Collagen từ thực phẩm có thực sự hiệu quả?

Nước hầm xương, cá biển, trái cây giàu vitamin C hay các loại rau xanh thường được quảng bá là nguồn collagen tự nhiên giúp làm đẹp da.

Tuy nhiên, liệu ăn nhiều những thực phẩm này có thực sự giúp cơ thể tăng sản xuất collagen và làm chậm lão hóa hay không?

1. Collagen được hấp thu như thế nào?

Collagen là loại protein cấu trúc quan trọng, chiếm khoảng 30% tổng lượng protein trong cơ thể, có mặt ở da, xương, gân, dây chằng, sụn khớp và thành mạch máu. Từ sau tuổi 25, quá trình sản xuất collagen tự nhiên bắt đầu suy giảm, góp phần làm da kém đàn hồi, xuất hiện nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa.

Nhiều người cho rằng ăn thực phẩm giàu collagen sẽ giúp bổ sung trực tiếp collagen cho da. Tuy nhiên, trên thực tế, collagen khi vào cơ thể sẽ được hệ tiêu hóa phân giải thành các axit amin và peptide nhỏ trước khi hấp thu. Sau đó, cơ thể sử dụng những thành phần này để tổng hợp collagen và các loại protein cần thiết khác theo nhu cầu của từng mô và cơ quan. Điều này có nghĩa là không có loại thực phẩm nào có thể “ăn vào là collagen đi thẳng lên da”. Hiệu quả của chế độ ăn phụ thuộc vào khả năng cung cấp đầy đủ nguyên liệu để cơ thể tự sản xuất collagen.

Các nghiên cứu hiện nay cho thấy, việc duy trì chế độ ăn cân đối, giàu protein chất lượng cao cùng các vi chất cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen có ý nghĩa quan trọng hơn việc chỉ tập trung vào một loại thực phẩm cụ thể.

Nhiều loại thực phẩm có thể cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen tự nhiên.

2. Những thực phẩm mùa hè hỗ trợ cơ thể sản xuất collagen

Mặc dù không thể bổ sung collagen trực tiếp cho da thông qua thực phẩm, nhiều loại thực phẩm mùa hè có thể cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen tự nhiên.

- Cá biển như cá hồi, cá thu, cá ngừ hay cá trích là nguồn protein chất lượng cao, đồng thời chứa omega-3 giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe làn da. Da cá và phần mô liên kết của cá cũng chứa nhiều collagen tự nhiên hơn so với phần thịt.

- Các loại trái cây giàu vitamin C như cam, quýt, bưởi, ổi, kiwi, dâu tây và xoài là nhóm thực phẩm đặc biệt quan trọng. Vitamin C đóng vai trò như một đồng yếu tố cần thiết trong quá trình hình thành các sợi collagen mới. Nếu thiếu vitamin C, cơ thể sẽ gặp khó khăn trong việc tổng hợp collagen ngay cả khi được cung cấp đầy đủ protein.

- Rau xanh mùa hè như rau ngót, rau dền, cải bó xôi, súp lơ xanh hay các loại rau lá màu xanh đậm cung cấp vitamin C, beta-carotene và nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ collagen khỏi tổn thương do các gốc tự do.

- Cà chua cũng là thực phẩm đáng chú ý nhờ chứa lycopene – một chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ bảo vệ da trước tác động của tia cực tím. Mặc dù không thay thế kem chống nắng, chế độ ăn giàu lycopene có thể góp phần giảm quá trình phân hủy collagen do ánh nắng mặt trời gây ra.

Ngoài ra, các loại hạt, đậu nành, đậu xanh, hạt bí, hạt điều và hải sản còn cung cấp kẽm và đồng – những khoáng chất tham gia vào quá trình hình thành và ổn định cấu trúc collagen.