Cuối tuần rảnh rỗi làm bắp rang bơ ăn chơi

Bắp rang bơ là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ. Khi đi xem phim hoặc ngồi tán chuyện cùng với bạn bè được nhâm nhi món bắp rang bơ, thơm phức, ngọt lịm thì còn gì bằng.

Nguyên liệu :

- 100g bắp ( khoảng 1/3 bát ăn cơm )

- 35g bơ.

- 150g đường cát trắng.

- 50ml nước.

- 20ml dầu ăn.

- 1 gói bột vanilla.

Cách làm :

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì đổ bắp vào nồi, dùng đũa đảo vài vòng và đậy nắp lại. Khi nào nghe tiếng bụp ( tiếng bắp nổ ), nhấc nồi lên xoay theo chiều kim đồng hồ vài vòng rồi lại đặt xuống. Cứ 15 giây nhấc nồi lên xoay vòng, lặp lại đến khi nào ko còn nghe tiếng bắp nổ nữa thì thôi. Nhấc nồi bắp ra, đổ bắp ra khay cho nguội.

Đặt 1 nồi to khác lên bếp, cho 20ml nước đường vào nồi.

Không dùng đũa khuấy cho đến khi đường bắt đầu ngả màu vàng nâu (vì khi đường chưa ngả màu mà khuấy sẽ khiến đường bị vón cục không lên màu được)

Sau khi đường ngả màu lấy đũa khuấy vài vòng rồi đổ hết chỗ nước còn lại bơ vào, dùng đũa khuấy tan đường và bơ thì đổ bắp vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút trên lửa lớn (không để lửa nhỏ vì đường sẽ vón cục khô lại)

Sau đó nhấc ra khỏi bếp,cho bột vanilla vào nồi bắp, đậy nắp và xóc đều lên cho bắp được thơm ngon.

Lưu ý:

- Nguyên nhân khiến bắp bị ỉu trong quá trình đổ bắp vào đảo cùng caramel là do trước đó chưa để bắp nguội, nổ bắp xong phải để nguội thì khi cho vào caramel sẽ không bị xìu. Hoặc nguyên nhân khác là cho cả bắp, cả bơ, hoặc nước đường vào và đậy nắp để nổ bắp khiến bắp bị hấp hơi nước dẫn đến bắp bị dai, xìu. Bắp chỉ cần hấp hơi nước là sẽ thất bại ngay nên khi nổ bắp nên dùng nồi có nắp đậy thoát hơi để tránh bắp bị hấp hơi gây xìu và dai.

- Nguyên nhân bắp cháy khét là thắng đường và đảo với caramel quá lâu khiến đường bị cháy.

hơn.

Yêu cầu thành phẩm:

- Hạt bắp có màu vàng óng đẹp mắt, đó là màu đặc trưng của bắp kết hợp với màu vàng nhạt của bơ.

- Bắp rang bơ có mùi thơm ngậy của bơ, thoang thoảng hương vani rất hấp dẫn. Từng hạt bắp bung đều, vị giòn tan, càng ăn càng thích.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Theo Emdep