Công thức làm bánh cua chiên giòn chuẩn không cần chỉnh
Một số bà nội trợ chia sẻ, món bánh cua chiên giòn của họ khi cho ra thành phẩm đều vỡ vụn và không ngon miệng dù đã làm theo công thức. Nếu bạn đang có ý định làm món ăn hấp dẫn này, hãy thử công thức bánh cua chiên giòn cực chuẩn sau của đầu bếp nhé!
Trổ tài nấu miến cua bể thơm ngon chiêu đãi cả nhà
Bánh cua ăn kèm nước sốt aioli thật hấp dẫn
Đây sẽ là một sự khác biệt khi cấu trúc bánh chỉ toàn những sợi thịt cua tươi ngon và được phủ ngoài bởi lớp bột giòn rụm. Những gì bạn cần chỉ là loại thịt cua tươi ngon và vụn bánh mì dạng thô của Nhật. Để dễ dàng tìm mua nguyên liệu vụn bánh mì này, bạn có thể đến các siêu thị chuyên bán các nguyên liệu nhập từ Nhật nhé!
Nguyên liệu
Dành cho món sốt aioli:
1 chén sốt mayonnaise
1 muỗng cà phê vỏ chanh bào nhuyễn
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh rau mùi thái nhỏ
1 tép tỏi băm nhỏ
1/8 muỗng cà phê ớt bột
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/3 muỗng cà phê muối
Dành cho bánh cua:
500g thịt cua xé thớ dài1/3 chén cần tây thái hạt lựu thật nhuyễn1 muỗng canh hẹ tươi băm nhỏ1 muỗng canh rau mùi thái nhỏ1 muỗng cà phê muối1/2 muỗng cà phê tiêu1/2 chén bột mì đa năng3 quả trứng gà2 chén vụn bánh mì Nhật dạng thô150ml dầu ăn1 trái chanh cắt lát để trang trí
Cách làm
Pha nước sốt:
Bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái thố và trộn thật đều. Sau đó nêm lại gia vị cho thật vừa miệng và để riêng.
Làm bánh cua:
Bước 1: Bạn lấy khoảng 1 muỗng canh nước sốt aioli, trộn với cần tây, hẹ và rau mùi trong một cái bát vừa và khuấy đều. Kế đến, bạn trộn hỗn hợp vừa có được vào phần thịt cua và nêm thêm muối, tiêu cho vừa miệng.
Bước 2: Dùng một cái chén nhỏ cho thịt cua vừa trộn vào và úp xuống trên khay nướng. Với lượng nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn sẽ có khoảng 10 phần bánh cua. Tiếp đến, bạn làm ướt tay bằng nước ấm và nhẹ nhàng lăn bánh để tạo độ chắc cho khối bánh.
Bước 3: Để bột mì, trứng, và vụn bánh mì Nhật trong 3 cái bát. Đầu tiên, bạn lăn bánh cua qua bột mì, nhớ lắc nhẹ để bỏ lớp bột dư. Sau đó tiếp tục lăn qua trứng và cuối cùng là áo bánh với vụn bánh mì Nhật. Đặt từng cái vào khay trở lại.
Bước 4: Lót giấy thấm dầu vào một cái đĩa và để qua một bên. Đun nóng dầu trong một chảo lớn với lửa vừa. Cho bánh vào chảo và chiên đến khi vàng đều. Mỗi bên, bạn có thể chiên khoảng 2-3 phút. Sau khi bánh chín, cho ra đĩa giấy thấm dầu và tiếp tục chiên với số bánh còn lại.
Bước 5: Đặt bánh ra đĩa, mỗi đĩa khoảng 1-2 cái. Sau đó chan nước sốt aioli lên trên cùng và sắp thêm ít lát chanh tươi.
Lưu ý: Bánh cua có thể được chuẩn bị trước và hâm nóng trước khi ăn. Để bánh được ngon hơn khi hâm lại, bạn nên để bánh nguội, sau đó quấn bao nylon thật chặt và để đông. Khi hâm bánh, bạn cho vào khay và nướng ở nhiệt độ 200 độ C đến khi bánh nóng.
Chúc bạn thành công!
5 cách làm miến xào ngon, đơn giản được nhiều người yêu thích
Miến xào là món ăn quen thuộc và được nhiều người ưa thích, chính vì vậy cách làm miến xào thơm ngon và hấp dẫn là câu hỏi rất nhiều chị em phụ nữ vẫn luôn đặt ra.
Miến xào là một món ăn rất đơn giản và dễ làm không khó một chút nao. Hãy cùng Yeutre tham khảo những cách xào miến sau đây nhé
1. Miến xào cua
Nguyên liệu
Video đang HOT
1 con cua
100g miến dong (hoặc miến đậu xanh)
Hạt điều tạo màu
Hạt tiêu, nước mắm, hành lá, rau răm, rau mùi, ớt bột, hạt nêm,...
Cách làm
Bước 1 : Cua rửa sạch, đem hấp hoặc luột cho cua chín. Gỡ lấy thịt cua rồi ướp với ít muối, hạt tiêu.
Bước 2 : Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước, thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau. Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 3:
Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho hạt điều vào. Hạt điều sẽ ra màu rất đẹp, bạn vớt bỏ hạt đều .Phi thơm hảnh tỏi băm nhỏ rồi cho dầu điều mới vừa làm vào sau đó tiếp tục cho thịt cua, gạch cua. Dằm nát gạch cua rồi cho miến vào, đảo đều tay cho miến không dính, nát. Các bạn nêm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 4: Đảo liên tục theo cách hai tay cầm đôi đũa xóc miến lên liên tục, nếu thích ăn cay lúc này bạn cho thêm ít ớt bột. Cuối cùng thêm hành lá, rau răm và rau ngò cắt nhỏ, chút hạt tiêu rồi tắt bếp múc ra đĩa dùng nóng.
2. Miến xào mít non
Nguyên liệu
150g miến dong
150g mít non
Vài tai mộc nhĩ, hành khô, hành lá
Muối, nước mắm, ớt bột, hạt nêm,...
Cách làm
Bước 1: Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 2: Mít non sau khi rửa sạch nhựa thì chần qua nước sôi sau đó để nguội rồi dùng tay xé nhỏ.
Mít non chần qua nước sôi sau đó để nguội rồi dùng tay xé nhỏ
Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái sợi.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho mít non vào xào khoảng 5 phút, nêm chút nước mắm, hạt nêm, ớt bột, đường,.... Đảo đều tay rồi cho mộc nhĩ vào xào.
Bước 5: Cuối cùng cho miến vào xào, đảo nhẹ và nhanh tay để miến không bị nát. Nêm nếm gia vị lại lần nữa, xào thêm khoảng 3-5' thì cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc ra đĩa dùng nóng.
3. Miến xào lươn
Nguyên liệu
500g lươn
200g miến 30g nấm hương
Vài tai mộc nhĩ
Rau răm, hành lá, hành khô
Muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn,....
Cách làm
Bước 1 : Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 2: Lươn làm sạch, đem luộc chín để nguội gở lấy thịt. Ứớp thịt lươn với chút nước mắm, hạt nêm, ít tiêu.
Bước 3:
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở, thái sợi.Rau răm, hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Bước 4:
Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho lươn vào xào săn lên.Dùng 1 chảo khác phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào. Khi thấy mộc nhĩ, nấm hương vừa chín tới thì cho miến vào. Sau cùng cho phần thịt lươn đã xào săn. Đảo đều tay và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi thêm rau răm, hành lá đã thái nhỏ rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho miến xào lươn ra đĩa và dùng nóng,
4. Miến xào thập cẩm
Nguyên liệu làm miến xào thập cẩm
Nguyên liệu
100g miến dong
150g thịt ba chỉ
150g tôm khô
1-2 con mực khô
1 củ cà rốt
200g giá đỗ
vài tai mộc nhĩ
Hành hoa, hành khô, rau ngò,.
Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Cách làm
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏTôm khô ngâm nước, rửa sạch.Mực khô xé hoặc cắt nhỏ ngâm nướcCà rốt bào sợiMộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ
Bước 2: Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho thịt ba chỉ vào xào săn lên, tiếp đó cho mực và tôm khô vào xào. Sau đó lần lượt cho cà rốt bào sợi, rồi mộc nhĩ vào, thêm chút hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
Bước 4: Khi thấy cà rốt, mộc nhĩ đã chín đều tiếp tục cho giá đỗ vào rồi sau cùng cho miến vào xào. Các bạn nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn. Đảo thật đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị và miến không bị nát. Thêm ít ngò, hành lá rồi tắt bếp cho miến xào ra đĩa dùng nóng.
5. Miến xào tôm
Nguyên liệu
200g miến dong
500g tôm tươi
300g đậu
Hà Lan
Hành lá, gừng
Xì dầu, giấm, tướng ớt, muối, tiêu trắng.
Cách làm
Bước 1: Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 2:
Gừng đem bào nhuyễn và cắt sợi.Đậu Hà Lan cắt đôi.Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi để ráo nước, ướp tôm với muối và tít tiêu.
Bước 3:
Cho chút dầu ăn vào chảo rồi cho tôm đã ướp vào xào săn lên.Phi thơm gừng, tỏi băm nhỏ rồi cho đậu Hà Lan vào xào. Khi thấy đậu vừa chín thì cho tiếp miến, sau cùng là cho tôm vào xào. Các bạn nêm nếm hạt nêm, nước mắm lại cho vị vừa ăn rồi thêm ngò hành lá, sau đó tắt bếp.
Bước 4 : Trút miến xào ra đĩa rồi dùng nóng.
6. Miến xào măng
Nguyên liệu
200g miến dong
150g tôm tươi
100g thịt nạc
300g măng tươi
Vài tai mộc nhĩ
Hành lá, tỏi, hành tím,...
Đường, muối, nước mắm, dầu ăn,...
Cách làm
Bước 1: Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 2:
Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi.Măng tươi luộc chín rồi xả lại với nước khoảng 2-3 lần rồi xé mỏng từng sợi. Tôm rửa sạch, lột vỏ, lấy bỏ chỉ đen trên lưng rồi cắt tôm thành 3 phần. Thịt nạc rửa sạch thái lát mỏng
Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho thịt vào xào, tiếp đó cho tôm vào. Đảo đều tay rồi nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi thịt, tôm chín đều.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho mộc nhĩ, măng vào xào chín. Sau đó cho phần tôm, thịt đã xào trước đó vào rồi cho miến, xào lửa nhỏ. Đảo đều tay nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi thấy miến bắt đầu khô thì tắt bếp. Trút miến xào ra đĩa và dùng nóng.
Trên đây là những cách làm miến xào ngon và thông dụng nhất. Các bạn có thể tham khảo và sáng tạo thêm. Chúc các bạn thành công.
Cách làm món cá nướng muối ớt thơm ngon không phải ai cũng biết Cách làm món cá nướng muối ớt thơm ngon không phải ai cũng biết. Các món nướng luôn hấp dẫn chúng ta vì nó mang mùi vị đặc trưng riêng . Chuẩn bị nguyên liệu - Cá: bạn có thể chọn bất kì loại cá nào mà gia đình mình thích như cá rô phi, cá chép, cá chim..nhưng nên chọn những con...