Công thức bún riêu chay thơm ngon cho ngày mùng 1 thanh tịnh
Bạn có thể đổi món cho cả gia đình vào ngày đầu tháng bằng bún riêu chay hương vị cực ngon.
Nguyên liệu làm bún riêu chay:
- Đậu nành, đậu phộng, nấm rơm
- Đậu phụ, cà chua, hành hoa
- Đậu phụ khô, me chua
- Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước tương, nước ép mía
- Ngò
- Bún tươi, rau bắp chuối bào, rau kinh giới, húng quế, rau muống chẻ, nước tương, chanh và ớt
Cách làm bún riêu chay:
- 250g hạt đậu nành, 100g hạt đậu phộng ngâm 12 tiếng, sau đó xay nhuyễn với 2,5 lít nước lọc lấy nước đậu nành (1)
- 300g nấm rơm rửa sạch, để ráo, xào sơ với 100g củ kiệu (bằm nhỏ) (2)
- 6 bìa đậu hủ chiên cắt vuông vừa ăn (3)
- 600g cà chua rửa sạch, cắt múi nhỏ (4)
Video đang HOT
- Hành boa rô 100g, hành tây 100g cắt nhỏ (5)
- 150g đậu phụ khô ngâm, cắt khúc, xào thơm với 150g trái thơm cắt hạt lựu (6)
- 50g me chua ngâm với 100ml nước nóng để lấy nước (7)
Ảnh minh họa.
- Đun chảo nóng, cho (5) vào phi thơm với ít dầu ăn rồi cho (4) vào xào thơm. Tiếp tục cho 5g muối, 25g đường, 3g bột ngọt, cho ít màu điều vào, đảo đều và nêm vừa ăn (A)
- Chọn nồi lớn cho dầu ăn vào đun nóng, cho (2) vào rồi cho 3 gốc rau mùi. Tiếp theo cho (1) rồi cho (7) vào, cho 500ml nước mía ép vào, đun sôi. Tiếp tục cho (3) vào, nêm 3g muối, 25ml nước tương tam, 3g tiêu, 3g bột ngọt. Khi nào thấy đậu nành nổi lên giống như gạch cua thì giảm lửa rồi cho A vào, cho (6) vào, đợi nước sôi thì tắt bếp. Nêm lại cho vừa ăn.
- Phi thơm 1 ít hành boa rô băm nhỏ và rắc vào nồi, rắc rau mùi và hành lá thái nhuyễn lên
Ăn kèm với bún tươi, rau bắp chuối bào, rau kinh giới, húng quế, rau muống chẻ, nước tương, chanh và ớt, sốt chấm.
Chúc các bạn thành công!
Theo Em đẹp
Công thức làm bánh trung thu dẻo sắc màu vừa đẹp xinh lại cực ngon
Công thức này sẽ giúp bạn làm được chiếc bánh trung thu dẻo thơm với phần vỏ màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo:
Bột màu tự nhiên 1-2g (tùy bạn thích đậm hay nhạt)
Nước đường: 68g
Dầu thực vật: 2g (giúp bánh mềm)
Bột bánh dẻo : 30g
Tinh dầu hoa bưởi: 4 giọt
Nhân bánh dẻo truyền thống, bạn tùy chọn:
50g nhân nhuyễn ( nhân đậu xanh, đậu đỏ, trà xanh....)
Hoặc 50g nhân thập cẩm
Hoặc thêm trứng muối đã nướng chín
Cách làm bánh trung thu dẻo:
B1: Cân đong nguyên liệu. Lưu ý cho bột vào sau cùng.
B2: Trộn đến khi hòa quyện. Bột sánh đặc thì dừng lại luôn.
B3: Cho ra tấm silicon hoặc chỗ nào đó chống dính để nhào.
B4: Nhào mạnh tay. Miết dài ra. Rồi kéo lại. Giống như làm bánh mì
B5: Lặp lại khoảng 5-6 lần.
B6: Thấy bột mịn, hết các cục vón, là bột đạt!
B7: Cán mỏng bột. Rồi cho viên nhân đã nặn từ trước vào giữa.
B8: Bọc nhân lại.
B9: Chống dính cục bột tròn vo bằng bột dẻo. Bề mặt hơi phấn phấn là chuẩn.
B10: Cho vào khuôn (cũng đã được chống dính bằng bột dẻo) rồi đóng bánh. Ấn mạnh, giữ bánh trong khuôn 5-10s để tạo hình bánh.
Cho vào lò nướng căn thời gian là xong.
Lưu ý:
- Thứ nhất: không để bột nghỉ trước khi đóng bánh. Công thức này mấu chốt ở việc làm nhanh tay. Bột lúc mới nhào xong độ đàn hồi là chuẩn nhất. Lúc đóng khuôn sẽ không bị co lại (lý do chính của việc bánh mất vân).
- Thứ hai: không thêm bột áo lúc nhào. Việc thêm quá nhiều bột áo với định lượng không chính xác rất dễ dẫn đến tình trạng bột khô. Cứng. Việc cảm bột là khó khăn. Lúc bạn chưa làm được cái bánh dẻo nào chuẩn, lại cứ bắt phải "cảm nhận" xem khi nào là bột đạt là một chuyển tương đối không khả thi.
Theo Em đẹp
6 công thức làm nước chấm nem, trộn nộm kích thích vị giác cả nhà Nước chấm đậm đà làm trọn vẹn thêm hương vị món ăn truyền thống Việt Nam. Sau đây là bí quyết pha các loại nước chấm mọi bà nội trợ mong sở hữu. Người nội trợ Việt Nam luôn giỏi sử dụng nước mắm, nước tương pha nhiều loại nước chấm thơm ngon làm nổi bật hương vị hài hoà, đậm nét riêng...