- Việt Giải Trí - https://vietgiaitri.com -

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả

On 16/01/2012 @ 1:39 PM In Ẩm thực

Món thịt gà cuốn sả được biến tấu từ món nem lụi nướng của người Huế, miếng thịt dai, thơm mùi sả ăn kèm với bún, rau và nước mắm.

Nguyên liệu:

1kg thịt đùi gà. Bạn có thể dùng thịt gà xay sẵn hay thịt thăn heo nếu không thích ăn thịt gà.

3 thìa cà phê bột năng

thìa cà phê bột nổi (bột nở)

3 thìa cà phê dầu ăn

Tí muối, hành hương, tiêu, bột nêm

Vài nhánh sả

2 thìa cà phê mật ong.

Cách làm:

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 1


Thịt đùi gà mua về rửa sạch, lóc bỏ da, lọc lấy thịt bỏ xương (xương có thể giữ lại hầm lấy nước dùng) rồi thái miếng nhỏ. Bạn nhớ bỏ đi mấy sợi gân ở thịt nhé!

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 2

Ướp thịt với 3 thìa cà phê bột năng, bột nổi, muối, tiêu, tí đường và bột nêm, trộn đều.

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 3

Cho thịt vào máy xay thô, nếu máy nhỏ thì bạn xay từng ít một cho đến khi hết thịt.

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 4

Lấy thịt ra bát tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc cho kín rồi cất vào tủ đông đá qua đêm hoặc từ 10 - 12 tiếng cho thịt đông cứng. Ở đây mình mua đùi gà đông lạnh trong siêu thị nên làm như vậy, nếu thịt gà của bạn tươi ngon thì sau khi xay chỉ cần để thịt trong ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng thôi nhé!

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 5


Ngày hôm sau lấy thịt ra để một lúc cho thịt hơi tan đá, nhìn xốp như kem là được.

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 6

Múc từng muỗng thịt cho vào máy xay thịt, nên chia từng phần nhỏ vì nếu bạn dùng máy nhỏ, thịt đông đá sẽ dễ cháy máy. Thịt xay phải đông đá như vậy thì thịt mới dai.

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 7

Sau khi xay bạn dùng thìa lớn quết đều thịt.


[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 8

Sả tước bỏ vỏ, cắt thành từng khúc ngắn bằng lóng tay.

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 9

Đổ 2 thìa cà phê mật ong ra bát.


[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 10

Thoa ít dầu ăn lên tay, dùng thìa cà phê múc thịt vào tay, lăn tròn xung quanh cây sả.

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 11

Làm cho hết thịt và sả. Bạn có thể dùng giò sống mua sẵn nhưng thường mình hay xay thịt gà ở nhà, lại ngon và an toàn.


[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 12

Xếp từng cây sả đã bọc thịt lên khuôn đã lót giấy nướng, bật lò ở 180C, nướng trong khoảng 25 - 30 phút.

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 13

Khi nướng bạn nhớ phết chút mật ong lên bề mặt thịt, và lật đều hai bên để thịt chín đều. Nếu muốn ngon hơn bạn nướng trên than hoa nhé!

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 14


Món thịt gà cuốn sả được biến tấu từ món nem lụi nướng của người Huế, miếng thịt dai, thơm mùi sả ăn kèm với bún, rau và nước mắm.

[Chế biến]- Cơm ngon với món gà cuốn sả - Hình 15


Món này làm thì hơi mất công ở công đoạn xay thịt và bao sả, nên mỗi lần làm bạn có thể làm nhiều, chiên hoặc nướng sơ cho se se mặt thịt rồi cấp đông để khi nào ăn chỉ việc lấy ra nướng lại thôi.

Theo BĐVN

Article printed from Việt Giải Trí: https://vietgiaitri.com

URL to article: https://vietgiaitri.com/che-bien-com-ngon-voi-mon-ga-cuon-sa-20120116i309084/

Copyright © vietgiaitri.com - All rights reserved.