Cơm đảo kim chi kiểu Hàn Quốc dễ làm 

Không cần quá cầu kỳ về nguyên liệu , bạn vẫn có thể làm bữa cơm ngon ở nhà với công thức sau.

Mẹo làm kim chi giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc, ăn là mê

Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình và dưới đây là một vài gợi ý cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà:

Nguyên liệu

- 2 cây cải thảo to khoảng 3kg, 1 củ cải trắng to, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây cỡ vừa, 1 nhánh gừng bằng ngón tay cái, 1 củ tỏi, 1 nắm to hành lá (hoặc nếu có lá hẹ thì bạn cho thêm vào sẽ ngon hơn)

- 80g-100g bột nếp, 1-1,2 lít nước lọc, 120g-150g bột ớt Hàn Quốc (nếu muốn ăn cay thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt Nam vì ớt Hàn Quốc không cay như ớt Việt Nam), 80g-100g đường, 150ml-200ml nước mắm, muối hạt to (200-300g).

Mẹo làm kim chi giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc, ăn là mê - Hình 1

Sơ chế

Tách cải thảo ra từng lá (chú ý cắt bỏ phần hư, úng, dập, thâm,...) sau đó ngâm vào chậu nước ấm cùng nửa chén muối hột.

Lấy 2/3 chén muối i-ốt hoặc muối hột chà xát lên cải thảo đang ngâm, chà xát kỹ ở phần cọng và phần lõi của cải thảo.

Sau đó ngâm cải thảo vào thau nước nuối ấm. Đè cho toàn bộ cải thảo ngập trong nước muối khoảng 4-5 giờ đồng hồ để cải thảo ngấm đều muối và mềm ra. Sau khi đã hoàn thành công đoạn trên thì vớt cải thảo ra và rửa lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Cách làm kim chi Hàn Quốc:

- Bước 1: Cải thảo cắt bỏ phần cuống tròn của cải, chẻ cải ra làm đôi hoặc làm 4 phần, nhúng qua nước để khi rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng rải thêm muối vào bên trong của bẹ cả, xát như vậy cho đến khi hết. Cứ 20 - 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy đến khi cải mềm dẻo (có thế gập vào mà không bị nứt gãy là được). Khi cải đã mềm dẻo, đem xả sạch với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước (không được vắt cải để nhanh ráo nước vì như vậy sẽ làm nát cải).

- Bước 2: Trong lúc đợi cải ngấm muối thì tiến hành làm cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ và lá úa rửa sạch để ráo nước.

Hành tây thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi ra một hỗn hợp nhuyễn mịn màu vàng nhạt.

- Bước 3 (làm sốt trộn kim chi): Cho bột nếp hoà với 1-1,2 lít nước khi đun quấy đều tay để bột không bị cháy). Khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào quấy cho tan, đun sôi lại rồi tắt bếp để bớt nguội (không để nguội hẳn vì khi đó trộn bột ớt lên màu không đẹp).

Tiếp đến cho ớt bột Hàn Quốc, ớt bột Việt Nam vào quấy đều trong khoảng 20p cho ớt nên màu đẹp rồi đổ tiếp hỗn hợp hành gừng tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm vào trộn đều.

Mẹo làm kim chi giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc, ăn là mê - Hình 2

- Bước 4: Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc 3cm đem trộn đều với sốt bên trên. Đeo bao tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt.

- Bước 5: Cuộn tròn kim chi rồi xếp vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa (không nên nén kim chi đầy và chặt vì sau khi lên men, kim chi sẽ tiết ra nước). Bạn để ngoài đến khi kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì cho vào tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công với cách làm kim chi Hàn Quốc này nhé!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Ngôi sao bóng bầu dục cũng 'toát mồ hôi hột' khi kéo lên 'quái vật' ăn thịt cả cá mập này 02:11Cá heo 'cầu cứu' giúp đỡ khi bị mắc vào tấm lưới, số phận của nó sẽ ra sao? 02:31Đến hổ hay báo còn e ngại đối đầu sói lửa, thế nhưng kỳ đà đã có hành động liều lĩnh: Kết cục ra sao? 02:50Chú ếch sưng miệng vì táp chị ong nâu 00:32Clip: Cả gan săn ngựa vằn, sư tử háu đói bị kéo lê cực thảm hại 00:36Clip: Cá sấu “xơi tái” rắn độc khổng lồ02:29Cuộc chiến giữa cầy Mangut và rắn có kết cục bất ngờ: Kẻ bị kéo lê lại chính là kẻ đi săn 03:04Thằn lằn leo tận cành cây cao rồi thò đầu vào tổ chim, kết cục sẽ ra sao? 06:18Bắt cua bằng tay không khi thủy triều rút 05:57Cá sấu sông Nile đại chiến từ sáng đến chiều, kết cục tàn nhẫn cho kẻ thua cuộc! 00:56Bé trai lắc mông theo 'nhịp điệu cha cha cha, ban nhạc nhá' 00:43Cá lóc khủng 'cày' nát ruộng lúa 00:32Đem vành xe đạp cũ ra suối, người đàn ông thu hoạch 'khủng' nhờ ý tưởng này 06:11Cá heo dạy du khách tập bơi siêu dễ thương 00:48Sinh viên lặn xuống sông thì phát hiện 'quái vật' đầy tảo bám trên thân - Sinh vật kỳ dị nào vậy? 00:33Hành động của cậu bé gây tai họa kinh hoàng trong thang máy 00:43Hai người câu cá bất ngờ kéo lên một con cá mập, chưa hết bàng hoàng thì 1 cặp hàm khác trồi lên 00:38Cướp đang rút súng bị ô tô tông bắn lên vỉa hè 00:42Người đàn ông phản xạ cực nhanh cứu bé trai ngã xuống ao00:36Thấy thanh niên say xỉn, tài xế ôtô dừng lại vẫn bị tông00:34

Tiêu điểm

Hãi hùng cảnh máy xúc bắt được con trăn 'khổng lồ' được cho là dài hơn 9m, có phải kỷ lục mới?
15:56:11 15/10/2021
Clip: Hổ mang chúa lì lợm đánh bật đại bàng trong cuộc tử chiến 
15:46:16 15/10/2021
Chú chó may mắn thoát chết trước đầu mũi xe tải trong gang tấc 
15:53:39 16/10/2021
'Cắm mặt' vào điện thoại, cô gái trẻ nhận cái kết thê thảm
09:50:45 17/10/2021
Hi hữu: Linh cẩu bị cá sấu tấn công bất ngờ rồi kéo xuống sông để ăn thịt
13:13:27 16/10/2021
Linh dương đầu bò kịch chiến giành sự sống trước cá sấu, đến khi sắp chết thì bất ngờ được ‘gã khổng lồ’ lao tới cứu mạng
15:51:19 15/10/2021
Thử thách 'Squid Game' ngoài đời thật ở UAE 
11:18:18 16/10/2021
Gấu túi hốt hoảng khi bị lửa rừng bao vây, số phận của nó sẽ ra sao?
13:24:08 16/10/2021
Tên trộm ngô chắp tay xin lỗi gia chủ khi phát hiện camera an ninh 
11:54:31 17/10/2021
Clip: Tử chiến suốt 5 giờ, trâu rừng đơn độc vẫn đánh bại 2 sư tử 
13:13:30 16/10/2021

Thông tin đang nóng

Ngọc Sơn: Mỗi ngày bị bầu Thụy gọi điện 3, 4 lần để hối thúc tìm Hồ Văn Cường
09:10:09 17/10/2021
Giữa tin đồn yêu đương Trâm Anh (The Face), Trương Thế Vinh công khai hẹn hò 1 mỹ nhân Vbiz tối cuối tuần
07:24:33 17/10/2021
Người thân đăng lại căn nhà của cố NS Phi Nhung tại Mỹ với nhiều kỷ vật, nói 1 câu thôi mà nghe xé lòng
10:51:48 17/10/2021
Rò rỉ ảnh hiếm Phi Nhung bên bố ruột của con gái, danh tính và gia thế khủng gây sửng sốt
11:16:10 17/10/2021
Fanpage Phi Nhung có động thái bất ngờ sau lùm xùm tiền bạc với Hồ Văn Cường
09:39:52 17/10/2021
Quách Tuấn Du hé lộ sự thật về Phi Nhung và Hồ Văn Cường, nói rõ quan hệ giữa mình với Ngọc Sơn
11:19:48 17/10/2021
Tràn lan phát ngôn "không ai có thể thay thế cô Phương Hằng", BLV Tạ Biên Cương đanh thép khẳng định 1 câu làm rõ sự tình
08:01:21 17/10/2021
Thấy chồng chuyển cho chị hàng xóm 40 triệu, tôi họp gia đình gấp để tố tội thì anh ấy ném thẳng cuốn sổ tiết kiệm 1 tỷ ra
08:54:20 17/10/2021
Bất ngờ bị Huỳnh Hiểu Minh hỏi có kế hoạch tái hôn không, Triệu Lệ Dĩnh liếc nhìn quản lý rồi đáp lại 1 câu
09:01:35 17/10/2021
Chi Pu được ái nữ tập đoàn Sơn Kim tháp tùng vi vu khắp đất Mỹ, còn gọi với danh xưng như "người nhà"?
09:04:24 17/10/2021

Tin mới nhất

Pin phát nổ trong thang máy, người dân hoảng loạn tháo chạy 

10:08:58 17/10/2021
Phát hiện cục pin bắn ra tia lửa điện, những người dân đang trong thang máy hoảng loạn bỏ chạy.

Hành động của tài xế xe hơi giúp người giao hàng xe máy gây xúc động 

09:50:42 17/10/2021
Hai tài xế xe hơi khiến người xem xúc động bởi hành động giúp người giao hàng đi xe máy trước gió bão mạnh khủng khiếp.

Làm vịt nướng bằng nồi chiên không dầu

11:15:29 16/10/2021
Bạn có thể tiết kiệm thời gian nướng vịt bằng cách sử dụng nồi chiên không dầu, hương vị và chất lượng thịt không thay đổi.

Đặc công Triều Tiên phô diễn kỹ năng võ thuật 

11:55:46 15/10/2021
Lính đặc công Triều Tiên đã phô diễn kỹ năng mình đồng da sắt bằng cách đập gạch, bẻ cong sắt và bứt xích trước sự chứng kiến của nhà lãnh đạo Kim Jong Un.

Món cơm chiên xì dầu cho 4 người ăn

11:55:43 15/10/2021
Để cơm chiên xì dầu ngon chuẩn vị, trước hết bạn phải ướp thịt cho thấm đều, sau đó kết hợp với trứng và các nguyên liệu chuẩn bị sẵn.

Chú chó dùng tuyệt kỹ phi thân qua song cửa hẹp

15:22:14 14/10/2021
Nhìn cho kỹ nha, tui chỉ làm 1 lần thôi đó! chó said.

Ngôi sao bóng bầu dục cũng 'toát mồ hôi hột' khi kéo lên 'quái vật' ăn thịt cả cá mập này 

11:14:47 14/10/2021
Một ngôi sao bóng bầu dục (NFL) có tên Sam Barrington đã đi câu trên một con thuyền tại bờ biển Florida (Mỹ) và kéo lên được một con cá khủng. Con cá to đến nỗi một vận động viên thể thao chuyên nghiệp cũng phải toát mồ hôi hột mới kéo ...

Sư tử đực trẻ dũng cảm đối đầu bầy sư tử lớn để bảo vệ hai người bạn của mình

11:14:41 14/10/2021
Tại Công viên Sư tử Taiga thuộc lãnh thổ Cộng hòa Krym (một phần lãnh thổ phía đông tiếp giáp với Nga), một con sư tử đực trẻ tuổi đã dũng cảm đối đầu với những con sư tử lớn để bảo vệ hai người bạn của mình. Tất nhiên một mình nó khó l...

3 thói quen nhỏ giúp thay đổi cuộc sống 

10:49:08 14/10/2021
Việc cảm thấy đang mắc kẹt trong công việc hay học tập là hoàn toàn bình thường. Điều quan trọng là hành động của bạn khi mọi thứ không đi đúng hướng.

Chú ếch sưng miệng vì táp chị ong nâu 

08:46:36 14/10/2021
Em sai rồi! Xin chị ong tha cho, chú ếch said.

Cá heo 'cầu cứu' giúp đỡ khi bị mắc vào tấm lưới, số phận của nó sẽ ra sao? 

19:27:22 13/10/2021
Một con cá heo đã bị mắc vào một tấm lưới đánh cá, dù cố gắng vùng vẫy nhưng con cá cũng không thể thoát được tình huống nguy hiểm này. Ngay sau đó một số người đã phát hiện ra con cá và tìm cách giải cứu nó.

Sinh viên lặn xuống sông thì phát hiện 'quái vật' đầy tảo bám trên thân - Sinh vật kỳ dị nào vậy? 

19:20:17 13/10/2021
Một sinh viên tại Đại học bang Texas đã ghi hình được một sinh vật kỳ lạ khi lặn xuống dưới sông San Marcos, Texas (Mỹ). Đoạn phim đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng, khi đăng tải trên Youtube thì video này đã thu hút tới hơn 21 tri...

Clip: Tê giác nổi điên, húc thẳng vào xe ô tô khiến du khách khiếp sợ

19:14:57 13/10/2021
Khi đang lang thang trên đồng cỏ, con tê giác đen bất ngờ tăng tốc, lao tới húc thẳng vào chiếc xe chở khách du lịch đang đỗ bên đường.

Mang con trăn 'khủng' ra đồng, nam thanh niên cho nó chui vào lỗ nhỏ: Kết quả nằm ngoài dự đoán! 

19:10:29 13/10/2021
Một nam thanh niên đã mang theo một con trăn to ra một đồng cỏ, sau khi phát hiện ra một cái hố nhỏ thì anh đã thả con trăn này chui vào bên trong. Chỉ một lúc sau thì nước trong hang bắt đầu dâng lên.

Cá heo dạy du khách tập bơi siêu dễ thương 

13:31:01 13/10/2021
Anh chỉ cần bám chắc thôi còn việc bơi cứ để em lo!, cá heo said.

Đài quan sát đáy kính cao hơn 300 m ở New York 

10:37:12 13/10/2021
Đài quan sát này nằm tại 4 tầng cao nhất của tòa tháp One Vanderbilt ở Manhattan, New York, Mỹ, sẽ đem tới cho du khách một trải nghiệm mới hấp dẫn.

Món khoai tây nướng bọc thịt gà cho ngày mưa 

10:36:51 13/10/2021
Sự kết hợp của khoai tây nghiền cùng nhân thịt gà cay mang lại cho bạn và gia đình món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Tự sút thủng lưới nhà 4 bàn để tránh gặp đối thủ mạnh vòng sau 

09:16:34 13/10/2021
Tình huống tức cười diễn ra ở giải bóng đá nữ futsal chuyên nghiệp Argentina hôm 12-10, các cầu thủ Banfield tự đốt lưới nhà 4 bàn để tránh gặp đối thủ mạnh vòng sau.

Tinh tinh trổ tài nhớ 9 vị trí chữ số trong vòng 0,5 giây

08:54:03 13/10/2021
Thí nghiệm của Viện nghiên cứu linh trưởng Kyoto cho thấy chỉ trong vòng 0,5 giây, tinh tinh có thể nhớ và biết được hết vị trí những con số từ 1-9 được sắp xếp lộn xộn.

Cụ ông xây nhà xoay 360 độ để chiều lòng vợ 

19:00:57 12/10/2021
Để vợ ngắm nhiều cảnh khi ở nhà, cụ ông 72 tuổi đã xây một ngôi nhà xoay 360 độ.

Có thể bạn quan tâm

Món nui hấp phô mai vừa ngon miệng lại giàu chất dinh dưỡng

Ẩm thực

14:07:23 17/10/2021
Món nui hấp phô mai vừa ngon miệng lại giàu chất dinh dưỡng có cách chế biến cực kì đơn giản, chỉ cần bỏ ra 15-20 phút là bạn đã có một món điểm tâm đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình thân yêu. 

Tình cờ gặp người yêu cũ của chồng trong siêu thị, tôi chấn động khi thấy người đi cùng chị ấy

Tâm sự

14:07:04 17/10/2021
Một hôm, tôi một mình đi siêu thị. Trong nhiều người qua lại, tôi chết sững khi thấy người yêu cũ của chồng trước mắt.

Giơ "ngón tay thối" vào mặt đối thủ, HLV Tốc Chiến bị cấm 2 trận, ăn án phạt gần 30 triệu đồng

Esport

14:00:47 17/10/2021
Một án phạt tương đối mạnh tay của Riot Games lên huấn luyện viên của TSM Tốc Chiến. Anh chàng này đã vui quá mức để rồi bị phạt số tiền lên đến 30 triệu đồng.

Bố trẻ vật vã mặc quần cho con, cái kết đúng là "ai dám bảo mẹ ở nhà trông con quá nhàn?"

Netizen

13:57:55 17/10/2021
Nhiều bậc phụ huynh phải thừa nhận mang thai và sinh đẻ đúng là rất khó khăn nhưng vẫn không là gì so với việc chăm sóc và dạy dỗ bọn trẻ.

20/10 đến mà không biết chọn quà gì cho nửa kia? Check ngay loạt phụ kiện công nghệ màu siêu nữ tính này 

Đồ 2-tek

13:57:48 17/10/2021
Chọn đồ công nghệ cho phái nữ thì ngoài tính năng còn phải rất để ý đến thiết kế, trong đó phần lớn nằm ở màu sắc của chúng!

Cô gái trẻ xây dựng được khối tài sản 23 tỷ khi mới 30 tuổi nhờ áp dụng 3 chiến lược này

Sáng tạo

13:54:13 17/10/2021
Giá trị tài sản ròng 1 triệu USD của Shang là của riêng cô ấy, chưa tính đến khối tài sản cùng các danh mục đầu tư khác đến từ người chồng.

Quá nhiều người sử dụng, Microsoft Teams đứng trước nguy cơ trở nên... bất hợp pháp 

Thế giới số

13:53:42 17/10/2021
Công cụ họp mặt trực tuyến của Microsoft đang phải đối mặt với cuộc điều tra từ các cơ quan quản lý chống độc quyền của Liên minh châu Âu, sau phản đối từ Slack.

Nhan sắc "bà nội quốc dân" thấy cưng nhất phim Hàn ngày trẻ: Thế nào mà phá tan mọi định kiến của dân Hàn?

Phim châu á

13:48:24 17/10/2021
Với tài năng hơn người, bà nội quốc dân Na Moon Hee là minh chứng cho việc nhan sắc không phải điều tiên quyết làm nên thành công.

Nghi vợ “ăn vụng”, chồng “hóa vàng” 2 ô tô của tình địch, gây thiệt hại 2 tỷ đồng

Pháp luật

13:47:33 17/10/2021
Cơ quan cảnh sát điều tra Công an quận 7, TP.HCM đang giữ hình sự nghi can Khổng Minh Toàn (SN 1984, ngụ quận Gò Vấp) để điều tra về hành vi Hủy hoại tài sản.

Sắm một chiếc cardigan mặc gần chục kiểu, nàng muốn mặc đẹp mùa se lạnh nên biết ngay!

Thời trang

13:46:34 17/10/2021
Không cần phải sắm sửa quá nhiều cardigan, bạn vẫn có thể đa dạng outfit mỗi ngày bằng cách khéo mix&match.

Hồ Văn Cường và hành trình thay đổi thời trang ngoạn mục sau khi nổi danh

Phong cách sao

13:45:26 17/10/2021
Nam ca sĩ từ một cậu bé nghèo khó ở vùng quê mặc chiếc áo đồng phục đi thi Vietnam Idol Kids đến chàng ca sĩ ăn mặc phá cách tuổi 18.

Thừa Thiên – Huế: Mực nước trên các sông dâng nhanh, nhiều nơi ngập úng cục bộ

Đời sống

13:40:16 17/10/2021
Ngày 17/10, Văn phòng Ban chỉ huy Phòng chống thiên tai và tìm kiếm cứu nạn tỉnh Thừa Thiên - Huế cho biết, do ảnh hưởng của mưa lớn và các hồ thủy điện điều tiết nước về hạ du, mực nước trên sông Hương và sông Bồ đang dâng nhanh, chảy ...