[Chế biến] – Thạch rau câu anh đào

Mai Phương Lý10:05 23/09/2014

Cherry ( anh đào) được mệnh danh là quả tình yêu. Quả mềm, nhiều xơ và mọng nước với vị ngọt thanh dịu pha chút chua tự nhiên. Kết hợp với thạch dừa béo giòn sẽ tạo nên sự độc đáo cho thị giác lẫn vị giác. Món này hẳn sẽ là nơi thăng hoa của những tình yêu đẹp. Bạn hãy thử tài năng nội trợ của chính mình xem sao!

Nguyên liệu:

2 muỗng nhỏ bột rau câu

2 quả dừa tươi

200ml nước cốt dừa

30gr đường cát trắng

200gr trái anh đào (cherry)

Thực hiện:

Dừa tươi mua về đập quả đong lấy 500ml nước dừa tươi nguyên chất.

Vì nước dừa đã có vị ngọt sẵn nên không cần thêm nhiều đường.

Cho 15gr đường vào 1 chén nước nấu sôi.

Đổ 100gr anh đào vào nấu lên, để lửa vừa cho cạn nước là được.

Đổ nước dừa tươi, đường, bột rau câu vào nồi, dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp rau câu tan.

Bắc nồi lên bếp, đun sôi, vừa đun vừa khuấy đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn thì cho nước cốt dừa vào.

Đợi thạch nguội, cho vào ngăn mát ở tủ lạnh, để khoảng một tiếng là có thể lấy

Theo Mốt & Cuộc Sống

Video đang HOT

[Chế biến] - Bánh kem kiểu Đức

Bánh có tên là "Black forest", có xuất xứ từ nước Đức, với cốt bánh là chocolate chiffon được tẩm với sốt cherry. Nhân kem tươi và cherry ngâm, trang trí cũng bằng cherry tươi và chocolate bào vụn. Bánh làm khá đơn giản nhưng có vẻ ngoài sang trọng, thích hợp cho những dịp đặc biệt và tín đồ của cherry.

1. Nguyên liệu:

1.1 Phần chocolate chiffon: dùng khuôn tròn 18cm

- 65gr dầu ăn

- 20gr bột cacao nguyên chất

- 100gr chocolate đen

- 60gr nước

- 50gr bột mì loại mịn

- muỗng cà phê bột nở

- 4 quả trứng

- 65gr đường

- muỗng cà phê cream of tartar

1.2 Phần kem

- 350gr whipping cream

- 60gr icing sugar

- 1.5 muỗng cà phê gelatine (hòa tan với 2 muỗng canh nước)

- hộp cherry ngâm (nên dùng lọai cherry của Mỹ đóng hộp)

1.3 Phần trang trí

- 100gr cherry tươi

- 50gr chocolate bào vụn

2. Cách làm:

2.1 Phần Chocolate chiffon:

- Hâm nóng dầu ăn bằng lò vi sóng, rồi rây bột cacao và chocolate đen vào dầu ăn, quậy đều.

- Tiếp tục cho nước, và lòng đỏ trứng vào hỗn hợp trên.

- Cuối cùng rây các loại bột vào hỗn hợp, ta được hỗn hợp A.

- Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar cho nổi bọt li ti rồi cho đường vào, đến khi hỗn hợp tạo chóp đứng và dẻo là được, ta có hỗn hợp B.

- Lấy 1/3 hỗn hợp B trộn với A rồi cho từ từ phần còn lại của A vào với B, dùng phới trộn đều.

- Cho hỗn hợp sau cùng vào khuôn 18cm, có thể nướng thành hai khuôn, nướng ở 180 độ C, trong vòng 45-50 phút.

- Lấy bánh ra để nguội và xẻ làm 4 phần (nếu dùng một khuôn) hoặc xẻ làm 2 phần bằng nhau (nếu dùng hai khuôn).

2.2 Nước sốt cherry

- Cherry hộp, chắt phần cherry trái ra để ráo nước, xắt làm đôi.

- Phần nước lấy khoảng 50ml, cho thêm 20gr đường rồi bắc lên bếp nấu cho tan đường, cho vào 1 muỗng canh rượu ruhm, để nguội.

2.3 Phần kem

- Cho thố và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh trước khi đánh whipping. Sau đó, cho 350ml whipping vào thố và đánh cho hỗn hợp bông mềm là được.

- Tiếp tục cho gelatine chưng chảy vào đánh thêm vài vòng là đạt.

3. Hoàn thiện bánh

- Lấy một bạt bánh đặt trên dĩa, quét cherry syrup lên khắp mặt bánh.

- Trét kem lên, dàn cho phẳng rồi xếp cherry hộp lên.

- Tiếp tục đặt một bạt bánh bông lan lên rồi làm tương tự như trên.

- Cuối cùng, trét kem bao phủ toàn bộ bánh.

- Trang trí thành bánh bằng chocolate bào, mặt bánh thì bắt những con sò bằng kem rồi đính cherry tươi lên xung quanh, chính giữa vẫn trang trí bằng chocolate đen bào.

- Để bánh trong tủ lạnh cho kem cứng cáp rồi dùng dao sắc cắt ra và thưởng thức.

Trâm Phạm (thực hiện)

Theo Sài Gòn Ẩm Thực

[Chế biến] - Sinh tố xoài, thạch Là sự kết hợp tinh tế giữa sinh tố xoài và thạch rau câu, món giải khát này có vị ngọt mát của xoài, vị giòn dai của thạch. Nguyên liệu: - 1 - 2 quả xoài lớn (300g) - 30ml sữa tươi hoặc nước lọc - Vài viên đá lạnh - 20g bột rau câu - 700ml nước lọc - 80g đường...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hoa hậu Thuỳ Tiên bị đặt camera quay lén, cảnh tượng phơi bày khiến Quang Linh Vlog sững người00:56

Tiết mục gây tranh cãi của Hoa hậu Khánh Vân trong ngày cưới03:13

Cách G-Dragon đưa thời hoàng kim của Kpop trở lại chỉ trong 1 tháng14:18

Clip Đức Phúc bị túm lại hỏi vặn 1 câu tại Anh Trai Say Hi, đáp gì mà viral vì EQ cao ngất?00:16

Đám cưới Hoa hậu Khánh Vân: Cô dâu khoe visual siêu xinh, chú rể bỗng dưng "biến mất" vì lý do khó đỡ!00:21

Trăn khổng lồ xuất hiện trên đường ngập nước sau trận mưa lớn08:31

Nổi tiếng ở Trà Vinh: Thanh niên có "3 nhân cách" làm dân mạng khờ ngang, khi số 2 bước ra tất cả hét lên00:44

Mời 2 hoa hậu đóng phim Tết, Trấn Thành có mạo hiểm?01:37

Chí Trung sụt 10kg sau ly hôn vợ NSND Ngọc Huyền, Doãn Hải My hạnh phúc bên chồng01:49

Tài xế xe ôm công nghệ thấy va chạm trên phố Hà Nội liền đi "mách lẻo" với CSGT và cái kết bất ngờ00:33

Clip quay lén Trấn Thành có hành động lạ gây hoang mang, nhìn kĩ mới biết sự thật00:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Chỉ mua được mấy đùi gà, đem làm kiểu này từ người già đến trẻ nhỏ đều mê mẩn ăn hết sạch

06:27:54 14/12/2024

Đùi gà nướng kiểu này mềm và béo, khi chín kỹ lại rất dễ nhai, đặc biệt thích hợp cho người và trẻ nhỏ. Đùi gà được nướng cùng mật ong, tạo màu sắc đỏ óng, bóng mượt cực kỳ hấp dẫn!

Những món ăn vặt nóng hổi vừa thổi vừa ăn giữa trời đông giá rét

06:26:34 14/12/2024

Dưới cái lạnh giá của mùa đông, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những món ngon đặc trưng của miền Bắc.

Trời rét làm nấm đùi gà nướng sa tế nóng hổi ai ăn cũng xuýt xoa

06:25:01 14/12/2024

Những miếng nấm đùi gà mềm, ngấm đẫm sốt sa tế, nướng chín vàng, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.

Những ẩm thực nên tăng cường trong tiết Đại Tuyết 2024 vừa nâng cao sức khỏe lại tăng tài vận

06:20:01 13/12/2024

Vào thời điểm này, chuyên gia khuyên nên tăng cường những ẩm thực dưới đây để nâng cao sức khỏe, đem lại tài vận cho bản thân.

5 loại nguyên liệu trong 1 món ăn có thể giúp bạn giảm béo, tránh tăng cân: Mỗi tuần nên ăn 1 lần

06:14:34 13/12/2024

Món ăn này chính là công cụ tốt nhất để thỏa mãn cơn thèm của bạn. Nó không những giúp bạn tránh tăng cân và giảm béo vì giàu chất xơ mà đồng thời sẽ mang lại vóc dáng cân đối!

Cách làm bánh khúc cây đơn giản, ý nghĩ cho Giáng sinh 2024

17:42:03 12/12/2024

Cách làm bánh khúc cây đơn giản, ý nghĩ cho Giáng sinh 2024. Chiếc bánh khúc cây đẹp mắt này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa.

2 món canh dễ nấu này là "bậc thầy" bảo vệ gan, bổ khí, an thần, tăng cường khả năng miễn dịch

17:29:28 12/12/2024

Những món canh này không những góp phần vào việc cân bằng dinh dưỡng mà còn mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho cả gia đình, giúp bạn và người thân luôn khỏe mạnh.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối mùa đông giàu đạm, nóng hổi

17:28:07 12/12/2024

Bữa tối mùa đông giàu đạm, nóng hổi. Chắc chắn bữa cơm nóng hổi, thơm lừng này ai ăn cũng phải khen tấm tắc vì quá ngon.

Loại rau này là "thuốc" trừ ho đờm, kháng khuẩn và tăng miễn dịch: Nấu 2 món ăn vào mùa đông rất ngon và bổ dưỡng

06:19:02 12/12/2024

Loại rau này có vẻ ngoài độc đáo, dinh dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Bạn hãy áp dụng 2 công thức nấu ăn này để chế biến món ngon, tốt cho sức khỏe gia đình nhé!

Món canh siêu ngon từ loại "rau" giúp ngừa ung thư, chống oxy hóa: Nấu xong, nước dùng thơm phức, ngon vừa vặn với tiết trời mùa đông

06:07:46 12/12/2024

Hôm nay chúng sẽ chia sẻ một cách nấu món ăn mà bạn chưa từng thấy trước đây. Bằng việc kết hợp các nguyên liệu khéo léo, bạn sẽ có một nồi canh canh tươi ngon đến mức ăn không thể ngừng.

Cách làm bánh nhà gừng Giáng sinh đơn giản mà đẹp mắt, ai cũng thực hiện được

06:00:23 12/12/2024

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay một chiếc bánh nhà gừng xinh xắn đẹp mắt dành cho dịp lễ Giáng Sinh này rồi.

Xôi Vinh: Hương vị quê nhà níu chân người xa xứ

05:59:48 12/12/2024

Sự nổi bật của món ăn này đến từ cách chế biến tinh tế, cùng với việc kết hợp những nguyên liệu đơn giản, tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn với các nơi khác.