Đặc sản chỉ có ở Huế mỗi lần phải ăn hàng chục cái mới đã

Món ăn này có mặt ở nhiều hàng quán tại Huế, du khách tò mò nếm thử thì vị ngon bất ngờ. Nếu có dịp thong thả thăm thú những con đường ở cố đô Huế, chắc chắn du khách sẽ bắt gặp nhiều hàng quán có bán món ăn có tên lạ: bánh ép.

Đặc sản chỉ có ở Huế mỗi lần phải ăn hàng chục cái mới đã - Hình 1 ADVERTISEMENT

Bánh ép khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác ngoài Huế. Đây là món ăn mà nhiều người cho rằng nhất định phải nếm thử khi tới đây.

Cũng bởi món ăn này có rất nhiều cách chế biến phụ thuộc vào sự sáng tạo của người bán. Nguyên liệu làm bánh thì khá đơn giản như bột lọc, thịt heo, trứng, hành lá… Người đầu bếp sẽ viên sẵn bánh thành từng cục bột nhỏ, ở trên thêm thịt lợn rim, ớt và hành lá. Khi khách gọi món, người bán sẽ đặt cục bột vào giữa hai tấm gang nóng đỏ rực đã được bôi dầu để chống dính, đóng lại và dùng hai tay ép khuôn thật chặt trong khoảng 5 – 6 giây. Tiếp đó, họ mở khuôn ra, thêm 1 quả trứng cút sống rồi tiếp tục ép lần 2 trong vài giây nữa. Trong quá trình ép bánh, chủ quán sẽ lật tấm gang khoảng 2 – 3 lần để bánh được chín đều.

Đặc sản chỉ có ở Huế mỗi lần phải ăn hàng chục cái mới đã - Hình 2

ADVERTISEMENT

Khách nào muốn ăn bánh dẻo thì chủ quán sẽ giảm thời gian ép bánh, những ai muốn ăn bánh giòn tay thì có thể yêu cầu để quán ép lâu hơn. Nghe qua thì đơn giản vậy thôi nhưng phải là người có kinh nghiệm thì mới canh được lửa làm nóng khuôn gang. Cũng phải ép đủ lực, đủ thời gian thì bánh mới chín đều. Tên gọi của nó cũng bắt nguồn từ cách chế biến này – ép bột trong tấm gang. Mùi hương thơm phức và tiếng bột xèo xèo vui tai khiến thực khách đang đợi bánh ai cũng thấy thèm thuồng.

Bánh khi phục vụ khách vẫn còn nóng hổi, đặt vào một chiếc đĩa. Khách sẽ thêm rau răm, đu đủ chua ngọt, dưa leo, cuộn tròn bánh lại rồi chấm với nước mắm chua cay. Bánh ép phải ăn khi thật nóng mới thấy ngon, vừa thổi vừa xuýt xoa bởi cái nóng và hương vị hòa quyện vô cùng độc đáo. Bánh ép chứa đầy đủ vị béo ngậy của dầu mỡ, dai dai dẻo dẻo của bánh, chua giòn của đu đủ ngâm, cùng với mùi thơm của hành lá, của thịt, trứng… Tất cả hòa lẫn tạo một hương vị rất riêng của bánh ép. Món ăn “gây nghiện” đến mức khách chưa ăn hết cái này đã phải gọi cái khác, rồi họ xếp chồng những chiếc đĩa xanh lên thật cao. Khi thanh toán, chủ quán chỉ việc đếm số đĩa rồi tính tiền. Việc đếm dĩa, so sánh với bạn bè xem ai ăn được nhiều hơn cũng là thú vui của người ăn bánh ép.

Đặc sản chỉ có ở Huế mỗi lần phải ăn hàng chục cái mới đã - Hình 3

ADVERTISEMENT

Một chiếc bánh ép có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm và tay nghề của chủ quán. Có quán dùng nước mắm công nghiệp nguyên chất, pha ớt bột. Nơi thì làm sẵn nước mắm chua ngọt kèm ớt tỏi, nơi lại dùng nước mắm trộn tương ớt hoặc ớt chưng. Chính cái vị cay xè và thơm nồng của ớt trong nước mắm đã kích thích vị giác người ăn.

Quá trình ép bánh tốn nhiều thời gian, chủ quán cũng không thể ép sẵn vì bánh sẽ mất đi độ nóng giòn. Nên nếu đến vào lúc đông khách, sẽ phải đợi khá lâu và có phần sốt ruột bởi mùi thơm khiến bụng đói cồn cào.

Đặc sản chỉ có ở Huế mỗi lần phải ăn hàng chục cái mới đã - Hình 4 ADVERTISEMENT

Món ăn này được xem là món ăn tuổi thơ đối với nhiều người Huế trong thế hệ 8x trở về sau, bởi nhiều học sinh, sinh viên thường lựa chọn bánh ép làm món ăn vặt mỗi khi chiều về vì giá thành rẻ. Trước đây, bánh truyền thống chỉ có bột lọc, trứng, ăn kèm rau sống và mắm ngọt. Tuy nhiên với sự biến tấu đa dạng ở thời nay món bánh ép Huế đã có thêm nhiều loại nhân ăn kèm như thịt, tôm, pate, xúc xích… tùy khẩu vị.

Những chiếc bánh ép có giá khoảng 2.000 – 3.000 đồng/cái với bánh nhỏ và khoảng 5.000 cho bánh to, nhiều nhân hơn. Một số địa chỉ gợi ý cho món bánh ép ngon do người Huế giới thiệu là 18 Mạc Đĩnh Chi, đường Nhật Lệ, 118 Lê Ngô Cát, 4 Lê Sỹ…

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Tận dụng thịt gà thừa sau Tết làm 9 món ngon này hết ngay trong vòng 1 nốt nhạc
09:06:58 25/01/2023
Bữa sáng thêm hấp dẫn với bánh mì bơ tỏi thơm lừng, làm bao nhiêu hết bấy nhiêu!
21:45:44 26/01/2023
Bánh chưng sau Tết thừa nhiều, làm ngay 5 món này ai ăn cũng phải tấm tắc
09:03:01 25/01/2023
Hết Tết, vét tủ lạnh còn thừa vài quả trứng gà đem nấu kiểu này đơn giản lại ngon cơm
10:54:20 26/01/2023
Đang chán thịt gà nhưng vẫn còn thừa sau Tết, đem nấu thế này hết ngay không còn 1 miếng
11:03:22 26/01/2023
Ra Tết, làm nồi cá kho dứa đậm đà thơm nức mũi, bảo sao ai ăn cũng không thể dừng đũa
19:23:48 26/01/2023
Loại củ có vỏ xấu xí nhưng hương vị vạn người mê đem nấu kiểu này được món cực ngon đỡ ngán ngày Tết
10:45:42 26/01/2023
Còn ít thịt lợn thừa trong tủ lạnh, đem biến tấu kiểu này không hề ngán ngấy lại trôi cơm vô cùng
10:57:42 26/01/2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm
21:31:32 26/01/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Nữ chính phi lý của Nhà Bà Nữ: Nhà nghèo nhưng đòi thất bại, sống bám mẹ và bạn trai nhưng muốn ăn bò Wagyu
21:55:29 26/01/2023
NS Xuân Bắc bị Luật sư nổi tiếng mắng ảo tưởng quyền lực, trẻ trâu khi nói khán giả “ăn cháo đá bát”
20:39:18 26/01/2023
Phản ứng của mẹ Lương Bằng Quang khi Ngân 98 quyết "xin giống Tây"
21:00:32 26/01/2023
Cục Nghệ thuật Biểu diễn nói gì sau phát ngôn ẩn ý của Xuân Bắc với khán giả?
23:14:47 26/01/2023
Hoàng Nguyên Vũ mắng Xuân Bắc khi nói khán giả “ăn cháo đá bát” - chê lối diễn cũ, kém văn hóa
21:18:07 26/01/2023
Xả vai thùy mị, Lisa ngồi xổm ăn cỗ, biểu cảm "mặn mòi" thua gì Leon
21:19:45 26/01/2023
Cát Phượng sau chia tay Kiều Minh Tuấn: Đã có tình yêu mới, còn diện mạo thế nào?
19:33:36 26/01/2023
2 ái nữ nhà Trần Bảo Sơn thừa hưởng gen trội hoàn hảo từ bố điển trai
21:07:41 26/01/2023
Mai Tiến Dũng khoe clip đón Tết nhưng netizen chỉ chăm chăm vào vợ chồng Tóc Tiên!
20:54:55 26/01/2023
Những đứa trẻ "lạc lối" của showbiz Việt
20:45:12 26/01/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ "kho dinh dưỡng thiên nhiên" lại đắt khách bất ngờ

18:02:52 24/01/2023
Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ kho dinh dưỡng thiên nhiên rẻ tiền, dân dã vào mâm cơm ngày Tết lại đắt khách bất ngờ...

Tận dụng gà luộc thừa nấu 3 món súp gà thơm ngon bổ dưỡng khiến cả nhà chấm 10 điểm

07:24:30 24/01/2023
Tận dụng gà luộc thừa để chế biến những món súp gà khai vị thơm ngon, bổ dưỡng khiến cả nhà không ngừng khen ngợi...

4 món canh đậm đà cho bữa ăn ngày đoàn viên thêm phong phú

07:24:02 24/01/2023
Mâm cơm sum vầy ngày Tết không thể thiếu những món canh đậm đà, vừa miệng, bổ dưỡng cho bữa ăn ngày đoàn viên thêm phong phú...

Trổ tài tự làm giò ngon bày mâm cỗ Tết khiến cả nhà thán phục

06:09:33 24/01/2023
Theo dân gian thì miếng giò tượng trưng cho sự sang trọng nhưng đôi khi lại dân dã và bình dị. Trổ tài tự làm giò ngon bày mâm cỗ Tết khiến cả nhà thán phục...

Học cách làm bánh muffin chuối ngon ngọt lịm tim để đãi khách ngày Tết

06:08:53 24/01/2023
Tết này bạn hãy thử làm bánh muffin chuối socola bí ngô chiêu đãi khách nhé! Bánh muffin chuối socola bí ngô là món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích...

Tết ăn cỗ mãi cũng ngán, nấu quả "nhân sâm xanh" kiểu này và phút là xong ngon mát ai cũng thích

06:08:16 24/01/2023
Vào dịp Tết, ăn nhiều món ngán ngấy, bạn hãy thử làm món đậu bắp trộn vài phút là xong vừa giòn ngon tươi mát này xem sao nhé...

Ngày Tết thịt gà thừa nhiều, làm ngay món gà viên táo lạ miệng này chiêu đãi gia đình

05:54:51 24/01/2023
Ngày Tết thịt gà thừa nhiều, làm ngay món ăn đổi vị với gà viên táo lạ miệng này chiêu đãi cho gia đình dịp Tết nguyên đán...

7 món canh chua cực ngon chống ngán cho mấy ngày Tết

08:09:13 23/01/2023
7 món canh chua cực ngon, hấp dẫn nóng hỏi xì xụp bắt miệng đảm bảo bữa ăn gia đình ngày Tết sẽ bớt ngán hơn rất nhiều...
ADVERTISEMENT

Tổng hợp 4 cách làm món ăn ngâm mắm thơm ngon cho mâm cơm Tết thêm lạ miệng

06:20:05 23/01/2023
Tổng hợp 4 cách làm món ăn ngâm mắm thơm ngon cho mâm cơm Tết thêm lạ miệng. Các món ngâm mắm tạo ra mùi vị đặc trưng khiến ai đã từng thử qua một lần sẽ nhớ mãi...

Tết này làm ngày 4 món muối chua đơn giản, đảm bảo vừa ngon lại hao cơm

06:19:03 23/01/2023
Những món muối chua sẽ giúp bạn có thể giải ngán cho mâm cơm nhiều dầu mỡ trong suốt những ngày Tết đến Xuân về...

Công thức làm canh miến khoai tây lạ miệng, chống ngấy ngán ngày Tết

06:18:28 23/01/2023
Nếu bánh chưng và thịt dễ gây ngán thì canh miến khoai tây sẽ là món ăn đắt hàng dễ làm, lạ miệng, chống ngấy ngày Tết...

Gợi ý 4 món chay lạ miệng dễ nấu, mẹ đảm tham khảo ngay cho mâm cúng đầu năm

13:24:25 22/01/2023
Ngon không kém các món mặn, những món chay ngày Tết này đều có hương vị hấp dẫn, lạ miệng và cách chế biến hoàn toàn đơn giản...

Tết ăn gì cho may mắn? Có 5 món dân dã vừa ngon lại dễ nấu, chị em nhớ trổ tài đãi cả nhà đầu năm mới

06:28:40 22/01/2023
Có 5 món dân dã vừa ngon lại dễ nấu, chị em nhớ trổ tài đãi cả nhà đầu năm mới. Đây được xem là những món ăn đem lại may mắn trong ngày Tết bạn không thể bỏ qua...

Thử làm bánh mì nướng phô mai ăn vặt ngày Tết, thơm ngon ngoài sức tưởng tượng

06:20:26 22/01/2023
Thử làm bánh mì nướng phô mai ăn vặt ngày Tết, thơm ngon ngoài sức tưởng tượng. Bánh mì nướng phô mai thơm ngon, bùi bùi, ăn một lần là ghiền...

Mâm cơm chiều cuối năm 4 món thơm nức và nóng hổi khiến không khí gia đình thêm ấm áp

06:03:59 21/01/2023
Mâm cơm chiều cuối năm 4 món thơm nức, cực hấp dẫn và nóng hổi khiến không khí gia đình thêm ấm áp, bày lên mâm món nào đảm bảo hết món đó!...

4 cách làm món ngon ngào đường hấp dẫn cực dễ làm cho dịp Tết thêm rôm rả

06:02:37 21/01/2023
Các món ăn ngào đường là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng từ trẻ con đến người lớn, nguyên liệu thân quen cùng cách thực hiện rất đơn giản...
ADVERTISEMENT

5 công thức pha nước chấm gà luộc ngon ngất ngây, mẹ đảm học ngay để Tết này làm cho cả nhà

06:01:41 21/01/2023
Nước chấm không thể vắng mặt khi ăn món gà luộc, tuy chỉ là món đi kèm nhưng lại đóng vai trò quan trọng, quyết định chất lượng của món chính là thịt gà ngon đúng điệu...

Tết sắp đến rồi, chị em tham khảo ngay 4 cách nấu xôi ngon để mâm cơm thêm trọn vẹn

06:01:07 21/01/2023
Xôi là món không thể thiếu trong ngày Tết. Nếu bạn vẫn chưa biết nên nấu món xôi nào, thì hãy thử các sự lựa chọn dưới đây nhé!...

Tự làm kẹo Tết tại nhà với 4 công thức thơm ngon độc đáo

06:00:34 21/01/2023
Mỗi dịp tết đến xuân về là những khay bánh kẹo đủ màu sắc rực rỡ sẽ xuất hiện ở mọi nhà. Tự làm kẹo Tết tại nhà với 4 công thức thơm ngon độc đáo...

6 món ăn mang lại may mắn trong dịp Tết Nguyên đán theo quan niệm của người Trung Quốc

05:56:55 21/01/2023
6 món ăn không thể thiếu mang lại may mắn, tài lộc trong dịp Tết Nguyên đán theo quan niệm của người Trung Quốc...

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm chiều nhẹ nhàng cho ngày Tất niên để chuẩn cỗ Tết sắp "ập vào người"

16:51:57 20/01/2023
Bữa cơm chiều nhẹ nhàng cho ngày Tất niên để chuẩn cỗ Tết sắp ập vào người . Toàn các món giản dị, dễ nấu những vô cùng ngon miệng, ai ăn cũng thích
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Sau xe tăng, Ukraine muốn nhận chiến đấu cơ

Thế giới

05:00:50 27/01/2023
Ukraine cho biết sẽ nhắm đến các máy bay chiến đấu thế hệ thứ 4 của phương Tây như F-16 của Mỹ sau khi nước này nhận được hàng chục xe tăng chiến đấu từ các nước thuộc Tổ chức Hiệp ước Bắc Đại Tây Dương (NATO)...

3 nữ idol sinh năm 1999 sở hữu danh tiếng cao tại K-pop

Nhạc quốc tế

01:12:29 27/01/2023
Thị trường giải trí Hàn luôn xuất hiện những nữ thần tượng xinh đẹp và tài năng. Có không ít idol nữ sinh năm 1999 được công chúng chú ý...

Hai thế hệ gia đình "Hoa dâm bụt" theo truyền thống ngày Tết hàng năm

Nhạc việt

01:08:20 27/01/2023
Gia đình Hoa dâm bụt gồm Đức Phúc, Hòa Minzy và Erik là một trong những hội bạn thân nổi tiếng của làng giải trí Việt...

Chồng Nhật của Đức Nhân được khen ngợi nhờ cách đối xử với mẹ vợ

Netizen

23:47:17 26/01/2023
Kể từ khi về Việt Nam bắt đầu hành trình tìm con , Teru - người chồng Nhật Bản của Đức Nhân có cơ hội tiếp xúc với gia đình nhà vợ nhiều hơn...

Những khoảnh khắc "gấp đôi visual" của chị em Thùy Tiên - Thiên Ân

Sao việt

23:09:58 26/01/2023
Không ít khoảnh khắc Hoa hậu Thùy Tiên và Thiên Ân đọ sắc trong cùng một khung hình khiến ai nấy đều thích thú. Cả hai nàng Hậu đều khẳng định visual chất lượng, không ai kém cạnh ai...

7 cách phối giày bệt vừa sang vừa xịn trong mùa lạnh

Thời trang

23:09:01 26/01/2023
Những đôi giày bệt bằng da siêu mềm phù hợp với hình dạng bàn chân của bạn không thực sự phù hợp cho mùa đông vì bản chất nó là kiểu giày mang hình dáng khá mỏng manh...

Tiền Giang: Cháy nhà tối mùng 5 tết, cả khu phố hoảng loạn

Tin nổi bật

22:57:02 26/01/2023
Khoảng 19 giờ cùng ngày, người dân phát hiện lửa và khói bốc lên từ phòng khách một căn nhà trong hẻm 199 thuộc đường Tết Mậu Thân (P.4, TP.Mỹ Tho). Ngay lập tức, nhiều người vừa hô hoán, vừa dùng bình chữa cháy dập lửa nhưng bất thành ...

Khởi tố bị can nhóm đối tượng trong đường dây đ.ánh bạc 200 tỷ đồng

Pháp luật

22:44:18 26/01/2023
Ngày 25/1, Công an TP Hồ Chí Minh cho biết đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can và thực hiện lệnh bắt giam Nguyễn Hoàng Hiếu (SN 1992, ngụ TP Thủ Đức) cùng 9 đối tượng để điều tra về tội “Tổ chức đ.ánh bạc” và “Đ.ánh bạc”...

Dàn hậu “phá đảo” trend đồ bộ dịp Tết, hàng hiệu bỏ xó

Phong cách sao

21:11:52 26/01/2023
Trong dịp đầu xuân năm mới, các người đẹp trong showbiz xúng xính diện áo dài trong ngày Tết. Tuy nhiên, không hẹn mà gặp , dàn hậu lại cùng nhau diện đồ bộ, khác hẳn vẻ lộng lẫy thường ngày...

Danh tính "bạn trai mới" của Miu Lê: Trai đẹp The Face Thái, body 6 múi cực phẩm

Tv show

20:49:21 26/01/2023
Mới đây, Miu Lê khiến netizen bất ngờ khi xuất hiện thân thiết bên cạnh một cực phẩm người Thái. Anh chàng là người mẫu Film Jirayu Aungvanich - cựu thí sinh của The Face Men Thái Lan...

“Người khổng lồ” Ma Dong Seok (Train To Busan) cũng có thời thấp bé nhẹ cân

Sao châu á

19:28:23 26/01/2023
Loạt ảnh trong quá khứ của tài tử Ma Dong Seok (Train To Busan) bên Gong Yoo khiến công chúng không tin nổi vào mắt mình...

Nhân tố bí ẩn đáng mong chờ nhất The Glory 2: Là bạn thân có quá khứ bi kịch giống Song Hye Kyo

Phim châu á

19:20:06 26/01/2023
Kyung Ran xuất hiện khá nhiều ở phần 1 nhưng gần như bị khán giả bỏ quên bởi vai trò không quá lớn trong mạch phim. Thế nhưng thực tế, xuất phát điểm của nhân vật này không hề đơn giản...

Mạnh Trường hôn đắm đuối nữ diễn viên từng đóng vai con gái mình

Hậu trường phim

19:16:39 26/01/2023
Chương trình Gặp Gỡ Diễn Viên Truyền Hình 2023 đã hé lộ vai diễn của Mạnh Trường và Thùy Anh trong phim mới Cô Thợ Bánh...