Cơm mới lá gừng – Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu

Khi những đợt gió mùa Đông Bắc tràn về miền núi, lễ mừng cơm mới của người Tày Bình Liêu lại tưng bừng diễn ra. Trong ngày lễ không thể thiếu món cơm mới lá gừng, món ăn của sự sung túc.

Cơm mới lá gừng – Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu

Đã thành thông lệ, mỗi năm cứ vào độ cuối tháng 10 dương lịch, khi khắp các bản làng Bình Liêu lúa chín rộ trên những thửa ruộng, cũng là thời điểm bà con tất bật vào vụ gặt, chuẩn bị cho lễ mừng cơm mới.

ADVERTISEMENT

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 1 ADVERTISEMENT

Bàn cúng trong lễ cơm mới. Ảnh: VOV Đông Bắc.

Người Tày Bình Liêu dịp này nhà nào cũng nô nức chuẩn bị lễ hội, như một dịp tri ân ông bà, tổ tiên. Nhà ít người thì đồ một nồi xôi nhỏ, thịt một con gà; nhà đông người thì đồ một chõ xôi to cùng những món ăn từ sản vật do chính gia đình nuôi trồng, mời anh em họ hàng, chòm xóm đến chung vui.

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 2

Cơm mới có màu xanh đẹp mắt. Ảnh: VOV Đông Bắc.

Video đang HOT

Mâm cơm kính dâng lên các vị thần, tổ tiên dịp lễ mừng cơm mới ngoài cơm mới lá gừng còn có khâu nhục, thịt gà, thịt lợn, cá chép, bánh coóc mò, miến dong… Những món ăn tuy mộc mạc, nhưng bà con đã bỏ nhiều công sức nuôi, trồng cẩn thận suốt cả một năm để dành cho mùa lễ.

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 3

ADVERTISEMENT

Hái lá gừng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Lễ mừng cơm mới, trong tiếng Tày là “Kin khẩu mấư”, là một nghi lễ nông nghiệp quan trọng của người Tày. Đó là dịp để gia chủ báo cáo với trời đất, tổ tiên về một năm lao động sản xuất và cầu cho mưa thuận gió hòa, mùa màng tốt tươi, nhà nhà khỏe mạnh ấm no.

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 4 ADVERTISEMENT

Giã lá gừng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Sau nghi thức cúng lễ, mọi người quây quần bên nhau tâm tình trò chuyện và thưởng thức món cơm mới lá gừng, món xôi đặc biệt được chuẩn bị rất công phu. Những hạt gạo nếp ngon nhất trong mùa vụ được ngâm nước qua một đêm rồi đưa vào chõ đồ bằng gỗ đặc biệt của đồng bào Tày, cho ra xôi mềm dẻo nhưng không dính tay.

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 5

Đồ xôi. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 6

ADVERTISEMENT

Đơm xôi cho nguội bớt. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Từ sớm tinh mơ, những chiếc lá gừng xanh mướt, còn đọng sương sớm sẽ được người phụ nữ Tày hái về, rửa sạch, để ráo nước. Người Tày quan niệm màu xanh chính là màu của sự tốt tươi, sung túc và đủ đầy.

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 7 ADVERTISEMENT

Trộn nước lá gừng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Lá gừng được đem giã nhuyễn để vắt lấy nước cốt. Xôi đã chín dẻo được đơm ra chiếc mẹt lót lớp lá chuối cho nguội bớt. Chõ xôi nghi ngút khói, thơm nồng nàn hấp dẫn du khách trong tiết trời sang đông ở vùng Đông Bắc.

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 8

ADVERTISEMENT

Mâm cỗ đặc trưng. Ảnh: Zing News.

Sau khi xôi nguội bớt thì trộn với nước cốt lá gừng tạo màu xanh đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng. Màu xanh của cơm mới lá gừng tượng trưng cho núi rừng, ruộng đồng tươi tốt, gửi gắm ước muốn của nhân dân về những vụ mùa bội thu và hướng đến một cuộc sống ấm no, đủ đầy và viên mãn.

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 9

Đình Lục Nà, Bình Liêu dịp mừng cơm mới. Ảnh: VOV.

Cơm mới lá gừng - Ngọt thơm hương vị núi rừng Bình Liêu - Hình 10 ADVERTISEMENT

Nghi lễ cúng cơm mới ở đình. Ảnh: Báo Dân Tộc.

Nếp mới dẻo thơm hòa quyện với vị nồng ấm của lá gừng làm nên một món ăn hài hòa. Là một trong số ít nghi lễ truyền thống còn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến ngày nay, mâm cỗ cơm mới lá gừng đã trở thành hình ảnh đặc trưng của người Tày nơi núi rừng Bình Liêu.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
Xem nhiều
Mới nhất
Bé trai Quảng Ngãi 3 tuổi qua đời nghi bị hóc hạt: Gia đình làm lớn chuyện, bệnh viện lên tiếng03:56Clip tai nạn tàu SE5: Nhân viên cảnh giới không làm tín hiệu dừng tàu01:44Vụ Lương Hải Như mất tích: Luật sư tiết lộ quá trình mới, phân tích tâm lý nghi phạm04:22Gần 5 ngày đêm nằm dưới vực sâu ở đèo Hải Vân, phượt thủ được cứu thế nào?01:34Cây mai nở từ gốc đến ngọn, gia chủ luôn tiếp khách vào xin chụp hình00:53CLIP: Ngỡ ngàng với 3 người đàn ông ngoại quốc đi xin tiền ở Phú Quốc01:28CLIP: Lão nông ở Cà Mau trở thành tỉ phú từ nhờ... cãi lời vợ00:33Tình tiết mới vụ bà Nguyễn Phương Hằng: 1 giảng viên và luật sư livestream cùng không bị khởi tố04:09Vụ máy bay quân sự rơi ở Yên Bái: Truy thăng quân hàm cho phi công Trần Ngọc Duy03:33Sương Nguyệt Anh - Nữ chủ bút đầu tiên của báo chí Việt Nam, vừa được Google tôn vinh là ai?05:00Nhân viên bảo vệ bị tạm đình chỉ vì nằm lên nắp ca pô ngăn lái xe gây phản cảm ở Yên Tử - Quảng Ninh03:01Bé trai 3 tuổi ở Đắk Lắk theo bà làm nương rơi xuống giếng, không có phép màu nào xảy ra03:363 bà cháu nghèo bị nhà xe bỏ giữa đường vì thiếu tiền: Công an Quảng Ngãi khiến cả nước ấm lòng02:58Anna Bắc Giang - Tina Dương bị đề nghị truy tố 2 tội danh, nhiều tỉnh thành phải kết hợp điều tra03:28
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Quán Bún Cá "Gây Thương Nhớ" Nhất Q.5: Ngày Bán "Sương Sương" 1.000 Tô
11:31:00 02/02/2023
Học lỏm 5 cách làm tôm sốt đơn giản nhanh gọn mà thơm ngon tròn vị
13:33:19 02/02/2023
Cách làm 3 món canh đậu hũ non ngọt lành thanh nhẹ, khơi dậy cảm giác ngon miệng cho bữa ăn gia đình
05:55:57 02/02/2023
Thạch giảm cân từ dưa hấu, tin được không?
15:05:15 01/02/2023
Rằm tháng Giêng nấu ngay món chè này để cả năm thuận lợi, vạn sự hanh thông
05:55:16 02/02/2023
Cá trắm nấu gì ngon? 4 món cá trắm ngon đậm vị thịt chắc, vô cùng bắt cơm
05:56:27 02/02/2023
7 công thức chế biến khoai tây thơm ngon, ít béo mà lại cực dễ làm
05:52:22 02/02/2023
Giò lụa làm món gì ngon? 3 cách chế biến giò lụa ngon mới lạ mà ‘trôi cơm’ không ngờ
13:28:28 02/02/2023
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon ai cũng thích
17:24:51 02/02/2023
Món canh không cần thịt mà ngọt thơm nóng hổi, ăn mãi không chán
05:53:11 02/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Song Hye Kyo dưỡng da bằng sữa ấm: Đây chẳng phải là tuyệt chiêu Song Joong Ki cũng hay sao?
06:25:55 03/02/2023
Chí Trung du xuân cùng bạn gái, Thiều Bảo Trang quyến rũ khó rời mắt
06:28:18 03/02/2023
Quang Linh ‘cao tay’ trị được cả Lôi Con và bố: Người mắc bệnh ngôi sao, người ‘trổ lười’
07:32:50 03/02/2023
Đóng phim mới cực đẹp nhưng vẫn bị chê, điều gì khiến Angelababy dính dớp "bình hoa di động"?
07:32:50 03/02/2023
Lý Nhã Kỳ làm dậy sóng cộng đồng mạng
07:41:58 03/02/2023
Sao nhí Itaewon Class chưa chịu trả nợ 34 triệu đồng, bạn trai cũ có động thái đáp trả cực gắt
06:07:41 03/02/2023
Câm nín trước nhan sắc hiện tại của Kim Yoo Jung, ngay cả nữ thần Han Hyo Joo cũng phát cuồng
07:57:02 03/02/2023
Kiểm tra đột xuất, một trung tâm và 7 cán bộ đăng kiểm bị đình chỉ
06:58:44 03/02/2023
Cách Đức và EU tài trợ thiết bị quân sự cho Ukraine
05:37:19 03/02/2023
Chuyên gia sức khoẻ thế giới chỉ ra loại củ có nhiều ở Việt Nam giúp phòng ngừa bệnh ung thư cực hiệu quả
06:25:27 03/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

3 món nướng ngũ vị với mùi thơm hấp dẫn không thể cưỡng lại, cách làm cực dễ

06:02:54 03/02/2023
Với mùi vị đậm đà thơm phưng phức, những món nướng ngũ vị dưới đây hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm đáng nhớ!...

Chân gà hầm nấm đông cô ngon quên lối về, hễ lên mâm là hết

06:01:31 03/02/2023
Chân gà hấp nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng thơm ngon cho cả gia đình. Món ăn này có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê...

3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà dễ chế biến

06:00:59 03/02/2023
Tham khảo 3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà đơn giản dễ chế biến đãi cho cả gia đình nhé!...

Đem "kho thuốc bổ" xào với "hoàng hậu thực vật" được món giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ

06:00:18 03/02/2023
Đem kho thuốc bổ xào với hoàng hậu thực vật được món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản lại giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ...

Tuyệt chiêu tẩm ướp cho món gà nướng thơm ngon

05:58:39 03/02/2023
Cách sơ chế và ướp gà để làm được món gà nướng ngoài giòn, trong mềm chứ không bị khô thịt. Thử làm theo cách này, đảm bảo ai ăn cũng khen tấm tắc...

Công thức 4 món nộm ngon giòn sật sật, ăn chơi cũng được mà làm để nhậu lại càng hay!

05:53:49 02/02/2023
Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm cùng những thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món nộm ngon và hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi!...

3 món canh chua ếch ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên

06:23:27 01/02/2023
So với các món canh thường ngày, canh chua ếch có phần lạ miệng hơn và đặc biệt rất kích thích vị giác, thơm ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên...

Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ

06:22:45 01/02/2023
Đậu phụ được xem thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein thực vật. Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ...
ADVERTISEMENT

Trời lạnh sâu, những 'tín đồ của ốc' học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm

06:22:06 01/02/2023
Ốc từ lâu đã trở thành món ăn vặt đáp ứng đủ ba tiêu chí ngon - bổ - rẻ mà bất cứ ai, lứa tuổi nào cũng ưa thích. Trời lạnh sâu, những tín đồ của ốc học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm...

Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức

06:21:26 01/02/2023
Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức. Món ăn vừa ngon, thanh mát lại chẳng hề ngán ngấy, ai thưởng thức cũng thích...

Bộ phận này của lợn nhiều người vứt bỏ thực ra rất ngon, giá lại rẻ ăn vào đẹp da các chị em mê mẩn

06:20:40 01/02/2023
Bộ phận này xào vừa ngon vừa dai, nhiều collagen, có thể ăn với cơm, giá lại rẻ ăn vào đẹp da các chị em mê mẩn, đảm bảo ai thưởng thức cũng thích...

Hôm nay nấu gì: Thỉnh thoảng "đổi gió" nấu những món này đảm bảo cơm chiều hết sạch

18:28:21 31/01/2023
Gỏi bò tái chanh chua chua ngọt ngọt thanh mát không ngán ngấy, trứng cút ngâm tương lạ miệng, đậm đà... ai ăn cũng thích...

Loại rau xưa toàn vứt cho lợn giờ lại thành đặc sản, đem làm salad với thịt bò ngon bất chấp

05:57:29 31/01/2023
Đem rau càng cua làm salad thịt bò cực ngon. Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt mát mát dễ ăn, ngon miệng đảm bảo cả nhà sẽ hưởng ứng nhiệt tình...

Đầu năm đổi vị bữa cơm với 4 cách chế biến cá om hấp dẫn, dễ ăn

05:55:06 31/01/2023
Đầu năm đổi vị bữa cơm với 4 cách chế biến cá om hấp dẫn, dễ ăn. Trời lạnh bạn hãy bồi bổ cơ thể với món cá om nóng hổi thơm ngon này nhé...

Thực đơn 3 món thanh đạm mà đủ chất giúp bạn bớt ngán sau những tiệc tùng đầu xuân

05:54:30 31/01/2023
Ngon miệng dễ ăn mà chẳng hề ngấy ngán, 3 món đơn giản này sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn lấy lại cảm giác thèm ăn sau Tết...

Món ăn hỗ trợ giảm cân, giúp xử lý đồ dư từ Tết

05:53:58 31/01/2023
Tết đã qua nhưng đồ ăn từ Tết thì chắc hẳn vẫn còn, dù ít dù nhiều. Nếu bạn vẫn đang đau đầu nghĩ cách xử lý thịt thà, giò chả còn từ Tết, hãy vào bếp và làm ngay 1 nồi miến măng theo gợi ý trong bài viết này nhé!...
ADVERTISEMENT

Làm trứng chưng cà chua nhớ cho thìa này trứng mềm mịn cực ngon không khô cứng

05:53:20 31/01/2023
Trứng chưng cà chua hay trứng bác cà chua là món ăn vô cùng dân dã, rẻ tiền nhưng hương vị đậm đà, trôi cơm nên được nhiều người yêu thích...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Trang phục mùa xuân thoải mái và sang trọng của nhà mốt Mỹ

Thời trang

08:27:46 03/02/2023
Những bông hoa dại là niềm cảm hứng chính cho bộ sưu tập Apiece Apart Spring 2023 - Ready to wear. Thời trang mùa xuân của thương hiệu đến từ New York, Mỹ mang đến cảm giác thoải mái với vẻ ngoài năng động, hiện đại và sang trọng cho ng...

Cô nàng Nhật giảm 10kg trong 3 tháng nhờ 'bí kíp' đơn giản

Làm đẹp

08:17:52 03/02/2023
Để lấy lại vóc dáng thon thả sau dịp Tết ăn uống thả phanh , bạn có thể tham khảo 5 bí kíp của cô nàng người Nhật...

Hốt ổ bạc đang say sưa sát phạt, thu giữ hơn 200 triệu đồng

Pháp luật

08:05:39 03/02/2023
Ngày 31-1, Công an huyện Ba Chẽ đã bắt giữ nhóm đ.ánh bạc bằng hình thức đ.ánh bài ăn tiền (đ.ánh liêng) với tổng số tiền khoảng trên 200 triệu đồng. Đây là vụ đ.ánh bạc bị bắt giữ có số tiền lớn từ trước đến nay trên địa bàn huyện...

Item giúp nàng “nấm lùn” trở nên cao ráo ngay lập tức gọi tên quần ống loe

Thế giới

08:01:49 03/02/2023
Quần ống loe có sự đan xen giữa nét hiện đại và cổ điển, ai mặc lên trông cũng sành điệu miễn chê. Với thiết kế bó sát ở phần trên và loe nhẹ ở gấu quần, item này là bảo bối giúp chân dài miên man...

Lisa (BLACKPINK) cầm “thẻ đen” thuộc 0,05% giới siêu giàu, Jennie lại bị “mắng” vì V (BTS)?

Sao châu á

08:01:11 03/02/2023
Với tấm thẻ đen quyền lực trong tay, Lisa khiến người hâm mộ bàn tán xôn xao. Được biết đây là chiếc thẻ mà chỉ 0,05% giới siêu giàu Hàn Quốc được sở hữu. Ngoài Lisa, Jennie cũng trở thành tâm điểm nhưng theo hướng không mấy tích cực...

Cháy tầng cao chung cư đông dân nhất Hà Nội, cư dân ôm con tháo chạy

Tin nổi bật

07:52:34 03/02/2023
Ngày 3/2, theo Phòng Cảnh sát phòng cháy chữa cháy (Công an TP.Hà Nội), vào hồi 22h40 ngày 2/2, cảnh sát nhận được tin báo xảy cháy tại phòng ngủ căn hộ trên tầng 24 toà nhà HH3C - chung cư Linh Đàm, phường Hoàng Liệt, quận Hoàng Mai...

Đứng 'bét bảng' sau ngày đầu nhập ngũ, Trang Hý - Mai Âm Nhạc vẫn tự tin vì điều này

Tv show

07:47:58 03/02/2023
Theo lời Trang Hý và Mai Âm Nhạc, cả hai đều rất tự tin họ chính là những người mang lại cho Sao Nhập Ngũ 2023 sự vui vẻ, hài hước và truyền năng lượng tích cực tới khán giả...

BTC MUVN xác nhận Ngọc Châu chưa tốt nghiệp Đại học, vương miện của Thanh Thanh Huyền bị tố đạo nhái

Sao việt

07:47:48 03/02/2023
Những ngày qua, ồn ào về học vấn của Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022 (MUVN) - Nguyễn Thị Ngọc Châu nhận được sự quan tâm lớn của người hâm mộ. Sau một thời gian im lặng, mới đây đại diện của Unimedia - CEO Bảo Hoàng đã chính thức lên tiến...

Trấn Thành lý giải cái kết gây tranh cãi của Nhà Bà Nữ: "Không ai chung tình được mãi"

Phim việt

07:26:52 03/02/2023
Ngoài việc gây tranh cãi về việc lồng ghép nhiều câu thoại chửi thề, Nhà Bà Nữ của Trấn Thành còn khiến khán giả lấn cấn với cái kết của hai nhân vật chính Nhi (Uyển Ân) và John (Song Luân)...

James Gunn công bố 10 dự án cho vũ trụ điện ảnh DC mới, tái khởi động thương hiệu Superman và Batman

Phim âu mỹ

07:22:39 03/02/2023
Vũ trụ điện ảnh DC (DCU) đã trải qua rất nhiều biến động trong những tháng cuối năm 2022 sau khi James Gunn và Peter Safran trở thành Chủ tịch kiêm CEO của DC Studios...

Những lý do bất ngờ khiến nhiều tựa game nổi tiếng bất ngờ bị xóa khỏi Steam

Mọt game

06:35:09 03/02/2023
Không phải vì chất lượng hoặc thua lỗ, đôi khi một tựa game bị xóa khỏi Steam vì những lý do khó ai có thể ngờ tới...

Những tình huống dở khóc dở cười khi mọi người chơi bóng đá

Lạ vui

06:29:49 03/02/2023
Bóng đá là môn thể thao mà ai cũng có thể chơi được, ngoài việc rèn luyện sức khỏe thì trong bóng đá cũng mang lại cho chúng ta không ít tiếng cười...