Sứa đỏ đem làm nộm chấm cùng 2 loại nước sốt này thành món đặc sản của người Hải Phòng, ai ăn cũng khen ngon tấm tắc.
Cuối xuân đầu hạ là thời điểm các món thanh mát lên ngôi, trong đó có sứa đỏ. Đây là một trong những món ngon đặc sản của người Hải Phòng. Loại sứa này có thân mềm, trong suốt và cực kỳ mọng nước. Đặc biệt sứa có màu đỏ vô cùng đẹp mắt.
Để có 1 đĩa nộm ngon người đầu bếp phải ngâm sứa 4 – 5 ngày với nước lá đinh lăng, lá sung, mỏ vẹt rồi mới đem đi chế biến. Để giữ được vị ngon nguyên bản của sứa, người ta thường làm gỏi ăn sống kèm với các loại rau củ khác nhau.
Sứa đỏ có mùi vị riêng, thanh mát như thạch rau câu. Nó càng đặc biệt khi kết hợp với các loại rau sống cùng đậu nướng, cùi dừa và đặc biệt là sốt chấm từ giấm bỗng hoặc mắm tôm.
![Con màu đỏ mềm như thạch chế biến kiểu này được món đặc sản, cả nhà ăn không muốn buông đũa, 1 đĩa là không đủ - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Giống như nhiều món ăn khác, linh hồn của món nộm sứa chính là nước chấm. Trước đây, nộm sứa thường chấm với mắm tôm pha loãng. Vị đậm đà thơm ngon của loại mắm này sẽ giúp sứa giữ được hương vị nguyên bản. Sau này, người ta cũng pha chế thêm sốt chấm làm từ bỗng rượu. Loại nước chấm này hợp với nhiều người, tuy nhiên vị chua thanh của giấm bỗng lại vô tình lấn át đi vị thanh mát vốn có của sứa đỏ, do đó người Hải Phòng gốc sẽ ít chọn chấm với sốt này.
Những ngày hè nóng nực như thế này, có đĩa nộm sứa đỏ mềm mềm, bùi béo để thưởng thức thì quả là hết ý. Đang mùa sứa đỏ, cùng Emdep.vn tìm hiểu một công thức làm nộm ngon chuẩn vị Hải Phòng với công thức pha nước chấm ngon hết ý nhé.
Nguyên liệu
- Sứa đỏ: 1kg (loại đã ngâm sẵn)
Video đang HOT
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cùi dừa: 100g
- Cà chua, bỗng rượu
- Mắm tôm
- Bột đao, riêng giã nhỏ, đường, ớt, bột canh
- Rau ăn kèm gồm có: Tía tô, kinh giới, chuối xanh… (tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể thêm các loại rau khác nhau)
Cách làm nộm sứa đỏ chuẩn vị Hải Phòng
1. Rửa sạch sứa đỏ với nước lọc và nước chanh rồi đem thái miếng vừa ăn. Đối với sứa tươi thì phải chế biến cầu kỳ hơn. Trước tiên, bạn cạo bỏ phần nhớt trên thân sứa rồi rửa lại với nước. Lấy nước lá sung, đinh lăng, mỏ vẹt pha cùng muối rồi cho sứa đỏ vào ngâm. Lưu ý, sứa đỏ phải ngâm 4 – 5 ngày mới có thể đem đi sử dụng.
![Con màu đỏ mềm như thạch chế biến kiểu này được món đặc sản, cả nhà ăn không muốn buông đũa, 1 đĩa là không đủ - Hình 2]()
2. Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Khế chua thái miếng. Rau thơm rửa sạch và để cho ráo nước. Vì là rau ăn sống nên bạn cần ngâm rửa thật kỹ, để ráo nước. Cùi dừa thái miếng mỏng.
![Con màu đỏ mềm như thạch chế biến kiểu này được món đặc sản, cả nhà ăn không muốn buông đũa, 1 đĩa là không đủ - Hình 3]()
3. Đậu phụ mua về rửa qua với nước sau đó thấm khô, thái miếng và đem rán vàng. Nếu có thể, hãy nướng đậu phụ sẽ thơm và ngon hơn.
![Con màu đỏ mềm như thạch chế biến kiểu này được món đặc sản, cả nhà ăn không muốn buông đũa, 1 đĩa là không đủ - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
4. Pha nước chấm nộm sứa:
- Nước chấm sứa bằng giấm bỗng
Trước tiên, bạn cho bỗng rượu đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi.
Tiếp đến, bạn cho cà chua, bột canh vào. Khuấy thật đều cho các loại gia vị quyện vào nhau.
Phần bột đao pha với 1 chút nước rồi đổ vào nồi giấm bỗng. Liên tục khuấy cho tới khi hỗn hợp sốt sánh sệt lại là được.
![Con màu đỏ mềm như thạch chế biến kiểu này được món đặc sản, cả nhà ăn không muốn buông đũa, 1 đĩa là không đủ - Hình 5]()
- Nước chấm nộm sứa đỏ bằng mắm tôm pha loãng
Cho 2 thìa mắm tôm vào bát, 1 thìa đường, 1/2 thìa rượu trắng, 1/4 quả chanh vắt lấy nước
Dùng đũa khuấy đều cho tới khi mắm tôm sủi lên. Thêm ớt thái lát là được.
5. Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn dọn sứa và nước chấm cùng rau thơm lên bàn là có thể thưởng thức.
![Con màu đỏ mềm như thạch chế biến kiểu này được món đặc sản, cả nhà ăn không muốn buông đũa, 1 đĩa là không đủ - Hình 6]()
Bạn lấy rau tía tô, kinh giới rồi lần lượt thêm chuối xanh, khế và đặt miếng sứa đỏ lên trên. Đừng quên thêm cùi dừa, đậu phụ rồi cuộn rau thơm lại sau đó chấm ngập trong bát nước chấm và thưởng thức.
![Con màu đỏ mềm như thạch chế biến kiểu này được món đặc sản, cả nhà ăn không muốn buông đũa, 1 đĩa là không đủ - Hình 7]()
ADVERTISEMENT
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của rau sống, chát chát của chuối xanh, chua chua của khế, sứa giòn mát, béo bùi của cùi dừa, thơm ngậy từ đậu phụ, đậm đà của nước chấm, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn ngon tròn cả hương lẫn sắc.
Nguồn gốc món sứa đỏ đang 'sốt xình xịch' Sứa đỏ đang là món ăn chơi sốt xình xịch trong giới ẩm thực, bạn có biết nguồn gốc món sứa đỏ cực kỳ độc đáo này? Nộm sứa đỏ là món ăn chơi nổi tiếng ở Hà Nội, là món ăn đường phố nhưng lại thể hiện sự "ăn chơi", sành ẩm thực của người dùng. Sự độc đáo và hương vị...
Tin mới nhất
Top 3 món ngon từ cá diêu hồng siêu hấp dẫn, đổi vị bữa cơm gia đình
05:56:21 29/05/2023
Cá diêu hồng được đ.ánh giá cao về giá trị dinh dưỡng bởi chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.
'Hao cơm' với 3 món ăn được chế biến từ củ hành tây thơm ngon, ngọt thanh và bổ dưỡng
05:55:19 29/05/2023
Hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa và các dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, hành tây có khả năng kháng vi khuẩn, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong cơ thể.
Được mệnh danh là "tinh hoa của các loại quả", thứ này đem nấu canh vừa bổ lại ngon mát ngày hè
05:54:23 29/05/2023
Món canh này vừa ngon ngọt, thanh mát lại bổ dưỡng, lê vẫn có độ giòn vô cùng hấp dẫn. Dùng lê và hạt ý dĩ (hạt bo bo) để nấu canh với nhau sẽ bổ sung độ ẩm cho cơ thể, giúp cơ thể hấp thụ thêm dinh dưỡng.
Gợi ý 3 công thức mì hải sản 'gây nghiện', ăn xong ai cũng thòm thèm
05:53:24 29/05/2023
Món ăn này kết hợp giữa sợi mì xào thơm ngon với hải sản tươi ngon như tôm, mực, cá... có một hương vị đặc trưng, hấp dẫn với sự kết hợp của các nguyên liệu tươi cùng gia vị đậm đà.
5 công thức làm salad, mùa hè ăn đến đâu mát đến đó
05:52:40 29/05/2023
5 công thức làm salad, mùa hè ăn đến đâu mát đến đó. Nếu bạn đã chán ăn trứng theo cách cũ hãy thử làm salad trứng tốt cho sức khỏe nhé!
Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô
05:57:02 27/05/2023
Phần thịt thăn heo được nhiều người lựa chọn. Thịt này nạc, không mỡ nhưng có nhược điểm là rất khô và dai nếu không biết cách chế biến.
Mẹo chọn và sơ chế lươn sạch nhớt - Cách nấu món lươn om chuối đậu không tanh, ăn ngọt thơm
05:56:17 27/05/2023
Lươn là loại thực phẩm cực bổ dưỡng, nấu theo cách này càng thơm ngọt, không tanh. Cách nấu món lươn om chuối đậu không tanh, ăn ngọt thơm
Tận hưởng món ăn độc đáo với bông bí: Từ canh đến món 'nhâm nhi' đều ngon xuất sắc
05:54:51 27/05/2023
Không chỉ ngon miệng, hoa bí còn có nhiều lợi ích vì giàu chất xơ, vitamin A, C và khoáng chất như kali, magiê. Các chất dinh dưỡng này có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Khám phá hương vị của món thịt băm hấp củ đậu, vừa mát vừa đẹp da
05:53:09 27/05/2023
Thời tiết nắng nóng nên ăn nhiều rau củ, hoa quả vừa giải ngấy mà lại bổ sung vitamin hiệu quả. Một trong những món đơn giản giúp bạn vừa giải nhiệt lại cung cấp độ ẩm cho da là thịt băm hấp củ đậu.
2 món ngon từ sầu riêng, ăn vừa lạ miệng vừa có tác dụng chống lão hóa
05:52:07 27/05/2023
Hãy tham khảo các món ăn được chế biến từ sầu riêng sau đây, biết đâu bạn sẽ có thêm gợi ý để chinh phục loại quả giàu dinh dưỡng này.
Loại rau tưởng chỉ để lấy củ ai ngờ phần thân là kho dinh dưỡng, vitamin C cao ngất ngưởng, không biết ăn thì quá tiếc
05:51:12 27/05/2023
Ngồng tỏi là phần chồi non của cây tỏi. Bộ phận này rất giàu vitamin C, selen, kẽm cùng các dưỡng chất khác. Nó có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường khả năng miễn dịch.
Nấu chè đậu xanh cứ thêm thứ này sẽ thơm ngon gấp bội, ăn 1 thìa cả bầu trời t.uổi thơ tìm về
05:50:34 27/05/2023
Mùa hè là thời điểm các món chè lên ngôi. Bên cạnh chè khúc bạch, chè đậu đen, chè bưởi thì chè đậu xanh đ.ánh cũng rất được ưa chuộng.
Loại củ sống ngập trong bùn nhưng thân trắng toát, siêu giàu vitamin làm kiểu này vừa ngon lại giòn sần sật, giải nhiệt ngày hè
21:05:00 26/05/2023
Món ăn này vừa ngon lại đơn giản, dễ làm, thanh mát, giòn giòn chua chua ngòn ngọt đảm bảo thích hợp bữa cơm ngày hè.
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều chưa đến 100k nhưng ngon, món canh mùa hè chua thanh cả nhà ăn hết sạch
16:07:01 26/05/2023
Bữa chiều chưa đến 100k nhưng ngon, món canh mùa hè chua thanh cả nhà ăn hết sạch. Bữa cơm vừa ngon lại đậm đà này sẽ giúp các thành viên trong gia đình thích thú hơn trước giờ ăn.
Bún qua cầu: Món ăn độc đáo và câu chuyện tình yêu cảm động đằng sau
13:24:19 26/05/2023
Không chỉ có cái tên gây tò mò, món ăn còn có cách thưởng thức khá cầu kỳ khi phải cho các nguyên liệu vào nước dùng theo thứ tự nhất định.
5 món dễ nấu cho mâm cơm ngày hè, thơm ngon bổ dưỡng cả già lẫn trẻ đều mê tít
05:59:38 26/05/2023
Những ngày không biết ăn gì thì hãy tham khảo ngay 5 món ngon dễ này này. Nguyên liệu dễ kiếm, giàu dinh dưỡng, cách làm đơn giản và quan trọng là phù hợp với cả người lớn cùng trẻ nhỏ.
3 món ăn đầy đủ dinh dưỡng và mới lạ từ rau mầm làm cực dễ
05:58:36 26/05/2023
Rau mầm có hương vị và chất dinh dưỡng đặc trưng riêng, tạo nên sự phong phú và đa dạng cho ẩm thực. Rau mầm chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất xơ,... có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Ngày bận rộn làm cơm gà trứng vừa ngon vừa đủ chất
05:56:59 26/05/2023
Ngày bận rộn bạn hãy thử vào bếp làm món cơm gà trứng vừa thơm ngon lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng đãi cả gia đình nhé!
'Bỏ túi' 3 công thức từ trứng vịt lộn thơm béo bổ dưỡng, ăn là thích mê
05:55:43 26/05/2023
Trứng vịt lộn chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, D, E, B12, sắt, kẽm và canxi nên rất tốt cho chức năng não bộ.
Cây này tưởng chỉ ăn lá, ai ngờ thân lại siêu ngon đem xào mực được món giàu canxi, tốt cho sức khoẻ
05:54:47 26/05/2023
Xà lách thường được dùng để ăn lá, tuy nhiên phần thân của nó cũng có thể ăn được. Đặc biệt là giống xà lách măng thì thân to, có thể dùng làm nộm, xào hoặc nấu canh đều rất ngon lại tốt cho sức khoẻ.
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
