[Chế biến]- Tự làm kim chi củ cải cay cay, thơm thơm
Xứ Hàn nổi tiếng với món kim chi; trong đó kim chi củ cải là một trong những món kim chi được nhiều người yêu thích bởi củ cải giòn, không có mùi hăng mà lại cay cay, thơm thơm mùi gừng.
Nguyên liệu:
1 – 2 củ cải trắng
1 quả lê
1 quả táo
3 thìa cà phê bột nếp
1 đến 2 nhánh hành lá
1 nhánh gừng nhỏ
Muối, nước mắm, tỏi, đường, hạt nêm.
Ớt bột làm kim chi hoặc ớt bột bình thường.
Cách làm:
Củ cải, lê, táo gọt vỏ rồi ngâm vào thau nước lạnh có pha vào 1 thìa cà phê muối trong khoảng 30 phút.
Ngâm xong bạn vớt ra rổ cho ráo nước, dùng dao sắc thái củ cải thành những lát tròn rồi để lên rổ, trộn với 1thìa cà phê muối khoảng 30 phút.
Video đang HOT
Táo, lê cắt hạt lựu sau đó dùng dao bằm nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Múc 3 thìa cà phê bột nếp đổ vào nồi, thêm khoảng 3 – 5 thìa cà phê nước lạnh.
Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để bột tan đều. Đun khoảng tầm 5 phút đến khi hỗn hợp bột sệt lại là được.
Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, đầu hành trắng rửa sạch; dùng chày giã nhuyễn gừng, tỏi và đầu hành trắng.
Hành lá thái khúc vừa ăn, bạn có thể thêm hẹ nếu muốn.
Đổ hỗn hợp táo, lê đã bằm nhuyễn vào thố.
Thêm ớt bột, gừng tỏi giã nhuyễn, bột nếp, hành lá.
Đeo găng tay nilon rồi cho củ cải vào tô lê – táo vào tô, dùng tay trực tiếp trộn đều, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, chút hạt nêm và thìa cà phê đường. Vì củ cải đã ướp sẵn muối nên bạn không nêm muối nữa.
Trộn xong bạn múc hỗn hợp củ cải cất vào lọ thủy tinh khoảng 2 – 3 ngày là dùng được. Nếu dùng chưa hết, bạn cất kim chi vào tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn.
Xứ Hàn nổi tiếng với món kim chi. Có rất nhiều loại kim chi khác nhau và ngoài tác dụng như một món ăn kèm bạn có thể chế biến chúng nhiều món ngon như cơm rang, thịt kho kim chi, canh kim chi… Kim chi từ củ cải là một trong những món kim chi được nhiều người yêu thích bởi củ cải giòn, không có mùi hăng mà lại cay cay, thơm thơm mùi gừng. Nước kim chi củ cải rất ngọt từ lê và táo, bạn có thể để dành để chan với cơm hay dùng kho thịt, kho cá cũng rất tuyệt.
Theo BĐVN
Món ăn truyền thống xứ Hàn
Cũng giống như Nhật Bản, ẩm thực Hàn Quốc coi trọng màu sắc, hương vị cũng như cách bài trí. Người dân nơi đây luôn tự hào về các món ăn như một phần văn hóa lâu đời của dân tộc mình.
Món không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn Quốc là kim chi. Trước đây, kim chi truyền thống được chế biến từ cải thảo, thêm tỏi, ớt, hành, nhưng sau đó được thêm các loại hải sản như cá mực, tôm cho tăng phần hấp dẫn. Tuy vậy, tuỳ thuộc vào vùng miền, mỗi nơi có cách chế biến và hương vị riêng. Ở những vùng nóng, ớt bột được sử dụng nhiều hơn để giữ món ăn được lâu. Một số loại như kim chi củ cải, dưa chuột cũng rất được người Hàn Quốc ưa chuộng. Người ta còn dùng kim chi để nấu canh, chiên cơm.
Món kim chi truyền thống xứ Hàn
Ngoài ra, người Hàn Quốc còn rất ưa chuộng các món nướng như sườn bò nướng, thêm gia vị đậm đà và tẩm ướp tương để món ăn có hương vị hấp dẫn. Khi ăn, họ cũng dùng chung với rau sống.
Thịt chó cũng là món mà dân xứ Hàn yêu thích. Theo họ, món ăn này có tác dụng giải nhiệt, tăng đề kháng cho cơ thể. Không chỉ chế biến thịt chó như thông thường, họ còn cho vào món soup, gọi là Boshintang.
Món kimbab
Theo KF, người Hàn Quốc còn rất ưa thích kimbab vì hương vị thơm ngon dễ ăn, giàu dinh dưỡng và tiện dụng khi mang đi dã ngoại. Có rất nhiều loại kimbab được ưa chuộng như nhân cá ngừ, phó mát, bulgogi, rau xanh.
Theo PNO
Những món ngon làm từ kim chi Kim chi là một trong những món ăn Hàn Quốc được biết tới nhiều nhất trên thế giới. Mời bạn thưởng thức thêm các khúc biến tấu từ kim chi nhé. 1. Kim chi cải thảo (Baechu-kimchi) Kim chi cải thảo do bạn Candy làm. Đây chính là món ăn Hàn Quốc được yêu thích nhất nhì ở Việt Nam. Cũng giống như...