Nhiều người thường nghĩ các món chay nhàm chán vì khá đơn điệu. Tuy nhiên, nếu biết cách kết hợp và chế biến, đôi khi món chay còn hấp dẫn hơn các món mặn nữa đó.

Món Cơm gạo lứt trộn rau củ với gạo lức được nấu chín mềm, thoang thoảng vị béo của sữa tươi, trộn cùng rau củ tươi giòn, xen lẫn những hạt cơm gạo lức rang giòn ăn vừa vui miệng, vừa hấp dẫn lạ kì!

NGUYÊN LIỆU

Gạo lứt 2 chén

Cơm gạo lức sấy giòn 1/2 chén

Sườn chay 50g

Nấm đông cô ngâm mềm 5 tai

Cà rốt, đậu cô ve 50g mỗi loại

Đậu hũ 1 miếng

Nấm rơm 50g

Boa-rô băm 1 cây

Rau húng quế cắt nhỏ, ớt hiểm cắt lát

Ớt bột, mè rang, tiêu, đường

Dầu mè, dầu ăn, sữa tươi không đường chén

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Gạo lức ngâm 1 tiếng, cho vào nồi nấu chín với 1/2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen. Khi cơm chuyển sang chế độ hâm cho 1/2 chén sữa tươi vào, đậy nắp thêm 5 phút.

- Nấm rơm cắt làm tư. Nấm đông cắt hạt lựu nhỏ. Đậu hũ cắt hạt lựu, chiên vàng. Cà rốt, đậu cô ve cắt hạt lựu, chần sơ. Ớt hiểm cắt lát.

THỰC HIỆN

- Sườn chay ngâm mềm, xé sợi, ướp với 1 ít tiêu, 1 ít ớt bột, chiên vàng giòn.

- Đun nóng dầu ăn cho boa-rô băm vào phi thơm, múc ra để riêng 2M. Cho đậu hũ, nấm đông cô, cà rốt, đậu cô ve vào xào lửa lớn, nêm 1.5m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m đường, cho nấm rơm vào xào, thêm 1/2m dầu mè và ít tiêu, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho cơm gạo lức vào thố trộn với 2M hành boa-rô phi và 1/2 lượng cơm lức sấy giòn, rồi cho hỗn hợp nhân, sườn chay chiên vào, sau đó cho phần gạo lức sấy giòn còn lại lên trên, đặt thố cơm lên bếp đun nóng 5 phút, cuối cùng cho húng quế và mè rang lên trên. Khi ăn trộn đều, dùng kèm với nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Cho sữa tươi vào lúc gạo lức sắp chín để tăng chất dinh dưỡng, độ bóng, độ béo và mùi thơm cho cơm.

- Nấu cơm với gia vị để cơm có vị đậm đà, vừa ăn.