Việt Giải Trí » [Chế biến] – Xì xụp lẩu hải sản nóng hổi, thơm nức

[Chế biến] – Xì xụp lẩu hải sản nóng hổi, thơm nức

On 16/12/2016 @ 10:39 AM In Ẩm thực

Ngày lạnh như thế này làm một nồi lẩu hải sản rồi cùng cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức là tuyệt nhất!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 400 g

- Mực tươi: 400 g

- Ngao tươi: 500 g

- Cá vược: 500 g

- Dứa: 1 quả

- Sả: 3-4 củ

- Cà chua: 4-5 quả

- Đậu phụ rán: 2-3 bìa

- Xương heo: 500 g

- Nấm tươi, mồng tơi, rau cần, rau cải ngồng, nấm hương (nếu thích), hoa chuối, rau diếp, cải chíp.

- Bánh đa, bún hoặc mì tôm

- Muối, hạt nêm, bột canh, sa tế, mì chính, hành khô, ớt, chanh.

[Chế biến] - Xì xụp lẩu hải sản nóng hổi, thơm nức - Hình 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU HẢI SẢN TẠI NHÀ

Bước 1: Cá vược làm sạch, lọc xương và cắt lát mỏng khoảng 1-2 cm. Tôm, mực rửa sạch, để ráo, mực cắt miếng cỡ vừa.

[Chế biến] - Xì xụp lẩu hải sản nóng hổi, thơm nức - Hình 2

[Chế biến] - Xì xụp lẩu hải sản nóng hổi, thơm nức - Hình 3

Bước 2: Các loại rau rửa sạch, ngâm nước muối loãng để ráo. Nấm kim châm cắt rễ, nấm hương ngâm nước ấm nở mềm rồi rửa sạch.

[Chế biến] - Xì xụp lẩu hải sản nóng hổi, thơm nức - Hình 4

[Chế biến] - Xì xụp lẩu hải sản nóng hổi, thơm nức - Hình 5

Bước 3: Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Sả bóc lớp vỏ ngoài đập dập, dứa cắt lát.

[Chế biến] - Xì xụp lẩu hải sản nóng hổi, thơm nức - Hình 6

Bước 4: Chuẩn bị nồi nước lẩu: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho cà chua, dứa, sả vào đảo sơ. Gạn phần nước dùng xương, thêm 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa sa tế. Rồi cho cà chua vừa xào vào, đun nhỏ lửa.

[Chế biến] - Xì xụp lẩu hải sản nóng hổi, thơm nức - Hình 7