Khi những đợt gió mùa Đông Bắc tràn về miền núi, lễ mừng cơm mới của người Tày Bình Liêu lại tưng bừng diễn ra. Trong ngày lễ không thể thiếu món cơm mới lá gừng, món ăn của sự sung túc.
Cơm mới lá gừng – Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu
Đã thành thông lệ, mỗi năm cứ vào độ cuối tháng 10 dương lịch, khi khắp các bản làng Bình Liêu lúa chín rộ trên những thửa ruộng, cũng là thời điểm bà con tất bật vào vụ gặt, chuẩn bị cho lễ mừng cơm mới.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Bàn cúng trong lễ cơm mới. Ảnh: VOV Đông Bắc.
Người Tày Bình Liêu dịp này nhà nào cũng nô nức chuẩn bị lễ hội, như một dịp tri ân ông bà, tổ tiên. Nhà ít người thì đồ một nồi xôi nhỏ, thịt một con gà; nhà đông người thì đồ một chõ xôi to cùng những món ăn từ sản vật do chính gia đình nuôi trồng, mời anh em họ hàng, chòm xóm đến chung vui.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 2]()
Cơm mới có màu xanh đẹp mắt. Ảnh: VOV Đông Bắc.
Video đang HOT
Mâm cơm kính dâng lên các vị thần, tổ tiên dịp lễ mừng cơm mới ngoài cơm mới lá gừng còn có khâu nhục, thịt gà, thịt lợn, cá chép, bánh coóc mò, miến dong… Những món ăn tuy mộc mạc, nhưng bà con đã bỏ nhiều công sức nuôi, trồng cẩn thận suốt cả một năm để dành cho mùa lễ.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 3]()
Hái lá gừng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.
Lễ mừng cơm mới, trong tiếng Tày là “Kin khẩu mấư”, là một nghi lễ nông nghiệp quan trọng của người Tày. Đó là dịp để gia chủ báo cáo với trời đất, tổ tiên về một năm lao động sản xuất và cầu cho mưa thuận gió hòa, mùa màng tốt tươi, nhà nhà khỏe mạnh ấm no.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
Giã lá gừng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.
Sau nghi thức cúng lễ, mọi người quây quần bên nhau tâm tình trò chuyện và thưởng thức món cơm mới lá gừng, món xôi đặc biệt được chuẩn bị rất công phu. Những hạt gạo nếp ngon nhất trong mùa vụ được ngâm nước qua một đêm rồi đưa vào chõ đồ bằng gỗ đặc biệt của đồng bào Tày, cho ra xôi mềm dẻo nhưng không dính tay.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 5]()
Đồ xôi. Ảnh: Báo Quảng Ninh.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 6]()
Đơm xôi cho nguội bớt. Ảnh: Báo Quảng Ninh.
Từ sớm tinh mơ, những chiếc lá gừng xanh mướt, còn đọng sương sớm sẽ được người phụ nữ Tày hái về, rửa sạch, để ráo nước. Người Tày quan niệm màu xanh chính là màu của sự tốt tươi, sung túc và đủ đầy.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 7]()
ADVERTISEMENT
Trộn nước lá gừng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.
Lá gừng được đem giã nhuyễn để vắt lấy nước cốt. Xôi đã chín dẻo được đơm ra chiếc mẹt lót lớp lá chuối cho nguội bớt. Chõ xôi nghi ngút khói, thơm nồng nàn hấp dẫn du khách trong tiết trời sang đông ở vùng Đông Bắc.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 8]()
Mâm cỗ đặc trưng. Ảnh: Zing News.
Sau khi xôi nguội bớt thì trộn với nước cốt lá gừng tạo màu xanh đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng. Màu xanh của cơm mới lá gừng tượng trưng cho núi rừng, ruộng đồng tươi tốt, gửi gắm ước muốn của nhân dân về những vụ mùa bội thu và hướng đến một cuộc sống ấm no, đủ đầy và viên mãn.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 9]()
Đình Lục Nà, Bình Liêu dịp mừng cơm mới. Ảnh: VOV.
![Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 10]()
ADVERTISEMENT
Nghi lễ cúng cơm mới ở đình. Ảnh: Báo Dân Tộc.
Nếp mới dẻo thơm hòa quyện với vị nồng ấm của lá gừng làm nên một món ăn hài hòa. Là một trong số ít nghi lễ truyền thống còn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến ngày nay, mâm cỗ cơm mới lá gừng đã trở thành hình ảnh đặc trưng của người Tày nơi núi rừng Bình Liêu.
5 đặc Sản Lạng Sơn ăn là mê, nhất định phải thử một lần Điểm danh loạt đặc sản Lạng Sơn ăn tuyệt ngon, đúng hương vị bản địa, du khách nhất định phải thử một lần nếu có dịp ghé thăm vùng đất này như vịt quay, xôi cẩm, bánh bí đỏ, bánh ngải, nem nướng Hữu Lũng,... Vịt quay Nhắc đến đặc sản Lạng Sơn, du khách không thể không kể đến món vịt quay...
Tin mới nhất
3 món nướng ngũ vị với mùi thơm hấp dẫn không thể cưỡng lại, cách làm cực dễ
06:02:54 03/02/2023
Với mùi vị đậm đà thơm phưng phức, những món nướng ngũ vị dưới đây hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm đáng nhớ!...
Chân gà hầm nấm đông cô ngon quên lối về, hễ lên mâm là hết
06:01:31 03/02/2023
Chân gà hấp nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng thơm ngon cho cả gia đình. Món ăn này có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê...
3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà dễ chế biến
06:00:59 03/02/2023
Tham khảo 3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà đơn giản dễ chế biến đãi cho cả gia đình nhé!...
Đem "kho thuốc bổ" xào với "hoàng hậu thực vật" được món giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ
06:00:18 03/02/2023
Đem kho thuốc bổ xào với hoàng hậu thực vật được món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản lại giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ...
Tuyệt chiêu tẩm ướp cho món gà nướng thơm ngon
05:58:39 03/02/2023
Cách sơ chế và ướp gà để làm được món gà nướng ngoài giòn, trong mềm chứ không bị khô thịt. Thử làm theo cách này, đảm bảo ai ăn cũng khen tấm tắc...
Công thức 4 món nộm ngon giòn sật sật, ăn chơi cũng được mà làm để nhậu lại càng hay!
05:53:49 02/02/2023
Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm cùng những thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món nộm ngon và hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi!...
3 món canh chua ếch ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên
06:23:27 01/02/2023
So với các món canh thường ngày, canh chua ếch có phần lạ miệng hơn và đặc biệt rất kích thích vị giác, thơm ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên...
Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ
06:22:45 01/02/2023
Đậu phụ được xem thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein thực vật. Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ...
Trời lạnh sâu, những 'tín đồ của ốc' học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm
06:22:06 01/02/2023
Ốc từ lâu đã trở thành món ăn vặt đáp ứng đủ ba tiêu chí ngon - bổ - rẻ mà bất cứ ai, lứa tuổi nào cũng ưa thích. Trời lạnh sâu, những tín đồ của ốc học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm...
Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức
06:21:26 01/02/2023
Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức. Món ăn vừa ngon, thanh mát lại chẳng hề ngán ngấy, ai thưởng thức cũng thích...
Bộ phận này của lợn nhiều người vứt bỏ thực ra rất ngon, giá lại rẻ ăn vào đẹp da các chị em mê mẩn
06:20:40 01/02/2023
Bộ phận này xào vừa ngon vừa dai, nhiều collagen, có thể ăn với cơm, giá lại rẻ ăn vào đẹp da các chị em mê mẩn, đảm bảo ai thưởng thức cũng thích...
Hôm nay nấu gì: Thỉnh thoảng "đổi gió" nấu những món này đảm bảo cơm chiều hết sạch
18:28:21 31/01/2023
Gỏi bò tái chanh chua chua ngọt ngọt thanh mát không ngán ngấy, trứng cút ngâm tương lạ miệng, đậm đà... ai ăn cũng thích...
Loại rau xưa toàn vứt cho lợn giờ lại thành đặc sản, đem làm salad với thịt bò ngon bất chấp
05:57:29 31/01/2023
Đem rau càng cua làm salad thịt bò cực ngon. Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt mát mát dễ ăn, ngon miệng đảm bảo cả nhà sẽ hưởng ứng nhiệt tình...
Đầu năm đổi vị bữa cơm với 4 cách chế biến cá om hấp dẫn, dễ ăn
05:55:06 31/01/2023
Đầu năm đổi vị bữa cơm với 4 cách chế biến cá om hấp dẫn, dễ ăn. Trời lạnh bạn hãy bồi bổ cơ thể với món cá om nóng hổi thơm ngon này nhé...
Thực đơn 3 món thanh đạm mà đủ chất giúp bạn bớt ngán sau những tiệc tùng đầu xuân
05:54:30 31/01/2023
Ngon miệng dễ ăn mà chẳng hề ngấy ngán, 3 món đơn giản này sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn lấy lại cảm giác thèm ăn sau Tết...
Món ăn hỗ trợ giảm cân, giúp xử lý đồ dư từ Tết
05:53:58 31/01/2023
Tết đã qua nhưng đồ ăn từ Tết thì chắc hẳn vẫn còn, dù ít dù nhiều. Nếu bạn vẫn đang đau đầu nghĩ cách xử lý thịt thà, giò chả còn từ Tết, hãy vào bếp và làm ngay 1 nồi miến măng theo gợi ý trong bài viết này nhé!...
Làm trứng chưng cà chua nhớ cho thìa này trứng mềm mịn cực ngon không khô cứng
05:53:20 31/01/2023
Trứng chưng cà chua hay trứng bác cà chua là món ăn vô cùng dân dã, rẻ tiền nhưng hương vị đậm đà, trôi cơm nên được nhiều người yêu thích...
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
