Cơm nắm – món ăn dân giã trở thành “đặc sản” giữa lòng Hà Nội

Hơn cả những ký ức của một thời gian khổ, cơm nắm trở thành “đặc sản” được nhiều người ưa chuộng ở Hà Nội, là dấu ấn ẩm thực bình lặng giữa cuộc sống nhiều bộn bề, tấp nập.

Có một Việt Nam xưa cũ tưởng như đã bị lãng quên theo dòng chảy thời gian nhưng ở đâu đó, người ta vẫn luôn nhớ đến những vắt cơm nắm của một thời lam lũ như một “đặc sản cao quý” mà bất cứ ai cũng đều mong muốn được thưởng thức ít nhất 1 lần.

Cơm nắm - món ăn dân giã trở thành đặc sản giữa lòng Hà Nội - Hình 1 ADVERTISEMENT

Gọi tên cơm nắm – món ăn của ký ức

Nếu sống trong thời kỳ đất nước Việt Nam mình còn ngập chìm trong đói nghèo thì chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được vắt cơm nắm dân giã ấy – vị cứu tinh đưa người dân đi qua cơn bĩ cực.

Món ăn đong đầy ký ức, là lương thực thiết yếu của những người nông dân suốt ngày lam lũ ngoài đồng “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời”. Giản dị đời thường là thế, nhưng cơm nắm vẫn giúp những người nông dân được no bụng, yên tâm làm việc sáng tối. Đối với những người bán hàng rong hay những người tiểu thương đang tất bật kiếm sống giữa thành phố tấp nập thì cơm nắm là bữa ăn đủ ngon để họ bươn trải bên những gánh hàng từ ngày này qua ngày khác. Và đây cũng là món ăn “đi đường” mỗi lần ra Bắc vào Nam của người dân thời ấy.

Cơm nắm - món ăn dân giã trở thành đặc sản giữa lòng Hà Nội - Hình 2

ADVERTISEMENT

Tồn tại và gắn bó thường nhật như một người bạn “ấm bụng” của bất cứ ai ngày đó. Đi cùng năm tháng, dẫu có những thay đổi thời gian nhưng thức cơm dân giã ấy vẫn còn nguyên vẹn giá trị của mảng màu ký ức. Và có lẽ vì thế mà cơm nắm trở thành một món ăn truyền thống của người Việt suốt nhiều thập kỷ qua.

Trở thành “đặc sản” tinh túy giữa lòng Hà Nội

“Ta chỉ khổ khi phải tìm thứ gì ăn với cơm. Ta sẽ hết khổ khi đã có cơm nắm”. So với ngày xưa, khi mà những vắt cơm nắm chỉ là một món ăn bình dị dành cho những người dân vất vả, nghèo khó, thì ngày nay, cơm nắm lại rất được mọi người yêu thích, trở thành “đặc sản” tinh túy không kém gì những món ăn cao lương mỹ vị của Việt Nam.

Cơm nắm - món ăn dân giã trở thành đặc sản giữa lòng Hà Nội - Hình 3

Ẩm thực của người Việt vô cùng cầu kỳ và tỉ mỉ, và cơm nắm cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, để kể về nguyên liệu thì lại chẳng mấy phức tạp, nhưng khâu chế biến lại đòi hỏi nhiều sự khéo léo, cẩn thận. Cơm nắm chỉ đơn giản là gạo vo sạch, cho vào nồi và nấu thành cơm. Mỗi hạt cơm sau khi nấu chín phải hơi mềm hơn cơm ăn bình thường nhưng còn nguyên vẹn, không được nhão. Khi cơm đã chín, sử dụng một chiếc khăn vải trắng tinh rồi lấy tay khẽ lăn tròn, lăn tròn đều cho thật chắc tạo thành một khối trắng, dẻo và mịn. Một nguyên tắc bất di bất dịch là phải nắm cơm lúc còn nóng để những hạt cơm hòa quyện vào nhau, từng hạt kết dính vào nhau và không bị vỡ,…

ADVERTISEMENT

Những nắm cơm sau khi hoàn thành phải đảm bảo được cả về độ dẻo thơm và độ mịn màng của cơm. Và để đạt được điều đó, bí kíp kỳ diệu nhất chính là những hạt gạo thơm được tuyển chọn cẩn thận, không lẫn vụn tấm để làm nguyên liệu. Cùng với đó là đôi bàn tay khéo léo của người làm cơm để tạo nên một kiệt tác bình thường nhưng không tầm thường mang tên Cơm nắm.

Cơm nắm - món ăn dân giã trở thành đặc sản giữa lòng Hà Nội - Hình 4 ADVERTISEMENT

Cơm nắm kết hợp với muối vừng khi thưởng thức thì ta nói ngon tuyệt cú mèo. Vị cơm dẻo ngọt, ấm nóng hòa lẫn trong vị bùi, béo của muối vừng tạo nên thứ ẩm thực đơn sơ, giản dị, chân thành nhưng đậm chữ Tình của người Việt.

Đây cũng là một món ăn nhanh giản dị, thuần Việt. Hà Nội nhộn nhịp, với những người bận rộn, không có đủ thời gian để chuẩn bị một bữa ăn đầy đủ thì cơm nắm sẽ là một giải pháp vô cùng hoàn hảo, vừa dễ dàng gói lại đem đi lại vừa tốt cho sức khỏe mà giá thành lại cực kỳ hợp túi tiền.

Cơm nắm - món ăn dân giã trở thành đặc sản giữa lòng Hà Nội - Hình 5

ADVERTISEMENT

Và dù ở bất cứ nơi đâu, cơm nắm vẫn luôn là một phần quan trọng trong đời sống con người Việt Nam, là một phần của lịch sử đất nước. Nếu có những giây phút nào đó, giữa những gắt gao cuộc đời, bạn thấy hoài mong nhớ hương vị của ký ức, hãy tìm đến món ăn thanh tao mà gần gũi – Cơm nắm nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

4 món bún canh chua thanh nhẹ ngon miệng sau những ngày ăn Tết ‘ngấy đứ đừ’
07:48:15 29/01/2023
5 công thức làm trứng hấp ngon ít calo giúp bạn giảm cân cấp tốc sau Tết
07:57:30 29/01/2023
Các loại bánh vừa đẹp vừa ngon bày mâm lễ cúng ngày vía Thần Tài
22:08:38 29/01/2023
Tận dụng bưởi cúng sau Tết, chị em làm ngay 4 món ngon này đảm bảo ai cũng thích
05:53:02 30/01/2023
4 cách làm món ngon từ ức gà ít calo, giữ dáng thon sau Tết
07:52:14 29/01/2023
Chỉ là đậu phụ nhưng nấu kiểu này lại ngon và chất như nhà hàng
05:54:30 30/01/2023
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều toàn món đơn giản nhưng ai thấy cũng muốn ăn ngay
16:11:41 30/01/2023
Xôi thừa sau Tết đừng vội vứt bỏ, đem nấu ngay thành 5 món này chẳng ai ngờ lại hết sạch
05:56:01 29/01/2023
7 món ăn cùng bún vừa ngon lại dễ nấu, thưởng thức mãi cũng chẳng hề ngán ngấy
05:50:59 30/01/2023
Sau Tết dọn mâm cơm đủ món thịt cá nhưng mê nhất mỗi món tròn tròn từ gạo nếp này!
05:56:49 29/01/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Hé lộ tổng tài sản của vợ Song Joong Ki: Khủng bất ngờ dù giải nghệ 5 năm, đúng là mây tầng nào mây gặp tầng đó
21:19:26 30/01/2023
H.ành h.ung cán bộ thu giữ cân gian lận: Nữ tiểu thương nói gì?
19:04:10 30/01/2023
NS Tấn Beo một thời nổi tiếng, U60 đi bán vịt quay nay sống vui vẻ
22:06:12 30/01/2023
Người phụ nữ khiến Song Joong Ki thề nguyện lần thứ 2
19:51:30 30/01/2023
Hé lộ danh tính đôi vợ chồng làm lễ "tình phộc" trong miếu Đụ Đị năm 2023
19:47:36 30/01/2023
Bị "chất vấn" mời toàn người quen đóng Nhà Bà Nữ, Trấn Thành đáp trả: "Cứ từ thiện ở đâu khi dòng họ mình khổ không ai giúp?"
19:28:09 30/01/2023
Trấn Thành nêu quan điểm về "người thứ ba": Bạn đang có wifi ở nhà thì cách nào mà 3G xen vào giữa wifi, chỉ khi...?
21:15:50 30/01/2023
H'Hen Niê phủ nhận danh xưng Hoa hậu khi gặp lại bạn cũ
21:27:00 30/01/2023
Ái nữ Cường Đô La "quyền lực" đi làm cùng phụ huynh trong ngày đầu năm
20:01:25 30/01/2023
Chồng Đỗ Mỹ Linh đến tận nơi đón vợ, hé lộ lý do không rời nửa bước
19:05:13 30/01/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

3 món lẩu ngon giúp cả nhà 'thổi bay' cảm giác ngán thịt mùa Tết

05:51:58 30/01/2023
Ngày tụ họp đầu xuân càng thêm rôm rả với những món lẩu đậm đà hương vị này. 3 món lẩu ngon giúp cả nhà thổi bay cảm giác ngán thịt mùa Tết...

Tôm rang hay luộc mãi cũng chán, hấp kiểu mới này được món 2 trong 1 cực ngon ăn đã miệng

05:49:51 30/01/2023
Tôm rang hay luộc mãi cũng chán, hấp kiểu mới này được món 2 trong 1 thơm ngon, hấp dẫn đãi cả gia đình ăn đã miệng...

Vẫn là đậu nhồi thịt nhưng biến tấu kiểu này nấu nhiều bao nhiêu cũng hết

05:48:59 30/01/2023
Món ăn thơm nức, mềm trong, beo béo bùi bùi bên ngoài, lại có chút đậm đà ăn với cơm cực hấp dẫn. Biến tấu kiểu này nấu nhiều bao nhiêu cũng hết...

Cuối tuần làm 5 món nước này ăn thay cơm, đảm bảo cả nhà đều thích

17:57:48 28/01/2023
Cuối tuần làm 5 món nước này ăn thay cơm, nóng hổi, thơm nức, hương vị thơm ngon và đặc biệt không hề ngán ngấy sau Tết, đảm bảo cả nhà đều thích...

Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn tươi mát nhiều rau, dễ ăn cực kỳ

09:02:23 28/01/2023
Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn trong bữa cơm gia đình với các món cuốn đơn giản, thanh mát, nhẹ vị các bạn nhé!...

Sau Tết, "đổi gió" với trứng vịt lộn nướng mắm me thơm nức mũi, rất hợp với ngày trời lạnh

08:41:56 28/01/2023
Trứng vịt lộn nướng sốt măm me thơm nức mũi, lại có vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, cay cay đảm bảo ai ngửi thấy thôi cũng đã thèm lắm rồi...

Hết Tết rồi, giảm cân ngay với món salad làm nhanh ăn ngon này

06:11:18 28/01/2023
Tết ăn nhiều lại toàn món dễ gây tăng cân nên bây giờ chính là lúc để chị em siết lại chế độ ăn uống đấy! Giảm cân ngay với món salad làm nhanh ăn ngon này...

Đi chợ gặp "nhân sân mùa đông" mua ngay về nấu canh này 10 người 11 người khen ngon

06:10:35 28/01/2023
Món canh củ cải nấu tôm kiểu này không những ngọt thanh, thơm nức mà còn bổ dưỡng, ai ăn cũng phải tấm tắc khen...
ADVERTISEMENT

Chuối thừa sau Tết, đem làm 11 món cực ngon lại siêu dễ này hấp dẫn đến nỗi không thừa 1 quả

06:09:58 28/01/2023
Chuối thừa sau Tết, đem làm thành 11 món cực ngon lại đơn giản và hấp dẫn đến nỗi không thừa 1 quả đãi cho cả gia đình...

Đầu năm làm bánh bao hấp ngọc lục bảo ăn vừa ngon lại tiện lợi

06:07:47 28/01/2023
Đầu xuân năm mới, làm món gì ăn ngon miệng mà lại không ngán? Hãy thử món bánh bao hấp ngọc lục bảo đẹp mắt sau đây, đảm bảo bạn sẽ thích cho mà xem...

Hôm nay nấu gì: Sau Tết làm bữa cơm chiều giản dị nhiều rau lại tốn cơm bất ngờ

18:56:03 27/01/2023
Sau Tết làm bữa cơm chiều giản dị nhiều rau lại tốn cơm bất ngờ. Chắc chắn đây sẽ là bữa cơm đắt giá sau những ngập trong cỗ Tết khiến cả nhà thích thú...

Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau Tết

05:55:14 27/01/2023
Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau những ngày Tết...

Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch

05:54:44 27/01/2023
Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch, trầm trồ ngay từ lần đầu tiên thưởng thức...

Trứng xào cùng các lại rau củ quả này rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2

05:54:04 27/01/2023
Bạn sẽ phát hiện ra, trứng thực sự có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để có được món ăn rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2...

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

05:53:03 27/01/2023
Những món bánh tét, bánh chưng ngày Tết rất dễ gây ngán. Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng...

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

05:52:31 27/01/2023
Cải thảo được xem là một trong những loại rau chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sau đây là 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán...
ADVERTISEMENT

Đang ngán cỗ Tết, nấu ngay bát canh từ quả siêu giàu vitamin C ai cũng xì xụp thưởng thức

05:51:54 27/01/2023
Món canh có vị chua thanh, nóng hổi, thơm nức lại bổ dưỡng chứa nhiều vitamin C khiến bữa cơm sau Tết vừa ngon lại đỡ ngán hơn rất nhiều...

Bữa sáng thêm hấp dẫn với bánh mì bơ tỏi thơm lừng, làm bao nhiêu hết bấy nhiêu!

21:45:44 26/01/2023
Bữa sáng thêm hấp dẫn với bánh mì bơ tỏi thơm lừng, làm bao nhiêu hết bấy nhiêu! Bánh mì que bơ tỏi thơm nức mũi và giòn rụm cực thích hợp để ăn vặt ngày Tết...

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

21:31:32 26/01/2023
Món nướng là một trong các món ăn bạn nên lưu ý trong thực đơn, nó sẽ giúp bạn ghi điểm với gia đình và khách đến thăm nhà...

Ra Tết, làm nồi cá kho dứa đậm đà thơm nức mũi, bảo sao ai ăn cũng không thể dừng đũa

19:23:48 26/01/2023
Sau Tết, chắc chắn ai cũng chỉ thèm một bữa cơm canh đơn giản, giảm bớt thịt cho đỡ ngán ngấy. Chính vì thế, một nồi cá ngừ kho dứa đậm đà, thơm nức, nước cá kho nóng hổi chan với cơm đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn cho mà xem...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

3 phương pháp giúp bạn làm mờ sẹo tại nhà

Làm đẹp

01:00:23 31/01/2023
Sẹo có thể là hậu quả của thương tích, vết bỏng, mụn trứng cá, vết cắn của côn trùng, thủy đậu hay sau phẫu thuật...

Bộ đội vừa đẩy rau ra đường đã được mua hết vì bà con sợ các chú rét

Netizen

00:03:24 31/01/2023
Các chú bộ đội luôn được bà con yêu quý, sẵn sàng hỗ trợ. Chính vì vậy, mỗi khi gặp bộ đội ngoài đường, các anh lại được mọi người hỏi thăm và giúp đỡ khi cần...

Facebook cố tình làm cạn pin điện thoại người dùng?

Tin nổi bật

23:48:15 30/01/2023
Trong đơn kiện công ty Meta, một cựu nhân viên của Facebook nói ứng dụng này có thể bí mật làm cạn kiệt pin điện thoại di động của người dùng...

Những bộ phim gây bất ngờ khi bị Oscar 2023 ‘ghẻ lạnh’

Hậu trường phim

23:27:52 30/01/2023
Bom tấn sử thi The woman king trắng tay , Decision to leave của quái kiệt Park Chan Wook không có tên trong danh sách đề cử phim quốc tế hay nhất là hai trong nhiều thông tin tại Oscar 2023 khiến giới mộ điệu điện ảnh ngỡ ngàng...

Đêm tân hôn, tôi giật mình khi nghe tiếng gọi 'bố' qua điện thoại của chồng

Góc tâm tình

23:22:34 30/01/2023
Tiếng chuông điện thoại của chồng vang lên lúc nửa đêm làm tôi tỉnh giấc. Và cuộc nói chuyện sau đó khiến tôi không thể ngủ tiếp được nữa...

Chi Pu, Diễm My 9X khoe dáng gợi cảm đầu năm

Sao việt

23:17:09 30/01/2023
Chi Pu, Diễm My 9X, Minh Hằng... khiến dân mạng trầm trồ về sắc vóc khi đăng tải loạt ả.nh n.óng bỏng trên trang cá nhân...

10 phim doanh thu cao nhất, James Cameron có 3 phim 2 tỉ đô

Phim âu mỹ

23:13:10 30/01/2023
Sau hơn 13 năm phát hành, Avatar vẫn là bom tấn có doanh thu cao nhất mọi thời đại, phần tiếp theo Avatar: The Way of Water vừa phát hành cũng nhanh chóng vươn lên vị trí thứ tư...

Ngày 30/1 Nguyệt Lão se duyên, 3 tuổi hạnh phúc giăng lối

Trắc nghiệm

23:09:02 30/01/2023
Chuyện tình cảm của tuổi Sửu trong ngày có đôi phần tiến triển nhờ cục diện Thủy sinh Mộc, trong ngày bạn dễ dàng hòa hợp với mọi người xung quanh. Với người độc thân nhờ tính tình hiền lành, hài hước thu hút đối tượng khác giới chủ độn...

Khởi tố nữ tài xế không cứu người gặp tai nạn giao thông

Pháp luật

23:08:50 30/01/2023
Tối 30/1, VKSND huyện Can Lộc (Hà Tĩnh) cho biết, đơn vị vừa phê chuẩn quyết định khởi tố bị can đối với Nguyễn Thị Hằng (SN 1992, trú huyện Yên Thành, tỉnh Nghệ An) về tội “Không cứu giúp người đang ở trong tình trạng nguy hiểm đến tín...

Được kỳ vọng rất nhiều, siêu phẩm game 2023 bất ngờ hóa 'bom xịt', không xứng mức giá 1,8 triệu

Mọt game

22:52:11 30/01/2023
Từ chỗ là một tựa game bom tấn, Forspoken đã nhận phải vô số ý kiến trái chiều sau ngày ra mắt...

Công ty Nga thưởng lớn cho người phá hủy tăng Abrams và Leopard ở Ukraine

Thế giới

22:44:43 30/01/2023
Một công ty Nga hứa trao số tiền hàng triệu ruble tặng những quân nhân Nga đầu tiên bắt giữ hoặc phá hủy xe tăng M1 Abrams hoặc Leopard 2 mà phương Tây cung cấp cho Ukraine...

Xoài Non lại khoe mặt mộc, dàn hot girl mạng 'xách dép' chạy theo

Người đẹp

21:22:14 30/01/2023
Không cần trang điểm cầu kì, Xoài Non vẫn ghi điểm nhờ mặt mộc đẹp hết nấc. Nổi tiếng là hotgirl lai Tây, cả nhan sắc lẫn body của Xoài Non đều là một tuyệt tác mà ai cũng mê mẩn...

Top 7 nàng WAG tài năng nhất trong giới bóng đá

Sao thể thao

21:10:38 30/01/2023
Các cầu thủ có thể được chú ý hàng tuần trên sân cỏ nhưng các nàng WAG tuyệt đẹp của họ cũng không thiếu người có tài năng nổi bật...