Chỉ cần làm theo cách này món canh xương trong veo, hết sạch mùi hôi, ngon hết nấc

Với bí quyết dưới đây chị em nội trợ sẽ có một món canh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Ninh xương hớt bọt

Khi bạn muốn khử mùi hôi trong xương sườnbạn hãy nấu nước cho nóng rồi thả xương vào, vẫn giữ lửa to vừa, đến khi thấy bọt, hớt sạch, giữ lửa vừa 1 lúc, tiếp tục hớt bọt nổi lên trong nước hầm xương . Chính trong quá trình ninh xương không đậy kín hoàn toàn vung nồi vì sẽ làm nước xương bị đục ăn sẽ kém ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng cần cho lửa ninh xương cũng cần thật nhỏ để nước ngọt trong xương tiết ra hoàn toàn giúp nước canh ngon hơn. Đồng thời, bạn nhớ hớt bọt để nước xương được trong.

Một trong những mẹo nhỏ, bạn nên cho vào nồi nước xương một ít củ hành tím đã nướng chín cũng có tác dụng làm nồi nước xương trong và thơm ngon hơn rất nhiều.

Bên cạnh đó, trong quá trình ninh xương bạn không nêm nếm nước xương bằng bột nêm vì loại gia vị này làm từ hạt xương hầm sẽ khiến cho nồi nước dùng bị đục ăn sẽ kém ngon hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, bạn hãy nêm bằng muối. Bạn cũng có thể sử dụng rau củ như cà rốt , hành tây , củ cải … làm cho nồi nước dùng có vị ngọt tự nhiên hơn các loại gia vị như mì chính.

Chỉ cần làm theo cách này món canh xương trong veo, hết sạch mùi hôi, ngon hết nấc - Hình 1
Món canh xương trong veo hấp dẫn

Khi bạn ninh xương, bạn cũng cần phải chú ý là xương khi hầm nếu lấy từ tủ lạnh ra nên rã đông tự nhiên. Bạn cũng không cần phải luộc sơ vì khi đó bạn cầm cảm giác miếng xương hết lạnh nhưng thực chất nó vẫn còn lạnh nên khi bỏ vào nước sôi thì các chất lạnh độ tỏa ra làm đục nước món canh xương sẽ kém ngon.

Xử lý khi nước dùng bị đục

Khi nước hầm xương bị đục bạn nên lược nước dùng qua một xoong khác với một khăn vải mỏng rồi đun lại.

Bạn cũng có thể lấy một lòng trắng trứng, đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại tốt cho món canh.

Chỉ cần làm theo cách này món canh xương trong veo, hết sạch mùi hôi, ngon hết nấc - Hình 2
Món canh xương hấp dẫn

Khi bạn ninh xương gà mà bị đục thì có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng làm cho nước trong hơn rất nhiều. Hoặc bạn có thể cho vào nồi nước dùng vài tai nấm hương hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách làm cho nồi nước dùng xương trong veo, hấp dẫn hơn.

Sai lầm khi hầm xương làm nước đục ngầu, kém thơm

Nước hầm xương trong veo, ngọt nước sẽ giúp bát phở hay nồi canh thơm ngon. Để làm được điều đó bà nội trợ cần tuyệt đối tránh 3 sai lầm này.

Không hớt bọt nổi lên khi nước hầm xương sôi lên

Sai lầm khi hầm xương làm nước đục ngầu, kém thơm - Hình 1

Ảnh minh họa

Bọt nổi lên bề mặt xương chính là protein kết tủa, các chất bẩn và máu dư trong xương. Hớt bọt không chỉ giúp nước canh được trong mà còn loại bỏ các hoạt chất có hại ra khỏi món ăn.

Hầm xương với lửa quá lớn

Nhiều người có xu hướng hầm xương với lửa quá lớn để canh nhanh chín. Tuy nhiên, cách này sẽ khiến nước hầm bị vẩn đục, xương bị khô, rau củ vẫn còn xơ cứng, giảm đáng kể hương vị của món ăn.

Nêm quá nhiều mì chính khi hầm xương

Sai lầm khi hầm xương làm nước đục ngầu, kém thơm - Hình 2

Ảnh minh họa

Mì chính là món ăn quen thuộc, giúp tăng hương vị món ăn, nhất là những món canh. Tuy nhiên, nếu quá lạm dụng sẽ khiến món canh mất đi vị ngọt tự nhiên của xương, đồng thời gây hại cho sức khỏe của gia đình bạn.

Cách sơ chế xương giúp món canh hầm ngọt nước, giàu dinh dưỡng

Sườn chặt khúc vừa ăn, rửa qua cho sạch tạp chất, vi khuẩn bám bên ngoài sườn bằng vòi nước.

Sai lầm khi hầm xương làm nước đục ngầu, kém thơm - Hình 3

Ảnh minh họa

Cho sườn vào 1 cái bát lớn và 1 lượng nước muối pha loãng thích hợp ngâm trong vòng 30 phút để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước để loại sạch máu thừa, đồng thời giữ được chất dinh dưỡng, giúp canh sườn thơm ngon, ngọt nước.

Sau đó bắt đầu hầm xương bằng nước sôi với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng. Khi sườn chín mềm thì cho củ quả vào rồi mới cho muối. Cho muỗi và lúc này sẽ giúp nước canh được trong hơn. Đồng thời, cũng có thể chiên sơ qua củ quả, để rau củ không bị bở nát, đảm bảo được độ trong và ngon của nước dùng.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Đặc sản miền Tây - Món ăn dân dã vùng sông nước
07:58:28 27/01/2021
3 món ngon với rau cần
08:23:22 27/01/2021
Phở gà trộn ngon miệng
08:26:58 27/01/2021
Những món bánh cuốn nổi tiếng miền Bắc
08:44:27 28/01/2021
5 món ngon chế biến từ chuối
10:55:42 27/01/2021
Làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngày lạnh
18:09:44 27/01/2021
Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm
13:56:51 26/01/2021
Nhâm nhi các món từ chân gà, chân vịt
21:08:55 26/01/2021
Lẩu cua tía tô
17:26:52 27/01/2021
Các món xôi để nấu ngày Tết
08:40:18 27/01/2021

Thông tin đang nóng

Ông xã Hồng Ngọc dương tính Covid-19 ở Mỹ
08:37:21 28/01/2021
Quản lý của Thiều Bảo Trâm gia nhập 'cuộc chơi', hứa hẹn sẽ tung ra loạt tin nhắn giữa Sơn Tùng M-TP và Thiều Bảo Trâm trong thời gian tới
07:59:41 28/01/2021
Phát hiện thêm 82 ca dương tính với virus SARS-CoV-2 tại Hải Dương và Quảng Ninh
11:40:52 28/01/2021
NÓNG: Phát hiện 2 ca COVID-19 cộng đồng, sau 'nữ công nhân Hải Dương'
07:38:09 28/01/2021
Người mẹ tố các giáo viên mầm non xúi bạn bêu xấu con trai bị 'bóc phốt' ngược: Quan điểm dạy con gây tranh cãi, nói sai sự thật
11:01:38 28/01/2021
Công bố chính thức nguyên nhân về cái chết của Á hậu Philippines trong bữa tiệc cùng 11 người đàn ông
09:24:23 28/01/2021
Hoắc Kiến Hoa ôm Lâm Tâm Như cực tình trong ngày sinh nhật
07:25:05 28/01/2021
Đàm Vĩnh Hưng mua nhà 8 tỷ, Vũ Hà "tức giận" chửi thằng khốn vì xin một căn không được
07:53:37 28/01/2021
Sơn Tùng khoe visual đỉnh cao tại họp báo, netizen lại rần rần vì nhận ra “sếp” ngày càng giống Hải Tú?
07:18:18 28/01/2021
Bệnh nhân 1553 đi họp lớp, tiếp xúc nhiều người ở sân bay Vân Đồn
07:59:06 28/01/2021

Tin mới nhất

Ốc gai chúa nướng mắm

13:16:20 28/01/2021
Khác với cái vị béo của mỡ hành, ốc gai chúa nướng nước mắm lại hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà của nó.

Có công thức làm mứt rau câu siêu đẹp siêu lạ này thì Tết này tiếp khách thêm xôm

13:04:16 28/01/2021
Nếu đã quen thuộc với cách làm mứt dừa, mứt khoai… thì Tết này bạn hãy thử công thức làm mứt rau câu siêu độc - lạ mà ngon mê ly này xem sao nhé!

Trổ tài làm mứt me cay tiếp khách Tết năm nay thì đảm bảo ai ăn cũng khen ngon và hỏi cách làm!

13:01:15 28/01/2021
Mứt me cay vừa dẻo thơm lại có vị chua cay mặn ngọt vừa phải, ăn mãi mà không chán!

Đừng làm mứt dừa kiểu cũ nữa, Tết này hãy thử ngay mứt dừa viên cực lạ này nhé!

12:58:03 28/01/2021
Với chút sáng tạo nho nhỏ, bạn đã có món mứt dừa viên bốn màu vừa ngon vừa đẹp để đãi khách Tết này rồi. Mứt dừa viên khi ăn sẽ không bị quá ngọt như mứt dừa sợi nên chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú đấy!

Khéo tay tự làm mứt bí siêu ngon đón Tết

12:54:02 28/01/2021
Từ rất lâu rồi mứt bí đã là một trong những loại mứt không thể thiếu trong nhiều gia đình vào dịp Tết, năm nay bạn hãy trổ tài tự làm mứt bí ăn Tết nhé!

Không có lò nướng tôi vẫn làm được bánh ngô xốp mềm nóng hổi siêu ngon

12:47:15 28/01/2021
Từng chiếc bánh ngô xốp mềm thơm nức mùi ngô rất hấp dẫn, món bánh này dùng ăn bữa phụ trong ngày hay thậm chí bữa sáng cũng rất hợp lý!

Thịt bò nhồi đậu ngon xuất sắc

12:21:54 28/01/2021
Thịt bò nhồi đậu vừa thơm ngon lại hấp dẫn, đậm đà có chút lạ miệng chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Chống ngấy cho bữa cơm gia đình với món củ cải muối chua kiểu Hàn cực hấp dẫn

12:19:05 28/01/2021
Không chỉ đơn giản, dễ làm, món củ cải muối chua kiểu Hàn còn có hương vị thơm ngon, vô cùng đưa cơm.

Không thể bỏ qua món lẩu nấm thơm ngon cho ngày Tết thơm tròn vị

11:02:18 28/01/2021
Thay đổi khẩu vị cho cả gia đình với món lẩu nấm thanh ngọt, cực hấp dẫn.

Bí quyết nấu xôi sắn mỡ hành thơm bùi cho bữa sáng ngày Đông

10:56:36 28/01/2021
Món xôi sắn mỡ hành tuy giản dị nhưng lại hấp dẫn người ăn bởi mùi vị bùi bùi của sắn với lớp mỡ hành béo ngậy khiến người ăn không thể quên.

Bún ốc chuẩn vị Hà Nội, ai ăn cũng thích mê

10:54:27 28/01/2021
Không cần phải đi xa, bạn cũng có thể làm ngay tô bún ốc thơm ngon tại nhà mà không tốn quá nhiều công.

Tết cận kề, hãy thử ngay món hoa quả sấy dẻo thơm ngon, lại đảm bảo vệ sinh

10:50:38 28/01/2021
Là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, hoa quả sấy dẻo vô cùng thơm ngon, dễ ăn lại có nhiều chất dinh dưỡng..

Những bí quyết làm thịt đông trong veo, ngon ngậy mềm tan trong miệng cho ngày Tết

10:17:30 28/01/2021
Thịt đông là một trong những món ăn hấp dẫn, lạ vị trong ngày Tết, tuy nhiên làm sao để thịt đông trong, thanh mát hấp dẫn là điều không đơn giản.

Bánh quy hình hoa quả ngũ sắc mời khách dịp Tết, vừa đẹp vừa ngon

10:15:27 28/01/2021
Không chỉ có các loại mứt mới được yêu thích trong dịp Tết mà bánh quy cũng được lựa chọn để đãi khách. Cùng làm bánh quy hoa quả ngũ sắc vừa đẹp vừa ngon này nhé.

Món Bánh trong ẩm thực miền Tây

08:50:18 28/01/2021
Những loại bánh của miền Tây có cái tên giản đơn nhưng ngon miệng đến lạ kỳ. Bánh còng, bánh cam, bánh tằm, bánh đúc, bánh lọt, bánh ú, bánh bèo…

Thưởng thức vô số món lươn ngon từ Bắc vào Nam

08:47:12 28/01/2021
Con lươn gắn liền với cuộc sống nông nghiệp của người Việt. Từ thân lươn thuôn dài trơn trượt, người Việt từ Bắc vào Nam đã sáng tạo nên không ít món ngon độc đáo, mang hương vị vùng miền rõ nét.

Dẻo thơm, đậm đà khoai sọ kho thịt cho ngày mưa

08:41:39 28/01/2021
Để thêm hương vị cho món thịt kho bình thường, bạn hãy thử kết hợp cả khoai sọ vào kho cùng xem sao nhé! Vị mặn đậm đà của thịt mà ăn kèm với khoai sọ bùi bùi hẳn sẽ rất hấp dẫn đấy!

Về Bình Thuận ăn cá Bò Hòm nướng

08:37:39 28/01/2021
Vốn có duyên với biển La Gi từ nhiều năm trước, bẵng cả chục năm, mùa hè năm nay có dịp về lại vùng biển mút đầu phía nam của Bình Thuận này, tôi mới được nếm thử món bò hòm nướng ở bãi Đồi Dương lộng gió dạt dào sóng vỗ bờ cát mịn.

Các món ăn nổi tiếng ở vùng đất Tổ

08:32:24 28/01/2021
Ngoài lễ hội đền Hùng, những đồi cọ rừng chè xanh ngát, du khách còn được thưởng thức những món ăn mang đậm hồn quê khi đến Phú Thọ.

10 món ăn ngon khó cưỡng khi đến đảo quốc sư tử

08:27:52 28/01/2021
Cháo ếch, cơm vịt quay, hủ tíu xào... là những món khiến teen thèm chảy nước bọt khi lượn lờ ăn vặt ở Singapore.

Độc chiêu món "tàu hủ ăn liền"

08:26:03 28/01/2021
Ở thị trấn Phú Mỹ (huyện Phú Tân, An Giang) mọc lên ngày càng nhiều Lò Tàu hủ, nhưng đặc biệt là họ không bao giờ rao mời, cũng không tạo tín hiệu bằng âm thanh như khi bán một số mặt hàng khác.

Mặn mà mỳ cá lóc

08:13:40 28/01/2021
Hầu như người Quảng nào cũng biết làm mỳ Quảng. Nhưng tôi thường chọn cá lóc làm nhưn bởi vị thơm ngon, ấm nồng và lạ miệng.

Bánh xèo Dì Nhi

08:10:59 28/01/2021
Nhắc đến ẩm thực Đại Lộc mọi người thường kể các món mỳ Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, nhưng có một món cũng đã thành thương hiệu, đó là bánh xèo Dì Nhi. 

Thưởng thức đặc sản bánh cuốn Phú Thị - Văn Giang

07:51:59 28/01/2021
Mễ Sở, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên là vùng quê có tới 70% đất sử dụng trong sản xuất nông nghiệp nên được thiên nhiên ưu đãi cho nhiều loại giống hoa, cây ăn quả… Đặc biệt nơi đây có món bánh cuốn Phú Thị làm nao lòng du khách mỗi kh...

Đặc sắc ẩm thực Ý

07:49:46 28/01/2021
Nước Ý không chỉ nổi tiếng bởi những công trình kiến trúc hoàn mỹ, kiệt tác nghệ thuật, mà còn được biết đến bởi nét văn hóa ẩm thực phong phú và độc đáo được cả thế giới yêu thích.

Đổi vị ngày Tết với món dạ dày nhồi thập cẩm hấp dẫn

07:45:52 28/01/2021
 Không chỉ lạ mắt, món dạ dày nhồi thập cẩm còn vô cùng ngon miệng.

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn hương vị cố đô

07:41:01 28/01/2021
Để nấu được món bún bò Huế chuẩn vị cố đô, chị em nội trợ cần phải tỉ mỉ ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Nhưng không phải quá khó, nếu chị em làm theo công thức dưới đây.

4 địa điểm ăn uống nhất định phải thử khi đến Đà Lạt

21:06:16 27/01/2021
Dưới đây là các quán bình dân nhưng chất lượng, nơi du khách có thể trải nghiệm ăn uống như người Đà Lạt thực thụ.

Mì ống với xốt cà

20:43:11 27/01/2021
Món mì cay ngon này chế biến rất nhanh gọn, sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian. Bạn có thể điều chỉnh độ cay theo ý bạn.

Có thể bạn quan tâm

Tin đồn chết người bủa vây chiến dịch tiêm vaccine của Philippines

Thế giới

13:29:12 28/01/2021
Theo một tin đồn đang lan truyền ở Philippines, vaccine Covid-19 sẽ cho phép Tổng thống Rodrigo Duterte giết người dân chỉ bằng một nút bấm.

Tuổi thơ thiếu hụt tình thương, trưởng thành mắc hội chứng sợ xã hội, nữ du học sinh "ném hết của cải" vào bộ sưu tập búp bê có 1-0-2

Netizen

13:26:05 28/01/2021
Sưu tập là 1 trong những sở thích đa dạng nhất của con người. Về mặt động lực, người sưu tập mong muốn tìm thấy thứ gì đó đặc biệt và dành cả đời để tích lũy chúng.

Kỳ thi đánh giá năng lực ngoại ngữ: Tăng chất lượng, thi minh bạch

Học hành

13:19:50 28/01/2021
Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của quy chế thi đánh giá năng lực ngoại ngữ theo Khung năng lực ngoại ngữ 6 bậc dùng cho Việt Nam có nhiều điểm mới quan trọng.

Diễn viên Lý Hương: "3 tháng từ khi ba mất, tôi không làm được gì"

Phỏng vấn sao

13:17:43 28/01/2021
Ba mất là cú sốc lớn đối với tôi nên thời gian qua, tôi không làm được gì. Người ta mời show, mời làm giám khảo tôi đều từ chối... diễn viên Lý Hương - con gái cố NSND Lý Huỳnh chia sẻ.

Khởi tố 6 người trong đường dây sản xuất thuốc bảo vệ thực vật giả quy mô lớn

Pháp luật

13:16:34 28/01/2021
Cơ quan CSĐT Công an TP.HCM đã khởi tố, bắt tạm giam 6 bị can trong đường dây sản xuất thuốc bảo vệ thực vật giả với quy mô lớn trên địa bàn TP.HCM và tỉnh Long An.

Phạm Băng Băng quyết tâm dẹp bỏ các phiên bản "nhái"

Sao châu á

13:13:14 28/01/2021
Các bản sao của Phạm Băng Băng thường lợi dụng hình ảnh và danh tiếng của ngọc nữ họ Phạm để livestream bán hàng hoặc tham dự các sự kiện.

Cận cảnh 'cung thủ' dưới nước săn mồi cực đỉnh

Chuyện lạ

13:12:57 28/01/2021
Cá cung thủ sử dụng miệng như một khẩu súng nước để diệt con mồi từ khoảng cách vài mét.

12 năm vắng bóng, phà Rạch Miễu hoạt động trở lại 'chia lửa' với cầu đang quá tải

Đời sống

13:07:32 28/01/2021
Sau 12 năm vắng bóng, phà Rạch Miễu đã tái xuất để giải cứu kẹt xe cho cầu Rạch Miễu dịp Tết Nguyên đán 2021.

7 bí kíp sinh tồn sẽ cứu bạn trong những tình huống hiểm nghèo nhất, khi sinh mạng chỉ còn tính bằng giây

Sáng tạo

13:03:14 28/01/2021
Các tình huống hiểm nghèo trong cuộc sống, tưởng là hiếm xảy ra, nhưng thực chất chẳng ai có thể biết nó sẽ đến vào lúc nào. Và nếu chẳng may chúng lậm vào bạn thì phải làm thế nào?

Thu Trang rủ cả xóm đóng Ròm ở Chuyện Xóm Tui 2 tập 1: "Chơi đề" đến tiền mất tật mang, bị "ông thần" Tiến Luật cười ha hả vào mặt!

Phim việt

12:49:50 28/01/2021
Tập 1 của Chuyện Xóm Tui 2 mang đến bài học đắt giá, sâu cay về nạn chơi đề.

Samsung ra mắt Galaxy A02, smartphone rẻ nhất chỉ 100 USD với Pin 5.000 mAh 

Đồ 2-tek

12:46:21 28/01/2021
Tiếp nối truyền thống giá rẻ của A01, chiếc A02 vừa ra mắt là smartphone rẻ nhất của Samsung.

Hyundai i10 độ bệ tì tay, phanh điện tử trông như xe sang

Ôtô

12:44:22 28/01/2021
Chiếc Hyundai i10 được chủ xe trang bị phanh tay điện tử đi kèm tính năng Auto Hold, ngoài ra thiết kế lại bệ tì tay cao cấp và bổ sung thêm cửa gió điều hòa phía sau.

Diện áo Pikachu bó sát như Lê Bống, cô giáo hot girl bất ngờ bị phụ huynh phàn nàn, phải tạm nghỉ dạy 1 tháng

Người đẹp

12:43:42 28/01/2021
Trường hợp của cô nàng hot girl này khiến không ít người liên tưởng tới vụ việc của cô nàng Lê Bống trước đó.

Hải Dương đóng cửa phân xưởng nơi bệnh nhân 1552 làm việc

Sự kiện nóng

12:41:05 28/01/2021
Phân xưởng cắt của Công ty POYUL, nơi bệnh nhân 1552 làm việc được cơ quan chức năng tỉnh Hải Dương cho đóng cửa để đảm bảo công tác phòng chống dịch bệnh COVID-19.