[Chế biến] – Cháo ngao đậu xanh

Mai Phương Lý16:00 26/09/2014

Theo dõi VGT trên

Món cháo ngao đậu xanh vừa dễ ăn lại vừa mát bổ, dùng làm món ăn sáng hay món ăn bữa xế chiều đều rất thích hợp.

Nguyên liệu:

- 1kg ngao

- 200g gạo tẻ

- 100g đỗ xanh

- Nước dùng xương (nếu không có có thể thay bằng 100g thịt thăn heo băm nhỏ)

- Hành khô, rau dăm, hành lá

- Hạt tiêu, nước mắm, muối, bột canh

Cách làm:

Bước 1:

- Ngao rửa sạch, cho vào nồi nước luộc đến khi ngao mở miệng.

- Vớt ngao ra, gạn phần nước trong để riêng, phần thịt ngao rửa lại thật sạch, để ráo nước rồi ướp với thìa canh nước mắm, hạt tiêu, hành khô, ớt (nếu bạn ăn được cay) khoảng 30 phút.

Bước 2:

Video đang HOT

Đổ nước ngao vào nồi, tiếp thêm nước dùng xương nếu có. Nếu không kịp ninh xương bạn có thể dùng 100g thịt nạc thăn xay nhuyễn hòa lẫn vào nước ngao thì cháo khi nấu xong cũng có vị ngon ngọt không kém gì dùng nước xương. Bạn ước chừng lượng nước gấp khoảng 4 lần lượng gạo thì cháo sẽ sánh vừa.

Bước 3:

Gạo và đỗ xanh vo sạch, ngâm nước 1 giờ rồi để ráo nước. Cho gạo vào nồi nước nấu cháo, thêm 1 thìa bột canh cho cháo vừa gia vị. Trên đây mình nấu bằng nồi cơm điện nên rất nhàn, cho hết cả gạo và nước vào nồi, ấn nút nấu đến khi gạo sôi thì bật sang nút ủ ấm. Bình thường bạn chỉ cần để nút giữ ấm chừng 2-3 tiếng là cháo nhừ, sau đó cứ giữ ấm như vậy cũng không lo cháy hay khê gì hết.

Bước 4:

Phi thơm hành khô trong chảo với chút dầu ăn.

Sau đó cho ngao đã ướp vào xào săn.

Bước 5:

Khi cháo chín múc cháo ra bát, rắc rau dăm, hành lá, ngao lên trên và thưởng thức.

Theo Ẩm Thực Bốn Mùa

Đà Nẵng Quán - ẩm thực Đà Nẵng tại Hà Nội

Tại Đà Nẵng Quán, thực khách sẽ được thưởng thức những loại cá biển và sò hai mảnh độc đáo ở vùng biển Đà Nẵng.

Những loại cá và sò này được nướng trên than hoa thơm lừng hoặc hấp nấu theo phong cách Đà Nẵng. Ngoài ra, món bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm, mì Quảng cũng được người đầu bếp chế biến theo phong cách rất Đà Nẵng. Ngoài ra khi đến quán, thực khách sẽ được thưởng thức những đặc sản khác như lẩu hải sản nấm tươi, lẩu cá cu (đặc sản Hội An), mực kim nhúng dấm, cháo ngao, cháo hải sản, các loại hải sản nướng hấp, hàu sữa tái chanh, hàu sữa nướng, sò điệp nướng mỡ hành, khoai sọ lệ phố, khoai tây chiên và cơm với món Đà Nẵng...

Sò mai sống ở biển, vỏ lớn, thân to, thịt ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn. Nướng mỡ hành là đúng điệu nhất, xin mời cùng thưởng thức vị ngọt ngon hải sản vùng biển Đà Nẵng!

Cá đuối là loài hải sản lành, nướng thịt thơm và dai, ăn luôn cả xương. Cá nấu canh chua ăn mát, ăn ngon lại hàm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cơ thể nên được nhiều người ưa chuộng. Giá từ 150.000 đồng một con tùy trọng lượng

Mực nang Đà nẵng chiên mắm giòn cay ngọt

Cá chìa vôi nướng là một loại hải sản cung cấp chất đạm tốt, ít chất béo, có nhiều vitamin như niacin, B6 và khoáng chất như calcium, sắt... giúp tạo hồng cầu và kích hoạt hệ đề kháng (miễn nhiễm). Giá từ 200.000 đồng một con tùy vào trọng lượng

Món gỏi ốc giác biển Đà Nẵng với bí quyết của người chế biến nằm ở khâu pha nước cốt chanh và gia vị sao cho giữ được vị chua, nhưng có vị mặn ngọt và nước mắm chế biến công phu, tạo vị đậm đà, tăng vị ngon

Hàu sữa nướng, vẹm xanh, sò điệp nướng mỡ hành thơm nức. Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng tư âm dưỡng huyết, trị mất ngủ do nhiệt, nóng khát, làm đẹp da mặt... Con hàu từ lâu đã được ví là "thực phẩm của tình yêu", có tác dụng tích cực với khả năng sinh lý của nam giới

Mực lá Đà Nẵng nướng muối ớt, thơm cay ngọt 120.000 đồng một đĩa

Thực khách không thể quên món mì Quảng bởi sợi mì gạo dai, nước lèo hầm xương ngọt, mì gà được tẩm ướp và rim trong 3 tiếng để đảm bảo gia vị thấm vào bên trong thơm lừng

Sự nổi tiếng của bánh tráng cuốn thịt heo là nước mắm nên Quảng, được pha chế kỹ lưỡng, tạo nên mùi thơm đậm đà khi ăn cùng với bánh tráng thịt heo

Chíp chíp hấp kiểu Đà Nẵng 95.000 đồng một nồi

Với món mực kim Đà Nẵng nhúng dấm, đầu bếp phải chọn tải cảng từ sáng sớm để có được những con mực tươi ngon, ngọt. Nước dùng là dự hòa quyện của vị ngọt chua cay. Con mực được thực khách tự nhúng và quấn với rau thơm. Rau phải có đủ vị chát chua ngọt. Sau cùng chấm nước mắm gừng ngon ngọt. Ngoài ra, quán còn có các món lẩu nấm hải sản, lẩu ấm cá cu, cháo cá cu, cháo hải sản...

Không gian trang trí chủ đạo bằng đèn lồng Hội An tạo cho Đà Nẵng Quán một sự ấm cúng, sạch sẽ và lịch sự. Những món ăn tại đây có giá cả phù hợp cho những bữa tiệc chiêu đãi bạn bè, khách hàng, đồng nghiệp và gia đình. Ngoài ra, quán được trang bị 2 TV chiếu phim 3D, mang lại không gian thú vị cho thực khách.

Thông tin liên hệ:

Đà Nẵng Quán - Muối Ớt, số 16, Trần Quý Kiên, Cầu Giấy, Hà Nội (Ngõ 370 A - Cầu Giấy - Hà Nội)

Điện thoại đặt bàn: 0963.795.294 - 097.227.2307

(Nguồn: Đà Nẵng Quán)

Theo TTVN

Ngon rẻ như cháo cá, cháo ngao ở Giảng Võ Chỉ 25.000 đồng mà cháo đầy ắp miệng bát, ngao với cá cũng nhiều bất ngờ. Quán nhỏ nhưng vị trí đẹp, nằm đúng ngã tư, có 2 mặt tiền quay ra phố Cát Linh và Giảng Võ. "Đắc địa" nên quán dễ được mọi người để ý mỗi khi... dừng đèn xanh đèn đỏ. Tuy nhiên, vì mới mở, khách có vẻ...