* Nguyên liệu:

Gạo cốm: 1.000g.

Hạt sen: 300g.

Đỗ xanh: 500g.

Dừa nạo: 100g.

Muối tinh: 1,5 thìa.

Đường: 200g.

Dầu ăn: 100ml.

* Cách chế biến:

- Gạo cốm vo sạch sau đó ngâm nước lạnh khoảng 5 phút rồi đổ ra rá cho ráo nước.

- Hạt sen sơ chế sạch, ninh bở để riêng.

- Đỗ xanh ngâm nước lạnh 4 tiếng sau đó đãi sạch, trộn đỗ với 1 thìa cà phê muối tinh rồi đồ chín. Giã đỗ thật nhỏ rồi nắm lại như quả cam, dùng dao sắc thái đỗ thành các lát mỏng, dùng tay bóp nhẹ cho đỗ tơi, mịn sau đó chia đỗ làm 2 phần bằng nhau.

- Trộn 1/2 số đỗ với gạo cốm và 1 thìa cà phê muối tinh rồi đồ chín

- Xôi chín cho ra khay đánh đều với dầu ăn sau đó trộn tiếp với hạt sen, 1/2 số đỗ còn lại, đường thật đều, cho tất cả hỗn hợp vào chõ, đồ lại khoảng 10 phút.

- Cho xôi ra khay đánh tơi rồi múc vào các đĩa, rắc dừa nạo lên trên và thưởng thức.

Theo VNE