Có lẽ ở nước mình loại thịt phổ biến, được sử dụng nhiều nhất trong các bữa ăn là thịt heo, đặc biệt là món thịt heo kho.

Thịt heo có rất nhiều cách kết hợp với các loại nguyên liệu hoặc rau củ quả khác để món thịt kho đơn giản, quen thuộc trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn. Hôm nay, blognauanngon xin giới thiệu bạn cách kho thịt heo cùng củ cải đậm đà và cực đưa cơm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ heo: 500g

Củ cải trắng: 2 củ

Hành khô: 2 củ, ớt: 1 quả, hành lá

.Nước mắm, đường, hạt nêm.

Lưu ý: Khi chọn thịt heo ba chỉ, chúng mình nên chọn loại thịt có phần da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột để khiến món ăn ngậy nhưng không bị quá béo ngấy nhé.

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo ba chỉ mua về các bạn sát muối lên bề mặt rồi rửa lại thật kỹ bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn, để cho thịt ráo bớt nước thì các bạn cho ra thới rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn. Cho thịt vào bát tô rồi ướp cùng với 2 thìa ăn nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm, dùng đũa đảo đều và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm.

Trong thời gian chờ đợi thịt được ướp, chúng mình sẽ đi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại nhé. Hành khô các bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ bớt hạt, thái vát nhỏ. Hành lá nhặt bỏ gốc rễ và phần lá già úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Còn 2 củ củ cải, các bạn gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước, rồi thái thành những miếng hình vuông vừa ăn nhé.

Bước 2: Các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, vặn lửa to vừa, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, khi thấy dậy mùi, các bạn đổ thịt vào đảo đều. Đến khi thấy thịt săn lại thì các bạn đổ khoảng 1 bát con nước vào chảo cùng 2 thìa ăn nước hàng để tạo màu đẹp cho món ăn (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn rất kỹ tại đây nhé). Các bạn vặn nhỏ lửa và đun thịt trong 15 phút để thịt chín mềm nhé.

Bước 3: Khi thấy thịt đã chín mềm, nước cạn đi còn khoảng 1/2 lượng nước bạn đầu thì các bạn cho củ cải vào chảo thịt, nêm thêm khoảng 1 thìa ăn nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, vẫn để lửa nhỏ, dùng đũa đảo thật đều để gia vị tan, ngấm đều vào thịt và củ cải được ngấm màu nước hàng nha
.

Đun thêm khoảng 15 phút nữa đến khi thấy thịt và củ cải đều đã chín mềm, phần nước thịt cạn sánh lại, thịt và củ cải đều có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì các bạn nhớ nêm nếm lại cho thật vừa miệng, rồi rắc hành lá cùng ớt thái nhỏ lên trái, dùng đũa đảo thêm vài lần thì tắt bếp. Giờ các bạn chỉ cần múc lên đĩa và măm thôi nào

Món ăn có phần "nhìn" cực kỳ hấp dẫn, chỉ nhìn thôi là đã muốn nhào vào măm luôn rồi ấy. Mà hơn nữa phần vị của món thịt heo kho củ cải cũng ngon không có chỗ nào để chê luôn. Bản thân củ cải đã có vị ngọt thơm tự nhiên rất đặc trưng của các loại rau củ khi được kết hợp kho cùng thịt heo ba chỉ béo ngậy, đậm đà sẽ khiến món ăn được cân bằng vị giác, không có cảm giác ngán ngấy. Món này ăn khi nóng là cực kỳ đưa cơm luôn ấy, mà cách làm cũng đơn giản nên đây cũng là một sự lựa chọn tuyệt vào cho các chị em chúng mình đây.