Cuối tuần làm sườn tảng nướng cam nguyên tảng thơm nhức mũi

Thủy Linh07:16 20/02/2021

Bỏ qua gà nướng đi, các bạn hãy thử làm một tảng sườn nướng siêu to khổng lồ mềm tơi, mọng nước, thấm đẫm gia vị và thơm nức mùi cam vàng, mùi hương thảo… này nhé!

Căn Bếp nhà Esheep sẽ hướng dẫn chị em nội trợ cách làm sườn nướng cam nguyên tảng siêu đơn giản lại cực kì sạch sẽ tiện lợi khi dùng nồi chiên không dầu.

Cách chọn thịt lợn sạch:

Sườn xương nhỏ hơn, thớ nhỏ mịn và chắc hơn, ấn nhẹ vào thịt chắc chứ không nhão, có mùi thịt tự nhiên không hắc mùi kháng sinh, không quá hôi.

Nhìn thật kỹ dưới ánh sáng tự nhiên, thịt sườn sạch có màu hồng đến đỏ đậm và bình thường chứ không có ánh trắng bóng hay ánh bạc như nhúng một lớp dầu chất bảo quản.

Nên chọn phần sườn vai thịt đỏ xương nhỏ mỡ dắt

Nguyên liệu

- 1 tảng nguyên sườn vai bỏ phần xương cục còn khoảng 1.2-1.4kg

Phần ướp thịt:

- 4 tbsp đường nâu

- 1 tbsp muối nhạt

- 1-2 tbsp bột ớt

- 1 tbsp bột tỏi

- 1 tsp bột gừng

Video đang HOT

- 1 tbsp bột gia vị bò HQ

- 1 tsp bột tiêu đen

- 1 tbsp vụn vỏ cam bào nhuyễn ( chỉ bào phần vỏ vàng)

- Giấy bạc

Phần sốt ướp:

- 1/2 cup nước cam đỏ Úc, thực ra cam vàng Úc cũng rất ngon ( vắt nửa quả)

- 2 tbsp dấm

- 3 tbsp đường đỏ

- 3 tbsp tương cà (ketchup)

- 2 tbsp dầu hào

- 2 tbsp tương ớt

- 1 tbsp vỏ cam xắt sợi (chỉ phần vỏ vàng)

- 1 tsp bột tiêu

- 1 tbsp tỏi bằm

Phần nướng kèm:

- 1 nắm nhỏ thyme (cỏ xạ hương, nếu có)

- 1/2 quả cam đỏ cắt miếng bán nguyệt mỏng 0.5 cm

- 1 củ tỏi bóc bỏ, thái lát

Thật không ngờ chỉ nhờ nguyên liệu này, món sướn nướng lại ngon tuyệt đỉnh đến vậy

Sườn chế biến theo cách này, khi ăn bạn cảm nhận ngay vị ngọt và chua chua của dứa quyện vào từng thớ thịt mềm thơm nên không gây cảm giác ngán ngấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 500g sườn ngon

- 1 quả dứa nhỏ

- 2g muối

- 2g hạt tiêu

- 30ml mật ong

- 50ml nước tương

- 3 nhánh tỏi

- 2 lát gừng

Sơ chế nguyên liệu

- Sườn rửa sạch, chặt miếng cho vào tô ngâm với nước lạnh và chút muối trong ít nhất 30 phút để sườn tiết ra hết máu. Rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Sau đó để ráo nước.

- Dứa gọt vỏ, cắt làm đôi. 1 nửa quả bạn thái nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố, đem xay nhuyễn. Nửa còn lại thái thành từng miếng nhỏ.

- Tỏi, gừng băm nhỏ.

Cách làm sườn nướng cực ngon

- Bước 1: Cho sườn vào tô, thêm 2g muối, 2g hạt tiêu, phần hành tỏi băm nhỏ và nước dứa xay vào. Đeo bao tay và xoa bóp sườn để sườn được bao phủ bởi một lớp sốt. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô sườn. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh để ướp sườn trong 2 tiếng.

- Bước 2: Sau thời gian ướp trên chuẩn bị sẵn khay lò nướng, lót giấy bạc. Xếp từng miếng sườn đã ướp vào khay. Hòa tan 30ml mật ong với 50ml nước tương với nhau sau đó dùng chổi phết đều lên khắp mặt sườn.

Bật lò nướng ở 180 độ C, làm nóng lò trước 15 phút. Sau đó xếp các miếng dứa vào xung quanh sườn rồi đem nướng trong 30 phút.

Trong thời gian 30 phút lấy sườn ra phết xốt khoảng 1 - 2 lần. Rồi lại cho vào tiếp tục nướng.

Sau 30 phút có thể lấy sườn ra và thưởng thức rồi.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Làm sườn nướng khoai tây bằng nồi chiên không dầu thơm ngậy, không khô Làm sườn nướng tại nhà lại không hề đơn giản vì nếu không khéo, sườn dễ bị cháy khi nướng than hoặc bị khô. Món sườn nướng khoai tây là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên, làm sườn nướng tại nhà lại không hề đơn giản vì nếu không khéo, sườn dễ bị cháy khi nướng...