nơi có nhiều phong cảnh sơn thủy hữu tình, các giá trị văn hóa vật thể, phi vật thể đặc sắc.

Cá rô kho xứ Lệ

20:42:13 28/05/2020
Không ít người tôi từng gặp quả quyết rằng, họ đã đi nhiều nơi, thưởng thức rất nhiều món cá kho nhưng không đâu có món cá kho ngon như ở Lệ Thủy, đặc biệt là món cá rô kho.

Cách làm món cơm chiên cá mặn - món ăn của hương vị quê nhà

20:08:37 28/05/2020
Cơm chiên cá mặn là món ăn dân dã, quen thuộc và thơm ngon của người Việt. Đây cũng là món ăn được rất nhiều du khách nước ngoài yêu thích khi đến Việt Nam.

Bật mí cách làm bánh tai yến thơm ngon ngay tại nhà

20:05:33 28/05/2020
Bạn đang muốn đổi vị với món bánh tai yến? Bạn đang tìm công thức cách làm bánh tai yến thơm ngon ngay tại nhà? Vậy hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

5 món ăn gắn liền với mắm nêm - đặc sản miền Trung

19:23:39 28/05/2020
Mặc dù thời tiết khắc nghiệt nhưng không vì thế mà miền Trung thiếu những món ngon phục vụ du khách. Ẩm thực nơi đây mang nhiều nét riêng độc đáo.

Các món ngon từ chân gà rất được lòng hội chị em và dân nhậu

19:21:20 28/05/2020
Chân gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người dù chế biến theo hình thức gì đi chăng nữa. Dưới đây là tổng hợp các món ngon từ chân gà được hội chị em và dân nhậu mê mẩn.

Cu đơ Hà Tĩnh - kết tinh của nông sản và tình quê

18:11:01 28/05/2020
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh vừa được cấp chứng nhận đăng ký nhãn hiệu độc quyền Cu đơ Hà Tĩnh. Đó là cơ hội để sản phẩm kết tinh giữa các loại nông sản và tình người Hà Tĩnh được chắp cánh bay xa.

Lao xao mùa mực “nhảy” ở Hà Tĩnh

18:07:28 28/05/2020
Đến với Hà Tĩnh mùa du lịch biển, ngoài việc được đắm mình vào không gian của biển xanh, cát trắng, nắng vàng, du khách còn có cơ hội thưởng thức các món hải sản tươi ngon, hấp dẫn. Một trong số đó, không thể không nhắc đến mực nhảy.

Cách chế biến thịt cò đủ món ngon

17:41:38 28/05/2020
Cách chế biến thịt cò với nhiều món khác nhau, mỗi món lại có một hương vị đặc trưng riêng sẽ luôn làm mới thực đơn trong bữa cơm gia đình và không bao giờ bị chán.

Cách làm thịt bò khô miếng ngon chuẩn vị ngay tại nhà

17:35:47 28/05/2020
Thịt bò khô là món khoái khẩu của không ít người thích ăn vặt. Hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon của thịt bò khô khó ai có thể cưỡng lại được.

Cách làm món tôm rim cay lạ miệng mà đậm đà đưa cơm

17:31:49 28/05/2020
Món tôm rim cay với thịt tôm giòn sần sật ngấm đều gia vị cay cay, ngọt ngọt đậm đà hương vị rất đưa cơm cho bữa ăn gia đình bạn.

Những món bún nổi tiếng ở TP HCM

17:28:50 28/05/2020
TP HCM nơi được mệnh danh là thiên đường ẩm thực có rất nhiều món ăn khiến du khách phải thương nhớ, bún là một trong số đó. 

Mỗi ngày chỉ cần uống 1 ly nước này đảm bảo da bạn sẽ luôn sáng mịn

17:24:38 28/05/2020
Nước chanh dây xoài thơm nức mát lành lại giàu vitamin C giúp giải nhiệt và làm đẹp da trong những ngày nắng nóng của mùa hè.

Nắng nóng ăn gì? Nấu ngay canh atiso hầm giò heo, thơm ngon mà thanh nhiệt giải độc, cả nhà ưng hết sảy

16:47:20 28/05/2020
Mâm cơm mùa hè mà có bát canh atiso hầm giò heo ngọt mát chắc chắn sẽ đưa cơm lắm đây!

Tại sao ăn dưa chuột không nên gọt vỏ và phải chà xát 2 đầu?

16:43:18 28/05/2020
Sau khi biết được tại sao nên chà xát 2 đầu dưa chuột, chị em hãy trổ tài ngay món dưa chuột xào thịt cực ngon này.

Cà phê Latte trong trái bơ

16:39:20 28/05/2020
Latte đựng trong vỏ của nửa quả bơ, dùng cùng bơ tươi và sữa đặc, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức cà phê mới. 

9X bật mí cách làm chè bưởi thơm ngon, giòn sần sật

16:20:57 28/05/2020
Chỉ với một vài mẹo đơn giản và công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây là bạn có thể tự tay nấu chè bưởi ngon cho cả gia đình thưởng thức.

Cháo cá nục và 7 món đặc sản ngon nức tiếng Quy Nhơn

16:01:41 28/05/2020
Tới Quy Nhơn (Bình Định), ngoài ghé thăm các điểm du lịch nổi tiếng, bạn nên dành thời gian thưởng thức 7 món đặc sản nức tiếng tại đây.

Sài Gòn nắng nóng cháy da, mời bạn tham khảo gấp thực đơn giải nhiệt "heo-thì"

15:59:59 28/05/2020
Nước ép trái cây nguyên chất, trà giải nhiệt, cà phê cốt dừa lạ vị, yaourt nhà làm béo mịn... bạn muốn thử không?

Điểm danh 3 món ngon làm từ gà chọi

15:50:59 28/05/2020
Gà chọi xào sả ớt, gà chọi nướng, gà chọi nấu giả cầy,… là top 3 món ngon là từ gà chọi không thể bỏ qua nếu bạn muốn thưởng thức món ăn từ gà chọi thơm ngon, hấp dẫn.

Các món ăn chế biến từ thịt Vịt trời

15:48:30 28/05/2020
Nếu nhắc đến vịt thì quý vị không còn xa lại gì trong mỗi chúng ta. Nhưng những món ăn từ Vịt trời không phải ai cũng được thưởng thức chúng.

Bánh vo - vị ngon khó quên của người Hà Tĩnh

15:44:10 28/05/2020
Mấy ai về mảnh đất Hà Tĩnh mà khi ra đi không nhớ miếng kẹo cu đơ, bánh đa vừng, bưởi Phúc Trạch hay mực nhảy Vũng Áng.

“Bánh mật xứ Cẩm... ăn một lần nhớ mãi”

15:36:53 28/05/2020
Đó là câu nói của những vị khách khi được thưởng thức món bánh mật độc đáo này. Nức tiếng gần xa với hương vị đậm đà, thơm ngon, bánh mật miền biển Nhượng (xã Cẩm Nhượng, Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu củ...

Mẹo cách làm bánh Nậm ngon chuẩn vị Huế

15:29:00 28/05/2020
Bánh Nậm là loại bánh nổi tiếng ở Huế được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh Nậm không quá khó nhưng để chuẩn vị Huế cần phải có bí quyết riêng.

Bật mí cách làm món ăn vặt Hàn Quốc thơm ngon, đơn giản tại nhà

15:22:34 28/05/2020
Xứ sở Kim chi là một đất nước có rất nhiều món ăn vặt ngon được rất nhiều người yêu thích. Sau đây là tổng hợp cách làm món ăn vặt Hàn Quốc ngon và đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Triệu đồng một con cua biển 'khổng lồ'

Mua sắm

01:53:00 29/05/2020
Từ tháng 3 đến tháng 7 hàng năm, cua biển thiên nhiên thường rộ mùa. Hiện loại cua biển khổng lồ có trọng lượng từ 1-1,5 kg rất được giới sành ăn săn đón. Loại này được bắt ở biển và các đầm, rừng nước mặn sát biển.

Tàu chiến Mỹ lại "đụng độ" lực lượng Trung Quốc gần Hoàng Sa

Thế giới

01:50:05 29/05/2020
Ngày 28.5, Hải quân Mỹ lại tiếp tục thách thức các yêu sách về chủ quyền phi lý của Trung Quốc ở Biển Đông, theo CNN.

Vụ Cao Minh Huệ: Lấy ‘thiệt hại tiềm ẩn’ để buộc tội

Pháp đình

01:46:07 29/05/2020
VKS cho rằng ngoài tiền thuê đất, thiệt hại trong vụ án này là thiệt hại tiềm ẩn… để quy buộc các bị cáo phạm tội lợi dụng chức vụ, quyền hạn trong khi thi hành công vụ.

Đàn cò mỏ thìa quý hiếm ở Nam Định

Đời sống

01:29:37 29/05/2020
Hàng chục con cò mỏ thìa quý hiếm trong sách đỏ xuất hiện tại Vườn quốc gia Xuân Thủy, tỉnh Nam Định.

Đấu trường Danh vọng - giải eSports Việt mang sức hút lớn

Esport

00:00:06 29/05/2020
Trải qua hơn 3 năm với 8 mùa giải được tổ chức định kỳ, liên tục, sân chơi cao nhất của Liên Quân Mobile vẫn khẳng định sức sống mãnh liệt mình.

Những tấm ảnh tại nhà đẹp nhất mùa dịch Covid-19

Thế giới số

00:00:03 29/05/2020
Mạng xã hội nhiếp ảnh Agora vừa công bố những tấm ảnh đẹp nhất của cuộc thi chụp hình ở nhà, cho thấy những góc nhìn mới lạ trong giai đoạn giãn cách xã hội trên toàn thế giới.

Fujifilm ra mắt ứng dụng sử dụng ‘webcam nghìn đô’

Đồ 2-tek

23:59:59 28/05/2020
Với ứng dụng mới này những máy ảnh cao cấp như X-H1, X-Pro2, X-Pro3, X-T2, X-T3, X-T4, và tất cả các dòng máy GFX có thể trở thành một chiếc webcam giá cả nghìn đô

PUBG Mobile: Map mới Fourex chứa tất cả yếu tố đặc trưng của Erangel, Miramar, Sanhok và Vikendi

Game online

23:59:30 28/05/2020
PUBG Mobile sắp có bản đồ mới và nó không phải là Erangel 2.0 được đồn đoán trong cộng đồng. Bằng chứng cho thấy đây là một bản đồ dạng cổ điển tạm thời có tên là Secret Map trong bản beta.

Thất thế trước ITZY mảng nhạc số tại Hàn đã đành, giờ TXT còn thua đau cả tân binh có thành viên hụt BLACKPINK ở mảng view trình diễn trên YouTube

Nhạc châu á

23:59:27 28/05/2020
Dù là tân binh khủng long đình đám nhưng gần đây TXT liên tục tụt dốc, bị một gương mặt mới toanh cho ngửi khói với số lượt xem vượt mặt gấp nhiều lần.

Ellie Goulding đã có được tên cho album mới nhưng Lil Nas X vẫn cần sự giúp đỡ của người hâm mộ

Nhạc âu - mỹ

23:57:37 28/05/2020
Mặc cho dịch bệnh ảnh hưởng, nền âm nhạc thế giới đang dần nóng trở lại với những dự án mới được phát hành liên tiếp trong thời gian tới. Trong đó, không chỉ có những tên tuổi đang dần hoàn thiện album mới của mình như Lil Nas X mà còn ...

Nức lòng game thủ, Epic Games Store lại phát tặng miễn phí game bom tấn trị giá hơn 1 triệu đồng

Game offline

23:56:18 28/05/2020
Thay vì phải bỏ ra số tiến lên đến hơn 1 triệu đồng để mua trên Steam, các bạn chỉ cần đăng nhập vào Epic Games Store là có thể tải và chơi vĩnh viễn.

Hai nữ sinh bị đánh hội đồng

Tệ nạn

23:53:09 28/05/2020
Hai nữ sinh lớp 12 bị một nhóm người nắm tóc, đánh liên tiếp sau đó quay clip tung lên mạng xã hội.