Công thức nhanh gọn làm cơm trộn cay kiểu Hàn

Song Nguyên15:37 08/07/2021

Bibimbap là món ăn truyền thống được yêu thích tại xứ sở kim chi . Tô cơm nhiều màu sắc, dinh dưỡng với đủ loại rau xào , trứng chiên hay thịt vị cay hấp dẫn.

Bí quyết làm cơm trộn nổi tiếng Hàn Quốc từ tổng bếp trưởng sân golf

Hiện là tổng bếp trưởng điều hành nhà hàng sân Golf Phú Mỹ (Bình Dương) với nhóm khách người Hàn Quốc là chủ yếu, đầu bếp Nguyễn Văn Vinh đã chia sẻ công thức món cơm trộn quốc dân (Bibimbap) của người Hàn đến bạn đọc Sài Gòn Tiếp Thị.

Bibimbap hay còn gọi là cơm trộn, món ăn phổ biến trong các gia đình ở Hàn Quốc. Đây là món dễ ăn và giàu chất dinh dưỡng. Thành phần chính của món này là cơm, xếp bên trên là namul (rau xào, tùy loại theo mùa) và tương ớt Kochuchang hoặc bông cải. Các thành phần bổ sung phổ biến là trứng sống hoặc trứng chiên lòng đào, thịt thái mỏng hoặc xay (thường là thịt bò).

Rau được dùng phổ biến trong Bibimbap gồm dưa leo, bầu, củ cải, nấm cắt sợi, doraji (một loại thảo mộc) và rong biển, cũng như rau bina, đậu tương, gosari (thân cây dương xỉ) và đậu hũ, có thể bỏ vào hoặc xào lên, có thể bỏ thêm rau diếp, thịt gà hoặc hải sản.

Để chuẩn bị phần ăn Bibimbap, người đầu bếp phải rất kỳ công và tỉ mẩn trong từng khâu từ nấu cơm, thái rau, thái củ, chiên trứng, chưa kể các phụ gia đi kèm. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng là giá trị thẩm mỹ món ăn đem lại. Các loại nguyên liệu trong tô cơm trộn có nhiều màu sắc được sắp xếp đẹp mắt, gây kích thích về thị giác cho người ăn.

Đến khi thưởng thức, thực khách trộn đều phần cơm lên, từ từ thưởng thức thì mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn, đồng thời hấp thụ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Bibimbap có thể được dùng lạnh hay nóng, phù hợp với người ăn chay vì có thể chỉ kết hợp các loại rau lại với nhau.

Có rất nhiều loại Bibimbap theo từng vùng miền ở Hàn Quốc, phổ biến là Bibimbap thịt bò, Bibimbap cá ngừ, Bibimbap rau cho người ăn kiêng, Bibimbap sò huyết, Bibimbap trứng cá chuồn, Bibimbap thảo mộc, Bibimbap lá củ cải, Bibimbap mắm (mắm mực, mắm cá)... Sau đây là công thức chi tiết do tổng bếp trưởng Nguyễn Văn Vinh hướng dẫn.

Nguyên liệu

Cơm: 1 chén

Trứng tôm: 30g

Kim chi: 50g

Dưa leo: 20g

Bắp hạt: 20g

Nấm bào ngư: 20g

Lá mè Hàn Quốc cắt sợi: 2 lá

Nấm đông cô tươi: 20g

Củ cải vàng Hàn Quốc: 20g

Thịt bò băm nhuyễn: 20g

Dầu mè: 10g

Mè trắng rang: 1g

Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh

Nước đường Hàn Quốc: muỗng canh

Nước ép lê (hoặc táo): 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Kim chi cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột, cắt hạt lựu. Bắp hạt luộc chín. Củ cải vàng Hàn Quốc cắt hạt lựu. Xào nấm đều tay, nêm ít nước tương, dầu mè. Thịt bò băm cũng xào tương tự như nấm.

Bước 2: Làm sốt cơm trộn : trộn đều hỗn hợp tương ớt Hàn Quốc, nước đường Hàn Quốc, nước ép lê (táo). Lấy thố đá cho 1 muỗng cà phê dầu mè tráng đều mặt thố, cho 1 chén cơm úp vào, lần lượt sắp xếp tất cả nguyên liệu trên xung quanh thố cơm, cho 1 muỗng sốt ở giữa, tới lá mè cắt sợi và trứng tôm lên trên, rắc mè trắng trên cùng.

Bước 3: Đặt thố cơm lên bếp, cho đốt nóng, khi thố nóng chỉnh lửa nhỏ để khoảng 3 phút, nghe nổ tí tách là được. Trước khi dùng, dùng muỗng trộn đều. Trang trí : Rong biển muối cắt sợi hoặc rau mầm.

Trưa nay ăn gì: mâm cơm bình dị với cánh gà cay ngọt, canh rau ngót cá thác lác Gà chiên giòn rụm được phủ lớp sốt cay cay, ngọt ngọt là món ăn dễ lấy lòng bất kỳ ai từng thưởng thức qua. Đi cùng là canh rau ngót bổ dưỡng.. Món cánh gà cay ngọt, canh rau ngót và rau xào đủ dinh dưỡng cho gia đình . Ảnh: Lê Thư Thư. Thông thường, các món ăn từ gà rất...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: xứ sở kim chi dinh dưỡng cơm trộn món ăn truyền thống bibimbap rau xào trứng chiên kiểu hàn clip hay tô cơm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Phương Mỹ Chi khiến tài tử Hoàn Châu Cách Cách sững người, không khép miệng nổi trên truyền hình Trung Quốc04:18

Phương Mỹ Chi mang "quái vật Vpop" 220 triệu view đến Bán kết Sing! Asia, phiêu nốt cao như tiếng sáo thổi khiến MXH nổi bão12:54

Phương Mỹ Chi rủ tlinh và cặp Anh Trai - Em Xinh đến "quẩy" Sing! Asia?07:38

Đạt G và Cindy Lư hé lộ trước lễ cưới: "Chúng tôi vẫn lén gặp nhau sau khi công bố chia tay, anh Đạt giả làm tài xế để đưa con đi chơi"01:02

Cô gái Việt lần đầu gội đầu ở Thái Lan: Khen nức nở rồi tá hỏa khi biết giá00:46

Lý Nhã Kỳ sexy hái sầu riêng, Angela Phương Trinh vai u thịt bắp03:22

IT bằng Giỏi, giờ chạy xe ôm kiếm 400 - 500k/ ngày ở Hà Nội: "Đó cũng là một cách học..."00:23

Lộ clip Miu Lê ở biệt thự của bạn trai thiếu gia00:48

Clip: Hai xe buýt rượt đuổi, ép nhau văng lên vỉa hè02:00

"Con nhà nòi" khiến cả MXH ghen tỵ: Gọi SOOBIN là cậu, ông - bà toàn NSND đẳng cấp!00:38

Hùng Thuận 'Đất phương Nam' hôn và nói lời ngọt ngào với vợ trong lễ cưới01:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Phần mộ cổ đại vô danh hóa ra chứa hài cốt của phụ thân Alexander Đại Đế

21:56:32 08/07/2025

Trong một diễn biến đầy bất ngờ, các nhà khảo cổ học cho biết những bộ hài cốt tưởng như vô danh trong một ngôi mộ cổ ở Hy Lạp giờ đây được xác định là cha và con trai của Alexander Đại Đế, theo trang Popular Mechanics hôm nay 7.7.

Núi lửa đầu lâu và loạt ảnh trên cao gây sửng sốt

18:02:44 08/07/2025

Từ cá voi lặn giữa Đại Tây Dương, gấu Bắc Cực nghỉ sau bữa ăn trên tuyết đến miệng núi lửa Iceland tạo hình đầu lâu, loạt ảnh trên cao khiến người xem nín thở .

Đi vắng 2 ngày, người phụ nữ sốc nặng khi vừa mở cửa nhà

18:01:11 08/07/2025

Ở Sơn Đông, Trung Quốc, một người phụ nữ đã ra khỏi nhà trong hai ngày vì thời tiết nóng bức. Không ngờ khi trở về, cô lại nghe thấy tiếng chim hót trong nhà. Lúc đó cô rất bối rối, nghĩ rằng có thể cửa sổ không được đóng đúng cách và m...

Đang đi dạo, bất ngờ thấy cảnh tượng "nổi da gà"

15:40:00 08/07/2025

Một người phụ nữ 54 tuổi đang đi bộ thấy con trăn to đang bò ngoài đường, không sợ hãi bà Vee liền tóm gọn con trăn bằng tay không trong sự hoang mang của nhiều người.

Hoa sen nở từ hạt giống 1.400 năm tuổi

07:38:22 08/07/2025

Những ngày này, hàng ngàn đóa sen đang nở rộ tại thành phố Gyda, tỉnh Saitama, Nhật Bản. Điều đặc biệt là nhiều hoa sen trong số đó mọc lên từ những hạt giống có niên đại lên đến 1.400 năm.

Đấu lại trận bóng bị hủy cách đây 65 năm do Chiến tranh Lạnh

21:33:18 07/07/2025

Hai câu lạc bộ bóng đá Glenavon và Erzgebirge Aue ngày 5.7 đã tổ chức lại trận đấu vốn bị hủy trong năm 1960 do những căng thẳng thời Chiến tranh Lạnh.

Một giống cà chua đang tiến hóa ngược, liệu có tái diễn ở người?

21:28:15 07/07/2025

Một giống cà chua dại trên quần đảo Galápagos ở tây Thái Bình Dương đang đảo ngược hàng triệu năm tiến hóa, theo phát hiện mới của đội ngũ các nhà khoa học thuộc Đại học California ở Riverside (Mỹ).

Kỹ sư trưởng Honda nắm 250 bằng sáng chế bỗng "hot" nhờ kiểu tóc đặc biệt

16:25:15 07/07/2025

Theo đồng nghiệp của kỹ sư trưởng Honda Shotaro Odate, đây là phong cách thường ngày và đã được ông duy trì từ thời trai trẻ.

Người đàn ông dán dây sạc iPhone vào mũi giả bộ thở oxy khi điều trị ung thư, sơ hở rõ ràng nhưng đến cả tỷ phú cũng bị lừa chuyển tiền ủng hộ

15:16:23 07/07/2025

Ngày 2/7 vừa qua, tại Tòa án Hình sự Dublin (Ireland), cựu vận động viên huyền thoại DJ Carey đã chính thức nhận tội với 10 cáo buộc lừa đảo sau nhiều năm dựng lên câu chuyện mắc bệnh ung thư để chiếm đoạt tiền từ hàng nghìn người, tron...

Tuyết rơi giữa sa mạc, kính thiên văn mạnh nhất thế giới tê liệt

15:13:07 07/07/2025

Trận mưa tuyết hiếm gặp phủ trắng sa mạc Atacama, Chile đã khiến tổ hợp kính thiên văn ALMA ngừng hoạt động và kích hoạt chế độ an toàn khẩn cấp.

Vợ kiện chồng vì việc nhà quá nhiều, không còn thời gian làm idol mạng

21:32:41 06/07/2025

Một phụ nữ Ấn Độ khiếu nại chồng vì phải làm việc nhà quá nhiều, ảnh hưởng đến thời gian sản xuất Reels trên Instagram, dẫn đến việc bị mất đi người theo dõi.

Mỹ: Vừa trúng số 4.380 tỷ đồng, người đàn ông bị bắt chỉ vài ngày sau đó

19:49:26 06/07/2025

Người trúng Powerball 167,3 triệu USD (khoảng 4.380 tỷ đồng) ở Kentucky, Mỹ - James Shannon Farthing (50 tuổi), đã bị bắt ở Florida vài ngày sau khi nhận giải.