Công dụng và tác hại của tương ớt
Dùng ớt quá độ và trong một thời gian dài có thể làm hệ thần kinh chết dần. Những hệ thần kinh bị ảnh hưởng: vị giác, cơ quai hàm, và do đó sự cảm nhận về độ cay cũng giảm đi.
Hình minh họa
Tương ớt là thứ nước chấm cay có dạng đặc sệt như nước sốt và có màu đỏ, được làm từ nguyên liệu chính là ớt xay nhuyễn kết hợp với một số gia vị khác.
Đặc tính cay của ớt được quy định bởi một loại chất hóa học không màu và không mùi mang tên capsaicin. Chính nồng độ của capsaicin trong từng loại ớt khác nhau sẽ tương ứng với các cường độ cay khác nhau của từng loại ớt.
Một trong những tác dụng của capsaicin là diệt vi trùng, nên chất này thường được dùng để bảo quản thực phẩm, giữ cho thức ăn lâu hư. Ngoài ra cũng được dùng để bào chế băng hoặc cao dán, nhờ tác dụng làm thông sự bế tắc của máu. Một thử nghiệm của Hàn Quốc cho thấy lượng mỡ của 100 người phụ nữ ăn ớt thường xuyên, được giảm xuống một cách rõ ràng. Theo một khám phá mới nhất, Capsaicin có khả năng giết chết tế bào ung thư tuyến tiền liệt ở đàn ông.
Capsaicin trong y khoa được liệt kê vào loại độc dược. Nó gây nóng và bỏng rát khi tiếp xúc với da người, đông máu bất thường, phồng rộp da, tiêu chảy (nặng), lâu dài thì tổn thương gan và thận. Tuy nhiên bắt đầu từ lượng nào đó, nó mới tác hại đến cơ thể. Những phủ tạng như ruột, bao tử, hệ hô hấp, da và da nhờn trong khoang miệng mũi sẽ bị thiệt hại, nếu ăn cay quá độ. Dùng ớt quá độ và trong một thời gian dài có thể làm hệ thần kinh chết dần. Những hệ thần kinh bị ảnh hưởng: vị giác, cơ quai hàm, và do đó sự cảm nhận về độ cay cũng giảm đi (lên đô)
Khi ăn cay trong người sẽ tiết ra chất Endorphine (có tác dụng gần giống như thuốc phiện). Ớt càng cay, chất Capsaicin (độc tố) càng nhiều.
Ngoài ra, để sản phẩm có màu đỏ đẹp, một số nhà sản xuất thiếu lương tâm đã pha chế thêm chất sudan (một hóa chất có dạng tinh thể màu nâu đỏ, được sử dụng trong nhuộm màu công nghiệp và bị cấm sử dụng trong thực phẩm). Trên thực tế, tương ớt có thể được làm với cả ớt hỏng hay cà chua thối.
Video đang HOT
Bên cạnh những tác hại, nghiên cứu do các nhà khoa học tại bang Tasmania, Australia tiến hành, cho thấy trong tương ớt có hai thành phần hữu dụng có thể làm giảm những tác nhân gây ra tiểu đường ở người.
Đối với các bệnh về tim mạch, các nhà nghiên cứu cho biết các hóa chất có trong tương ớt sẽ hỗ trợ giảm thiểu và ngăn chặn sự hình thành các khối mỡ thừa trong các mạch máu, nguyên nhân gây ra bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ và tai biến, đảm bảo sự thông thoáng lưu thông máu trong cơ thể.
Capsaicin còn cải thiện tiêu hóa bằng cách kích thích dạ dày tiết, giảm triglycerides (chất béo trung tính), có tác dụng nhuận tràng, giải phóng endorphins (chất sinh hóa làm giảm đau tự nhiên), thông mũi, giảm cao huyết áp, có thể giúp bảo vệ chống lại một số dạng ung thư, ngừa đột qụy, tăng cường tốc độ trao đổi chất, hạ sốt, giảm đau, giúp phòng chống cảm lạnh. Lợi ích sức khỏe :vitamin A, vitamin C, beta-Carotene (là tiền chất của vitamin A)
Trái ngược với suy nghĩ phổ biến rằng người bị loét dạ dày nên tránh thức ăn cay, một báo cáo được công bố trong “Bệnh tiêu hóa và Khoa học” kết luận rằng capsaicin gây tăng lưu lượng máu trong màng nhầy của dạ dày, có thể giúp đỡ trong việc chữa bệnh của mô dạ dày
Theo Bích Châu
Gia đình Online
8 mối nguy hại không ai ngờ của sốt mayonnaise
Mayonnaise là loại gia vị thơm ngon dễ gây nghiện. Tuy nhiên các chuyên gia cho biết rằng việc tiêu thụ mayonnaise trung bình trên 3 lần một tuần sẽ dễ dẫn đến bệnh tim mạch.
Hàm lượng chất béo trong một muỗng sốt mayonnaise sẽ tạo nên một lớp lót bao quanh trái tim, do đó dẫn đến các cơn đau tim. Dưới đây là 8 mối nguy hại của Mayonnaise đối với sức khỏe:
Nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Tiêu thụ nhiều mayonnaise dễ dẫn đến các nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nguy cơ đau tim. Các chất béo có trong loại sốt này dễ dẫn đên bệnh tim mạch và ung thư.
Tăng cân
Một trong những ảnh hưởng sức khỏe chính của mayonnaise là tăng cân. Mayonnaise chứa hàm lượng chất béo cao gây tăng số đo vùng bụng.
Không tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Không nên tiêu thụ mayonnaise khi bạn bị mắc bệnh tiểu đường vì nó có thể làm gia tăng lượng đường bạn hấp thu, khiến bạn cảm thấy mệt mỏi và lờ đờ.
Không nên ăn khi bị tiêu chảy
Khi bị tiêu chảy, tốt nhất là nên tránh xa các loại thực phẩm chứa nhiều dầu. Tiêu thụ sốt mayonnaise khi bị tiêu chảy chỉ khiến bụng bạn thêm ì ạch mà thôi.
Làm tăng cholesterol
Hàm lượng chất béo cao có trong sốt mayonnaise khiến cholesterol của cơ thể bạn gia tăng một cách nhanh chóng.
Ảnh hưởng đến thai kỳ
Đối với phụ nữ đang mang thai bên hạn chế sử dụng loại gia vị này để tránh các nguy cơ ảnh hưởng tới thai nhi. Tiêu thụ mayonnaise trong thời gian mang thai khiến người phụ nữ thèm ăn vặt hơn.
Loét dạ dày
Khi bạn đang bị viêm loét dạ dày, nên tránh xa mayonnaise. Các chất béo trong mayonnaise sẽ chỉ gây ra sự gia tăng viêm loét. Đây là một trong những ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của mayonnaise!
Không tốt cho bệnh nhân gút
Khi bị gút, tốt nhất bạn nên tránh xa các thực phẩm chiên và mayonnaise vì nó khiến gia tăng tình trạng viêm ở bàn chân do có chứa hàm lượng natri cao.
Theo Trí thức trẻ
Nguy hại khôn lường nếu lạm dụng trà atisô Từ quan điểm "mát gan", nhiều người sử dụng trà atisô thay cho nước lọc uống hàng ngày. Việc này không khiến gan mát, tốt cho gan mà còn gây nguy hiểm cho gan. Atisô đúng là vị thuốc rất tốt để nhuận gan, lợi mật và để phục hồi nhu mô gan nên được dùng để giải độc cho cơ thể, nhất...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Nghiên cứu mới hứa hẹn mang lại cuộc cách mạng trong điều trị bệnh tim

Tòa án Hiến pháp Hàn Quốc bác đề nghị của ông Yoon, tiến hành phiên điều trần đúng lịch

Huế tăng cường công tác phòng, chống dịch bệnh Cúm gia cầm

Hà Nội triển khai tiêm vắc-xin phòng bệnh sởi cho trẻ dưới 9 tháng tuổi

Bị cúm tại sao không dùng kháng sinh?

Cứu sống bệnh nhân ngừng tuần hoàn hô hấp, nguy cơ tử vong cao

Người đàn ông lên cơn dại tử vong sau khi bị chó cắn 2 năm trước

Bệnh não mô cầu lây qua đường hô hấp, có thể gây tử vong trong 24 giờ

Đột phá xét nghiệm máu giúp ngừa đau tim

Đột quỵ ở tuổi 26, chàng trai loại bỏ 1 món ăn ngay khi xuất viện

Súc miệng nước muối có làm dịu đau họng, viêm họng?

4 cách làm tăng hiệu quả khi đi bộ
Có thể bạn quan tâm

NSND Công Lý 'già nua' không nhận ra
Hậu trường phim
22:39:00 19/02/2025
Tạm giữ hình sự 3 đối tượng đánh nữ sinh ở công viên Yên Sở
Pháp luật
22:29:11 19/02/2025
Thẩm phán bác yêu cầu ngăn ông Elon Musk, DOGE sa thải nhân sự hàng loạt
Thế giới
22:25:06 19/02/2025
Quang Tèo: 'Nhiều người tưởng tôi giàu có, thực ra đang nợ tiền ngân hàng'
Sao việt
22:22:26 19/02/2025
Từng bị bắt nạt vì màu da, Tyla biến mình thành biểu tượng mới tại Hollywood
Nhạc quốc tế
21:26:54 19/02/2025
Giới trẻ ngày đêm túc trực bắt trend chụp ảnh tại ga An Phú: "Visual rất Việt Nam nhưng cứ Thái Lan, Nhật - Hàn kiểu gì ấy!"
Netizen
21:11:19 19/02/2025
Mỹ nhân Kristen Bell ủng hộ chồng đóng cảnh thân mật với bạn diễn khác giới
Sao âu mỹ
21:00:42 19/02/2025
Hai người may mắn thoát nạn sau va chạm khiến ô tô 7 chỗ biến dạng
Tin nổi bật
20:57:00 19/02/2025
Ngôi sao võ thuật Hồng Kim Bảo ngồi xe lăn, gặp vấn đề sức khỏe ở tuổi 73
Sao châu á
20:51:54 19/02/2025
Pep Guardiola không thông cảm với Bellingham vì tấm thẻ đỏ do chửi thề
Sao thể thao
20:41:58 19/02/2025